王應(yīng)群， 雷宗中

(1.彬縣果業(yè)服務(wù)中心, 陜西 彬縣 713500； 2.楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院, 陜西 楊凌 712100)

馳名省內(nèi)外的“彬州梨”，其真實內(nèi)涵包括兩個方面：一是從品種上講，包括彬縣老遺生、水遺生等古老地方品種和以后引進(jìn)的碭山酥梨、雪花梨、早酥梨等優(yōu)良品種；二是彬縣的溫度、水分、光照、地勢等條件得天獨厚，所產(chǎn)梨?zhèn)€頭大，水分多，色黃亮，味甜脆，因此人們習(xí)慣上把彬縣生產(chǎn)出來的梨，統(tǒng)稱為“彬州梨”。

1 “彬州梨”發(fā)展歷史

據(jù)分析考證，“彬州梨”在彬縣繁衍，至少在1000年以上，清朝乾隆甲辰年間孫星衍所著的《直隸邠州志》(卷二十三)記載：明朝張金度的《勸農(nóng)即是》詩中有“百年生聚滋更始，七月豳風(fēng)未可忘。喜煞故園梨棗在，熟時還要上公堂”的詞句。詞中的豳，即同現(xiàn)在彬縣的“彬”，可見當(dāng)時彬縣的梨、棗皇帝已經(jīng)享用。

我國清代改良派政治家、思想家譚嗣同，寫過一首贊美彬縣的詩，叫《邠州》：“棠梨樹下鳥呼風(fēng)，桃李溪邊白復(fù)紅。一百里間春似海，孤城掩映萬花中”。1980年出版的《西北的梨》一書，記載著：“彬縣的老遺生梨是個古老的品種，有300多年生的植株，老遺生梨顧名思義即自然實生而得，其母本的存在豈不更早？”。

至今還盛產(chǎn)“彬州梨”的彬縣水簾溝一帶，曾流傳過“白天不見太陽，晚上不見月亮，小雨不濕衣裳，大雨不必驚慌”的名謠，可見當(dāng)時的梨樹分布多么普遍，何等繁茂！

2 “彬州梨”發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 “彬州梨”產(chǎn)區(qū)分布

“彬州梨”產(chǎn)區(qū)分布：一是水簾溝和涇河南岸，產(chǎn)地集中在城關(guān)鎮(zhèn)；二是涇河北岸，產(chǎn)地包括城關(guān)鎮(zhèn)、炭店鎮(zhèn)及原南玉子鄉(xiāng)；三是涇河?xùn)|段及其支流梨區(qū)，產(chǎn)地分布太峪鎮(zhèn)、香廟鎮(zhèn)及龍高鎮(zhèn)。三個梨區(qū)順延涇河兩岸川臺河谷連成一片，形成帶狀形，簡稱“彬州梨”帶。

“彬州梨”主要分布在海拔800～1 000 m的涇河川道及各水系沿岸的坡臺地上。在此范圍內(nèi)，川臺地多于灘地，海拔較高的塬面只有零星分布。據(jù)多年調(diào)查，梨果品質(zhì)塬面優(yōu)于川臺，川臺優(yōu)于灘地。

2.2 “彬州梨”發(fā)展?fàn)顩r

十一屆三中全會以來，“彬州梨”區(qū)由川道擴(kuò)大到塬面。1993年梨園面積發(fā)展到2 133 hm2，產(chǎn)量7 646 t，產(chǎn)值871.6萬元。1994年以來，全縣每年新增梨園面積1 333 hm2，到1998年梨園面積達(dá)到7 334 hm2，為“彬州梨”產(chǎn)業(yè)發(fā)展空前鼎盛時期。1999年梨果產(chǎn)量3.98萬t，實現(xiàn)產(chǎn)值4 544.3萬元。

2.3 “彬州梨”發(fā)展成就

由于彬縣縣委、縣政府的高度重視，各級組織、專業(yè)技術(shù)人員和廣大果農(nóng)的共同努力，1993年到2010年的18年間，梨果總產(chǎn)35.74萬噸，產(chǎn)值4.431億元，為縣財政提供稅收3 200多萬元，為社會主義新農(nóng)村的建設(shè)和發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

1995年10月，陜西省酥梨基地建設(shè)現(xiàn)場會在彬縣召開；1997年8月，新堡子鄉(xiāng)斷涇村、城關(guān)鎮(zhèn)朱家灣村的梨園，被陜西省農(nóng)業(yè)廳命名為“省級優(yōu)質(zhì)梨示范園”；1999年9月，“彬州梨”被評為“99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”；“彬州梨”先后9次獲得“陜西省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎”、“后稷金像獎”；2008年2月，“彬州梨”入圍首批地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品名單。

3 “彬州梨”存在問題

3.1 “彬州梨”受災(zāi)減產(chǎn)

從2000年以來，全球氣候變暖，梨樹萌芽、開花期提前，此時常出現(xiàn)晚霜(俗稱倒春寒)和低溫天氣(-2.3℃～-6.0℃)。處于渭北旱塬的彬縣，凍害出現(xiàn)一般1～2年一次輕凍，5年一次中凍，10年左右一次大凍。雖然采取了柴草熏煙、放煙幕彈、噴防凍液、地面澆水、主干涂白等多種措施，但對大范圍的晚霜與低溫危害無力防范，效果甚微，導(dǎo)致連續(xù)6年花期受凍，川道梨園近乎絕收，塬面梨園減產(chǎn)嚴(yán)重，極大地挫傷了果農(nóng)的積極性，梨園面積逐年減少，2013年僅有1 053 hm2，15年減少了6 281 hm2。

3.2 “彬州梨”減產(chǎn)原因

3.2.1 氣候因素。2000～2005年，由于每年春季霜凍、低溫的危害，連續(xù)6年萌芽、開花期受凍減產(chǎn)，極大地挫傷了果農(nóng)的積極性，梨園面積大幅度地逐年減少，“彬州梨”產(chǎn)業(yè)開始逐步萎縮。

3.2.2 人為因素。2013年4月5日,“彬州梨”萌芽、開花期受凍嚴(yán)重，梨果產(chǎn)量由2012年的3萬t，減少到6 000 t，果農(nóng)收益甚微，對梨園管理逐漸地失去信心，甚至放棄管理，挖樹毀園成風(fēng)，導(dǎo)致梨園面積減少到2013年的1 053 hm2。

3.2.3 社會因素。近幾年來，彬縣城市建設(shè)日新月異，城區(qū)框架不斷拉大，縣城北灘、涇河以北近萬畝梨園納入城市建設(shè)范圍被占用，加之福銀高速公路與西平鐵路過境之處全為梨園，致使梨園面積逐年銳減。

3.2.4 市場因素。由于“彬州梨”面積減少，管理放松，產(chǎn)量降低，質(zhì)量下降，市場競爭力不強(qiáng)，售價下滑，果農(nóng)效益不佳，加之外地客商經(jīng)銷“彬州梨”利潤少，出現(xiàn)了果農(nóng)賣梨難。

4 “彬州梨”發(fā)展對策

4.1 提高認(rèn)識，堅定信心

“彬州梨”久負(fù)盛名，2010年中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價格評估中，“彬州梨”品牌價格為1.05億元?！氨蛑堇妗笔潜蚩h的一張名片，果農(nóng)致富的拳頭產(chǎn)品，各級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)業(yè)務(wù)部門，要形成共識，堅定發(fā)展“彬州梨”的信心?？h級各宣傳單位，要通過報刊、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體，大力宣傳“彬州梨”，使廣大果農(nóng)看到“彬州梨”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望，增強(qiáng)果農(nóng)栽梨、務(wù)梨的積極性。

4.2 政策扶持，示范帶動

2012年，縣財政投資近50萬元，新建標(biāo)準(zhǔn)化示范梨園200 hm2，加之現(xiàn)有1 000 hm2梨園，全縣梨園面積已達(dá)1 200 hm2，力爭在2～3年內(nèi)使梨園面積達(dá)到2 000 hm2。2012年，在新民農(nóng)場育梨苗6.2 hm2，2013年出圃80萬株以上，可以滿足待建的800 hm2梨園所需苗木。從育苗到建園，所需費用全由縣財政扶持。

4.3 優(yōu)化布局，適地栽種

充分發(fā)揮生態(tài)、區(qū)位優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，因地制宜，相對集中，適地栽種，形成區(qū)域特色和商品優(yōu)勢。彬縣梨園應(yīng)以塬面平地為主栽區(qū)，如義門鎮(zhèn)、太峪鎮(zhèn)、炭店鎮(zhèn)、香廟鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)塬區(qū)等。適宜的品種主要有早酥梨、玉露香、綠寶石、碭山酥、中華玉梨等。

4.4 規(guī)范管理，措施到位

制定“彬州梨”生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實施標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)。推廣深翻改土，增施肥料，合理修剪，?；ū９杌ㄊ韫麑嵦状筒∠x害綜合防治等技術(shù)。突出抓好增施有機(jī)肥，測土配方施肥，果園“五配套”，桔桿覆蓋，枝條還田(粉碎發(fā)酵)等技術(shù)，提高梨園經(jīng)濟(jì)效益。

4.5 低溫霜凍，突出預(yù)防

低溫霜凍危害已成為“彬州梨”產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

的制約因素。因此，梨園栽培管理的重點要突出預(yù)防。一是提高梨園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，增強(qiáng)梨樹的抗寒性；二是梨樹萌芽前后，凍害來臨前，畝用“碧護(hù)”(德國生產(chǎn)的純天然植物源強(qiáng)壯劑)6～9 g，兌水100～150 kg加磷酸二氫鉀(0.3%～0.5%)、殼寡糖類葉面肥噴施，有顯著的預(yù)防作用。凍害發(fā)生后，及時再用上述產(chǎn)品補(bǔ)噴，間隔5～7天再重復(fù)一次，凍害可得到緩解和消除。

4.6 貯藏保鮮，周年供應(yīng)

一是通過招商引資，引進(jìn)大型果品貯銷企業(yè)來彬縣建設(shè)萬噸以上果品貯藏庫，縣上在土地征用、水、電、路建設(shè)等方面提供便利條件；二是鼓勵專業(yè)合作社建設(shè)冷庫；三是支持果農(nóng)建設(shè)簡易通風(fēng)貯藏庫。利用3年時間，全縣新增果品氣調(diào)、冷藏和簡易通風(fēng)貯藏庫貯藏能力10萬t，保證“彬州梨”季產(chǎn)年銷，周年供應(yīng)，增加收入。

4.7 打造名牌，拓寬銷路

“彬州梨”古為貢品，今為禮品，暢銷全國10多個省市；“彬州梨”2008年已首批入圍“地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品名單”；近期將在國家工商局注冊“彬州梨”商標(biāo)；積極開展梨園有機(jī)果品認(rèn)證；梨果生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)梨—品牌梨—精品梨—功能梨—貢品梨轉(zhuǎn)變，以“彬州梨”優(yōu)勢品牌占領(lǐng)市場，確?！氨蛑堇妗苯?jīng)久不衰。

參考文獻(xiàn)：

[1] 杜 澍，等.西北的梨[M].西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社，1980.

[2] 楊存時.彬州梨[M].西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社，1996.