顏耀東（安徽省天長市張鋪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，安徽天長239323）

薹干高產(chǎn)栽培技術(shù)探討

顏耀東
（安徽省天長市張鋪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，安徽天長239323）

薹干是一種清脆可口、營養(yǎng)豐富的干制名菜。薹干一般加工成干菜供人們食用，脫水加工后的薹干色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素及鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，有極高的營養(yǎng)價(jià)值。此外，薹干還具有安神、健胃、解酒、催乳、利尿、清熱解毒等藥用功效。

薹干在我國的安徽省栽培面積較大，江蘇、福建、廣東和臺灣等地區(qū)也有少量栽培，其栽培史見于秦，迄今超過2 200年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。隨著人們生活質(zhì)量的逐漸提高，特色蔬菜的市場需求越來越大。薹干作為一種營養(yǎng)價(jià)值高、適口性高的特色蔬菜，深受消費(fèi)者青睞。為了提高薹干的產(chǎn)質(zhì)量，促進(jìn)薹干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足消費(fèi)者的需求，有必要對薹干的栽培技術(shù)進(jìn)行科學(xué)總結(jié)。筆者從薹干的植物學(xué)特性出發(fā)，對其栽培技術(shù)進(jìn)行探討，旨在為薹干生產(chǎn)提供借鑒。

1 薹干植物學(xué)特性

薹干屬于菊科萵苣屬草本植物，直根系，根系多分布在30～40 cm的土層中。莖為短縮莖，一般株高45～55 cm，莖粗3～4 cm（圖1）。葉片互生，有淡綠色的，也有紫紅色的，呈披針形或長卵圓形，葉面皺縮不平，葉緣呈鋸齒狀；花黃色，頭狀花序。種子為黃褐色的瘦果。

2 薹干高產(chǎn)栽培技術(shù)

薹干春、秋兩季都可以栽培，但是春薹干與秋薹干相比，產(chǎn)量低、品質(zhì)差，所以，生產(chǎn)中多采用秋播。筆者以秋薹干為例，對薹干的高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行介紹。

2.1 育苗

2.1.1 苗床選擇。要想實(shí)現(xiàn)薹干的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，首先需要選擇合適的苗床。選擇2～3年內(nèi)沒有種過薹干、萵筍的旱地，要求土層深厚、疏松肥沃、地勢高燥、排灌方便，不要用低洼積水地作苗床。一般苗床與大田比例為1∶10比較合適。

2.1.2 整地施肥。苗床選擇好后，需要整地施肥。施腐熟有機(jī)肥30 000～45 000 kg/hm2、尿素300 kg/hm2、磷肥750 kg/hm2作基肥。施肥后深耕翻曬，以消滅病蟲雜草，增強(qiáng)土壤通氣性。在翻地的同時(shí)，清除草根、石塊，然后再淺耕1遍，耬耙2遍，平整土地，做成長5～10 m，寬1.2～1.5 m，埂高15 cm的畦。

圖1 薹干

2.1.3 播種。整好地后進(jìn)行播種，播種前，先進(jìn)行浸種催芽處理。催芽處理能夠提高薹干種子發(fā)芽率，增加薹干成苗率。

（1）浸種催芽。選擇健壯、飽滿、整齊度一致的薹干種子，剔除帶菌和帶蟲的種子后，開始浸種催芽。先用冷水浸種8～10 h，然后把種子裝入布袋，放到冰箱冷藏室里，一般經(jīng)過3～5 d的催芽，薹干種子芽就可以出齊。

（2）播種。適期播種是奪取薹干高產(chǎn)的關(guān)鍵。立秋后5～10 d為薹干的最佳播種期。日平均溫度如果高于25℃，最好選擇陰天或者晴天的傍晚播種。播種前，先將畦面澆足水，等水下滲后撒播。用種量為7.5～10.5 kg/hm2。由于薹干種子細(xì)小，播種時(shí)，應(yīng)當(dāng)在種子中摻上細(xì)潮土后均勻撒播。種子播下后，在畦面撒施一層0.3～0.5 cm厚的細(xì)土，用短釘耙淺耬一遍，耥平。在畦面上蓋上草苫或草席進(jìn)行遮陰防雨。

2.1.4 苗期管理。播種后保持畦面潮濕，缺水時(shí)可以在早晚用水輕潑。大約7 d后苗就出齊。這時(shí)及時(shí)撤去覆蓋物。當(dāng)子葉平展的時(shí)候，進(jìn)行第1次間苗，用手輕輕拔除過密、并生的小苗，保持3～6 cm的株行距。在幼苗長出3片真葉時(shí)，進(jìn)行第2次間苗，保持10～13 cm的株行距。間苗時(shí)，將滋生的雜草一并拔除。

當(dāng)小苗長出4～6片真葉時(shí)定苗，保持苗距15～20 cm。定苗后結(jié)合澆水，及時(shí)中耕除草，同時(shí)追施一次稀薄人糞尿，促進(jìn)發(fā)棵。在定植前的1～2 d，往育苗畦灌水，可以采用小水漫灌的方法，水沒過苗根部就可以。

2.2 移栽定植

秋薹干的定植期一般在9月上、中旬。定植時(shí)的壯苗標(biāo)準(zhǔn)是：苗齡30 d左右，長出6～8片真葉，節(jié)間粗壯。

定植前，施腐熟的有機(jī)肥75 000 kg/hm2，另外混入過磷酸鈣或復(fù)合肥600～750 kg/hm2，保證底肥充足。施肥后將地深翻耙平，做成寬1.2～1.5 m的平畦或小高畦。定植前將畦塊澆足水。

定植時(shí)株行距一般為（16～20）cm×（16～20）cm，保苗30.0萬～34.5萬株/hm2。地塊肥沃，可適當(dāng)稀植，瘦地則應(yīng)當(dāng)適當(dāng)密植。苗的栽植深度比育苗畦的原入土深度略深就可以，不能埋沒苗心。定植后立即澆定根水，促進(jìn)緩苗。

2.3 大田管理

2.3.1 澆水追肥。緩苗后，及時(shí)追肥，施尿素150～225 kg/hm2，追肥時(shí)要均勻地將尿素撒在薹干的根部，然后再用小水漫灌畦。澆2次水后再進(jìn)行中耕，防止土壤板結(jié)。第1次追肥過15 d后，進(jìn)行第2次追肥，施復(fù)合肥300 kg/hm2，追肥后澆水。

進(jìn)入10月份，薹干到了生長的后期，要逐漸減少澆水次數(shù)和澆水量，防止莖部開裂。一般只要土壤濕潤就不必再澆水。澆水次數(shù)少，追肥次數(shù)也要相應(yīng)減少，根據(jù)情況追一次肥就行。采收前的5～7 d要停止?jié)菜?/p>

2.3.2 病蟲害防治。薹干在生長期間容易感染霜霉病、軟腐病和菌核病，還容易受到蚜蟲的危害。

（1）霜霉病。霜霉病是危害薹干的主要病害，多霧、多雨時(shí)發(fā)病嚴(yán)重，另外栽植過密，定植后澆水過早過多，土壤潮濕或排水不良，都容易引起發(fā)病。發(fā)病時(shí)，先在植株下部的老葉上產(chǎn)生淡黃色近圓形的病斑，病斑背面還有白色的霜霉層，后期病斑變?yōu)辄S褐色，多數(shù)病斑常常連成一片，使全葉發(fā)黃枯死，天氣潮濕時(shí)病葉腐爛（圖2）。

圖2 霜霉病癥狀

出現(xiàn)霜霉病時(shí)，可以用1∶1∶200倍的波爾多液或者40%的甲霜靈可濕性粉劑500倍液噴灑植株。每隔7～10 d噴1次，連續(xù)噴4～5次。

（2）軟腐病。薹干栽培過密、傷口多、澆水多，軟腐病發(fā)生嚴(yán)重。軟腐病分為根腐和莖腐2種，被感染后，在莖基部產(chǎn)生濃密的白色菌絲，后發(fā)展成菌核，造成根部、莖部腐爛（圖3）。

圖3 軟腐病癥狀

發(fā)病初期，可以用50%滅霉靈可濕性粉劑600倍液或20%甲基立枯乳油1 000～1 200倍液，每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)防治3～4次。

（3）菌核病。菌核病在春秋天氣溫暖、多雨、濕度大的條件下容易發(fā)生，栽培密度過大，通風(fēng)透光條件差，排水不良的低洼地塊發(fā)病嚴(yán)重。發(fā)病多在接近地面的莖基部，初期病部呈水漬狀，以后迅速向莖上部、葉柄和根部擴(kuò)展，使病部組織軟腐，表面密生白色絮狀物，最后病株地上葉片逐漸萎焉死亡（圖4）。

圖4 菌核病癥狀

防治菌核病，可以用40%菌核凈可濕性粉劑500倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液噴灑植株，每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)防治3～4次。

（4）蚜蟲。薹干生長期間要注意防治蚜蟲。蚜蟲是最常見的為害薹干的害蟲。它們吸取汁液，使植株萎縮，生長不良，嚴(yán)重影響薹干的正常生長。防治蚜蟲，可以噴施1.8%阿維菌素2 500倍液，或50%抗蚜威2 000倍液，每隔3 d噴施1次，連續(xù)噴3～4次。

2.4 適時(shí)采收

當(dāng)薹干植株的外葉長到與心葉平齊時(shí)是薹干的最佳采收期。如果采收過早，會影響產(chǎn)量，而采收過遲，薹干容易形成空心，粗纖維增加，質(zhì)量就會下降。

春薹干一般在4月底至5月初采收，秋薹干一般在霜降前后采收。采收時(shí)，成熟一批采收一批，分期、分批采收。

采收的薹干經(jīng)過去薹葉、打薹腦、刨薹皮、剖薹條、脫水、分級扎把等簡單初加工之后，就可以上市銷售或進(jìn)行貯藏。

3 結(jié)語

薹干生產(chǎn)過程中，應(yīng)根據(jù)薹干的植物學(xué)特性，重視育苗及種植環(huán)節(jié)，采取科學(xué)的栽培技術(shù)，并適時(shí)采收，防止過早或過遲采收影響薹干質(zhì)量，能夠?qū)崿F(xiàn)薹干的高產(chǎn)、高質(zhì)，才能滿足消費(fèi)者的多方面需求。

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（責(zé)任編輯 張楊林）

Discussion on High Yield Cultivation Techniques of Dry Asparagus Lettuce

從介紹薹干的植物學(xué)特性出發(fā)，闡述了薹干的高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括育苗、移栽定植、大田管理及適時(shí)采收，為薹干生產(chǎn)提供了技術(shù)借鑒。

薹干；高產(chǎn)；栽培

YAN Yao-dong(Zhangpu Agricultural Technology Service Station in Tianchang,Tianchang,Anhui 239323)

Starting from introducing the botanical characteristics of dry asparagus lettuce,the high yield cultivation techniques of dry asparagus lettuce were elaborated from the following aspects,including nursering, transplanting and planting,field management and timely harvesting.The results provided technical references for production of dry asparagus lettuce.

Dry asparagus lettuce;High yield;Cultivation

S636.2

A

2095-0896（2014）06-015-03

顏耀東（1978-），男，安徽天長人，助理農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

2014-05-19