石達友 李 樺 楊梅梅 廖申權 屈 倩 譚曉雯 郭世寧

(1華南農業(yè)大學獸醫(yī)學院，廣東省獸用中藥與天然藥物工程技術研究中心 廣州510642 2廣東省農業(yè)科學院動物衛(wèi)生研究所 廣州510642)

雞蛋是人們日常生活中最平常的消費品之一，隨著人們生活水平的不斷提高，消費不再限于對數(shù)量的需求，而是越來越注重雞蛋的品質，特別是雞蛋的藥物殘留等問題。但是，由于我國目前相當部分蛋雞飼養(yǎng)受到技術、場地、投資不足等各種條件限制，為了減少雞病發(fā)生，有相當部分蛋雞養(yǎng)殖者，在生產過程中過量添加抗生素和化學合成藥物添加劑，這將帶來很多不良影響，如藥物殘留、環(huán)境污染、禽慢性中毒、對人致癌等，特別是易使病原微生物產生耐藥性，這是抗生素等西藥飼料添加劑的一大弱點。有些抗生素則可通過雞的代謝進入雞蛋內，造成雞蛋的抗生素藥物殘留，如果人類長期食用“有抗雞蛋”，會導致抗生素在體內慢慢積累，不僅會影響免疫系統(tǒng)功能，降低機體的免疫力，同時使人體的耐藥性也不斷增強，從而有可能導致某些疾病無藥可治。因此，無抗生素殘留的雞蛋日益受到消費者的青睞，蛋雞無抗養(yǎng)殖也將是今后的一個大趨勢，如何應用與發(fā)揮我國傳統(tǒng)中藥的臨床用藥優(yōu)勢以實現(xiàn)蛋雞的無抗養(yǎng)殖，這將是本文討論的內容。

1 中藥的特點及應用優(yōu)勢

1.1 營養(yǎng)作用

從營養(yǎng)學角度分析，中藥添加劑能提高蛋雞生產性能，一般認為是與其可以提高機體的免疫力密切相關。中藥中的主要有效活性成分多糖、苷類、生物堿、揮發(fā)油類等，能起著調節(jié)動物機體免疫功能的作用。多糖是免疫活動的主要物質，具有促進胸腺反應，刺激巨噬細胞吞噬功能；苷類可加強網(wǎng)狀內皮系統(tǒng)吞噬功能，并能促使抗體生成，促進抗原抗體反應和淋巴細胞轉化。有些中藥還含有一定量的蛋白質、氨基酸、糖、脂肪、淀粉、維生素和礦物質微量元素等營養(yǎng)成分，在一定程度上也提高了機體的生產性能。

1.2 免疫作用

中藥中的多糖類、生物堿類、苷類、揮發(fā)油類等有增強免疫作用，而且可避免西藥類免疫預防劑對動物機體組織的交叉反應及副作用等弊端。高桂生等研究表明，中藥免疫增效劑能顯著提高動物機體單核細胞、嗜酸性粒細胞的活性，提高白細胞的吞噬能力[1]。李桂春等對苦參素的兩種有效成分(苦參堿和氧化苦參堿)進行了研究，發(fā)現(xiàn)苦參堿和氧化苦參堿在體內相互轉化，且具有抗炎、抗病毒、免疫抑制，阻斷肝細胞凋亡，穩(wěn)定細胞膜，激活細胞等功能[2]。

2 中藥在蛋雞常見疾病防治中的應用

2.1 中藥防治蛋雞大腸桿菌等細菌性疾病

雞大腸桿菌病是指部分或全部由大腸桿菌所引起的局部或全身性感染的疾病，包括大腸桿菌敗血癥、大腸桿菌肉芽腫、氣囊炎、蜂窩織炎、腫頭綜合征、腹膜炎、輸卵管炎、全眼球炎及臍炎等[3]。大腸桿菌病之所以廣泛流行，是因為大腸桿菌含有耐藥質粒，使其對一種或多種藥物產生抗藥性。研究表明，隨著時間的推移，大腸桿菌耐藥菌株越來越多，耐藥譜越來越廣，有的菌株甚至對尚未用于獸醫(yī)臨床的新型抗生素也表現(xiàn)出很強的耐藥性[4-6]。目前，大腸桿菌對抗生素的耐藥性問題，已在世界范圍內引起重視。臨床實踐表明，中藥復方制劑對蛋雞大腸桿菌病有較好的防治效果，其療效優(yōu)于或與西藥相當[7]，并具有殘留極低或無殘留、治愈率較高與不易產生耐藥性等特點，符合當今社會倡導的綠色養(yǎng)殖的要求，有著廣闊的應用前景。

中獸醫(yī)理論認為，禽大腸桿菌病是疫毒內侵，肺胃熱盛，血淤氣滯引起。治療應以清熱解毒、涼血、殺菌藥物為主，輔以止痢、散血的藥物，達到清熱解毒、涼血、殺菌、增強免疫調節(jié)功能的功效[8]。因此，進行中藥組方時應以清熱解毒藥為主，配以行氣導滯、活血化瘀、健脾開胃類中藥，在抑殺病菌的同時，減輕癥狀，調整和恢復病雞的胃腸功能，提高機體的免疫力和抵抗力，從而降低大腸桿菌病對雞體的損害。因此，在具體選擇中藥方面，清熱解毒類可選金銀花、連翹、板藍根、黃連、黃芩、梔子等，行氣導滯類可選木香、枳實、厚樸、檳榔等，活血化瘀類可選益母草、桃花、桃仁、紅花等，健脾開胃類可選黨參、白術、陳皮、山楂、山藥等中藥。

2.2 中藥防治蛋雞呼吸道常見疾病

在中國大部分冬春寒冷季節(jié)，蛋雞舍封閉比較嚴實，容易造成通風不良，致使病源繁殖加速，機體抵抗力降低，造成蛋雞的慢性呼吸道病。雖然蛋雞慢性呼吸道病死亡率并不高，但發(fā)病率可高達95%以上，并且使蛋雞產蛋率下降，種蛋孵化率降低，有時與其他病毒或細菌混合感染，在雞群中長期蔓延，還可經(jīng)蛋傳播給下一代，從而帶來嚴重的經(jīng)濟效益虧損。蛋雞患慢性呼吸道疾病的特征是氣管啰音、甩鼻、流鼻液、鼻竇炎、氣管炎等，中藥治療方法：可用麻黃、石膏、杏仁、黃芩、連翹、金銀花、菊花、穿心蓮、甘草等組方，可以粉碎、混勻，按1%劑量添加進蛋雞基礎日糧，連用5～7d；也可以將中藥組方煎煮并濃縮（1ml中藥煎液相當于0.5g生藥），之后按1%濃度添加到蛋雞飲水中，連用5～7d。

3 中藥添加劑在蛋雞養(yǎng)殖中的應用

3.1 促進仔蛋雞生長發(fā)育

在育雛期和育成期的蛋雞基礎日糧中添加黨參、黃芪、淫羊藿、補骨脂、刺五加等十幾種中藥組成的中藥添加劑，不僅能保護蛋仔雞的腸道益生菌、促進營養(yǎng)物質吸收，還可以調節(jié)蛋雞的生長和繁殖機能，促進卵巢和輸卵管的發(fā)育。

3.2 提高蛋雞生產性能

高治樓等將補中益氣散和清瘟散純中藥添加劑應用到羅曼蛋雞中，結果發(fā)現(xiàn)產蛋率、經(jīng)濟效益均獲較好的效果[9]。李立順等以黃芪、柴胡、黨參為主要成分的中藥方劑柴芪散以0.3%劑量應用到蛋雞生產中發(fā)現(xiàn)，能夠顯著降低料蛋比，提高蛋雞在產蛋高峰期的生產性能[10]。劉家國等將1%黃芪、當歸等中藥添加到產蛋中后期蛋雞日糧中，能延長產蛋高峰期，減慢高峰期產蛋下降的速度[11]。研究表明，淫羊藿、補骨脂提取物具有類性激素樣作用，能促生殖系統(tǒng)發(fā)育，達到增產的目的。由肉桂、附子、補骨脂、熟地等組成補腎方劑對蛋雞垂體激素合成代謝有明顯作用，能促進卵巢受體的形成，具有補氣血、益肝腎、健脾胃等整體調節(jié)作用，提高了蛋雞的產蛋率及蛋品質。

3.3 提高雞蛋品質

宋宇軒等采用由水飛薊、金銀花、山楂、紅曲、杜仲等組成的中藥制劑添加到蛋雞日糧中，觀察對雞蛋膽固醇含量的影響時發(fā)現(xiàn)，其具有顯著降低蛋膽固醇含量，改善脂肪成分的作用。建議日糧中用量為250～500mg/kg[12]。付明哲等將中藥添加劑“蛋必增”分別按1%、2%和10%的添加量飼喂產蛋雞，結果表明“蛋必增”能降低產蛋雞血清中膽固醇和雞蛋膽固醇含量，對產蛋雞膽固醇代謝有一定影響作用，且增加蛋殼重量，減少軟殼、破殼蛋[13]。葛洪偉等將黨參、黃芪、當歸、桅子、淫羊藿、牛膝等中藥提取濃縮后應用到綠殼蛋雞中，結果發(fā)現(xiàn)：試驗組的蛋形指數(shù)，蛋殼強度，蛋殼厚度，蛋黃顏色，蛋黃比率，哈氏單位，血、肉斑率較對照組均得到一定程度改善，各試驗組蛋比重均顯著高于對照組[14]。王康文等在蛋雞飼料中添加以山楂、神曲為基本組方的中藥飼料添加劑山楂散，觀察其對蛋雞產蛋性能、蛋品質變化的影響；結果發(fā)現(xiàn)：該添加劑能提高蛋品質，在高溫天氣條件下，保持較高的產蛋性能和蛋殼顏色異常率減少，破蛋率畸形率下降[15]。

3.4 防治蛋雞熱應激

在中國南方大部分地區(qū)高溫氣候漫長，熱應激是導致蛋雞產蛋性能下降的重要原因，長時間的熱應激環(huán)境使蛋雞疾病多發(fā)、產蛋量減少與品質下降，對此，有不少研究證實了中藥添加劑能夠顯著降低熱應激對蛋雞的不良影響。

董發(fā)明等將中草藥添加劑（香薷、知母、大青葉等）分別以0.5%、1.0%、1.5%的添加量拌入蛋雞日糧中，試驗證明中草藥添加劑組與對照組相比產蛋率分別提高11.86%、13.54%、8.64%，軟殼破蛋率分別比對照組低37%、46%和69%[16]。李振等報道，在每Kg蛋雞日糧中添加4g、8g、12g中草藥抗熱應激劑（生石膏、黃芪、金銀花等）后，產蛋率分別提高了3.72%、6.99%、7.08%，平均蛋重提高2.77%、4.13%、4.14%，且能明顯降低料蛋比、破蛋率以及死淘率，提高蛋殼厚度和蛋黃顏色[17]。另據(jù)報道，在夏季高溫期于蛋雞日糧中添加300mg/kg的刺五加浸膏能使產蛋率提高11.7%，飼料轉化率比對照組提高12.3%；雞蛋的軟、破殼率下降；蛋殼厚度和蛋殼相對重提高；蛋雞的血鈣含量提高[18]。付興周等將中藥復方添加劑（藿香、金銀花、板藍根等）拌入蛋雞日糧中進行試驗，結果其能提高熱應激蛋雞的產蛋率、蛋殼厚度、蛋重以及蛋殼強度，降低料蛋比和減少軟破蛋數(shù)量[19]。

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[15]王康文.中藥飼料添加劑對蛋雞產蛋性能和蛋品質影響.中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志，2010，29(5)：38-40.

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