劉紅梅，陳娟，魏杰，申?yáng)|，曹雨，皮發(fā)娟，劉曉霞*

沼液對(duì)有機(jī)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育及其生化成分的影響

劉紅梅1，陳娟1，魏杰1，申?yáng)|1，曹雨1，皮發(fā)娟2，劉曉霞1*

（1.貴州省茶葉研究所，貴州 貴陽(yáng) 550006; 2.湄潭縣農(nóng)牧局，貴州 湄潭 564100）

通過(guò)對(duì)同一有機(jī)茶園淋灌不同用量沼液（0、2000、3000、4000和5000 kg/667m2），研究沼液用量對(duì)有機(jī)茶園茶樹(shù)生長(zhǎng)及生化成分的影響。結(jié)果表明，淋灌沼液處理茶樹(shù)萌芽時(shí)間比對(duì)照提前1～3 d；淋灌沼液3000～5000 kg/667m2茶葉產(chǎn)量提高9.1%～19.2%，2000 kg/667m2減產(chǎn)1.6%；淋灌沼液3000～4000 kg/667 m2提高不同茶季茶葉氨基酸含量，降低茶葉酚氨比，有助于改善茶葉品質(zhì)。整體而言，3000～4000 kg/667 m2效果最佳。

沼液；茶樹(shù)；生長(zhǎng)發(fā)育；生化成分

沼液是有機(jī)物質(zhì)厭氧發(fā)酵的副產(chǎn)物，其速效營(yíng)養(yǎng)能力強(qiáng)，養(yǎng)分可利用率高，沼液為褐色清液，營(yíng)養(yǎng)成分N、P、K在作物上的回收率達(dá)90%以上，對(duì)促進(jìn)作物生長(zhǎng)有顯著作用，且化學(xué)有害物質(zhì)含量低、施用安全高效，可做為有機(jī)茶園的有效有機(jī)肥之一[1-2]。隨著新農(nóng)村的沼氣池建設(shè)及“三沼”的綜合利用，沼液做為一種有機(jī)肥在有機(jī)茶園應(yīng)用增多，可有效提高有機(jī)茶園的茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量。然而隨著有機(jī)茶園面積的增大，沼液用量供不應(yīng)求，在禁止有機(jī)茶園施用化肥的前提下，合理高效施用沼液備受關(guān)注。為此，本研究通過(guò)對(duì)同一有機(jī)茶園淋灌四種不同用量沼液，探究不同沼液用量對(duì)有機(jī)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育、茶葉生化成份影響，旨在為合理高效施用沼液提供參考。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在鳳岡縣永安鎮(zhèn)田壩村有機(jī)茶園，海拔960 m，E107°32′55″，N28°04′23″，地勢(shì)平整，土壤有效N含量168.915 mg/kg，有效P含量136.983 mg/kg，有效K含量268.595 mg/kg。

1.2試驗(yàn)材料

供試品種：福鼎大白茶（4年生）；有機(jī)肥：沼液池正常產(chǎn)物沼液，pH 5.0-7.5，全N含量 0.624 g/kg，全P含量 0.428 g/kg，全K含量 0.99 g/kg；發(fā)酵原料：豬糞尿。

1.3試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)計(jì)分A、B、C、D、CK 5個(gè)處理，每667 m2施用沼液用量處理A為2000 kg、處理B為3000 kg、處理C為4000 kg、處理D為5000 kg，對(duì)照（CK）灌施清水，重復(fù)3次，完全隨機(jī)排列。小區(qū)長(zhǎng)為8 m、寬為1.5 m，每小區(qū)面積為12.0 m2。于2012年1月16日對(duì)各個(gè)小區(qū)的茶樹(shù)進(jìn)行淋灌不同用量沼液，處理A、B、C、D灌施沼液肥量分別為每小區(qū)108 kg、162 kg、216 kg、270 kg，CK每小區(qū)灌施清水100 kg。

1.4形態(tài)特征調(diào)查

參照陳亮等[3]撰寫(xiě)的《茶樹(shù)種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》一書(shū)進(jìn)行魚(yú)葉展、一葉展、二葉展、芽葉百芽重、發(fā)芽密度、葉節(jié)間長(zhǎng)調(diào)查。

于2012年3月11選取剪口下標(biāo)準(zhǔn)無(wú)蟲(chóng)害的第一芽頭進(jìn)行掛牌觀察，每小區(qū)選5個(gè)芽頭，每處理共15個(gè)芽頭，5個(gè)處理共計(jì)掛75個(gè)芽頭進(jìn)行觀察。魚(yú)葉展前每3天觀察一次，魚(yú)葉展后每天觀察一次[3]。

1.5芽葉節(jié)間生長(zhǎng)速度調(diào)查

春季采樣前每小區(qū)隨機(jī)采摘15個(gè)一芽三葉，三小區(qū)共45個(gè)，即每處理調(diào)查45個(gè)魚(yú)葉至一葉、二葉、三葉、芽基的長(zhǎng)度，取平均值比較各處理每節(jié)間長(zhǎng)與對(duì)照長(zhǎng)度差異，從而比較其生長(zhǎng)速度快慢。

1.6生化成分測(cè)定

測(cè)定生化成分的蒸青樣茶制作是各個(gè)處理在春、夏、秋三個(gè)茶季采摘的第一批一芽二葉新梢，按要求經(jīng)過(guò)3 min蒸青固定，然后以恒溫80℃進(jìn)行烘干。

水浸出物、咖啡堿、茶多酚和氨基酸含量的測(cè)定采用國(guó)標(biāo)法（GB /T 8305、GB /T 8312、GB /T 8313、GB /T8314）。兒茶素含量的測(cè)定參考王新超等[4]的HPLC 方法。

2 結(jié)果與分析

2.1各處理的茶樹(shù)物候期

從表1看出，施用沼液肥的A、B、C、D 共個(gè)處理在茶樹(shù)萌芽時(shí)間上均比對(duì)照提前，從魚(yú)葉展時(shí)間看處理A、B、D均比對(duì)照提前2 d，處理C提早4 d。從一芽一葉展時(shí)間看，處理A、B、D分別比對(duì)照早2 d，C處理早3 d。從二葉展時(shí)間看處理A、B比對(duì)照早1 d，處理C比對(duì)照早3 d，處理比對(duì)照早2 d。表明施用不同用量的沼液肥對(duì)提早茶樹(shù)萌發(fā)均有效果，其中以處理C的施用效果最好

2.2各處理的芽葉百芽重、發(fā)芽密度及產(chǎn)量

從表2看出處理C百芽重高于對(duì)照2.5g，處理D高于對(duì)照1.8g，處理A、B與對(duì)照相當(dāng)。發(fā)芽密度處理A與對(duì)照差別不大，B、C、D處理顯著高于對(duì)照。處理B、C、D的產(chǎn)量比對(duì)照高，處理增產(chǎn)率為19.2%，D處理為16.3%，B處理為9.1%均顯著高于對(duì)照，但處理A與對(duì)照無(wú)顯著差異。

表1 物候期調(diào)查表（月.日）Table 1 Results of study on the phenological phase (Month. Day)

表2 各處理一芽三葉百芽重、發(fā)芽密度及產(chǎn)量結(jié)果對(duì)比表Table 2 Comparison of 100 bud weight of one bud and three leaves, germination density and yield in each treatment

2.3各處理芽葉節(jié)間生長(zhǎng)速度

從表3看出，與CK相比，處理A、C、D的魚(yú)葉至一葉的節(jié)間長(zhǎng)較高，顯示出它們的生長(zhǎng)速度比對(duì)照快，而處理B與對(duì)照相比在此階段不及對(duì)照D處理在此階段比對(duì)照快長(zhǎng)了0.13 cm為最快，其次是C處理快長(zhǎng)了0.04 cm。與CK相比，處理A、B魚(yú)葉至二葉節(jié)間長(zhǎng)低于對(duì)照，處理C、D高于對(duì)照；其中C處理的生長(zhǎng)速度為最快，比對(duì)照快長(zhǎng)0.3 cm。淋灌沼液各處理魚(yú)葉至三葉節(jié)間長(zhǎng)度及魚(yú)葉至頂芽芽基節(jié)間長(zhǎng)度均大于對(duì)照，其中處理C增幅最快比對(duì)照快長(zhǎng)了0.43 cm。在魚(yú)葉至頂芽芽基的節(jié)間長(zhǎng)度與對(duì)照相比也是處理C增幅最快，比對(duì)照快長(zhǎng)了0.48 cm。結(jié)果表明處理C的生長(zhǎng)速度為最快，明顯增加了植株高度，處理D次之。

表3 各處理節(jié)間生長(zhǎng)速差對(duì)比表Table 3 Comparison of the internode growth rate in each treatment

表4 豬沼有機(jī)茶樣生化成分（%）Table 4 Biochemical compositions of tea samples treated with pig marsh (%)

2.4各處理春、夏、秋三季有機(jī)樣茶生化成分變化的影響

茶葉氨基酸的組成、含量以及它們的降解產(chǎn)物和轉(zhuǎn)化產(chǎn)物直接影響茶葉品質(zhì)，與茶葉的滋味及香氣關(guān)系密切，是構(gòu)成綠茶品質(zhì)的極重要的成分之一，與綠茶滋味等級(jí)的相關(guān)系數(shù)達(dá)0.787～0.876，為中、高度正相關(guān)。一般認(rèn)為茶葉中的氨基酸含量高、酚氨比值小綠茶的滋味鮮度越好[6-10]。從表4看出，在春、夏、秋茶茶樣檢測(cè)中，處理B、處理C的氨基酸含量都要高于對(duì)照。處理A氨基酸含量在春、夏茶高于對(duì)照，秋茶則低于對(duì)照。處理D氨基酸含量在三季中都低于對(duì)照。從表4中的氨基酸和茶多酚含量數(shù)據(jù)計(jì)算得出三季各處理間酚氨比數(shù)據(jù)（表5），比較其三季酚氨比大小，春茶樣排序?yàn)椋篊＜B＜A＜CK＜D，夏茶樣排序?yàn)椋篊＜B＜A＜D＜CK，秋茶樣排序?yàn)椋篊＜B＜CK＜D＜A。根據(jù)綠茶酚氨比越小品質(zhì)越好的依據(jù)[8]，其三季對(duì)比結(jié)果表明（表5），處理C樣茶檢測(cè)內(nèi)質(zhì)化學(xué)成分為最好，處理B次之，明顯提升了夏秋茶品質(zhì)。處理A不穩(wěn)定，處理D則不及對(duì)照。

表5 三季樣茶各處理酚氨比大小Table 5 Phenol ammonia ratio of tea samples in three seasons

3 討論

本試驗(yàn)表明灌施沼液有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育、提高產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)，不同施用量的效果存在差異。本試驗(yàn)中采用同一有機(jī)茶園以四種不同沼液用量淋灌茶園的方式，從茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育相關(guān)性狀，茶葉主要生化成份含量數(shù)據(jù)分析得出該試驗(yàn)中處理C（即667 m2灌施沼液肥量4000 kg）的施用效果在茶樹(shù)上為最好，這一結(jié)果與羅顯揚(yáng)等[11]的試驗(yàn)結(jié)果相吻合。處理B（每667 m2施沼液肥3000 kg)的施用效果較好，處理D雖有幾項(xiàng)指標(biāo)明顯高于對(duì)照但同處理C相比又呈下降趨勢(shì)，且在檢測(cè)茶葉內(nèi)質(zhì)成分里氨基酸等不及對(duì)照，說(shuō)明肥量高了對(duì)茶樹(shù)已經(jīng)產(chǎn)生負(fù)作用顯然不可取。處理C施用后結(jié)果顯示除了具有良好的促長(zhǎng)增產(chǎn)效果，還對(duì)提高茶葉品質(zhì)均有良好作用，增加了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。沼液肥在有機(jī)茶園的普及利用，不僅解決了畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)周邊環(huán)境的污染，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境；又能使茶園增加有機(jī)肥，提升品質(zhì)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)互利雙贏、可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。通過(guò)本試驗(yàn)建議有機(jī)茶園施用沼液用量為667 m2灌施3000～4000 kg為最適宜，能夠有效提升夏秋茶品質(zhì)。

致謝：文章修改過(guò)程中得到貴州省茶葉研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在讀博士劉聲傳的大力幫助，在此表示感謝。

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Effects of Biogas Slurry on Growth and Biochemical Compositions of Organic Tea Plants

LIU Hong-mei1，CHEN Juan1，WEI Jie1，SHEN Dong1，CAO Yu1，PI Fa-juan2，LIU Xiao-xia1*
（1. Guizhou Tea Research Institute, Guizhou Tea Research System，Guiyang，Gunzhou 550006，China; 2. Meitan Agriculture and Animal Husbandry，Meitan，Gunzhou 564100，China）

After treatments with different amounts of biogas slurry （0, 2000, 3000, 4000 and 5000 kg/667m2） in the same organic tea plantation, effects on growth and biochemical compositions of organic tea Plant was explored. The results showed that compared with the control, tea budding was 1～3 d early in all treatments with biogas slurry. Treatment had a manner of increasing the yield of tea by 9.1%～19.2% with 3000～5000 kg/667m2biogas slurry, but a decrease by 1.6% with 2000 kg/667 m2. Content of amino acid was enhanced in different seasons in treatments with 3000～4000 kg/667 m2, which brought about the depressing of phenol ammonia ratio and improved the quality of tea. Above all, spread biogas slurry with 3000～4000 kg/667 m2exhibited the optimal behavior.

biogas slurry, tea plant, growth, biochemical composition

黔農(nóng)科院院專項(xiàng)[2010]055-1。

劉紅梅（1969-），女，高級(jí)工，主要從事茶樹(shù)栽培育種工作。

劉曉霞（1972-），女，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事茶葉加工研究、茶葉審評(píng)等工作。