張建文

巴州農(nóng)科院，新疆巴州 841000

且末香蒜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

張建文

巴州農(nóng)科院，新疆巴州 841000

且末香蒜是且末大蒜種植中的一個亮點，雖然規(guī)模僅占全縣大蒜種植的十分之一左右，但蒜素含量高，耐貯性強。種植效益好。本文就且末香蒜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)銷中存在的主要問題展開分析，并提出解決對策，以指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)效益。

且末香蒜；現(xiàn)狀；發(fā)展對策

且末香蒜是新疆且末縣地方蒜種，種植歷史悠久，產(chǎn)區(qū)地理氣候條件獨特，采用傳統(tǒng)的種植管理方式，生產(chǎn)的產(chǎn)品風(fēng)味獨特，蒜素含量高，耐儲性強。但受種植地域的影響，規(guī)模較小，規(guī)模效應(yīng)沒法發(fā)揮，產(chǎn)業(yè)鏈較短。但產(chǎn)品價格好，種植效益可觀。成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加收入的朝陽產(chǎn)業(yè)之一。為了進一步促進且末香蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對且末香蒜的產(chǎn)銷現(xiàn)狀進行分析，并針對存在問題，提出今后的發(fā)展對策。

1 生產(chǎn)與銷售現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

且末香蒜生產(chǎn)主要集中在昆侖山下平均海拔2800m以上的庫拉木拉克鄉(xiāng)江尕勒薩依村。該村位于且末縣東南部，距縣城170km，平均海拔1 600m，座落在三面環(huán)山的峽谷當(dāng)中，地勢南高北低，江格勒薩依河從村內(nèi)穿過，水資源豐富，光資源充足，氣候相對濕潤。土壤有機質(zhì)含量高，為輕沙壤土，土質(zhì)疏松，透性較好。適合大蒜等喜冷涼作物生長。

種植區(qū)處于高原與平原的交匯點，屬半農(nóng)半牧區(qū)。農(nóng)戶的種植管理方式為粗放管理，種植管理過程中只施用一定量農(nóng)家肥，未追施化肥等速效肥料。生產(chǎn)的大蒜純天然無污染。

種植區(qū)所用蒜種屬農(nóng)家自留、自繁、自用。由于大蒜生產(chǎn)區(qū)氣候冷涼，大蒜生長期較短，生長速度慢，因此更適合單一的蒜頭生產(chǎn)。

且末香蒜的種植規(guī)模很小，2014年種植面積僅為300多畝，僅占全縣大蒜種植面積的十分之一，產(chǎn)量300kg/666.7m2左右。且末類似江尕勒村自然氣候條件的村鎮(zhèn)不少，只是沒有種植的傳統(tǒng)和習(xí)慣。這些資源還有待于進一步開發(fā)。

1.2 營銷現(xiàn)狀

且末香蒜生產(chǎn)，在2011年以前都是自產(chǎn)自銷。2011年成立了江尕薩依大蒜專業(yè)合作社，縣科協(xié)授予“庫拉木拉克高原香蒜協(xié)會”銅牌。合作社將為香蒜產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展提供了強有力的科技支撐和保障。同時為做精做強且末高原香蒜產(chǎn)業(yè)，擴大知名度，縣國資公司會同縣農(nóng)業(yè)局、縣工商局申請了農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地保護和商標(biāo)注冊，擬進一步擴大種植規(guī)模，提高香蒜附加值，正在積極力爭把且末高原香蒜打造成自治區(qū)乃至全國的名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品。

2 產(chǎn)銷中存在的問題

2.1 蒜種自繁自用，導(dǎo)致品種退化

該村有種植大蒜的習(xí)慣，種植大蒜的歷史較長，蒜種都是自繁自用，這是引起蒜種退化，蒜頭變小，產(chǎn)量不高的主要原因之一。

2.2 沿用傳統(tǒng)模式，產(chǎn)量產(chǎn)值不高

大蒜從種到收只在整地前施入農(nóng)家有機肥，且施肥量小，在大蒜整個生育期中不再追施化肥等速效肥料。這種種植方式會導(dǎo)致大蒜生育后期土壤養(yǎng)分供應(yīng)不足，因此蒜頭長不大，單產(chǎn)較低?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施，脫毒大蒜蒜種繁育、品種的提純復(fù)壯、引進、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的推廣、測土配方施肥等技術(shù)未在生產(chǎn)中應(yīng)用。

2.3 服務(wù)機構(gòu)薄弱，功能尚待健全

產(chǎn)業(yè)合作組織還不健全。雖然在大蒜主產(chǎn)區(qū)成立了香蒜協(xié)會，但是協(xié)會成立時間短，各種服務(wù)功能還還不健全，協(xié)會的服務(wù)意識和質(zhì)量有待進一步改善。

2.4 種植規(guī)模偏小，產(chǎn)業(yè)鏈條不長

種植規(guī)模較小，香蒜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)無法體現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈條不長，附加值低，影響蒜農(nóng)收入的進一步提高。

2.5 缺乏項目支撐，發(fā)展資金不足

由于且末香蒜的種植規(guī)模較小，在當(dāng)?shù)鼐用袷杖胫兴急壤桓?，因此對大蒜產(chǎn)業(yè)項目資金支持不多。大蒜產(chǎn)業(yè)合作社的建立和完善、龍頭加工企業(yè)的建設(shè)等都需要大量的資金。

3 發(fā)展對策

3.1 積極外引良種，加強技術(shù)示范

根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，積極開展適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的特色新品種的引進、試驗、示范，開展大蒜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范，積極開展大蒜高產(chǎn)、高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和栽培模式的試驗研究，促進大蒜生產(chǎn)發(fā)展。

3.2 加快品種復(fù)壯，建立良繁基地

通過對優(yōu)質(zhì)蒜種提純復(fù)壯和優(yōu)良品種繁育，從根本上徹底解決大蒜品種退化的問題，為生產(chǎn)提供大量優(yōu)質(zhì)蒜種，為把且末大蒜產(chǎn)業(yè)做強、做大奠定堅實的基礎(chǔ)。

3.3 加強科技培訓(xùn)，提高種植水平

推動大蒜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的普及推廣，提高蒜農(nóng)生產(chǎn)的質(zhì)量意識，提高栽培技術(shù)水平，使廣大蒜農(nóng)熟練掌握大蒜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程，提高產(chǎn)量，生產(chǎn)出市場需求的無污染甚至綠色大蒜產(chǎn)品。3.4健全服務(wù)功能，建立產(chǎn)銷機構(gòu)

為了保護蒜農(nóng)、客商的利益，加強對已建大蒜協(xié)會的管理，進一步完善協(xié)會的服務(wù)功能。同時按照“民辦、民管、民受益”的原則，加強產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后管理和社會化服務(wù)，為產(chǎn)銷各方創(chuàng)造一個良好的環(huán)境，推動大蒜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.5 加強組織領(lǐng)導(dǎo)，拓寬種植模式

推廣單作、套作模式和高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高土地利用率。且末縣域類似于江尕勒村氣候、地理、水資源條件的村鎮(zhèn)不少，大部分地方都可以推廣種植大蒜。只有充分的利用當(dāng)?shù)氐挠欣麠l件，提高生產(chǎn)管理技術(shù)，擴大規(guī)模，才能把且末香蒜產(chǎn)業(yè)做大做強。

3.6 完善監(jiān)管體制，確保質(zhì)量安全

通過推廣大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，引導(dǎo)群眾按照合理使用肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。同時要加大大蒜產(chǎn)品質(zhì)量安全政策、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)的宣傳和培訓(xùn)，提高群眾的質(zhì)量安全意識，確保大蒜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

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張建文（1972年11月—），新疆庫爾勒人，農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位，助理研究員，研究方向蔬菜作物育種與栽培。

2014-10-18