柳博雋

隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”和“反四風(fēng)”等政策的接連出臺(tái)，嚴(yán)控“三公消費(fèi)”節(jié)儉之風(fēng)勁吹，也把市場中的一些高端消費(fèi)吹入了最冷的寒冬。

高檔餐飲業(yè)首當(dāng)其沖。2013年全聚德、湘鄂情等餐飲上市公司業(yè)績首次下滑，高星級(jí)酒店也是經(jīng)營慘淡。2013年星級(jí)酒店全行業(yè)預(yù)計(jì)同比下降25%以上，每月有20多家星級(jí)旅店關(guān)門。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2013年上半年五星級(jí)飯店客房一半空置，不少高星級(jí)酒店甚至主動(dòng)降星。一損俱損的，還有高端白酒企業(yè)。被喻為“黃金液體”的茅臺(tái)酒輝煌不再，零售價(jià)從2400元“腰斬”至跌破千元，五糧液更是出現(xiàn)了零售價(jià)和出廠價(jià)價(jià)格倒掛的窘態(tài)。此外，由于年底陸續(xù)公布禁止公款買贈(zèng)賀卡、買煙花爆竹等政策，相關(guān)消費(fèi)品的制造和銷售也是達(dá)到冰點(diǎn)；作為往來禮品的茶葉、香榧等高端特產(chǎn)價(jià)格也是直線下降；因公集體旅游、酒店年會(huì)等更是銷聲匿跡。

嚴(yán)控“三公消費(fèi)”，立竿見影，這讓群眾拍手稱好，讓政府堅(jiān)定了信心，但也讓原本依賴行政消費(fèi)的行業(yè)很受傷。不少高端消費(fèi)領(lǐng)域的從業(yè)人士哀嘆：消費(fèi)的冬天已經(jīng)來臨，不知未來路向何方？因?yàn)橐灰怪g，他們花費(fèi)數(shù)年之力搭建的生意模式已然完全失靈。

然而，中國古語曰：不破不立，破而后立。西洋也有詩云：冬天來了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？之前快速增長的高端消費(fèi)，是建立在特殊顧客群上的畸形與怪胎，而當(dāng)前的寒冬才是消費(fèi)市場遲到的理性回歸。如今政務(wù)消費(fèi)市場快速萎縮，依靠背景和關(guān)系獨(dú)享客戶資源、攫取高額利潤的老路已成絕唱。高端消費(fèi)行業(yè)內(nèi)的企業(yè)只有順勢而為、加快轉(zhuǎn)型，回歸到廣大普通消費(fèi)者中，才能否極而泰來，在全民消費(fèi)中重拾春天。

可喜的是，一些高端消費(fèi)企業(yè)已經(jīng)快速反應(yīng)，改換面孔以迎合普通消費(fèi)者的需求，率先在變革中突圍。如一些高端餐飲降低“門檻”，取消最低消費(fèi)和服務(wù)費(fèi)、包間費(fèi)等收費(fèi)項(xiàng)目，推出平價(jià)菜式，將大眾餐飲服務(wù)、快餐及團(tuán)膳作為發(fā)展重心。高星級(jí)酒店也開始放下身段，推出平民化服務(wù)，壓縮人力成本，并在市場開發(fā)中減少星級(jí)酒店的投資，轉(zhuǎn)向投資住家型自助型酒店。酒企大佬們紛紛推出腰部產(chǎn)品，如茅臺(tái)酒廠向中低端酒生產(chǎn)基地增資，加大單價(jià)100元到400元之間系列酒品的市場投入力度，五糧液、水井坊等也接連推出零售價(jià)500元以下的新品。一些高端土特產(chǎn)的產(chǎn)品線，也從商務(wù)禮品轉(zhuǎn)型為休閑零食，價(jià)格更為親民、對(duì)象更為大眾，彌補(bǔ)高檔產(chǎn)品銷售下滑帶來的損失和市場空白。

就在本文草就之時(shí)，西湖高端會(huì)所關(guān)停，正成為媒體炙手可熱的新聞亮點(diǎn)。為了還湖于民、還景于民、還園于民，浙江省委常委會(huì)特召開專題會(huì)議，杭州市委、市政府采取果斷措施整治西湖景區(qū)會(huì)所。幾天之內(nèi)，在江南會(huì)等主動(dòng)轉(zhuǎn)型基礎(chǔ)上，包括西湖會(huì)、抱青會(huì)館等30家位于西湖景區(qū)的會(huì)所全部關(guān)停。此次關(guān)停，雖有政府公共治理的強(qiáng)力出手，但應(yīng)了那句老話：“形勢比人強(qiáng)”，各個(gè)會(huì)所原本就已在市場中難以為繼，這時(shí)也正好就高騎驢、順坡下馬。而這些會(huì)所下一步如何調(diào)整業(yè)態(tài)，面向大眾服務(wù)，以利資源全民共享，也在積極探索謀劃中。

“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家?！备叨讼M(fèi)的畸形膨脹已成昨日黃花，只有學(xué)會(huì)走“群眾路線”，服務(wù)普羅大眾，消費(fèi)市場的空間才能更為寬廣。市場是無情的，市場也是有情的，它毫無留戀地翻過了舊的一頁，但同時(shí)也輕輕開啟了新的篇章。2014年，新的改革元年，期待各個(gè)消費(fèi)行業(yè)與領(lǐng)域在經(jīng)歷寒冬洗禮與轉(zhuǎn)型陣痛后，能夠銳意進(jìn)取，破而后立，為大家?guī)硪粋€(gè)全民消費(fèi)的春天。在這個(gè)春天里，沒有質(zhì)量安全之憂、沒有價(jià)格欺詐之困、沒有特權(quán)與腐敗、沒有奢靡與浪費(fèi)，有的只是健康、安全、公平、和諧的消費(fèi)環(huán)境，有的只是正邁入中等發(fā)達(dá)國家門檻的13億消費(fèi)者所蘊(yùn)藏的巨大市場潛力，以及消費(fèi)大發(fā)展對(duì)經(jīng)濟(jì)增長所帶來的持久穩(wěn)定拉動(dòng)力。