果新苓王書朋高曉明劉淑君

（1.河北省滄州市東光縣農業(yè)局，河北滄州 061600；2.河北省唐山市玉田縣畜牧水產局，河北唐山 064100）

益生素在肉雞養(yǎng)殖中的研究應用

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（1.河北省滄州市東光縣農業(yè)局，河北滄州 061600；2.河北省唐山市玉田縣畜牧水產局，河北唐山 064100）

飼料添加劑是全價配合日糧中的一種，由于生產中長期使用抗生素造成不良的影響。新型飼料添加的產生彌補了原有抗生素的不足。本文主要對影響益生素使用效果的因素、肉雞養(yǎng)殖的應用效果及發(fā)展前景進行綜述，為益生素的合理使用提供了可靠的依據。

益生素；肉雞養(yǎng)殖；研究應用

隨著社會的進步，生活水平的提高，人們對畜禽產品的食用安全問題越來越重視?？股氐氖褂迷诤芏嗟貐^(qū)受到了嚴格的限制，甚至禁止在動物飼料中添加抗生素。尋求一種新型綠色（無毒、無抗藥性、無殘留、無副作用）的飼料添加劑一直都是研究的熱點。益生素，具有安全無毒、無蓄積殘留、無引進潛在致病危害、無環(huán)境污染等特點，能夠在數量、種類上補充腸道內微生物的不足，調整或維持腸道內微生態(tài)的平衡，增強機體免疫功能，促進營養(yǎng)物質的消化吸收，從而達到防病治病，提高飼料轉化率，提高畜禽生產性能的目的。因而被認為是一種綠色無污染的新型飼料添加劑。因此，近幾年動物營養(yǎng)研究和飼料生產實踐越來越重視益生素的使用與開發(fā)，在養(yǎng)殖業(yè)中備受人們青睞。

1 益生素的種類

Fuller把益生素定義為一種可通過改善微生態(tài)平衡從而對動物施加有益影響的、直接飼喂的微生物飼料添加劑（Direct Feed Microbials，DFM）。益生素的分類因依據不同有多種，按使用目的可將益生素分為飼料益生素添加劑和藥用益生素，前者可用于提高動物的生產性能，提高飼料的利用率以及維護動物機體的健康；后者，主要用于治療目的，按制劑的含菌成分和組合，可將益生素分為由一種菌制成的單一菌劑和由兩種以上菌種組成的復合菌劑，依據微生物的菌種類型，還可將其劃分為乳酸菌制劑、芽孢桿菌制劑和酵母類等真菌制劑。我國農業(yè)部1999年6月公布了12種飼料微生物添加劑，主要歸為以下幾類：乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、光合細菌。

2 影響益生素使用效果的因素

益生素是有活性的生物制劑，使用益生素的關鍵是保證這些微生物被混入飼料后能保持活性，直至進入動物腸道的相應位置繁殖。其影響因素很多，包括水分、氧化和溫度的影響，使用量大小的影響，飼料加工過程中物理和化學作用的影響，以及胃腸道內環(huán)境的影響等。其有效性也隨益生素的種類、投藥方式、投藥量以及動物種類、年齡、飼料形態(tài)、飼養(yǎng)條件和有無應激等不同而出現較大差異。

3 益生素的應用效果

進入20世紀90年代，由于其具有誘人的應用前景，有關研究報道與日俱增。在肉雞的飼養(yǎng)中，益生素可以提高肉雞的日增重、飼料轉化率，降低死亡率，使雛雞白痢發(fā)病率下降，而生長速度提高。根據Jon A Vanderhoof研究表明，某些益生素能夠幫助治療各種腹瀉及其引起的紊亂（包括輪狀病毒引起的腹瀉、與抗生素有關的腹瀉、梭菌引起的腹瀉等）。

李桂杰報道，加酶益生素（雙歧桿菌，乳酸桿菌，光合菌等十幾個菌株）在一日齡肉仔雞日糧中添加0.1%，0.2%，平均增重比對照組提高6.44%和8.82%，料重比分別降低了6.34%和8.78%。傅義剛等在肉仔雞日糧中添加強力益生素5kg/t料（主要菌株為芽孢桿菌和乳酸菌，活菌總數8×108cfu/g），日增重、飼料報酬均顯著高于對照組。胥清富用K94活菌劑在日糧中添加1%飼喂1日齡AA雞，在1～15日齡，日增重比對照組提高了10.39%，飼料轉化率提高10.27%；16～30日試驗組采食量提高5.4%，日增重提高了14.74%，飼料轉化率提高8.7%。在其他方面益生素的影響也是非常大的。

4 益生素在應用中應注意的問題

益生素作為一種新型綠色飼料添加劑產品，在我國養(yǎng)雞業(yè)中的應用越來越廣泛，它的實際應用效果得到了證實，并取得了良好的經濟效益。益生素的使用才剛剛開始，現在迫切需要更多的了解益生菌的作用途徑和作用方式。使用益生素實際上是用科學手段使動物回到了自然狀態(tài)下的腸道微生物的平衡狀態(tài)。其無毒無害的自然的作用方式無疑為其廣泛應用提供了無法替代的優(yōu)勢。要使益生素在養(yǎng)雞業(yè)中充分發(fā)揮其作用，應注意以下幾點：

（1）篩選無毒無害的菌株，在添加劑中保證有足夠活力和數量的益生菌

（2）益生素制劑的保存

根據微生物的生物學特性，生產時應注意避免跟與益生素有拮抗作用的物質接觸，保存時盡量注意環(huán)境溫度、濕度、PH值等條件，以保證活菌制劑的濃度和活度。益生素必須含有一定量的活菌，一定要有3億個以上的活菌體且活力要強。

（3）飼喂方法

實驗證明，將益生素投放在水中飼喂比投放在飼料中效果更明顯，但這一方面的研究還有待進一步研究。

（4）益生素的預防效果好于治療，作用發(fā)揮較慢。故應長時間連續(xù)飼喂，才能達到預期效果。

（5）要注意益生素的保存期。大量試驗表明，隨著制劑保存時間的延長，活菌數量逐漸減少，即意味著其作用越來越小。

（6）益生素對幼齡動物的作用效果好，有利于它們建立健全腸道正常的微生物體系，可提高幼齡動物的成活率、減少或防止腹瀉、提高生長率和飼料轉化率。

畜牧業(yè)發(fā)展到今天，一些養(yǎng)殖者的思想觀念還比較滯后，即重治不重防，也是制約綠色飼料添加劑的一個因素。益生素作為一種新興的飼料添加劑，雖然這二十年來發(fā)展很快，但其使用效果存在著明顯的不穩(wěn)定性和不連續(xù)性。與飼用抗生素添加劑相比，其成熟發(fā)展的過程還需要不斷完善。

[1] 亓文寶，羅滿林，袁朝霞.益生素綠色養(yǎng)殖革命的使者[J].畜禽業(yè)，2002，（9）：28.

[2] 李桂杰，張鈞利，徐海燕.益生素對肉仔雞生產性能和盲腸菌群的影響[J].飼料博覽，2000，（1）：43-44.

[3] 傅義剛.益生素對肉雞生產性能和一些生理生化指標影響的研究[J].飼料工業(yè)，1997，（5）：39-40.

[4] 楊霞，盧中華，張紅英，等.益生素在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的應用[J].河南畜牧獸醫(yī)，2002，（8）：8-9.