檀曉萌，陳 輝，黃仁錄，張楠楠，郝二英，賈淑庚

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

雞糞飼料資源開發(fā)利用現(xiàn)狀

檀曉萌，陳 輝，黃仁錄，張楠楠，郝二英，賈淑庚

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，直接推動(dòng)了養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)雞業(yè)的繁榮為人們提供了豐富的蛋肉產(chǎn)品，同時(shí)也產(chǎn)生了大量的廢棄物，如雞糞、墊料等，這些廢棄物對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的影響。文章主要對(duì)雞糞飼料資源開發(fā)利用現(xiàn)狀進(jìn)行論述。

雞糞；開發(fā)；利用

隨著養(yǎng)雞業(yè)的不斷發(fā)展，雞糞的數(shù)量相當(dāng)可觀。對(duì)雞糞的處理，正在從以前作為農(nóng)家糞肥就近施用的方式擴(kuò)展到加工轉(zhuǎn)化為燃料、商品化肥料、飼料產(chǎn)品的方式使雞糞作為資源而多途徑、多層次再利用。隨著養(yǎng)雞業(yè)的不斷發(fā)展，雞糞的再利用已經(jīng)受到人們的廣泛關(guān)注。

20世紀(jì)60年代末以來(lái)，由于禽畜糞便污染環(huán)境嚴(yán)重，從而危害到人們的正常生產(chǎn)和生活。因此，在歐州、北美的一些國(guó)家和日本的養(yǎng)雞企業(yè)逐漸配備雞糞處理設(shè)施，興辦雞糞加工廠，在20世紀(jì)70年代相繼投入使用，直至80年代末，化學(xué)生物發(fā)酵處理雞糞等技術(shù)也得到較廣泛應(yīng)用。我國(guó)自20世紀(jì)80年代開始，一些大中城市的養(yǎng)雞企業(yè)已著手配備雞糞處理設(shè)施，商品化雞糞肥料和再生飼料已小批投入市場(chǎng)，這標(biāo)志著我國(guó)對(duì)雞糞資源再利用技術(shù)的研究開發(fā)已進(jìn)入起步階段。飼料是養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，目前我國(guó)的現(xiàn)狀是地少人多，蛋白質(zhì)飼料嚴(yán)重缺乏，因此，急需要開發(fā)出新的蛋白質(zhì)飼料。

1 雞糞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞糞含有較高的可利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這是由于雞的生理特性決定的，雞的消化道較短，對(duì)飼料的利用率低，一般消化利用率約為30%，未完全消化的食物隨糞便排出體外。對(duì)于肉雞糞來(lái)說，粗蛋白質(zhì)含量為31.3%，粗脂肪為3.3%，粗纖維為16.8%，粗灰分為15.0%，無(wú)氮浸出物為3.6%，鈣為2.4%，磷為1.8%。對(duì)于籠養(yǎng)蛋雞糞來(lái)說，粗蛋白質(zhì)含量為28%，粗脂肪為2%，粗纖維為12.7%，粗灰分為28%，無(wú)氮浸出物為29.3%，鈣為8.8%，磷為2.5%。雞糞蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較完善，幾乎包括所有必需氨基酸，必需氨基酸含量比玉米、大麥和高粱等谷實(shí)類飼料高出1.5倍。限制性氨基酸含量較低，非限制性氨基酸含量較高。一般情況下，蛋白質(zhì)含量高，游離氨基酸含量也高。同時(shí)雞糞中還含有脂肪、粗纖維、鈣、磷和豐富的銅、鐵、鋅、錳等微量元素，另外，還含有B族維生素，所以，對(duì)雞糞進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ず螅憧沙蔀檩^好的飼料資源。

2 雞糞的危害

雞糞是一種比較優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，其含氮、磷、鉀，但是未經(jīng)處理的雞糞對(duì)環(huán)境容易造成污染。雞糞中含有大量的氨，不僅發(fā)出臭味，還刺激動(dòng)物的胃腸道，從而會(huì)引起動(dòng)物腹瀉等癥狀。張?zhí)锏葘?duì)2009年中國(guó)畜禽糞便排放量及其污染物含量進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)2009年中國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)糞便排放總量為32.64億t（鮮重）[1]。雞糞在所有畜禽糞便中是養(yǎng)分含量最高、最全面的，可作為生產(chǎn)有機(jī)肥的原料。但如果未經(jīng)處理或未完全腐熟的雞糞直接用于農(nóng)作物，存在很大危害，主要包括傳染病蟲害、發(fā)酵燒苗、酸化果園土壤、毒氣危害、土壤缺氧、肥效緩慢、重金屬超標(biāo)、利用不便、效率低等危害。

3 雞糞綜合開發(fā)利用

雞糞再利用主要為生產(chǎn)雞烘飼料和生產(chǎn)有機(jī)肥，以存欄3 000只雞的養(yǎng)雞場(chǎng)為例，成年雞約排糞100 g·d-1·只-1，3 000只雞產(chǎn)糞約300 kg·d-1[2]。以每只雞年產(chǎn)鮮雞糞41 kg，萬(wàn)只雞場(chǎng)年產(chǎn)鮮雞糞14 t計(jì)算，可生產(chǎn)發(fā)酵飼料達(dá)200 t，如全部自用，可節(jié)省約16萬(wàn)元飼料成本，如出售，可產(chǎn)生24萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)收入。但如果不經(jīng)發(fā)酵處理，直接將鮮雞糞出售只能得到約6萬(wàn)元的收入，兩者相比，發(fā)酵飼料的經(jīng)濟(jì)收入最為顯著。

3.1 雞糞飼料的處理方式

3.1.1 常規(guī)處理方式

脫水干燥法是最常用的雞糞飼料常規(guī)加工處理方法。新鮮雞糞的水分含量很高。通過脫水干燥處理，使雞糞的水分含量＜15%。一方面，減少了雞糞的體積和重量，便于包裝和運(yùn)輸；另一方面，可以有效地抑制雞糞中微生物的活力，減少營(yíng)養(yǎng)成分（特別是蛋白質(zhì)）的損失。脫水干燥處理的方法主要有高溫快速干燥法、自然干燥法、機(jī)械干燥法和雞舍內(nèi)干燥法等，也有兩則或三則兼用的。高溫快速干燥法：采用以回轉(zhuǎn)圓筒烘干爐為代表的高溫快速干燥設(shè)備，可在短時(shí)間（約10 min）將濕雞糞的水分＜13%。這種干燥裝置主要包括發(fā)生器、燃燒室、干燥筒、旋風(fēng)分離器、自動(dòng)控制器等，糞干溫度為330～900℃，在加熱干燥過程中還可徹底殺滅病原體，消除臭味，而雞糞營(yíng)養(yǎng)損失＜6%。自然干燥法：適于廣大農(nóng)戶采用。在雞糞中均勻摻入米糠或麥麩（20%～30%），在陽(yáng)光下曝曬，干燥后過篩除去雜質(zhì)，裝入袋內(nèi)或堆放于干燥處備用，作飼料使用時(shí)可按比例添加。機(jī)械干燥法：利用烘干機(jī)械設(shè)備進(jìn)行干燥，多以電源加熱，溫度在70℃時(shí)12 h；140℃時(shí)1 h；180℃時(shí)30 min即可完成干燥。

3.1.2 發(fā)酵處理方式

雞糞的發(fā)酵處理是利用各種微生物的活動(dòng)來(lái)分解雞糞中的有機(jī)成分，可以有效地提高這些有機(jī)物質(zhì)的利用率，改變雞糞的pH、滅菌、除臭、提高適口性。在發(fā)酵過程中形成的特殊理化環(huán)境，也可基本殺滅雞糞中的病原微生物。發(fā)酵方式有地面自然堆貯發(fā)酵、青貯發(fā)酵、半干乳酸發(fā)酵、加曲發(fā)酵和機(jī)器發(fā)酵。

3.2 雞糞飼料的開發(fā)利用

3.2.1 雞糞飼料的飼養(yǎng)效果

雞糞有臭味，直接利用適口性差，并含有許多寄生蟲卵和病源菌，經(jīng)過發(fā)酵處理后，可增加適口性，提高飼料利用率，節(jié)約精料，降低飼養(yǎng)成本。在肉用母牛日糧中添加雞糞80%和精料20%，可滿足肉用母牛對(duì)日常蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的需要，其飼喂效果良好。用雞糞加工成顆粒飼料，可作為奶牛的飼料，可以提高奶牛的產(chǎn)奶量。有研究發(fā)現(xiàn)，用含有雞糞的日糧飼喂妊娠母羊，與含豆餅的日糧效果相同，從而可以降低養(yǎng)殖成本。在蛋雞日糧中添加發(fā)酵雞糞20%，蛋雞食欲正常，對(duì)產(chǎn)蛋率無(wú)影響。在雛鴨飼料中添加發(fā)酵雞糞10%，在中雛鴨糧中添加發(fā)酵雞糞20%，飼養(yǎng)效果較好。某豬場(chǎng)利用雞糞60%+三七糠30%+菜籽餅10%進(jìn)行發(fā)酵，在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加發(fā)酵雞糞30%，豬毛色光亮、食欲旺盛，節(jié)約了飼養(yǎng)成本25.3%。使用乳酸法發(fā)酵雞糞，可使雞糞變成質(zhì)優(yōu)、適口性好的豬飼料。在豬飼料中摻入的比例應(yīng)≤40%，尤其要注意懷孕母豬飼料中摻入的比例應(yīng)≤20%，一般情況下只能取代配合飼料的30%[4]。張鶴亮等在日糧中添加發(fā)酵雞糞40%來(lái)飼喂妊娠母豬可獲得較好效果[5]。于志松等在肉豬日糧中添加發(fā)酵飼料20%代替部分基礎(chǔ)日糧的研究發(fā)現(xiàn)，肉豬日增重得到顯著提高（P＜0.05）[6]。

利用發(fā)酵雞糞飼喂畜禽應(yīng)注意：收集雞糞時(shí)，要對(duì)雞糞中一些雜物進(jìn)行清理；利用發(fā)酵池、發(fā)酵缸等發(fā)酵工具發(fā)酵取用發(fā)酵物時(shí)，打開封口不宜過大；取用發(fā)酵雞糞時(shí)，要現(xiàn)取現(xiàn)喂；發(fā)酵雞糞變臭則不能飼用；發(fā)酵雞糞有一定酸度，飼喂畜禽時(shí)要由少到多，逐漸添加到適宜的比例為止，適當(dāng)補(bǔ)充維生素，畜禽機(jī)體內(nèi)殘留的抗生素或藥物將會(huì)影響人類健康。

3.2.2 雞糞飼料的安全性

雞糞作為飼料主要考慮兩個(gè)方面的有害影響，分別是毒性和藥物及重金屬殘留問題。雞糞中的毒性主要是雞糞中的病源微生物和寄生蟲或雞糞中的化學(xué)物質(zhì)。大量研究表明，雞糞與所有動(dòng)物糞便相比，毒性最大。對(duì)于藥物和重金屬殘留問題，雞糞中抗生素的多少取決于藥物和添加劑的用量。一般情況下只要用量適當(dāng)，就不會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生危害。雞糞中含有某些寄生蟲卵、病菌、病毒、芽孢和各種飼料添加劑，其中大部分殘留在糞便中，雞糞作為飼料使用時(shí)，其中的藥物和重金屬對(duì)畜產(chǎn)品具有潛在污染，可能會(huì)出現(xiàn)超標(biāo)甚至中毒問題。因此，對(duì)于經(jīng)過處理的雞糞飼料必須有一套嚴(yán)格的檢驗(yàn)方法，避免某些疾病的交叉感染和混和感染，特別是消除與人糞共同的病源。

3.3 雞糞轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥

雞糞可轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)的基肥。鮮雞糞由于水分含量高，未經(jīng)過發(fā)酵處理可能具有傳播病蟲、燒苗等缺點(diǎn)，所以在使用上受到限制。經(jīng)過發(fā)酵加工生成的雞糞有機(jī)肥，含有活性有益菌種，且具有固氮、解磷、解鉀功能，能有效抗御病蟲害，抗逆性強(qiáng)，增強(qiáng)作物抗寒、抗凍能力。雞糞還可轉(zhuǎn)化為樹木的基肥。開展林下養(yǎng)雞，雞糞便散落林間可作為樹木的基肥，促進(jìn)樹木生長(zhǎng)[7-10]。雞糞可與垃圾堆肥固土。從多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，用發(fā)酵后的垃圾混合雞糞等生物肥料做堆肥，不僅能節(jié)省化肥，減少成本，而且肥效良好。在日本，生活垃圾堆肥處理技術(shù)廣受關(guān)注；在我國(guó)，一些生物科技公司也利用垃圾混合滸苔生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)的海藻肥。

4 小結(jié)

當(dāng)前雞糞的開發(fā)利用以雞糞飼料和有機(jī)肥為主。綜合考慮來(lái)看，兩種利用方式均是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的有效方法，但還需要充分考慮。在有機(jī)肥生產(chǎn)過程中，可將工藝流程進(jìn)行調(diào)整修改，將有氧發(fā)酵改為厭氧發(fā)酵，用于生產(chǎn)沼氣，集養(yǎng)殖、沼氣發(fā)電、有機(jī)肥生產(chǎn)為一體，更好地營(yíng)造一個(gè)綠色環(huán)保的養(yǎng)殖模式。生產(chǎn)雞糞飼料要充分考慮雞糞飼料的安全性評(píng)價(jià)，例如雞糞中的寄生蟲卵、病菌、芽孢等致病因子是否在加工過程中全部被殺死；在生產(chǎn)中大量使用的各種抗生素及重金屬，其中大部分殘留于雞糞中，作為飼料使用時(shí)能否將這些有害物質(zhì)降低或去除是生產(chǎn)安全畜產(chǎn)品的關(guān)鍵，因此還有待進(jìn)一步的研究。雞糞中蛋白質(zhì)含量高，主要以非蛋白氮為主。一般飼喂反芻動(dòng)物的飼喂價(jià)值高，而飼喂單胃動(dòng)物的價(jià)值較低，所以在飼喂對(duì)象上要慎重選擇，雞糞用作飼料之前對(duì)其進(jìn)行預(yù)先處理，會(huì)顯著提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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Status of Chicken Feed Resources Development and Utilization

TAN Xiaomeng,CHEN Hui,HUANG Renlu,ZHANG Nannan,HAO Erying,JIA Shugeng

（College of Animal Science and Technology,Agricultural University of Hebei,Baoding 071000,Hebei China）

Economic development and people's living standards improvement directly contributed to the devel?opment of the poultry industry.The prosperity of the poulty industry provided people with rich egg meat products,at the same time inevitably produced a large amount of waste,such as chicken manure,bedding,etc,the waste on the ecological environment caused serious influence.In this paper,the status of chicken feed resources development and utilization were discussed.

chicken manure;development;utilization

S816.69

A

1001-0084（2014）12-0036-03

2014-11-03

檀曉萌（1990-），女，河北石家莊人，碩士研究生，研究方向?yàn)樾笄蒺B(yǎng)殖。