孫旭剛，王文斌*（遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，遼寧沈陽110161）

淺析遼寧大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

孫旭剛，王文斌*
（遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，遼寧沈陽110161）

大豆原產(chǎn)于中國(guó)，是最為重要的植物油脂和蛋白來源。大豆應(yīng)用范圍極廣，是典型的糧、油、飼多用途作物，涉及國(guó)民經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域眾多，對(duì)保障國(guó)家糧食安全、醫(yī)藥和工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域都具有重要意義。同時(shí)，大豆還具有培肥和養(yǎng)地作用，是實(shí)施輪作以保障土地可持續(xù)生產(chǎn)的最佳選擇作物之一。遼寧省作為東北大豆生產(chǎn)的重要區(qū)域，其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r也在很大程度上影響著地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1 遼寧省大豆生產(chǎn)、需求現(xiàn)狀

1.1 大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

遼寧省現(xiàn)有耕地346.7萬hm2，是東北三省大豆主產(chǎn)區(qū)之一，從生態(tài)區(qū)域劃分處于東北春大豆亞區(qū)，大豆種植主要分布于鐵嶺、沈陽、大連、錦州、阜新、遼陽等市縣。受市場(chǎng)及種植結(jié)構(gòu)調(diào)整等諸多方面因素影響，全省大豆種植面積逐年下降，2001年大豆面積為30萬hm2，平均單產(chǎn)2 583.75 kg/hm2，總產(chǎn)77.51萬t；2013年迅速下降到19萬hm2，平均單產(chǎn)2 838.15 kg/hm2，總產(chǎn)53.92萬t。近10多年來，盡管單產(chǎn)提高16.96%，但大豆種植面積下降約36.67%，總產(chǎn)下降30.43%，加劇了遼寧省內(nèi)大豆供需矛盾。

1.2 大豆需求現(xiàn)狀

大豆籽粒含有豐富的脂肪蛋白質(zhì)，是非常優(yōu)良的植物營(yíng)養(yǎng)來源，也是食用豆油、色拉油、人造奶油等的加工原材料[1-3]。隨著大豆需求的不斷增加，大豆進(jìn)口量也不斷增加，2008年我國(guó)進(jìn)口大豆3 744萬t，到2013年猛增到6 950萬t，5年間大豆進(jìn)口數(shù)量增加85.63%。

遼寧省大豆需求主要以加工為主，2000—2007年期間，遼寧省曾是全國(guó)大豆加工業(yè)最發(fā)達(dá)的省份之一，擁有年加工能力10萬t以上的大豆加工企業(yè)16家，年總加工能力500多萬t。隨著地產(chǎn)大豆供給不足及大豆加工業(yè)效益降低，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前遼寧省大型大豆加工企業(yè)數(shù)量下降至不足10家，但傳統(tǒng)大豆加工（豆腐、休閑大豆食品等）企業(yè)數(shù)量有所增加，2010年遼寧省大豆消費(fèi)量仍在580萬t以上，其中進(jìn)口大豆數(shù)量約占78.5%，吉林、黑龍江及內(nèi)蒙古等地提供約占10%左右。大豆種植面積持續(xù)減少，總產(chǎn)不足，自給率極低，使得遼寧大豆供需矛盾日趨尖銳。

2 制約大豆發(fā)展的主要因素

2.1 大豆種植比較效益低

遼寧省大豆多為農(nóng)戶分散種植，規(guī)?；潭炔桓?，難以形成規(guī)模生產(chǎn)，生產(chǎn)成本高。2013年大豆平均產(chǎn)量是2 838.15 kg/hm2，生產(chǎn)總成本0.87萬元/hm2，平均出售價(jià)格0.42萬元/t，凈利潤(rùn)0.32萬元/hm2。

表1 2013年主要農(nóng)作物效益對(duì)比表 萬元/hm2

從表1各主要農(nóng)作物效益對(duì)比來看，大豆凈利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于玉米、粳稻、花生[4]。目前，玉米、水稻等價(jià)格有繼續(xù)走高的趨勢(shì)，也進(jìn)一步促使農(nóng)戶減少大豆種植。效益偏低直接導(dǎo)致農(nóng)民對(duì)大豆的種植意愿及大豆種植面積急劇下降的重要因素。

2.2 大豆生產(chǎn)不利因素

2.2.1 種植條件較差。遼寧省大豆種植面積少，肥沃的良田大多用于種植玉米和水稻，種植大豆則是相對(duì)零散、瘠薄的土地，且重茬現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致單產(chǎn)水平維持在2 583～2 838 kg/hm2，收益下降，由此而形成面積日益減少的“惡性循環(huán)”。

2.2.2 種植技術(shù)不高。近年來，遼寧省選育出了大批優(yōu)良品種和相對(duì)應(yīng)高產(chǎn)栽培技術(shù)，但農(nóng)民對(duì)新品種、新技術(shù)的使用和利用程度不高，落后的種植方式和自家“留種”現(xiàn)象普遍存在，農(nóng)民科技種豆意識(shí)相對(duì)較弱，促使單產(chǎn)水平得不到提高，是導(dǎo)致大豆生產(chǎn)下滑的一個(gè)重要因素。

2.2.3 商品大豆缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。遼寧省不同區(qū)域生態(tài)環(huán)境差異較大、類型多樣，選育出的大批優(yōu)良品種，適應(yīng)性或品質(zhì)無重大突破，制約了品質(zhì)在全省范圍內(nèi)的規(guī)?；N植，導(dǎo)致省內(nèi)各地之間商品大豆的外觀品質(zhì)及化學(xué)品質(zhì)均一性差，從而影響地產(chǎn)大豆的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2.4 機(jī)械化普及率偏低。遼寧省大豆生產(chǎn)的機(jī)械化應(yīng)用水平相對(duì)較低，目前，在播種及防治病蟲害等環(huán)節(jié)機(jī)械化作業(yè)較為普遍，但針對(duì)目前推廣的等距穴播高產(chǎn)技術(shù)，還沒有較好的機(jī)械設(shè)備與之配套。此外，采用大型聯(lián)合收割機(jī)收獲的大豆籽粒破損率較高，影響大豆的商品性，降低大豆單位面積的收益。

2.3 進(jìn)口大豆的不斷沖擊

隨著我國(guó)大豆進(jìn)口量的不斷增加，遼寧省也成為國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口增幅最大的省份之一，大豆需求對(duì)外依存度已超過75%，2010年遼寧大豆進(jìn)口量為507.6萬t，是大豆生產(chǎn)總量的10.1倍，占全國(guó)大豆進(jìn)口量的9.3%，加工企業(yè)對(duì)地產(chǎn)大豆的需求銳減，若遼寧大豆種植現(xiàn)狀得不到改善，國(guó)產(chǎn)大豆將長(zhǎng)久的、全面的被轉(zhuǎn)基因大豆替代，企業(yè)的對(duì)外依存狀況將日益嚴(yán)峻，嚴(yán)重影響遼寧大豆產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[5-6]。

3 發(fā)展遼寧大豆產(chǎn)業(yè)的思考建議

3.1 以科技創(chuàng)新促進(jìn)大豆生產(chǎn)發(fā)展

首先要開展產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，明確遼寧省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和重點(diǎn)領(lǐng)域；其次要發(fā)揮大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的作用，整合科研力量開展聯(lián)合攻關(guān)。大豆育種更加重視培育高油、高蛋白和特用品種的繁育[7]，加強(qiáng)附加值高的品種選育力度，以產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的優(yōu)良品種增加種植效益，提高農(nóng)戶種植積極性。

3.2 加強(qiáng)大豆生產(chǎn)集約化管理

遼寧省大豆生產(chǎn)的特點(diǎn)是分散經(jīng)營(yíng)管理，而采用土地流轉(zhuǎn)方式，積極培育農(nóng)村專業(yè)合作社和種植大戶，開展大豆生產(chǎn)的集約化管理，建立大豆生產(chǎn)基地，通過產(chǎn)、供、銷一體的經(jīng)營(yíng)模式，加快實(shí)施科學(xué)化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是有效降低大豆生產(chǎn)成本和提高大豆生產(chǎn)水平重要手段，對(duì)本地商品大豆的競(jìng)爭(zhēng)能力的提升具有重大意義。

3.3 實(shí)施科學(xué)合理的種植結(jié)構(gòu)

通過種植大豆，建立科學(xué)合理的輪作體系，即可改善種植環(huán)境、提高土壤肥力，又可為大豆面積穩(wěn)定提供保障，對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)良性發(fā)展意義深遠(yuǎn)。

3.4 充分利用資源，提高大豆種植面積

目前，在遼寧省尚有林帶、稻田埝埂及下茬復(fù)種等耕地資源可用于大豆種植，若將這些耕地充分利用，可增加大豆種植面積4.4萬hm2，增加大豆產(chǎn)量11.88萬t。通過加強(qiáng)不同栽培模式的新品種新技術(shù)的宣傳推廣，提高大豆種植面積，既能有效改良耕地土壤質(zhì)量，還可以增加農(nóng)民收益，是提升大豆生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的途徑之一。

3.5 加強(qiáng)政策對(duì)大豆產(chǎn)業(yè)的扶持力度

隨著轉(zhuǎn)基因大豆的大量涌入，廣大的消費(fèi)者日益重視非轉(zhuǎn)基因大豆的綠色生態(tài)特點(diǎn)，可在資金和政策上給予大豆生產(chǎn)者及加工企業(yè)大力扶持，發(fā)展遼寧省非轉(zhuǎn)基因大豆的生產(chǎn)能力，增加企業(yè)自主研發(fā)能力，改善企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)大力宣傳各類綠色、非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品，從而提高企業(yè)效益，拉動(dòng)遼寧省大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

[1]李莉峰.我國(guó)大豆加工利用發(fā)展研究 [J].農(nóng)業(yè)科技與裝備，2011 （1）：6-8.

[2]江連洲.大豆加工利用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].食品與機(jī)械，2000（1）：7-8．

[3]傅艷華，王鵬程.大豆食品加工利用現(xiàn)狀與發(fā)展前景[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2001（1）：63-64．

[4]劉愛民，于格，于蕭萌.大豆主產(chǎn)區(qū)主要競(jìng)爭(zhēng)農(nóng)作物生產(chǎn)成本與收益分析[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2005（2）：35-39.

[5]劉朝偉，呂建華.進(jìn)口大豆沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的應(yīng)對(duì)策略分析[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2013，38（5）：20-23.

[6]徐海濱，武戈.我國(guó)大豆進(jìn)口影響因素程度分析[J].糧油食品科技，2008（4）：65-67.

[7]王麗文，陳巳.談東北大豆育種目標(biāo)的重新確立[J].吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，29（2）：13-14.

[8]盛德寶.國(guó)審高產(chǎn)大豆新品種東豆100號(hào)選育及栽培技術(shù)研究[J].園藝與種苗，2011（5）：7-9.

（責(zé)任編輯 戚佳妮）

Preliminary Analysis on Development Status of Liaoning Soybean Industry

遼寧省是我國(guó)東北大豆傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的重要組成部分，近年來，受市場(chǎng)及進(jìn)口大豆數(shù)量增加影響，大豆種植面積及總產(chǎn)不斷下降，全產(chǎn)業(yè)鏈面臨挑戰(zhàn)。該文通過分析遼寧省大豆發(fā)展的主要制約因素，提出發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)思考，旨在推動(dòng)遼寧省大豆產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

遼寧；大豆；發(fā)展現(xiàn)狀；建議

SUN Xu-ganget al.(Liaoning Academy of Agricultural Sciences,Shenyang,Liaoning 110161)

Liaoning province was the important part of traditional soybean production area in northeastern China.In recent years,due to increasing imported soybean with the lower price,planting area and total yielding continued to decline and the soybean industry faced enormous challenges.The main limiting factors of the improvement of soybean in Liaoning province were analyzed and some suggestions for the growth of the soybean industry were put forward in order to promote the sustainable development of soybean industry.

Liaoning province;soybean;development;suggestion

S52

A

2095-0896（2014）03-007-02

高產(chǎn)養(yǎng)分高效利用轉(zhuǎn)基因大豆新品種培育（2013ZX08004-005）。

孫旭剛（1981-），男，遼寧沈陽人，研究實(shí)習(xí)員，從事大豆遺傳育種研究，E-mail：sunxugang521@163.com。*通訊作者，研究員，從事大豆遺傳育種研究，E-mail：wbwang@163.com。

2014-02-05