娜日娜 王盛男 李志國(guó)(內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市農(nóng)牧科學(xué)研究院 內(nèi)蒙古赤峰 024031）

肉用火雞具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好和產(chǎn)肉效率高的特點(diǎn)，是家禽養(yǎng)殖業(yè)中產(chǎn)出效益較高的一種肉用禽類，火雞肉含蛋白質(zhì)高達(dá)30%～35%(胸肉 35%，腿肉 30%)，同時(shí)還具有野禽特有的風(fēng)味。其對(duì)飼料蛋白質(zhì)的利用率比肉用仔雞高，一般可以達(dá)到25%左右，而肉用仔雞僅為15%～20%?；痣u肉質(zhì)中水分含量一般在56%～58%，比肉雞的66%～67%將近低10%。肉用火雞的飼養(yǎng)分為育雛階段和育肥階段，育雛階段為1～8周齡，育肥階段為9周齡至上市，養(yǎng)殖周期短，經(jīng)濟(jì)效益高，因此，飼養(yǎng)火雞是養(yǎng)殖致富的好途徑。

1 育雛期的飼養(yǎng)管理

1.1 養(yǎng)殖環(huán)境條件

火雞引種應(yīng)注意的事項(xiàng):火雞來(lái)自有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》而且無(wú)雞白痢、新城疫、禽流感、支原體病和白血病的種火雞場(chǎng)，或由該類場(chǎng)提供種蛋生產(chǎn)的經(jīng)產(chǎn)地檢疫的健康火雞。同時(shí)采用牧草配套種植的方式提高養(yǎng)殖效益，飼養(yǎng)火雞配套的牧草有黑麥草、菊苣、聚合草和魯梅克斯等，這些都是喂火雞的好飼料。喂時(shí)要保持新鮮、清潔，防止霉?fàn)€變質(zhì)，保證無(wú)污染、無(wú)毒，也可以把牧草和農(nóng)作物秸稈曬干粉碎與餅粕類、糠麥類合理搭配，達(dá)到降低成本，提高雞肉品質(zhì)的目的。進(jìn)雛1周前對(duì)火雞的圈舍、環(huán)境和用具要用消毒液進(jìn)行噴霧和浸泡消毒。進(jìn)雛前2天要用高錳酸鉀和福爾馬林按1:2的比例對(duì)圈舍的墻壁和空氣進(jìn)行熏蒸消毒。剛出殼的肉用商品火雞體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善，抵御外寒的能力差，因此給雛火雞提供適宜的溫度是較重要的，育雛室內(nèi)的溫度要保持在20℃以上，育雛傘內(nèi)的溫度前期2天則要保持在38℃。沒有育雛傘而直接在室內(nèi)進(jìn)行育雛時(shí)，室內(nèi)溫度應(yīng)控制在30～35℃，以后隨火雞日齡增長(zhǎng)每周下降2～3℃，直到同室溫一樣。雛雞剛進(jìn)入育雛室時(shí)，如發(fā)現(xiàn)雛火雞不斷地張嘴，說明室內(nèi)溫度高了，應(yīng)適當(dāng)打開窗戶降溫或減少供熱量。若雛雞互相擠成一團(tuán)，不停地叫喚，則說明溫度低了，應(yīng)設(shè)法升溫和保溫。肉用火雞的飼養(yǎng)密度一般為l～9周齡，各周分別飼養(yǎng) 30、20、10、10、10、10、6～7、6～7 和 4～6 只/m2，地面要求墊料清潔、干燥和松軟，以確保肉用雛火雞有較快的生長(zhǎng)速度。

1.2 科學(xué)的光照管理

肉用商品火雞在第一周的前2天需要給24小時(shí)連續(xù)光照，以后減少為22小時(shí)，1周齡后可減為20小時(shí)，6周齡后減為14小時(shí)。為避免肉用火雞夜間相互擠壓,養(yǎng)殖舍內(nèi)夜間最好采用3～5W的夜燈，光照強(qiáng)度在前3天內(nèi)因雛火雞的視力差，應(yīng)用50W左右的燈，4～14日齡減為25W，以后可減到l0W。

1.3 充足的采食和飲水

育雛期要保證每羽火雞應(yīng)有的采食和飲水位置，隨雞齡增長(zhǎng)不斷調(diào)整料桶和飲水器的高度，使其始終保持與雞背平齊或稍高。由于肉用雛火雞的飼養(yǎng)密度較高，因此，要求要有充足的食槽及飲水器，且需分布均勻。一般1周齡每35只用1個(gè)料桶和1個(gè)飲水器；2～4周齡料桶離地面 7～l0cm，每只火雞占料槽或料桶5～6cm，占飲水器或水槽1.5cm；5～8周齡料槽離地面12～20cm，每只火雞占料槽或料桶8cm，占飲水器或水槽2～2.5cm。

2 育肥階段的飼養(yǎng)管理

肉用火雞育肥階段應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，使火雞迅速生長(zhǎng)和增重，改善肉質(zhì)，提高商品等級(jí)，通過飼喂高能量飼料、控制光照和減少運(yùn)動(dòng)等措施達(dá)到催肥的目的。

2.1 育肥階段的日糧搭配

育肥階段要提高火雞日糧能量水平，降低蛋白質(zhì)含量，飼料中代謝能的水平應(yīng)在 12.3～13.9MJ/kg，蛋白質(zhì)在 22%～16%，鈣的用量在1.14%～0.55%，鈣和有效磷的比例為2:1，鹽為0.25%。參考飼料配方為9～12周齡采用玉米56.44%、大豆粕36.99%、魚粉2%、菜油0.7%、碳酸鈣(石粉)1.09%、磷酸氫鈣2.55%和氯化鈉0.23%。13～16周齡可用玉米 70.54%、大豆粕24.34%、魚粉3.82%、碳酸鈣(石粉)1.08%和氯化鈉 0.22%。17～20周齡為玉米77.61%、大豆粕18.11%、魚粉3.12%、碳酸鈣(石粉)0.9%和氯化鈉0.26%。每周都要給火雞加喂1次直徑為4～6 cm的砂石，每噸飼料加禽用多種維生素300～400g，禽用微量元素添加劑按家雞用量的2～3倍使用。

2.2 光照控制和通風(fēng)管理

育肥階段光照強(qiáng)度應(yīng)低些，讓火雞少活動(dòng)，吃飽就休息,光照強(qiáng)度低還可以減少啄癖。條件好的密閉式雞舍可采用間斷式光照，即1小時(shí)光照，3小時(shí)黑暗的光照方法。這樣1天總共光照6小時(shí)左右，由于火雞大部分時(shí)間處于休息狀態(tài),火雞生長(zhǎng)快，飼料效率高。養(yǎng)殖舍注意通風(fēng)，保持舍內(nèi)干燥，隨著火雞體重的增加，需要的氧氣增多，而排出的糞便、水氣和二氧化碳也增多，舍內(nèi)容易污濁、潮濕，所以要注意通風(fēng)，在夏季通風(fēng)還可起防暑降溫作用。

2.3 疾病防治

因肉用火雞的密度高，如果通風(fēng)不暢或天氣多雨潮濕，雞群易發(fā)生球蟲病。另外，這個(gè)年齡階段的火雞還容易發(fā)生黑頭病和雞痘，因此，要注意定期消毒，按時(shí)用藥，做好疾病防治工作。大腸桿菌性敗血表現(xiàn)為突然死亡，表現(xiàn)心肌炎、肝周炎和氣囊炎病變。出血性腸炎表現(xiàn)為下痢并帶有血液。眼球炎可并發(fā)大腸桿菌性敗血癥，部分雞眼瞼腫脹、流淚、羞明和失明等。雛雞臍炎表現(xiàn)為出殼初期病雛雞臍孔紅腫、常破潰、膜部腫大、呈青紫色、糞便黃白色和厭食，幾天內(nèi)死亡。這些疫病的治療可以采用恩諾沙星可溶性粉混飲25～75mg/L,2次/天，連用3～5天，休藥期7天?；痣u發(fā)生球蟲病多發(fā)生在1月齡左右，食少，毛亂，大便稀白色，有的帶紅色，治療方法可用SMZ按0.01%比例配水飲用4天，氨丙林按0.012%～0.024%配入飲水，連用5天，或用中藥常山、黃連、黃芩和黃柏等0.5%配入飼料飼喂?；痣u黑頭病表現(xiàn)為精神不振，食少毛亂，翅垂，排黃稀便，重者帶血，冠呈暗黑色，盲腸腫大，黏膜潰瘍，內(nèi)容物干涸，肝表面有圓環(huán)狀環(huán)死灶。治療方法是用甲硝唑按體重30mg/kg拌料，1次/天，連用2天，或用中藥黃柏、黃芩、魚腥草、金銀花、連翹蒜，0.5%拌料。發(fā)生火雞新城疫時(shí)，7～9日齡可采用新城疫Ⅳ系苗2羽份飲水，30日齡雞新城疫IV系苗2羽份飲水，56日齡新城疫I系苗皮下或肌注，防疫應(yīng)符合NY5036的要求。