貴州省織金縣草地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心 郭太雷

貴州省織金縣位于貴州中部偏西，地處烏江上游支流六沖河交匯處的三角地帶，總面積為286 800公頃，海拔最高2 262米、最低860米，年平均氣溫14.1℃，年均降雨量1 436毫米，年日照時數(shù)1 172小時，無霜期327天，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。年種植綠肥21 333公頃，是貴州綠肥種植大縣和綠肥飼料資源利用先進縣。

綠肥的種類繁多，大部分屬豆科植物，質(zhì)地柔嫩、生長繁茂、葉量多、適口性好，所含的營養(yǎng)物質(zhì)豐富而全面，以光葉紫花苕為例，通過自然干燥法和人工快速干燥法生產(chǎn)的光葉紫花苕青干草和青干草粉，經(jīng)多次分析，吸附水8%～13%、粗蛋白質(zhì)14%～20.5%、粗脂肪2.6%～3%、粗纖維22%～27.2%、無氮浸出物29.5%、粗灰分10.2%、鈣1.02%、磷0.37%、含豐富的維生素和微量元素，不含尼古丁。

為開發(fā)這一飼料瑰寶，從1988年開始，織金縣畜牧、科技部門與貴州大學(xué)、貴陽醫(yī)學(xué)院、貴州畜牧獸醫(yī)研究所等教學(xué)和科研機構(gòu)協(xié)作開展了《草粉生產(chǎn)技術(shù)研究》、《草粉資源開發(fā)及其營養(yǎng)價值和飼用價值研究》、《光葉紫花苕的營養(yǎng)測定及養(yǎng)豬試驗研究》等22項綜合開發(fā)利用綠肥飼料資源的研究項目，并將這些研究成果廣泛用于生產(chǎn)實踐，在實踐中不斷充實和完善，得到了地方政府的支持和農(nóng)戶認可。農(nóng)戶也從生產(chǎn)實踐中學(xué)到了技術(shù)和獲得滿意效益。綜合開發(fā)利用綠肥飼料資源，已由政府引導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)戶的自愿行動，并已成為廣大農(nóng)村一項增收致富的產(chǎn)業(yè)。

一、政府部門介入草業(yè)生產(chǎn)

1.考核鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）領(lǐng)導(dǎo)

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展計劃中，縣政府將農(nóng)田種草納入農(nóng)業(yè)工作年度目標(biāo)考核內(nèi)容?？挤衷?0分以下的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）黨政主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)要分別向縣政府寫出書面說明，在一年內(nèi)不得交流或提拔任用，同時調(diào)減下一年度該鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的財政預(yù)算經(jīng)費；考核總分連續(xù)兩年80分以下的，對主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)按組織程序提請縣委進行組織處理。

2.統(tǒng)一進種補貼

種植綠肥所需種子由縣政府安排農(nóng)牧部門種子公司按計劃統(tǒng)一購進。縣財政補貼種子費用的50%，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）財政視財力補貼25～50%。約30%的農(nóng)戶負擔(dān)種子費每千克1～2元，70%農(nóng)戶種子免費。

3.制訂管理辦法

根據(jù)《中華人民共和國草原法》和《貴州省實施〈中華人民共和國草原法〉暫行辦法》，結(jié)合織金縣實際，縣政府制訂了綠肥作物（含人工草地）管理辦法。辦法規(guī)定為有效培肥地力，發(fā)展農(nóng)村循環(huán)經(jīng)濟，加快草地生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展，提高綠肥作物的飼用效率，增加農(nóng)民收入，種植綠肥者，享有對所種植綠肥的使用權(quán)和負有對綠肥的飼用責(zé)任；凡在綠肥盛花期前，不對所種綠肥進行刈割鮮飼、青貯或調(diào)制青干草，致使綠肥結(jié)莢，不能過腹還田的農(nóng)戶，由各村組核實名單，上報鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)業(yè)（畜牧）技術(shù)服務(wù)中心，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)業(yè)（畜牧）技術(shù)服務(wù)中心于當(dāng)年6月前匯總上報鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府和縣農(nóng)牧主管部門備案，由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府配合村組將該農(nóng)戶規(guī)劃種植綠肥的地塊調(diào)劑給其他農(nóng)戶種植綠肥兩年或由該農(nóng)戶自費購種種植一年；對任意放畜進入他人綠肥草地或偷、搶、亂割他人綠肥的，視其情節(jié)輕重，第一次罰款5～50元，第二次以上罰款50～500元；對破壞綠肥草地圍欄、界樁、告示牌、畜圈、糞池、曬草架、烘草房、青貯窖等設(shè)施的，除令其賠償所造成的損失外，每人次罰款10～200元。

4.與養(yǎng)畜項目掛鉤

凡落戶織金縣的牛羊項目，都增加了種綠肥、建青貯窖、配購綠肥加工機械的內(nèi)容。一般每15頭牛年種綠肥2公頃、建青貯窖60立方米，每60只羊年種綠肥1公頃、建青貯窖15立方米，由項目實施單位、項目實施地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府與實施農(nóng)戶簽訂項目實施承諾書，對不按規(guī)定種植綠肥、建青貯窖和利用綠肥，經(jīng)項目實施單位所派技術(shù)人員指出拒不改正的農(nóng)戶，由項目實施單位、項目實施地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府核實，將隨時終止該農(nóng)戶對項目的實施權(quán)利，另選擇實施農(nóng)戶。據(jù)統(tǒng)計，僅牛羊項目，全縣共建青貯窖19 160立方米，配發(fā)綠肥粉碎機124臺、鍘草機223臺。八步鎮(zhèn)水塘村萬人墳組27戶農(nóng)戶，建青貯窖133立方米，有草粉加工機11臺，其中項目配發(fā)4臺，鍘草機6臺。

二、提前播種

我國南方傳統(tǒng)的綠肥播種時間是9～11月。9～11月播種的綠肥，由于氣溫逐漸下降，綠肥生長緩慢乃至停止，要到翌年春天氣溫回升后方能較快生長。實踐證明，7～8月尚屬雨季，是農(nóng)作物枝葉最茂盛的季節(jié)。較多的降雨為綠肥種子的萌發(fā)提供了充足水分，密集茂盛的農(nóng)作物枝葉為綠肥幼苗成活提供了遮陰保護。隨著溫度的逐漸降低，農(nóng)作物收獲季節(jié)的到來，為綠肥幼苗的快速生長提供了最有利的條件。因此，在溫帶、亞熱帶，將傳統(tǒng)的綠肥播種時間由原來的9～11月提前到7～8月播種，可提前于11月開始利用綠肥，延長利用時間3個月以上，增加產(chǎn)量30%以上；可填補牧草枯黃、有效解決冬春無草喂畜的突出矛盾。農(nóng)戶稱綠肥提前播種，一季可當(dāng)兩季。

三、利 用

1.鮮飼

綠肥作物以鮮草形式利用最為經(jīng)濟，能最大限度減少養(yǎng)分損失，降低成本。反芻家畜飼喂時應(yīng)與其他草料混合，控制飼喂量，增加飼喂次數(shù)，防止鼓脹病發(fā)生。但由于要服從大季作物的栽種，限制了鮮飼時間。

2.青貯

在綠肥現(xiàn)蕾至盛花期期間，選擇晴天或陰天無露珠時刈割，將刈割綠肥就地或運至離青貯窖較近的地方攤放晾曬1～2日，與黑麥草、燕麥草、馬唐草或當(dāng)?shù)匾吧敛莸攘炕旌虾螅缅幉輽C鍘短成2～3厘米，并輸入青貯窖內(nèi)，在窖內(nèi)抓一把鍘草在手中使勁捏，如有水從手縫間滲出，說明水分尚高，須再晾曬或加干草方能青貯；如放開捏草，手掌不濕，說明水分尚低，需加水青貯；如放開捏草，手掌較濕，說明水分35%～65%，適于青貯。要邊裝邊踩實壓緊，頂上起凸，用塑料膜蓋好，四邊用稀泥封于水循環(huán)溝內(nèi)，保持水循環(huán)溝長期有水。經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)窖池透水漏氣、塑料膜破損、窖表面出現(xiàn)裂縫應(yīng)及時修補、添土。一般青貯料重每立方米450～700千克。

根據(jù)青貯料的顏色、氣味、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)等指標(biāo)，進行青貯料的感觀品質(zhì)鑒定，如青貯料青綠或黃綠，近于原色，有光澤，氣味香、酸味濃，結(jié)構(gòu)緊密、濕潤，容易分離，說明青貯料品質(zhì)優(yōu)良；青貯料色黃褐或暗綠，有酒味和刺鼻酸味，較干或稀，則品質(zhì)中等；如青貯料顏色變黑、變褐或黑綠，具有特殊鼻臭或霉味，腐爛呈污泥狀，粘滑或干燥或粘結(jié)成塊，無結(jié)構(gòu)，說明青貯料品質(zhì)低劣。窖草21日后可垂直取喂，但每天用量要一次取完，隨取隨封。也可用塑料袋青貯。青貯窖春末夏初青貯綠肥，秋天青貯飼用玉米、青綠農(nóng)副秸稈、苕藤或人工牧草。

3.調(diào)制青干草

（1）自然干燥。為獲得量多質(zhì)優(yōu)的青干草，7～8月播種的綠肥，宜在當(dāng)年12月至翌年2月刈割1次，孕蕾至盛花期刈割第2次；9月以后播種的綠肥，在現(xiàn)蕾至盛花期期間，選擇晴天無露珠時開鐮，留茬5～7厘米。一般中等以上土壤種植綠肥，如只刈割1次，可調(diào)制青干草每公頃2 010～3 240千克；刈割2次，調(diào)制每公頃3 300～4 920千克，其中第1次刈割調(diào)制每公頃1 380～2 190千克，若能將第1次刈割的鮮草及時調(diào)制拋售，銷售價格可提高30%～50%。刈割時，應(yīng)撿出有毒有害和畜禽不采食的雜草，邊刈割邊捆把，捆把大小以用手捏不掉落為適。方法是刈割夠手捏1把時，從手捏綠肥鮮草中抽出2～4根作拴索，橫拴綠肥捏把，將拴索交叉適度扭緊，把長出的拴索枝頭擠壓于拴索捆把內(nèi)，隨手將捆把就地橫放或豎掛在刈割地塊的秸稈樁、田埂樹枝和其他離地物體上晾曬，剩余捆把運至相鄰閑地照此法擺放，也可運至農(nóng)戶房前屋后離地面較高物體（如房屋、繩索、鐵絲、竹木架、石堆、土炕等）上擺放晾曬。捆把只能挨放不可堆積。晾曬期間應(yīng)輕慢翻動2～3次，將陰濕部分置于陽光下晾曬。當(dāng)發(fā)現(xiàn)綠肥莖稈變細變硬，容易折斷時，說明水分已降至20%以下，視天氣情況，及時收運，蔽雨存放。如遇天氣變化，應(yīng)在降雨來臨之前將捆把收于蔽雨干燥處，待天氣轉(zhuǎn)晴再及時晾曬。一般經(jīng)1～2個陽光晾曬的捆把都不易霉變。這一脫水過程約需5～14個晴陰天。由于青干草體積大、重量輕、難于找地方貯藏，需進行加工處理。加工前應(yīng)選擇晴天上午，將水分含量在20%以下的青干草攤放在室外清潔的水泥地面上暴曬3～8小時，攤放高度30厘米以下，翻動2～3次，當(dāng)日下午14點后，如用手捏暴曬物發(fā)出吱吱響聲，不冰涼、不柔軟，有堅硬、有刺手感、莖稈一折即斷時，說明青干草水分已降至13%以下，應(yīng)根據(jù)需要，立即加工。

（2）人工快速干燥。用煤為燃料，烤煙房為干燥設(shè)備，進行綠肥青干草的調(diào)制。一般中等大小的烤煙房（3.3×3.3×3.66米）每次可容納鮮草1 000～1 250千克，獲干草170～200千克。煤耗與干草比為1∶1左右，若采用曬、陰、烘相結(jié)合，則煤耗可降為0.3∶1，而烘制烤煙在7～11月，烘制干草在每年11月至翌年5月，時間上兩者并不沖突，且一房多用提高了烘房的利用效率。調(diào)制綠肥干草的生產(chǎn)流程：鮮草→晴天刈割→捆把→晾曬→綁竿→送烘房上架→生大火（打開烘房氣窗及地洞，促進排濕，24小時內(nèi)水分降至40%）→關(guān)閉氣窗及地洞（15～18小時內(nèi)水分降至13%）→打開氣窗及門（使干草回潮5～10小時，避免嫩尖及葉子掉落損失）→取出青干草。

四、加工貯藏

1.加工方法

擠壓打包，將青干草放入打包箱內(nèi)，用煙草打包機進行擠壓打包，每件30～40千克，外調(diào)產(chǎn)品如需中轉(zhuǎn)，打包時，應(yīng)用麻片、編織片等包裝物對捆草進行包裹，以免葉片脫落丟失。切短，用鍘刀、砍刀、斧頭等刀具將青干草切短成1～10厘米，長的喂牛、馬、羊，短的喂豬，脫落葉片、枝頭喂禽。木棒錘打粉碎，先用木棒反復(fù)錘打，再用粗（篩孔4×4厘米）、細（篩孔1×1厘米）篩，篩分出粗、中、細，粗篩上面的喂牛、馬、羊，細篩上面的喂豬，細篩下面的喂禽或作配合料、混合料、濃縮料原料，也可出售。機械粉碎，將青干草運至較近的草粉點加工，目前常用的草粉加工機械為9FQ～50型、45型、40型多功能錘片式粉碎機。

2.貯藏方法

裸體貯藏，在加工前，依據(jù)青干草的老嫩、色澤、氣味三要素進行優(yōu)良等次分級，一般未分級、未包裝的裸體青干草或草粉，只能自用。貯藏時間在1月以內(nèi)的，產(chǎn)品堆于避雨處；2～3月的，應(yīng)在堆放物下面墊一層干透的農(nóng)副秸稈或木料，墊料高10厘米以上；4～8月的，宜室內(nèi)貯藏，加墊料，雨天關(guān)閉門窗。包裝貯藏，包裝貯藏產(chǎn)品，短期貯藏條件與裸貯相當(dāng)，如需外調(diào)，應(yīng)按優(yōu)良等次分級，結(jié)莢、橙黃、烏黑、霉變產(chǎn)品均不能外調(diào)。要按優(yōu)良等次分開加工、包裝與貯藏。采用不透氣62×104厘米編織袋，按每件20千克，定量包裝，袋口封扎結(jié)實，干燥室內(nèi)貯藏，貯藏室墻壁用干透木料或農(nóng)副秸稈隔墊，地面用干透木枋或木棒支墊20厘米以上。雨天或室外濕度較大時關(guān)閉門窗，晴天室外塵土飛揚時適當(dāng)敞開門窗。貯藏保質(zhì)期6個月，保存期12個月。生產(chǎn)早、水分含量高、貯藏環(huán)境潮濕的產(chǎn)品應(yīng)先出倉。

大范圍、大面積綜合發(fā)展綠肥生產(chǎn)、綠肥青貯，開發(fā)綠肥飼料資源，振興農(nóng)村循環(huán)經(jīng)濟，實現(xiàn)綠肥的多重利用效果，有效解決日益尖銳的草畜季節(jié)性、地區(qū)性不平衡矛盾，促進草地生態(tài)畜牧業(yè)的健康發(fā)展，保障食品安全，為飼料工業(yè)提供價廉物美的蛋白質(zhì)、維生素原料，這是一項重大的生態(tài)工程、致富工程、民生工程，值得積極推廣。