劉紅梅 貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院 550025

周碧君 貴州省冊亨縣草地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心 552200

2013年初以來，冊亨縣通過實施“蔗畜(禽)”種養(yǎng)模式，本著“宜羊則羊、宜牛則牛、宜禽則禽、宜特則特”原則，初步形成了“1 戶蔗農(nóng)配養(yǎng)1 頭?；?只羊，蔗林放養(yǎng)200 只綠殼蛋雞，實現(xiàn)每戶甘蔗地增收2 萬元以上”的“11522”助農(nóng)增收扶貧模式。為了推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，將甘蔗種植業(yè)和畜牧業(yè)結(jié)合起來，創(chuàng)建適合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)生態(tài)發(fā)展的“蔗畜(禽)模式”：在甘蔗林下養(yǎng)雞，雞吃蟲和雜草，產(chǎn)生的雞糞作為肥料促進(jìn)甘蔗生長；用經(jīng)青貯氨化處理后的甘蔗尾葉(甘蔗梢)養(yǎng)羊養(yǎng)牛，實現(xiàn)了種養(yǎng)一舉兩得。形成以“甘蔗-蔗梢青貯（氨化）-養(yǎng)羊-沼氣池-沼渣(液)還蔗”為主的循環(huán)模式，打破單一的農(nóng)業(yè)種植格局，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，改善農(nóng)田土壤結(jié)構(gòu)，有效提高科技對產(chǎn)業(yè)鏈的支撐作用。并且合理利用土地資源和勞力，進(jìn)一步提高農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)出，增加蔗區(qū)種植戶的收入。

1 發(fā)展“蔗畜（禽）模式”的條件

冊亨縣是南北盤江甘蔗產(chǎn)業(yè)(扶貧)示范園核心區(qū)，自2011年規(guī)模推廣甘蔗種植，目前已達(dá)到8000hm2種植面積，計劃到2015年建成甘蔗基地10000hm2，其中建成相對集中連片的甘蔗產(chǎn)業(yè)園區(qū)1334hm2。園區(qū)推行標(biāo)準(zhǔn)化種植，在生產(chǎn)甘蔗作為產(chǎn)糖原料的同時也生產(chǎn)甘蔗尾葉等副產(chǎn)品，年產(chǎn)甘蔗尾葉12 萬噸以上，全縣畜牧業(yè)產(chǎn)值24796 萬元(現(xiàn)價)，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值52460 萬元(現(xiàn)價)的43.46%?，F(xiàn)有成片及零星草地面積68667hm2，建立標(biāo)準(zhǔn)化羊養(yǎng)殖示范小區(qū)14 個，以湖羊、杜泊綿羊、簡陽大耳羊為主，年產(chǎn)值17496 萬元。目前實施的“蔗畜（禽）模式”突出的重點是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊技術(shù)、甘蔗尾葉的青貯技術(shù)/氨化技術(shù)以及林下養(yǎng)雞的細(xì)菌和寄生蟲防治技術(shù)。此模式在貴州省尚屬首例，是一種對山地畜牧業(yè)和種植業(yè)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖的探索。

2 “蔗畜(禽)模式”健康生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查

2.1 “蔗-羊-蔗”模式

甘蔗種植業(yè)和畜牧業(yè)是冊亨縣的兩大支柱產(chǎn)業(yè)，而且種植甘蔗歷史悠久，甘蔗尾葉含有豐富的纖維素和較高的糖量，是一種良好的牛羊養(yǎng)殖飼料資源。為了推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，大力發(fā)展用氨化和微貯處理后的甘蔗尾葉養(yǎng)羊、養(yǎng)牛，實現(xiàn)了種養(yǎng)一舉兩得，形成了“甘蔗-蔗梢青貯（氨化）-養(yǎng)羊-沼氣池-沼渣(液)還蔗”為主的循環(huán)模式。該模式具有以下優(yōu)點：（1）提高免疫水平。利用采集的甘蔗尾葉通過青貯/氨化的方法飼喂羊，保證了羊全年的粗飼料需要，提升其自身的機(jī)體免疫力；加之科學(xué)合理的養(yǎng)殖管理，有效提高羊的免疫水平。（2）提高甘蔗的利用率。充分利用甘蔗尾葉青貯/氨化養(yǎng)羊，既能節(jié)省羊飼料，也提高了甘蔗利用率，增加甘蔗副產(chǎn)品值。（3）解決羊群飼料不足矛盾?？莶萜诶酶收嵛踩~作青貯/氨化粗飼料，不僅可以解決羊群越冬度春飼料不足矛盾，而且在畜禽養(yǎng)殖過程中能夠提高其生產(chǎn)性能，降低飼料成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 “蔗-雞-蔗”模式現(xiàn)狀

縣草地中心根據(jù)過去林下養(yǎng)雞的經(jīng)驗和對生物防治害蟲技術(shù)的探索，在丫他鎮(zhèn)巴金村和板街村選擇48 戶甘蔗種植農(nóng)戶作為試點，按每戶200 只的標(biāo)準(zhǔn)投放土雞和綠殼蛋雞苗，雞苗在甘蔗林中吃蟲和青嫩雜草。甘蔗林下養(yǎng)雞能夠利用空間優(yōu)勢降低養(yǎng)殖的密度，提高雞群的免疫力，由此逐步形成了“蔗-雞-蔗”模式。

該養(yǎng)殖模式具有許多優(yōu)點。（1）節(jié)約空間。利用甘蔗林下的空閑土地立體養(yǎng)雞，解決了雞舍占用大面積的土地。（2）生物防治甘蔗林病蟲害。農(nóng)藥的使用不僅危害到人類的健康，也使很多害蟲產(chǎn)生抗藥性，利用禽類進(jìn)行生物防治，可開創(chuàng)綠色環(huán)保的防病蟲害的方法，并降低成本。（3）為禽類提供優(yōu)質(zhì)飼料和活動空間。隨著生活水平不斷提高，自然生態(tài)產(chǎn)品特別是吃雜草和蟲的散養(yǎng)雞備受歡迎，因此甘蔗林下養(yǎng)雞，是環(huán)保生態(tài)的養(yǎng)殖模式，也是提高農(nóng)民收入的途徑之一。

2.3 “蔗畜(禽)模式”效益分析

（1）經(jīng)濟(jì)效益。甘蔗收獲期(11月至翌年4月)正值枯草期，利用甘蔗尾葉作青粗飼料，可以解決牛羊群越冬度春飼料不足的矛盾。通過“蔗畜(禽)模式”的推廣，將甘蔗尾葉通過氨化和微貯等處理后飼喂牛羊，能充分利用現(xiàn)有豐富的甘蔗尾葉資源。2013年全縣種植甘蔗8000hm2，2015年種植甘蔗將達(dá)10000hm2，每畝產(chǎn)蔗尾葉平均按照2t 計算，每年可產(chǎn)蔗尾葉30×104t。將80%蔗尾葉加工利用，可利用蔗尾葉24×104t，年可舍飼養(yǎng)羊18.75 萬只(每只羊每天平均食青貯飼料3.5kg，1年可食1.28t)。以每戶養(yǎng)羊30 只為例，可受益620 多戶。每只羊年產(chǎn)1.75～2.00 胎，每胎1.7～3 只，成活率在90%以上，年平均產(chǎn)羔羊3 只以上。經(jīng)過1年的飼養(yǎng)，商品羊最低可達(dá)40kg 以上，按當(dāng)前羊市價30 元/kg 計算，1年1 只母羊產(chǎn)值達(dá)3600 元。30 只羊按75%的產(chǎn)羔率，年產(chǎn)值達(dá)8.1 萬元以上。除去飼養(yǎng)成本每只羊每天為2 元，30 只羊1年為2.1 萬元，1 個人工人工資2 萬元，疫病防治0.5 萬元，共計成本4.6 萬元。飼養(yǎng)30 只羊，戶均增收純利潤為3.5 萬元。種植10000 hm2甘蔗可讓農(nóng)戶增收2170 萬元q。

（2）生態(tài)效益。該縣的牛羊一直以放養(yǎng)為主，對草山草坡和森林破壞大，加之桉樹、油茶和核桃種植等項目的實施，開發(fā)利用大量的宜牧草山，使得天然草山縮小，失去放養(yǎng)優(yōu)越條件。隨著全縣大規(guī)模發(fā)展甘蔗種植，年產(chǎn)生30×104t 甘蔗尾葉，利用甘蔗尾葉氨化養(yǎng)殖牛羊，既節(jié)省牛羊飼料也增加甘蔗副產(chǎn)品值，實現(xiàn)種植業(yè)和畜牧業(yè)和諧發(fā)展。通過推廣高效甘蔗尾葉飼料，實行甘蔗尾葉過腹還田，不僅可以減少農(nóng)作物秸稈對環(huán)境造成的污染，而且能夠增加有機(jī)肥，促進(jìn)農(nóng)作物增產(chǎn)，形成“甘蔗尾葉-羊-糞-甘蔗”的生態(tài)循環(huán)模式，有效防止因過度放牧對草地生態(tài)環(huán)境的破壞，對治理水土流失和保護(hù)生態(tài)有積極作用，生態(tài)效益顯著。

（3）社會效益。通過推廣“蔗畜(禽)模式”，能夠為蔗農(nóng)解決甘蔗市場價格風(fēng)險問題，提高甘蔗的附加值。當(dāng)甘蔗收購價低時，農(nóng)戶可以直接將甘蔗及甘蔗尾葉加工成高效羊飼料飼養(yǎng)羊，保證蔗農(nóng)不因甘蔗收購價格低而受到損失，緩解甘蔗供需矛盾?？梢蕴岣吒收岬睦寐?，使甘蔗資源得到合理開發(fā)與利用?？梢蕴岣呷庋騻€體生產(chǎn)能力和出欄率、商品率，提高農(nóng)戶養(yǎng)羊效益。可以通過發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)增加收入實現(xiàn)脫貧致富，項目建設(shè)有利于解決農(nóng)民增收問題，同時也有利于解決農(nóng)村剩余勞動力的就業(yè)問題。可以滿足城鄉(xiāng)人民對優(yōu)質(zhì)羊肉的需求，提高人民群眾的生活水平，增加就業(yè)機(jī)會，實現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動力就地轉(zhuǎn)移。

4 “蔗畜(禽)模式”存在的問題

（1）粗纖維含量較高，利用率不夠。由于甘蔗尾葉中粗纖維含量較高，適口性較差，羊群采食、咀嚼、消化和排泄所需能量超過其本身所能提供的能量，呈現(xiàn)出負(fù)增長的態(tài)勢。

（2）技術(shù)力量薄弱。畜牧獸醫(yī)工作人員年齡結(jié)構(gòu)老化，學(xué)歷結(jié)構(gòu)偏低，技術(shù)服務(wù)落后，嚴(yán)重影響了草地生態(tài)畜牧業(yè)“蔗畜(禽)模式”的進(jìn)一步推廣。

（3）甘蔗市場價格波動較大。許多蔗糖生產(chǎn)大國依托他們在蔗糖種植和生產(chǎn)方面的優(yōu)勢，加大出口的力度，這對國內(nèi)的蔗農(nóng)勢必使原先的蔗糖市場出現(xiàn)更加難賣的現(xiàn)象，農(nóng)民增收更加困難。此外，由于中國蔗農(nóng)存在組織化程度低、素質(zhì)不高、經(jīng)營規(guī)模小及生產(chǎn)成本高等不利因素，加劇了蔗糖國際貿(mào)易價格扭曲對中國甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不利影響。

（4）飼養(yǎng)管理粗放，勞動力成本高。在羊養(yǎng)殖過程中，存在飼養(yǎng)粗放、舍不得投入和精料供給不足等問題，導(dǎo)致羊只營養(yǎng)水平低下，影響了生長性能。有的農(nóng)戶自己不養(yǎng)而雇人飼喂，出現(xiàn)飼養(yǎng)人員責(zé)任心不強(qiáng)、喂養(yǎng)不好、管理不善和養(yǎng)殖效益差的問題。

5 冊亨縣“蔗畜(禽)模式”發(fā)展對策

針對以上調(diào)查結(jié)果及分析，對冊亨縣“蔗畜(禽)模式”生態(tài)養(yǎng)殖提出發(fā)展對策。

（1）制作糖化飼料。針對甘蔗尾葉粗纖維含量較高、適口性較差的問題，可以采取制作糖化飼料的方法，利用糖化酶發(fā)酵粗飼料，經(jīng)糖化作用后可提高飼料糖分8%～12%，使飼料變得軟、熟香、甜，提高了營養(yǎng)價值、適口性和消化率。用糖化飼料喂羊，成本低、增重快。

（2）加大技術(shù)培訓(xùn)。加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，促進(jìn)養(yǎng)殖模式向良種、良法、規(guī)?；徒M織化轉(zhuǎn)變，切實增加農(nóng)民收入?？h畜牧部門特邀貴州大學(xué)教師團(tuán)到該縣開展動物疫病防治、飼草飼料加工技術(shù)和畜牧技術(shù)推廣等畜牧業(yè)相關(guān)培訓(xùn)，全面提高畜牧技術(shù)員、村級防疫員的專業(yè)理論水平和操作技能。

（3）加強(qiáng)獸醫(yī)隊伍的建設(shè)做好“蔗畜(禽)模式”推廣的技術(shù)服務(wù)保障工作，繼續(xù)加大對村級畜牧獸醫(yī)隊伍的培訓(xùn)力度，每年確保有3～5天的專業(yè)培訓(xùn)。利用草地生態(tài)畜牧業(yè)項目扶持村級防疫員及養(yǎng)羊輔導(dǎo)員發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)，使其有穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收入，調(diào)動他們服務(wù)群眾的積極性，進(jìn)一步穩(wěn)定畜牧獸醫(yī)隊伍。

（4）推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，穩(wěn)定甘蔗價格，調(diào)動農(nóng)民種植甘蔗的積極性，發(fā)展規(guī)范化的股份制龍頭企業(yè)，幫助甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，通過規(guī)模化的運(yùn)作提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。通過發(fā)展蔗農(nóng)合作組織，幫助蔗農(nóng)建立甘蔗生產(chǎn)與加工的基地，同時聯(lián)動相關(guān)的企業(yè)，進(jìn)行相互掛鉤合作，使得糖廠與蔗農(nóng)共同承擔(dān)風(fēng)險與利益，并在這個過程中實行公平交易，保障農(nóng)民的合法與合理權(quán)益，不僅實現(xiàn)蔗農(nóng)的增產(chǎn)和增收，幫助農(nóng)民實行全面的發(fā)展，而且?guī)椭鷩鴥?nèi)制糖企業(yè)的發(fā)展壯大。

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