王志華 朱輝 董忠輝

[摘要]發(fā)展葛產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民致富的重要途徑之一。宋氏葛業(yè)是該市葛種植大戶和市級農(nóng)業(yè)龍頭生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)其二十年的發(fā)展，產(chǎn)品種類繁多，已形成食品深加工的產(chǎn)業(yè)鏈，該市為大力推廣宋氏葛業(yè)經(jīng)驗(yàn)和葛文化產(chǎn)業(yè)一條龍經(jīng)濟(jì)模式，更好的做強(qiáng)做大 “公司+農(nóng)戶”企業(yè)，大力培植生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)龍頭生產(chǎn)企業(yè)大戶，本人將當(dāng)?shù)氐臍夂蛞蛩嘏c葛種植技術(shù)進(jìn)行分析，更好的為葛業(yè)發(fā)展，葛文化提升提供技術(shù)支持。

引言：葛薯，屬多年生豆科藤本植物，全身都是寶，具有藥用和食用兩重性特點(diǎn)，以塊莖為主要食用原料，莖內(nèi)含有豐富的葛根素和葛根總黃酮、葛根大豆黃素和木糖苷等二十多種異黃酮類和氨基酸、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營養(yǎng)成分和多種微量元素；人們不僅可以用來制作餐桌上的美味佳肴，如葛莖粉絲、葛羹、面包、果凍等食品；同時它所制成的葛露、葛汁等系列飲料產(chǎn)品，具有清涼解毒、滋補(bǔ)養(yǎng)精、祛火的功效；也是保健養(yǎng)身的良好食材，尤其是根莖、藤、葉具有較高的藥用價值，現(xiàn)代醫(yī)藥醫(yī)學(xué)研究表明，葛根、藤、葉內(nèi)都含有的葛根素和葛根總黃酮類等物質(zhì)已廣泛用于醫(yī)用藥劑，它對高血壓、冠心病、心絞痛、動脈硬化、糖尿病等心血管疾病有明顯療效；葛粉也可作為保健食品，它具有解熱、消炎、抗菌、免疫之功效和抗癌和延緩衰老，延年益壽的作用，已暢銷國內(nèi)外，市場前景看好，由于它自身價值的存在，故在我國素有“南葛北參”和“江南人參”之素稱。另外，葛莖皮纖維可用作織布和造紙，葛根和藤蔓也是一種良好的水土保持植物。

一、適宜葛種植區(qū)的氣候要素分析

根據(jù)該市多年的種植經(jīng)驗(yàn)，葛薯屬一種易栽培、適應(yīng)性廣的藤本植物，輕度酸堿性土壤都能種植，生長習(xí)性生于河灘荒地、路旁和山腳邊、山坡草叢和水溝渠旁的陰濕等地。且具有耐旱、澇、抗病能力強(qiáng)、少病蟲害特點(diǎn)，春季開始萌芽生長抽條，冬季落葉進(jìn)入休眠。根據(jù)科技人員長期對葛生長習(xí)性的物侯觀測分析，年降水量在1000至2200mm；年平均氣溫15-20℃，極端最低氣溫-15至40℃；年日照總時數(shù)在1500h以上的氣候區(qū)域，都能正常生長。

二、葛種植技術(shù)的幾個要點(diǎn)

葛苗繁殖可以采用葛根塊莖或分根或壓條法等多種方法，目前大多數(shù)葛種植戶采用的是以上三種方法，葛苗繁殖具有成本低，成活率高，見效快的特點(diǎn)，在種植技術(shù)上，應(yīng)注意以下幾個重要環(huán)節(jié)，葛是一種栽植粗放，野外自然生長能力及強(qiáng)的植物，適應(yīng)性好，產(chǎn)量高，效益明顯；但在發(fā)展葛生產(chǎn)時，不能忽略種植技術(shù)和科學(xué)管理等問題，以減少不必要的損失。

（一）葛種植地選擇：

葛生長對土壤要求不很嚴(yán)謹(jǐn)，以陽光充足、排水良好、土壤肥（深）厚的腐質(zhì)土壤或砂質(zhì)土壤為最佳地；為了充分利用好有限的土地資源，葛種植地一般選擇在土層深厚的荒山、荒坡、荒草（沙）灘或采伐跡地、田邊地角和溝渠邊以及房前屋后種植。

（二）整地：

在冬閑季節(jié)將預(yù)植的山地、田地等區(qū)域，深翻曬白，按寬100cm左右作畦（沒條件的地方，整塊地作為一片也可），溝深一般為20cm，其畦長不限，可任其自然延伸。栽培或繁殖扦插前將土整松，同時，將畦地深挖到30cm以上（葛薯主要是生長根莖）。施足底肥，如垃圾、灰渣、腐熟農(nóng)家肥、復(fù)合肥或其它能腐爛的雜草等，即可栽植備用。

（三）栽種。

葛苗種植或繁殖扦插一般在2月中旬至6月中旬均可，最適宜期為2月中旬至4月下旬，不需進(jìn)行人工的特殊技術(shù)處理，成活率高達(dá)98%以上，其它季節(jié)成活率略低，冬季不宜繁殖扦插。葛苗應(yīng)種植或繁殖扦插在施足底肥的畦上，每畦株橫間距在60cm左右，縱間距為1.0m或1.2m；把葛苗（帶根）或選擇健壯的蔓節(jié)截苗（蔓節(jié)長度2-4節(jié)）種植或扦插在已挖好的畦穴內(nèi)，然后將葛苗進(jìn)行栽插，其中扦插苗蔓與地面成30°斜栽入土，蔓節(jié)必須一節(jié)以上在土內(nèi)，一節(jié)在土外，壓實(shí)即可，畝栽600至650株，栽好后澆上定根水，確保葛苗的成活率。

（四）管理。

1.保苗施肥：當(dāng)種植或繁植扦插的葛苗萌發(fā)后，護(hù)苗施肥是關(guān)鍵，施肥常用稀釋后的人糞尿或用0.3%尿素液噴2次催苗，每隔15Td噴1次，人糞尿每日少量多次為宜，一般為3次/Td，以其減少蔓節(jié)水分蒸發(fā)提高成活率，具體時間要根據(jù)當(dāng)時的天氣情況而定。護(hù)苗期為10至15Td。五月中旬進(jìn)行一次中耕除草和培土。后期因其長勢茂盛，繁殖能力和生命力強(qiáng)，覆蓋率高及因氮能力強(qiáng)等原因，一般無需再中耕除草和施氮肥；有條件者，可適量加施農(nóng)家肥，以保肥力和水份。

2.摘苗搭架：當(dāng)葛苗蔓長20-30cm時，此時即可插架，有條件的葛農(nóng)，應(yīng)用1.5m以上長的小木根或小竹桿交叉斜插編成網(wǎng)架，為防大風(fēng)破壞，也可按一定的距離打木樁將網(wǎng)架固定。當(dāng)苗高1.5m左右，每蔸選留2枝粗壯藤蔓作主蔓，其余全部剪除，并將主蔓1m以下的側(cè)芽及基部須根剪除，除去主蔓50cm以下的老葉，增加基部通風(fēng)透氣，減少病蟲發(fā)生為害。

3.葛苗生長關(guān)鍵期護(hù)養(yǎng)：

葛苗生長中期6-8月，此時是葛塊膨大的關(guān)鍵時期，必須做好疏根、打頂剪枝工作。中耕松土?xí)r應(yīng)撥開根部的土，清除細(xì)小的根莖，保留2-3條粗壯的根莖，再施用適量的磷、鉀肥。當(dāng)主蔓長到1.5m以上時，應(yīng)剪頂端的長蔓，以促進(jìn)側(cè)邊的蔓生長。側(cè)蔓長到30cm左右時，也應(yīng)去頂端的藤蔓，嚴(yán)格控制藤蔓伸長，確保塊莖膨大；葛苗生長后期9-12月，該時期以保葉防潰為主，為保葉宜在9月份進(jìn)行最后一次根外追肥，可用0.2%尿素噴灑葉面。10月份作最后一次中耕松土除草，但不宜灌水施肥。

4.病蟲害防治：葛苗的病蟲害主要是霜霉病、蚜蟲、螨類等，可用生物農(nóng)藥阿維菌素（蟲百殺）將其殺死（嚴(yán)禁施用化學(xué)農(nóng)藥）。

三、葛薯生產(chǎn)的開發(fā)前景和生產(chǎn)建議

葛根種植歷史悠久，發(fā)展是近十余年開始的，它的發(fā)展對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有深遠(yuǎn)的意義，也是為農(nóng)民增收開辟了一條新的致富途徑。

一是針對葛薯種植對氣候和土壤的要求不高，制約力小，農(nóng)民比較容易掌握種植技術(shù)等特點(diǎn)，鼓勵農(nóng)民充分利用荒山、荒地發(fā)展葛業(yè)生產(chǎn)，以此增加農(nóng)民增收的新途徑，政府應(yīng)當(dāng)給以鼓勵于支持；

二是葛薯生產(chǎn)產(chǎn)品易形成產(chǎn)業(yè)化，也易為群眾所接受，關(guān)鍵的問題是如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的問題，這必須要有好的生產(chǎn)加工項(xiàng)目和帶頭人。通過調(diào)查了解，葛食品比較受市場歡迎，又屬天然食品，開發(fā)前景看好，是能夠帶動一方民眾致富的好項(xiàng)目，應(yīng)以加快利用；

三是發(fā)展葛業(yè)生產(chǎn)，能夠起到防止水土流失，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高防洪減災(zāi)能力的作用，對易發(fā)生山洪災(zāi)害的山區(qū)顯得更為重要，因此，應(yīng)鼓勵農(nóng)民利用荒山荒坡、溝渠邊大力種植。

本文撰寫得到了德興市氣象局高級工程師齊移民同志的幫助與指導(dǎo)，在此表示感謝。

[參考文獻(xiàn)]

齊移民，葛薯種植技術(shù)與氣候分析[德興工作]內(nèi)部刊物2003（3）

（作者單位：江西省德興市氣象局）