孟?？?王宏恩 王艷萍 楊濱浩

(山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院， 山西運(yùn)城 044000)

桑樹是理想的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型林木，主要表現(xiàn)在能改善空氣質(zhì)量、保水固土防沙、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、耐修剪、種苗繁育快、資源應(yīng)用領(lǐng)域廣和產(chǎn)品市場潛力大等方面。樹立生態(tài)桑樹和經(jīng)濟(jì)桑樹有機(jī)結(jié)合的理念，根據(jù)不同立地條件和市場需求，構(gòu)建各種類型的桑樹生態(tài)產(chǎn)業(yè)，通過對桑樹資源最優(yōu)化利用，使桑樹生態(tài)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出生態(tài)效益最高化和經(jīng)濟(jì)效益最優(yōu)化的和諧發(fā)展態(tài)勢[1]。

國際著名蠶學(xué)專家、中國工程院院士向仲懷教授在2012年8月“全國生態(tài)桑及桑樹生態(tài)產(chǎn)業(yè)學(xué)術(shù)研討會”所作的“蠶桑產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新”專題報(bào)告中指出：桑樹在全國眾多省區(qū)逐漸成為石漠化治理、沙漠化治理、干旱和半干旱地區(qū)植被恢復(fù)、鹽堿地治理、礦山修復(fù)的主要樹種[2]。向仲懷院士的報(bào)告，為山西省創(chuàng)新發(fā)展生態(tài)桑提供了借鑒。

2012年9月至10月，山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院科技人員通過走訪或問卷形式，對陽城、沁水、高平、柳林、垣曲、沁縣、臨猗、鹽湖等地的生態(tài)桑樹多用途情況與栽植模式進(jìn)行了調(diào)查，并對不同栽植模式的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與前景進(jìn)行了分析，根據(jù)調(diào)查情況與結(jié)果分析，提出山西省桑樹產(chǎn)業(yè)多用途應(yīng)用的發(fā)展思路和建議。

1 桑樹多用途目標(biāo)類型的現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)蠶產(chǎn)繭模式

1.1.1 桑蠶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 2012年山西省擁有桑園11 330 hm2，發(fā)放蠶種123 982盒，生產(chǎn)蠶繭 4 960 t，蠶農(nóng)直接增收1.989 26億元，其中：陽城縣擁有桑園5 400 hm2，全年發(fā)放蠶種8.0萬盒，生產(chǎn)蠶繭3 200 t，平均單產(chǎn)40 kg/盒，蠶農(nóng)直接增收1.31億元，2013年陽城縣又新栽桑園670 hm2。沁水縣擁有桑園1 860 hm2，全年發(fā)放蠶種2.4萬盒，生產(chǎn)蠶繭984 t，平均單產(chǎn)41 kg/盒，蠶農(nóng)直接增收3 900.0萬元，沁水縣14個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))全部栽桑養(yǎng)蠶，但以龍港、張村、鄭莊、端氏、胡底、固縣、土沃、十里等8個基地鄉(xiāng)(鎮(zhèn))為主，基地鄉(xiāng)(鎮(zhèn))養(yǎng)蠶量、產(chǎn)繭量均占全縣的85%以上。高平市擁有桑園1 300 hm2，全年發(fā)放蠶種4 058盒，生產(chǎn)蠶繭180 t，農(nóng)民收入729.6萬元。柳林縣桑園總面積達(dá)到320 hm2(每667 m2桑園栽800株)，其中2012年新栽桑樹18.24萬株，定植高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)地埂桑3 hm2，坡地生態(tài)桑園9 hm2，新建成片桑園3 hm2，定植道路桑近5萬株，全年共新增桑園面積19 hm2；全年發(fā)放蠶種380盒，生產(chǎn)蠶繭17 t，平均單產(chǎn)45 kg/盒。垣曲縣桑園面積為1 467 hm2，全年發(fā)放蠶種9 544盒，生產(chǎn)蠶繭369 t ,蠶農(nóng)直接經(jīng)濟(jì)收入1 254.6萬元(表1)。全年每667 m2桑園產(chǎn)繭量最高的是華峰鄉(xiāng)華峰村的張關(guān)民，0.8 hm2桑園全年飼養(yǎng)蠶種 30盒，生產(chǎn)蠶繭 1.44 t ,收入約4.9萬元；平均單產(chǎn)48 kg/盒，盒種產(chǎn)值1 633.33元；每667 m2桑園平均產(chǎn)繭120 kg，收入4 083元。山西省每667 m2桑園產(chǎn)繭量普遍偏低，柳林縣每667 m2桑園產(chǎn)繭量低的主要原因是新栽植桑樹多，還沒進(jìn)入豐產(chǎn)期，農(nóng)戶飼養(yǎng)蠶種數(shù)量較少；高平市每667 m2桑園產(chǎn)繭量低的主要原因是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，桑樹多，養(yǎng)蠶農(nóng)戶、飼養(yǎng)量均少。

表12012年山西省蠶桑生產(chǎn)情況

縣(市)桑樹面積(hm2)飼養(yǎng)蠶種(盒)產(chǎn)繭量(t)產(chǎn)值(萬元)單產(chǎn)(kg/盒)667m2桑園產(chǎn)繭量(kg)667m2桑園收入(元)陽城縣540080000320013100 040 0401617沁水縣1860240009843900 041 0351398高平市13004058180729 644 49374柳林縣3203801768 445 04143垣曲縣146795443691254 638 716558其它9836000210840 035 014570合計(jì)/平均11330123982496019892 640 0291170

春蠶鮮繭平均價(jià)格約38元/kg，早秋蠶鮮繭平均價(jià)格約34元/kg，秋蠶鮮繭平均價(jià)格約40元/kg。

1.1.2 栽植區(qū)域與桑樹品種 主要栽植湖桑32號、特山一號、農(nóng)桑14、農(nóng)桑12、選792、晉桑1號、黑格魯、白格魯、黃格魯桑、陜桑305、育71-1、紅果2號、粵椹大10、臺農(nóng)9號、8632等桑品種。種植區(qū)域是晉城市的高平、陽城、沁水、澤州、陵川縣，運(yùn)城市的垣曲、聞喜、鹽湖區(qū)，長治市的沁縣、屯留、武鄉(xiāng)、平順縣，臨汾市的隰縣、汾西、吉縣、永和縣，呂梁市的柳林、石樓縣等5市18個縣(市、區(qū))。蠶桑產(chǎn)業(yè)被列入地方政府主要產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃內(nèi)容的有高平、陽城、沁水、垣曲、柳林、澤州、陵川、沁縣等8個縣(市、區(qū))；其它縣(市、區(qū))為零星發(fā)展。

1.1.3 栽植形式與樹型養(yǎng)成 用于養(yǎng)蠶的成片專用桑園一般是行距1.5～2.0 m，株距為0.4～0.5 m，每667 m2桑園栽植800～1 000株，低干樹型養(yǎng)成。地埂桑一般是單行栽植，株距1.8～2.0 m，中干樹型養(yǎng)成。

1.1.4 經(jīng)營方式與桑園管理 各蠶?；乜h都是以地方政府為產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)、以農(nóng)戶為生產(chǎn)主體，以養(yǎng)蠶為最終目的的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)活動。晉東南或晉中地區(qū)及山西北方蠶區(qū)，以農(nóng)戶為經(jīng)營單位，對桑樹進(jìn)行春出扦、夏疏芽、秋施肥、冬修剪的桑園管理；晉南蠶區(qū)以農(nóng)戶為經(jīng)營單位，對桑樹進(jìn)行春施肥澆水除草、夏伐條疏芽、晚秋剪梢、冬整枝深耕、除蠶期外進(jìn)行桑園病蟲害的防治[3]。

1.1.5 農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益 一般情況下，山西省較好的縣，如陽城縣每667 m2桑園平均產(chǎn)繭40 kg，每667 m2桑園產(chǎn)繭一項(xiàng)總收入約1 617元(表1)。與農(nóng)作物相比，由于僅靠養(yǎng)蠶，產(chǎn)品單一，抵制市場風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，而且采桑葉養(yǎng)蠶主要靠手工作業(yè)、勞動強(qiáng)度大，用工多、成本高，導(dǎo)致栽桑養(yǎng)蠶利潤不高、比較效益較低。

1.2 水土保持模式

1.2.1 栽植區(qū)域與桑樹品種 以追求水土保持為主要目標(biāo)的生態(tài)桑樹，主要栽植在山西省水土流失比較嚴(yán)重的呂梁山區(qū)黃土高原丘陵溝壑區(qū)域，現(xiàn)有生態(tài)桑約650 hm2，其中：柳林縣丘陵梯田地栽植生態(tài)桑580 hm2，石樓縣丘陵梯田地栽植生態(tài)桑40 hm2，汾西縣、永和縣丘陵梯田地栽植生態(tài)桑共30 hm2。主要栽植陜桑305、選792、農(nóng)桑14、農(nóng)桑12、特山2號等桑品種。

1.2.2 栽植形式與樹型養(yǎng)成 分成片桑園和地埂桑2種形式。成片桑園，如果是寬行密植型，一般是行距為1.2 m，株距為0.5 m，每667 m2桑園栽植800～1 000株，低干樹型養(yǎng)成；如果是窄行密植小株型，行距為1.0 m，株距為0.5 m，每667 m2桑園栽植1 200～1 500株，低干樹型養(yǎng)成。地埂桑一般是單行栽植，株距是1.8～2.0 m，中干樹型養(yǎng)成。

1.2.3 經(jīng)營方式與桑園管理 以農(nóng)戶或桑樹種植專業(yè)合作社為經(jīng)營單位，采取春出扦、夏疏芽、秋施肥、冬修剪的經(jīng)營管理。因地形栽植，選擇優(yōu)良品種，采取多種模式；條、帶、片、網(wǎng)、喬、灌相結(jié)合；達(dá)到水土保持與林、牧、農(nóng)復(fù)合經(jīng)營的目的。

1.2.4 生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益 栽植的生態(tài)桑樹林具有可保持水土、涵養(yǎng)水源、綠化環(huán)境、調(diào)節(jié)氣候、提高森林覆蓋率等生態(tài)效益，同時(shí)兼顧用葉養(yǎng)蠶、用經(jīng)粉碎后的桑枝條粉作為養(yǎng)羊、雞、鴨等畜禽輔助飼料，拓寬桑葉、桑枝條的利用渠道，增加養(yǎng)殖農(nóng)戶的收入。

1.3 桑果加工模式

1.3.1 栽植區(qū)域與桑樹品種 以追求加工桑果酒、桑果汁為主要目標(biāo)的果葉兩用桑樹，主要栽植在山西省工業(yè)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，現(xiàn)有果桑約280 hm2，其中：長治市沁縣栽植果桑200 hm2，運(yùn)城市芮城縣栽植果桑50 hm2、鹽湖區(qū)栽植果桑30 hm2。主要栽植臺農(nóng)9號、8632、紅果2號、無籽大10等果桑品種。

1.3.2 栽植形式與樹型養(yǎng)成 一般是行距2.0 m、株距1.0～1.5 m，每667 m2桑園栽植222～333株，中干樹型養(yǎng)成。

1.3.3 經(jīng)營方式與桑園管理 采取“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營方式，如山西康禾農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司在長治市沁縣建成了桑果酒加工廠，流轉(zhuǎn)了農(nóng)戶土地約200 hm2種植桑果，實(shí)行基地農(nóng)戶進(jìn)行果桑園管理、公司加工經(jīng)營桑椹酒。但由于公司種植的果桑品種抗寒性較弱，桑椹產(chǎn)量較低。另外，在運(yùn)城市有2家果汁生產(chǎn)企業(yè)流轉(zhuǎn)了農(nóng)戶土地約30 hm2種植果桑，加工開發(fā)桑椹酒等產(chǎn)品。

1.3.4 生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益 農(nóng)田種植桑樹，可治理水土流失、涵養(yǎng)水源、防治土地沙化、調(diào)節(jié)氣候、改善生態(tài)環(huán)境。另外，每667 m2果桑園豐產(chǎn)期可生產(chǎn)2 000 kg桑椹，農(nóng)戶每667 m2果桑園收入可達(dá)9 000元；而且，桑椹酒加工企業(yè)的利潤，一般情況下投入與產(chǎn)出比為1∶10。

1.4 觀光采摘、風(fēng)景、套養(yǎng)家禽、桑枝工藝等模式

1.4.1 桑樹栽植現(xiàn)狀 以追求多用途為主要目標(biāo)的桑樹，全省栽植觀光采摘、風(fēng)景、套養(yǎng)家禽、桑枝工藝等桑樹面積共計(jì)30 hm2。其中觀光采摘桑栽植面積15 hm2、風(fēng)景桑栽植面積5 hm2、套養(yǎng)家禽桑栽植面積8 hm2、桑枝工藝桑栽植面積2 hm2。

1.4.2 栽植區(qū)域與桑樹品種 觀光采摘桑主要選用紅果2號、無籽大10、白玉王等桑品種，栽植在運(yùn)城市的農(nóng)業(yè)科技示范園、鹽湖區(qū)、夏縣、稷山縣；風(fēng)景桑主要選用龍曲桑、垂枝桑等桑品種，栽植在太原市迎澤大街和運(yùn)城市鹽湖區(qū)嫘祖休閑廣場、山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院夏縣試驗(yàn)基地；套養(yǎng)家禽桑主要選用陜桑305、特山一號等桑品種，栽植在晉城市陽城縣西河鄉(xiāng)；桑枝工藝桑主要選用龍桑品種，栽植在運(yùn)城市臨猗縣廟上鄉(xiāng)。

1.4.3 栽植形式與樹型養(yǎng)成 觀光采摘桑一般是行距2.0 m、株距1.0～1.5 m，每667 m2栽植222～333株。風(fēng)景桑栽植，如果是在街道一般栽植龍桑，株距4.0 m、主干1.5 m，形成9～12個枝干的中高干喬木樹型；如果是在風(fēng)景區(qū)一般栽植垂桑，株距4.0 m、主干2.0 m，形成傘狀多根枝條四周垂下。套養(yǎng)家禽桑一般是行距1.2 m、株距55 cm，實(shí)行寬行密植型，每667 m2栽800～1 000株，低干樹型養(yǎng)成。桑枝工藝桑一般是行距2.0 m、株距1.5 m，每667 m2栽植222株。

1.4.4 經(jīng)營方式與桑園管理 觀光采摘桑以城郊農(nóng)業(yè)科技示范園或農(nóng)戶為經(jīng)營單位，采取春施肥澆水、夏伐條、冬剪梢等管理，可供市民休閑、觀光、旅游、采摘桑椹。風(fēng)景桑以城市園林景區(qū)為經(jīng)營單位，采取大樹栽植、澆水、修剪等零星栽植管理。套養(yǎng)家禽桑以陽城縣綠桑生態(tài)蠶桑農(nóng)民專業(yè)合作社為經(jīng)營單位，采取春出扦、夏疏芽、秋施肥、冬修剪等管理措施，結(jié)合常年在桑園套養(yǎng)山雞進(jìn)行復(fù)合經(jīng)營、放養(yǎng)生態(tài)肉雞等。桑枝工藝桑以農(nóng)戶為單位進(jìn)行春施肥澆水、夏伐條、冬剪梢的經(jīng)營管理。

1.4.5 生態(tài)與經(jīng)濟(jì)效益 觀光采摘桑采取農(nóng)旅結(jié)合的方式，一般每667 m2桑園可摘桑椹1 500 kg，收入3萬～6萬元；如在縣級城市附近，農(nóng)戶栽植果桑，發(fā)展觀光采摘，每667 m2桑園收入可達(dá)3萬元；如在地市級城市附近，農(nóng)戶栽植果桑，發(fā)展觀光采摘，每667 m2桑園收入可達(dá)4.5萬元；如在省級城市附近，農(nóng)戶栽植果桑，發(fā)展觀光采摘，每667 m2桑園收入可達(dá)6萬元。

風(fēng)景桑樹可綠化美化環(huán)境、凈化空氣?！褒埱！钡闹l，彎曲盤旋似飛龍行走，其葉碧綠，桑椹鮮紅，既有綠化作用，又可作為觀光果園受益?！按怪ι！钡闹l柔軟下垂，葉片碧綠奇特，每有微風(fēng)吹來，枝葉漂移，就像龍須舞動，婀娜多姿，賞心悅目。 據(jù)初步估算，每公頃桑樹年吸收二氧化碳約49.29 t，折合純碳13.43 t，年釋放氧約為35.85 t[4]。

桑園套養(yǎng)家禽，如陽城縣綠桑生態(tài)蠶桑農(nóng)民專業(yè)合作社，在8 hm2桑園內(nèi)放養(yǎng)山雞2萬只，興建大棚13棟，養(yǎng)蠶產(chǎn)繭6 000 kg，收入20萬元；林下養(yǎng)殖生態(tài)肉雞2萬只，美國七彩山雞5 000只，養(yǎng)雞收入可達(dá)到20余萬元，全年收入可達(dá)40余萬元。

桑枝工藝桑每667 m2可產(chǎn)龍桑桑條3 000枝、收入6 000元左右。

2 桑樹各用途目標(biāo)類型的發(fā)展前景與發(fā)展思路

2.1 養(yǎng)蠶產(chǎn)繭模式

2.1.1 發(fā)展前景 我國現(xiàn)有的桑樹栽培技術(shù)都是以養(yǎng)蠶為目的[1]。在山西省養(yǎng)蠶產(chǎn)繭模式目前區(qū)域廣、面積大、參與農(nóng)戶多，預(yù)測基地發(fā)展空間較小，主要原因：一是蠶農(nóng)以養(yǎng)蠶產(chǎn)繭為最終目標(biāo)，桑園需全年階段性管理，養(yǎng)蠶又是季節(jié)性的，較大程度上會影響農(nóng)戶外出正常務(wù)工，而1個勞動力1年在家養(yǎng)蠶的收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于在外務(wù)工的收入，加上農(nóng)戶收入僅局限于單一蠶繭銷售，經(jīng)濟(jì)收入較低。二是面臨城鎮(zhèn)化建設(shè)加快的大環(huán)境，農(nóng)村多數(shù)剩余勞動力外出務(wù)工，年齡較大的男子或婦女大多生活在農(nóng)村，面對繁重的養(yǎng)蠶勞動顯然是力不從心。三是農(nóng)村大宗農(nóng)作物，如玉米或小麥都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化耕種和收獲，省時(shí)、省力，而種桑養(yǎng)蠶主要靠人工作業(yè)才能完成，人工投入較大，用工成本增高。四是農(nóng)戶規(guī)模經(jīng)營難于持續(xù)，如桑園面積太小，產(chǎn)繭量少、收入低；如桑園面積太多，缺乏勞動力，養(yǎng)蠶、采繭需雇人，出工錢請人養(yǎng)蠶收不抵支。該類型屬傳統(tǒng)的勞動密集型行業(yè)，農(nóng)戶種植桑樹的目標(biāo)就是單一養(yǎng)蠶，生產(chǎn)蠶繭。山西省有18個縣(市、區(qū))有蠶桑生產(chǎn)，擁有桑園1.2萬 hm2，蠶農(nóng)6萬多戶。蠶桑基地能穩(wěn)定是因?yàn)檗r(nóng)戶的養(yǎng)蠶收入較穩(wěn)定，同時(shí)基于多年的養(yǎng)蠶習(xí)慣和地方政府的扶持補(bǔ)貼。

2.1.2 發(fā)展思路 養(yǎng)蠶產(chǎn)繭型基地發(fā)展空間較小，需科技興蠶、降低生產(chǎn)成本、擴(kuò)大綜合利用。一是需提升農(nóng)戶管桑養(yǎng)蠶省力化技術(shù)，加大桑蠶副產(chǎn)品綜合開發(fā)力度；二是需大面積示范推廣全年條桑收獲、大棚大蠶條桑飼育、方格族自動上族等技術(shù)；三是推廣先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備，如切桑機(jī)、自動條桑伐條機(jī)、溫濕度自動控制儀等；四是養(yǎng)蠶大戶在提升省力化養(yǎng)蠶的基礎(chǔ)上應(yīng)示范推廣桑園套養(yǎng)、大棚種菜與種菇；五是有條件的專業(yè)合作社或農(nóng)戶可加工桑葉茶、蠶沙枕、蠶絲被等，拓寬蠶桑行業(yè)的增收渠道。

2.2 水土保持模式

2.2.1 發(fā)展前景 我國陜西黃土高原地區(qū)栽植的桑樹根系特別發(fā)達(dá)，1年生桑樹定植苗的根系總長度達(dá)100 m，10年生桑樹的根系總長度達(dá)1萬m，主根系最深的達(dá)8 m，側(cè)根系最長的超過9 m，地下根系分布的面積常為樹冠投影面積的4～5倍之多[5]。桑樹的水平根和垂直根構(gòu)成一個立體交叉的吸水固土網(wǎng)絡(luò)，蓄水固土能力極強(qiáng)。目前，山西省水土保持模式的區(qū)域不廣、桑園面積不大，基地發(fā)展空間較大，主要原因：一是山西省黃土高原區(qū)域未綠化的溝坡地、荒坡地面積較大；二是桑樹適應(yīng)性廣、易成活，栽植成本較低；三是蠶桑副產(chǎn)品的開發(fā)利潤增值空間大，如桑葉茶、桑葉粉、桑枝食用菌、桑園間作藥材或套養(yǎng)家禽等。該目標(biāo)類型的桑園主要集中在山西省黃土高原的柳林、石樓、永和、汾西等縣，是近幾年結(jié)合退耕還林新栽植的桑樹，現(xiàn)有面積約650 hm2，以農(nóng)戶成立的合作社形式管理經(jīng)營。他們種植的桑樹屬于生態(tài)經(jīng)濟(jì)兼用樹種，主要目標(biāo)首先是防止水土流失、改善生態(tài)環(huán)境；其次是經(jīng)濟(jì)利用方面，如養(yǎng)蠶產(chǎn)繭、做蠶絲被等，其它蠶桑副產(chǎn)品的開發(fā)目前還是空白。目前基地穩(wěn)定是因?yàn)樯湓灾苍跍掀碌?、荒坡地，不占用有效耕地面積，農(nóng)戶生產(chǎn)、生活不受影響。

2.2.2 發(fā)展思路 水土保持型基地發(fā)展空間較大，需政府宣傳引導(dǎo)、社會參與、企業(yè)(農(nóng)戶或合作社)運(yùn)作。一是政府應(yīng)提倡、宣傳、引導(dǎo)，出臺相應(yīng)的地方法規(guī)明確誰栽植、誰受益；二是林業(yè)部門應(yīng)該將生態(tài)桑樹列入每年的植樹造林規(guī)劃中；三是發(fā)動社會力量如企業(yè)、農(nóng)戶、合作社、社團(tuán)組織等，積極參與生態(tài)桑樹的栽植和經(jīng)營，讓他們成為生態(tài)桑樹水土保持林的栽植者、管理者、經(jīng)營者，為地方生態(tài)環(huán)境保護(hù)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2.3 桑椹加工模式

2.3.1 發(fā)展前景 桑椹具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長、抗誘變、降血糖、降脂、抗衰老、護(hù)肝、抗病毒等作用[6-7]。由于桑椹的藥理作用，吸引了一些企業(yè)涉足桑椹加工行業(yè)。目前，在山西省桑椹加工模式區(qū)域不廣、面積不大，預(yù)測基地發(fā)展空間有限，主要原因：一是桑果酒是新產(chǎn)品，市場開發(fā)剛剛開始，銷量有限，所需的桑椹原料有限。二是桑椹屬于漿果類，不宜存放，農(nóng)戶大面積種植果桑需和企業(yè)產(chǎn)銷對接。三是企業(yè)會以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)定購桑椹原料，桑椹基地規(guī)模發(fā)展極其有限。該目標(biāo)類型主要在山西省的沁縣、鹽湖區(qū)、芮城縣，現(xiàn)有果桑面積約280 hm2，以桑椹加工企業(yè)為經(jīng)營主體，將農(nóng)戶土地流轉(zhuǎn)集中連片栽植桑樹。

2.3.2 發(fā)展思路 桑椹加工型基地發(fā)展空間有限，需企業(yè)主導(dǎo)、科技支撐、農(nóng)戶參與。在山西省種植果桑是個新開發(fā)的項(xiàng)目，果桑大面積種植在科研部門是個新課題，適合山西省氣候條件的果桑品種已經(jīng)篩選，但還需進(jìn)一步區(qū)域試驗(yàn)，果?？焖儇S產(chǎn)栽植管理技術(shù)還需要進(jìn)一步研究。如山西省長治市有家企業(yè)投巨資建起了先進(jìn)的桑果酒生產(chǎn)線，但建生態(tài)果桑基地時(shí)，因品種不耐寒，致使苗木年年遭受凍害，桑椹產(chǎn)量大幅度降低，影響了企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。所以要想搞好果桑加工基地，首先要解決果桑栽植品種和栽植技術(shù)問題，再在龍頭企業(yè)的帶動下，實(shí)現(xiàn)“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式。

2.4 風(fēng)景、觀光采摘、套養(yǎng)家禽、桑枝工藝等模式

2.4.1 發(fā)展前景 桑樹的滯塵能力很強(qiáng)，是很好的綠化樹種，在國內(nèi)的一些城市(如新疆維吾爾自治區(qū)的克拉瑪依市、寧夏回族自治區(qū)的銀川市)和歐洲國家的一些城市還選擇桑樹做行道樹[8-10]。桑葉是一種營養(yǎng)全面的飼料資源，即可直接喂牛、羊，還可與其它飼料配合飼養(yǎng)其它家禽、家畜[11]。桑椹由于果實(shí)紅褐色與桑葉綠色搭配觀賞效果好，果實(shí)可直接鮮食，所以果桑樹是觀光采摘的理想樹種。龍桑枝條彎曲盤旋似飛龍行走，作為風(fēng)景樹觀賞是個不錯的選擇。在山西省風(fēng)景桑、觀光采摘、套養(yǎng)家禽、桑枝工藝等模式目前區(qū)域不廣、面積較小，預(yù)測基地發(fā)展空間有限，主要原因：一是該類型桑樹用途的市場空間，在社會上已相對飽和。二是該類型桑樹用途，僅能給人們生活增加些特色或是點(diǎn)綴，市場發(fā)展空間有局限。該目標(biāo)類型大多數(shù)在非桑蠶主產(chǎn)區(qū)零星種植，如風(fēng)景型桑樹一般栽植在城市街道、旅游風(fēng)景區(qū)；觀光采摘型桑樹在山西省個別城市的近郊，有少量農(nóng)戶栽植經(jīng)營；套養(yǎng)家禽型桑樹是山西省個別蠶區(qū)農(nóng)戶充分利用桑園空間，實(shí)行生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益雙贏的新路子；桑枝工藝型桑樹是利用桑樹枝條彎曲的特性，制作成桑干之花。

2.4.2 發(fā)展思路 風(fēng)景型、觀光采摘型、套養(yǎng)家禽型、桑枝工藝型等模式的基地發(fā)展空間有限，需市場導(dǎo)向、園林部門或農(nóng)戶參與運(yùn)作。該模式較適合園林部門或農(nóng)戶、合作社等經(jīng)營。對此我們應(yīng)該做到一是根據(jù)市場需求，以市場為導(dǎo)向、以園林部門或農(nóng)戶為參與經(jīng)營主體的發(fā)展理念；二是因地制宜、宜風(fēng)景則風(fēng)景桑、宜采摘則采摘桑、宜套養(yǎng)則套養(yǎng)桑、宜工藝則工藝桑。如風(fēng)景桑適合在風(fēng)景區(qū)、城市街道小區(qū)種植；觀光采摘桑適合種植在靠近城市和郊區(qū)；套養(yǎng)家禽桑適合在山區(qū)連片桑園；工藝桑適合依托工藝加工廠商才能種植。

3 政策與保障措施

3.1 出臺政策 搞好協(xié)調(diào)和服務(wù)

由于生態(tài)桑樹多功能應(yīng)用涉及到果品加工、觀光旅游、民間工藝、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水保、畜牧、園林綠化等多個行業(yè)部門；因此，建議山西省政府有關(guān)業(yè)務(wù)主管部門要制定《山西省生態(tài)桑樹林發(fā)展十年栽植規(guī)劃》，并向社會有關(guān)行業(yè)部門、企業(yè)或農(nóng)戶宣傳推薦，將生態(tài)桑樹列入山西省植樹造林、桑椹加工、鮮食、桑枝工藝、桑禽桑畜、水土保持、景觀綠化、防風(fēng)固沙、水源涵養(yǎng)、礦山修復(fù)、公路邊坡護(hù)理、藥食等任務(wù)中。同時(shí)搞好宣傳、協(xié)調(diào)和服務(wù)，正確引導(dǎo)各地發(fā)展栽植生態(tài)桑樹。

3.2 篩選優(yōu)良桑品種 提供栽培模式和技術(shù)

生態(tài)桑樹在山西省除傳統(tǒng)養(yǎng)蠶外，已拓展為桑果鮮食、桑果酒加工、桑干枝工藝品、桑禽桑畜、水土保持、景觀綠化等多用途領(lǐng)域，但還有些如防風(fēng)固沙、水源涵養(yǎng)、礦山修復(fù)、公路邊坡護(hù)理、藥食等用途有待開發(fā)。盡管山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院擁有豐富的生態(tài)桑樹品種資源400多個，但還需篩選適合山西省不同地區(qū)、不同立地條件、不同用途的生態(tài)桑品種，進(jìn)一步研究桑樹栽培模式和配套管理技術(shù)，為山西省不同立地條件實(shí)施栽植生態(tài)桑，提供良種生態(tài)桑樹苗、栽培管理模式和技術(shù)支撐。

3.3 龍頭企業(yè)牽頭 共同經(jīng)營和開發(fā)

生態(tài)桑樹在全國已經(jīng)廣泛應(yīng)用到水土保持、景觀綠化、防風(fēng)固沙、水源涵養(yǎng)、礦山修復(fù)、公路邊坡護(hù)理、石漠化治理、藥食等領(lǐng)域里。

在山西省需由多個具備開發(fā)條件的龍頭企業(yè)分別牽頭，與基地農(nóng)戶或?qū)I(yè)合作社，共同形成多個功能性生態(tài)桑樹開發(fā)實(shí)體，應(yīng)用市場規(guī)律，立足當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)治理、兼顧經(jīng)濟(jì)發(fā)展，做大生態(tài)桑樹產(chǎn)業(yè)。龍頭企業(yè)是生態(tài)桑栽植、管理、經(jīng)營開發(fā)的主體，要充分利用好政府部門的相關(guān)政策，考察生態(tài)桑樹項(xiàng)目；要聘請專家、科學(xué)論證、申報(bào)項(xiàng)目、籌措資金；要安排專職人員管理生態(tài)桑樹基地；要與科技部門加強(qiáng)聯(lián)系，建立品種技術(shù)合作平臺；要走先種植生態(tài)桑樹進(jìn)行生態(tài)治理、后經(jīng)濟(jì)開發(fā)利用的路子，大力發(fā)展生態(tài)桑樹多用途產(chǎn)業(yè)，以最終實(shí)現(xiàn)生態(tài)桑樹的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益。

[1] 秦儉，何寧佳，黃先智，等.桑樹生態(tài)產(chǎn)業(yè)與蠶絲業(yè)的發(fā)展[J].蠶業(yè)科學(xué)，2010，36(6)：984-989.

[2] 劉挺，王福海.全國生態(tài)桑及桑樹生態(tài)產(chǎn)業(yè)學(xué)術(shù)研討會在陜西楊凌召開[J].蠶業(yè)科學(xué)，2012，38(5)：806.

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[10] 談承隴，馮永德，龍惠.桑樹在我國低碳與生態(tài)經(jīng)濟(jì)中重要作用的思考[J].四川蠶業(yè)，2010,38(1)：12-15.

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