劉金娜，謝曉亮，楊太新，劉銘，賈東升，溫春秀

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，河北保定071000；2.河北省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所，河北石家莊050001）

瓜蔞種質(zhì)資源及人工栽培現(xiàn)狀研究進(jìn)展

劉金娜1，2，謝曉亮2，*，楊太新1，*，劉銘2，賈東升2，溫春秀2

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，河北保定071000；2.河北省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所，河北石家莊050001）

植物瓜蔞入藥部位較多，其種子、果實、果皮及根均可藥用，分別有著不同的功效。主要對瓜蔞的資源及人工栽培現(xiàn)狀進(jìn)行概述，并對其中存在的問題進(jìn)行討論，以期為瓜蔞的種質(zhì)選育及合理開發(fā)利用提供參考。

瓜蔞；種質(zhì)資源；人工栽培；食用價值

瓜蔞俗稱栝樓、吊瓜，來源于葫蘆科植物栝樓（Trichosanthes kirilowii Marim）或雙邊栝樓（Trichosanthes rosthorniiHarms）的干燥成熟果實，多年生草質(zhì)藤本，雌雄異株，分布于東亞及澳大利亞北部，國內(nèi)主要分布在安徽、山東、河南等地，是我國傳統(tǒng)的常用中藥材。瓜蔞入藥始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，具有清熱化痰、寬胸散結(jié)、潤燥滑腸等功效，用于治療肺熱咳嗽、痰濁黃稠、胸痹心痛、結(jié)胸痞滿、乳癰、肺癰、腸癰腫痛、大便秘結(jié)等病癥[1]。其根、果皮、種子也可供藥用，瓜蔞根即“天花粉”，是婦科的特效藥，還用于治療肝炎、糖尿病等多種疾病；瓜蔞的果皮入藥名瓜蔞皮，臨床上常用于治療痰熱咳嗽等?。黄浞N子瓜蔞子能潤肺化痰，滑腸通便，又因其含有大量不飽和的脂肪酸，炒制食用是瓜籽中的上品[2]。

近年來，除藥用外，瓜蔞在保健食品、日用化工等領(lǐng)域也有廣泛的用途。因此為了進(jìn)一步開發(fā)利用瓜蔞，筆者對栝樓的資源及人工栽培現(xiàn)狀進(jìn)行了綜述。

1 栝樓的植物學(xué)形態(tài)特征

栝樓是多年生草質(zhì)藤本植物。塊根肥厚肉質(zhì)、粗長，圓柱狀或紡錘形、稍扭曲，可深入土中1m～2m，直徑3 cm～15 cm，個別分枝，外皮灰黃色，疏生橫長突起皮孔及細(xì)縱紋，富含淀粉，斷面白色。莖攀緣，多分枝，有淺縱棱和溝槽，有白色柔毛，藤長可達(dá)10m以上。卷須腋生，常2～3分枝。單葉互生，葉片紙質(zhì)；葉片寬卵狀心形或扁心形，常3～9淺裂至中裂，稀深裂或不裂，長和寬均5 cm～25 cm，兩面稍被毛；具粗壯長柄（3 cm～10 cm），疏被長柔毛?；ù菩郛愔?，生于葉腋，花冠白色。雄花數(shù)朵，生于總花梗上呈總狀花序，頂端流蘇狀，花冠5裂；雌花單生，子房橢圓形。瓠果，寬橢圓形或近球形，長8 cm～20 cm，直徑6 cm～15 cm，干重50g～150 g，幼時綠色，熟時橙黃色。種子多數(shù)，60～230個不等，橢圓形或近圓形扁平，一端微凹，似瓜子，棕色，長1.2 cm～2.0 cm，寬0.8 cm～1.5 cm，厚3mm～4mm，千粒重200 g～250 g。花期6～8月，果期6～10月[3]。

2 栝樓種質(zhì)資源的研究

2.1 常見的栝樓種質(zhì)及其分布情況

栝樓屬植物是葫蘆科比較大的屬，大多為雌雄異株，黃璐琦等[4]系統(tǒng)整理了世界各地的本屬植物，確認(rèn)共有84種8變種，我國有37種和6變種，分布于全國各地，其中有14種具有藥用價值。2010版《中國藥典》收載了本屬的兩種植物栝樓及雙邊栝樓的種子、果實、果皮及根，入藥分別稱為瓜蔞子、全瓜蔞、瓜蔞皮及天花粉。其中山東長清、肥城及寧陽所產(chǎn)的瓜蔞質(zhì)佳量大，且有很多栽培品，如糖瓜蔞和仁栝樓，均以生產(chǎn)全瓜蔞為主。安徽潛山、浙江長興所產(chǎn)的瓜籽色澤光亮、籽仁飽滿，炒熟后口感潤綿，被譽為“瓜籽之王”[5]。河南新鄉(xiāng)、安陽至河北邯鄲、武安一帶為天花粉的道地產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)天花粉質(zhì)量最佳，馳名中外，稱之為安陽花粉[6]。雙邊栝樓主產(chǎn)四川，省內(nèi)產(chǎn)地比較分散，除北部高原外，中、低山區(qū)及平原均多少有產(chǎn)，又以綿陽、德陽、簡陽、峨眉及樂山等地產(chǎn)量稍大，有栽培品也有野生品。通常加工時將果實剖開，子、皮分別干燥為瓜蔞子及瓜蔞皮[7]。

另外，除正品瓜蔞外，同屬的其他一些植物也常作瓜蔞使用，如《中華本草》還記載有全緣栝樓T· ovigeraBl、紅花栝樓T·rubriflosThorelex Cayl、長果栝樓T·KerriiCraib和短序瓜蔞T·BaviensisGagnep[8]。兩廣地區(qū)的南方栝樓T·damiaoshanensisC·Y·Cheng et C· H·Yueh的根部也常被作為地方習(xí)用品使用。

2.2 種質(zhì)多樣性的研究

栝樓資源的研究多側(cè)重在于不同種質(zhì)之間某個指標(biāo)（葉表皮形態(tài)、花粉表面紋飾、種子可溶性蛋白質(zhì)的含量）的比較，再對其進(jìn)行聚類分析，以確定親緣關(guān)系的遠(yuǎn)近。

樂崇熙等[9]借助光學(xué)顯微鏡及掃描電鏡，根據(jù)栝樓和多裂栝樓的花粉形態(tài)學(xué)差異將栝樓分為了大苞組、截葉組、葉苞組、小苞組和王瓜組5組，為該屬藥材真?zhèn)舞b別提供了參考。借助相同的方法，黃璐琦等[10]等又比較了栝樓屬31種1變種的花粉粒形態(tài)，按花粉外壁表面紋飾的差異劃分成了4種類型，依次為疣狀或皺波狀（小苞組）、粗網(wǎng)狀（大苞組）、細(xì)網(wǎng)狀或光滑（葉苞組）、近光滑或皺波狀（王瓜組）。對于栝樓屬31種和3變種皮的電鏡掃描觀察研究表明，皮表面特征的高度多樣性可將栝樓分為長方網(wǎng)型、波浪型、蜂窩型和不規(guī)則型等，同時也為方子組、柔毛亞組的建立及一些種的歸屬提供依據(jù)[11]。利用RAPD分子標(biāo)記技術(shù)，寧志怨[12]等對28個性狀有差異的單株進(jìn)行聚類分析研究，發(fā)現(xiàn)對栝樓種質(zhì)資源進(jìn)行分類時僅從外部形態(tài)上進(jìn)行分析時不夠的，還需要利用分子生物學(xué)方法作進(jìn)一步的試驗驗證。除了從栝樓屬植物的外觀特征、花粉粒形態(tài)及種皮表面紋飾等單一方面研究栝樓資源的多樣性外，謝果珍[13-14]等在研究栝樓葉片的同時結(jié)合了花粉形態(tài)學(xué)上的差異性，認(rèn)為葉表皮氣孔及表皮細(xì)胞形態(tài)、氣孔密度、氣孔指數(shù)以及花粉形狀大小、表面紋飾、萌發(fā)溝形態(tài)的差異均可以作為栝樓種質(zhì)資源多樣性研究的佐證。隨后在大量電泳試驗的基礎(chǔ)上，謝果珍認(rèn)為種子可溶性蛋白質(zhì)及酯酶同工酶電泳可作為栝樓不同居群親緣關(guān)系劃分的依據(jù)[15]。

從分子學(xué)角度著手，基于ITS序列分析，周濤等[16]對栝樓屬16個種的系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系進(jìn)行聚類分析，對栝樓屬中基緣關(guān)系較為模糊的種質(zhì)進(jìn)行了闡述，明確了其歸屬問題，研究結(jié)果表明，再組的劃分上，具有分類爭議的截葉組（sect.Truncata）與大苞組（sect.Involucraria）形成一大支，處于一亞分枝位置，不支持獨立成組。在屬內(nèi)分類地位上，在核酸水平不支持貴州栝樓（T.guizhouensis）為一獨立種，結(jié)合形態(tài)特征建議并入雙邊栝樓（T.rosthornii）。大方油栝樓（T.dafan-gensis）與小苞組（sect.Trichosanthes）成為姊妹群，處于一個向葉苞組（sect.Foliobracteola）過渡位置，結(jié)合其形態(tài)特征，建議作為小苞組（sect.Trichosanthes）成員。

2.3 優(yōu)良種質(zhì)農(nóng)藝學(xué)特性的比較

根據(jù)用途不同，適合田間大規(guī)模生產(chǎn)的栝樓優(yōu)良種質(zhì)類型有短脖1號、皖蔞1號、皖蔞2號、皖蔞5號、海市栝樓及Co輻射栝樓突變體，其中短脖1號栝樓新品種，莖蔓節(jié)間短，結(jié)瓜早，莖蔓長到1cm左右就能開花結(jié)果，果皮較厚，結(jié)果數(shù)較多，一株能結(jié)果10～80，果較大，鮮重0.25 g～0.75 g，產(chǎn)量高（每公頃產(chǎn)干栝樓3 750 kg～4 500 kg），不需整枝，適合大面積種植和套種。安徽潛山的皖蔞1號新品種，果實呈橢圓形，單果重為250.4 g～268.3 g，屬于中熟偏遲品種，7個月成熟，抗病性較強，出籽率10.5％，平均百粒重為23.67 g。皖蔞2號單果重27.4 g～289.8 g，出籽率為9.8％，平均百粒重為19.53 g，果大皮優(yōu)，適宜作藥材瓜蔞皮。2～3年生平均產(chǎn)鮮果22500 kg/hm，折合瓜蔞皮2362.5 kg/hm、瓜蔞子2218.5 kg/hm。所選育出來的海市栝樓近年來很受歡迎，地上部分結(jié)果率較高，果優(yōu)，可作為藥材全瓜蔞使，地下部分做天花粉用也能達(dá)到藥典中天花粉藥材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。又通過Co輻射栝樓塊根，篩選除了1個突變體系，其第2年天花粉產(chǎn)量可達(dá)2250 kg/hm[17]。

3 人工栽培研究

3.1 生長習(xí)性

栝樓喜溫暖濕潤環(huán)境，不耐高溫，地上部不耐寒，冬季枯死，地下部能耐一定低溫。怕澇，忌積水，對土壤要求不嚴(yán)，最宜在透氣性較好的潮濕砂壤土和排灌較好的地方栽培。一般5月初出苗，雌雄異株，夜花，花冠白色，花期長，從6月中旬延續(xù)到10月上旬，果實近球形或卵狀橢圓形，果期為9～10月。

3.2 栽培模式

生產(chǎn)上栝樓的種植方式有3種，分別為平地栽培、搭架栽培和田間套作栽培[18]，其中河南安陽、安徽潛山一帶多為搭架栽培，平地栽培和田間套作栽培山東、河北產(chǎn)區(qū)較為常見。一般情況下可根據(jù)不同的用途選擇適宜的栽培模式，籽用及收獲地下部分當(dāng)天花粉使用的栝樓宜選擇平地栽培，可大大節(jié)約生產(chǎn)成本。搭架栽培常見有兩種形式，一種選用水泥柱與鐵絲等做成棚架，另一種用毛竹棍捆綁即成，果實著色較好，畸形果少，為收獲藥材全瓜蔞、瓜蔞皮的首選模式。

栝樓宜與小麥套作栽培，待第一年小麥?zhǔn)斋@后，整地作畦種植栝樓根段，因其具有一定的耐寒性，可安全過冬，第2年春季便可自然生長，第3年不要種植小麥，加強管理培育壯根即可。在此期間，不但收獲了小麥也能收獲藥材瓜蔞及天花粉，套作栽培較適宜小面積、短時間取得經(jīng)濟效益的栽培模式[19]。

當(dāng)莖蔓生宅至30 cm時，選用水泥柱、毛竹、小竹、杉木元條、鐵絲等材料，棚柱間距一般在3m左右，棚架高一般在1.8m左右，棚柱間橫、豎、斜用蔑條或鐵絲扎緊連接，棚架要牢固、面平、通風(fēng)透光。栝樓苗用小竹引攀。

3.3 繁殖方法

一般栝樓可采用種子根段或莖蔓進(jìn)行繁殖，也可利用組織培養(yǎng)進(jìn)行育苗繁殖。栝樓雌雄異株，生產(chǎn)上雌雄比例宜為10∶1，種子繁殖栝樓雌雄比例無法控制，苗期雌雄株不易辨別，加之種皮較厚出芽率不高等原因，生產(chǎn)上不建議大規(guī)模使用，分根繁殖、壓條繁殖雌雄比例可控，成活率較高適合大規(guī)模生產(chǎn)。組織培養(yǎng)繁殖，其材料來源廣，不受生產(chǎn)季節(jié)限制[20]，繁殖快速，雌雄比可控，最適宜栝樓苗的大規(guī)模培育。

4 小結(jié)

栝樓入藥部位較多，具有很高的開發(fā)利用價值，種子富含瓜蔞酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，可榨油，經(jīng)特殊處理炒制后供食用，口感佳，可當(dāng)瓜子食用。瓜蔞皮含有葉黃素，可作為食用色素、食品添加劑的天然原材料，天花粉清熱瀉火、生津止渴，富含淀粉和蛋白，可以作為功能面粉的改良劑及蛋白飲料的原材料。為了充分利用栝樓資源，體現(xiàn)其藥用食用的雙重價值，有必要從原材料的質(zhì)量著手，原材料的質(zhì)量優(yōu)劣直接影響著產(chǎn)品的深度加工。本文對栝樓的種質(zhì)資源及人工栽培現(xiàn)狀進(jìn)行了歸納總結(jié)，闡明了栝樓做為不同用途使用的適宜種質(zhì)、適宜栽培模式及繁殖方式，同時也概述了栝樓種質(zhì)資源的一些前沿性報道，為培育優(yōu)質(zhì)栝樓種質(zhì)、及通過適宜栽培模式以提供優(yōu)質(zhì)原材料提供了參考，此外也為天然中藥材如何應(yīng)用在食品工業(yè)領(lǐng)域提供了新的研究思路。

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Study on Resources and Cultivation Progress of Trichosanthis Fructus

LIU Jin-na1，2，XIE Xiao-liang2，*，YANG Tai-xin1，*，LIU Ming2，JIA Dong-sheng2，WEN Chun-xiu2
（1.Agricultural University of Hebei Province，Baoding071000，Hebei，China；2.Hebei Academy of Agriculture and Forestry Science，Shijiazhuang050051，Hebei，China）

Many parts of Trichosanthis Fructus Maxim，such as seeds，fruits，pericarps and roots，were regarded as traditional Chinese medicines and had the different functions.The paper aimed at summarizing the resources and artificial cultivation of trichosanthis Fructus，discussing the present existing problems and providing the reference for breeding，development and utilization.

trichosanthis fructus；resources；cultivation；edibleness

10.3969/j.issn.1005-6521.2014.04.033

2013-12-04

河北省現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中藥材產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊建設(shè)項目資助/國家科技支撐計劃（2011BA107B05）

劉金娜（1988—），女（漢），碩士研究生，研究方向：藥用植物栽培。

*通信作者