洪桂香

（湖北武漢機械裝備工程公司）

行業(yè)發(fā)展概況

解說食品包裝機械創(chuàng)新發(fā)展的新途徑

洪桂香

（湖北武漢機械裝備工程公司）

現(xiàn)代社會人們生活水平逐漸提高，形形色色的商品包裝和時尚掛鉤，可以說所有的商品離不開的就是包裝及其包裝機械。打造出新型的包裝機械設備，引領包裝機械走向集成化、智能化、高效化方向，將我國的包裝機械行業(yè)推向新的高度，值得業(yè)內關注。論述了食品包裝機械行業(yè)面臨的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)，分析了食品包裝機械產業(yè)的發(fā)展要求，研究了食品包裝機械產品的個性需求和發(fā)展重點，同時指出了食品包裝機械行業(yè)的發(fā)展趨勢。

食品包裝 機械設備 發(fā)展趨勢

現(xiàn)代社會是一個色彩斑斕的時代，商品經(jīng)濟繁榮，人們生活水平逐漸提高，形形色色的商品包裝和時尚掛鉤，可以說所有的商品離不開的就是包裝及其包裝機械?，F(xiàn)在我國多數(shù)包裝機械都存在生產效率低、能耗高、可靠性和穩(wěn)定性差，產品形態(tài)落后等等現(xiàn)象，這也是國內包裝機設備與國際技術的差距。由于包裝行業(yè)發(fā)展速度很快，國家也加大了對包裝機械行業(yè)的監(jiān)督力度，對包裝機技術有了更高的要求，促使一些生產包裝機械設備的企業(yè)也不得不加大對包裝機械的投資和在技術上的創(chuàng)新。目前國內包裝機廠家要利用新技術或者把其它比較先進的技術融入到包裝機械制造中，抓準時機，加快發(fā)展，向包裝機械新方向發(fā)展。打造出新型的包裝機械設備，引領包裝機械走向集成化、智能化、高效化方向，將我國的包裝機械行業(yè)推向新的高度，值得業(yè)內關注。

我國食品和包裝機械形成行業(yè)已20年，相對于食品工業(yè)還是一個新行業(yè)。這20年又是世界技術發(fā)展最快的時期，新技術不斷在行業(yè)上應用，而國內行業(yè)的基礎薄弱，技術及科研力量不足，其發(fā)展相對滯后，在某種程度上拖了食品和包裝工業(yè)的后腿。近年來，我國食品工業(yè)發(fā)展迅速，其發(fā)展速度達到18%～21%。其中，乳品、果汁等飲料工業(yè)更是發(fā)展迅速。而近幾年，進口設備卻是國內不能制造或者制造水平相差甚遠的，從進口產品可以看出我們的差距所在?？傮w發(fā)展雖然較快，但食品及包裝工業(yè)發(fā)展更快。為食品工業(yè)趕上世界先進水平，為使包裝大國向包裝強國邁進，提供先進的技術裝備，讓進口設備在國內市場上只起到拾遺補缺的作用。這就要求國內食品和包裝機械的年發(fā)展速度超過18%，新產品產值率達到25%。

國際上包裝和食品機械的發(fā)展是以大客戶的要求為目標，帶動相關機械的發(fā)展。大客戶的要求主要體現(xiàn)在以下方面：一是可適應產品的更新變化。包裝機械要具有很高的柔性和靈活性，生產線允許在一定的尺寸范圍內包裝物大小可以變化。因為產品的生命周期遠短于設備使用壽命，變更產品及包裝不至于更換昂貴的包裝生產線；二是對生產效率要求越高越好。這樣可以降低產品的成本，滿足交貨期。高速包裝機要求與前道工序要有相關銜接，不需搬運環(huán)節(jié)，包括控制銜接，整個生產線按生產及包裝工序排列要做到倒序啟動，順序停機。如冷灌裝生產線從塑料原料自動上線到飲料灌裝、大包裝碼垛全部自動在封閉車間內進行；三是設備常見故障迅速排除。解決方案預先輸入電腦，當設備出現(xiàn)常見的故障時可以自行診斷，亦可實行遠程診斷并排除故障；四是可以盡量減少環(huán)境污染。減少包括噪聲、粉塵污染，并盡量減少廢棄物，這在食品加工過程中尤為重要。食品原料在加工時不僅收獲主要產品，如玉米加工產品除了玉米淀粉外，還有玉米油、色拉油、人造黃油、葡萄糖、玉米蛋白及飼料，以及污水處理等生產全過程，均為自動化。沒有廢棄物、沒有污染，其它產品的價值已大大超過玉米淀粉的價值；五是要求具有自動識別功能。一方面可以自動識別包裝材料的厚度、硬度、反彈力等，通過電腦反饋到機械手調整動作幅度，保證不反彈。另一方面，各種不同的產品，如形狀各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的。生產線傳遞的產品是無序的，可用探頭掃描，確定不同形狀的物料位置，再反饋到不同的機械手，它會準確無誤地將物品按準確的位置及方向放入托盤中，快而且準，排除人工操作的視覺及手指的疲勞。

在灌裝設備、包裝設備、包裝材料生產設備等方面，國內企業(yè)都有了長足的進步。但是，我國包裝機械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質量配套產品，產品性能低，穩(wěn)定性和可靠性差，仍需借助高端端技術助力包裝機械產品升級。

當下，我國快消品行業(yè)飛速發(fā)展，這對包裝行業(yè)是一個極大的機會，因此要充分了解我國包裝機械行業(yè)發(fā)展中存在的優(yōu)勢與弱勢，準確的制定下一步的發(fā)展方案?，F(xiàn)在包裝市場亟需提高機械設備的生產效率。由連續(xù)式生產設備代替間歇式生產設備，由專業(yè)化生產設備代替通用化生產設備，由人性化生產設備代替中小型生產設備。使生產線實現(xiàn)連續(xù)化生產、專業(yè)化作業(yè)、自動化調節(jié)、規(guī)?；?jīng)營等，可顯著提高生產效率和經(jīng)濟效益。

從總體上看，我國包裝機械的發(fā)展，不僅在設備規(guī)模上擴大了，而且正加速向光機電一體化、自動化推進。隨著科技的不斷發(fā)展與進步，未來微電子、電腦、工業(yè)機器人、圖像傳感技術和新材料等在包裝機械中將會得到越來越廣泛的應用。

近20年來，以大量轉化農產品為基本特征的食品加工業(yè)發(fā)展速度驚人，成為我國國民經(jīng)濟中增長最快的產業(yè)之一，從上個世紀80年代初到現(xiàn)在，全國食品工業(yè)年均增長速度達到13%～14%。農產品加工業(yè)的快速發(fā)展為食品機械產業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。由于食品工業(yè)的加工對象繁多、加工性質和工藝條件各異，所以采用的食品機械均須滿足最終產品的加工要求，而對于食品的產品質量、安全衛(wèi)生、營養(yǎng)便捷等具有特定要求。中國食品機械設備網(wǎng)特邀專家認為，食品機械除具有一般機械產品的共性外，還具有其市場適用性要求。

我國食品加工企業(yè)使用的設備主要分大、中、小三種規(guī)模。按國家產業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、大型生產規(guī)模，而小規(guī)模的生產企業(yè)應按市場經(jīng)濟規(guī)律自生自滅。但我國食品機械制造業(yè)生產的設備主要以裝備中、小型企業(yè)為主，使用的大型成套設備需大量進口。

食品機械的技術水平是衡量食品工業(yè)技術裝備能力的重要標志。我國食品機械現(xiàn)有的技術檔次主要分為高、中、低三個層次。按國家產業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、高檔技術層次，而低檔技術層次不應重點扶持，隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是，我國食品機械制造業(yè)生產的設備層次主要以中、低檔為主，而目前使用的高新技術產品大量依靠外國公司供應。

由于農產品品種繁多，有許多食品加工屬于季節(jié)性生產，如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對于需要季節(jié)性生產的食品機械來說，必須充分考慮不同地理條件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產品的加工技術要求。

機械安全是從人的需要出發(fā)，在使用機械的全過程的各種狀態(tài)下，達到使人的身心免受外界因素危害的存在狀態(tài)和保障條件。機械的安全性是指機器在按照預定使用條件下，執(zhí)行預定功能，或在運輸，安裝，調整等時不產生損傷或危害健康的能力。一般食品加工中都存在機械安全、生產安全和食品安全隱患。機械安全是由機械不產生危害所導致的效果，將機械風險減小到最低限度。生產安全足以安全生產、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產中的安全健康為前提，從管理上、生產技術上和設備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產所需的物質條件。食品安全主要包括食品衛(wèi)生、食品質量、食品營養(yǎng)等相關方面的內容。

衛(wèi)生、適用是食品機械設計、制造過程對機械結構的要求，主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求。對于食品機械的機械結構，應確定衛(wèi)生危險的關鍵控制點，采取措施以保證機械結構的衛(wèi)生要求。

工業(yè)化食品加工中，大都不是單機生產，而是配套成生產線進行作業(yè)。因此，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)、均衡生產、加工性能和產品質量的重要環(huán)節(jié)，其成套原則是實現(xiàn)合理的經(jīng)濟規(guī)模、滿足工藝技術要求以及設備與設備之間的合理匹配等，以便生產線正常運行、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產線的整機先進性、合理性和可靠性。

近年來，世界上不少國家的包裝機械裝備、生產線制造集團和跨國公司，都在投入巨額資金和組織專業(yè)人員進行開發(fā)研究，力爭加速包裝機械裝備機電一體化進程。其開發(fā)研究的重點內容可歸納為以下幾個方面：一是開發(fā)多種樹脂成型機，多種樹脂擠出機、多種吹膜機，以及多種樹脂流涎的多功能機種。開發(fā)減少自重、減少占有空間、結構緊湊、安裝更換方便、少維護無（少）故障作業(yè)，以及在線快速修復與不停機修復的生產線；二是開發(fā)節(jié)能（水、電、油、汽等）節(jié)約資源（原材料、輔助材料等）消耗指標的機種，以及廢料再生利用的機種；三是開發(fā)多種基材袋的包裝、充填、灌裝以及封裝的多功能機種，可對紙、塑、鋁箔、復合材料等基材的多功能包裝進行作業(yè)；四是開發(fā)多形狀包裝機，可對正方形、長方形、圓形、橢圓形、三角形、枕形、條形、以及奇形異狀等包裝物進行多功能包裝的機種；五是開發(fā)開發(fā)耗能小、輸出功率大、動態(tài)穩(wěn)定性能好、噪聲低、污染小的機種；六是開發(fā)多基材制袋機，可對單一多層紙袋與塑料薄膜袋，鋁箔復合袋與紙塑等復合袋加工制造的多功能機種；七是多料態(tài)包裝機（充填機、灌裝機），可對液態(tài)、半流態(tài)、粘態(tài)、漿汁態(tài)和固態(tài)的微粒狀、顆粒狀、粉狀、片狀、塊態(tài)、條狀以及奇形異狀等物品進行多功能包裝的機種；八是開發(fā)多范圍秤重機，從克—公斤，從公斤—幾十公斤（更換秤重、料斗），除一進步改善機械、電子傳感秤重外，開發(fā)無干擾的光傳感器件，確保對物料的秤重精度。

隨著社會的快速發(fā)展，商品經(jīng)濟的繁榮和人民生活水平的不斷提高，商品包裝越來越受到人們的重視，與之相關的包裝機械行業(yè)也得以迅猛發(fā)展。我國包裝機械整體起步較晚，經(jīng)過近些年的快速發(fā)展，目前已成為機械工業(yè)中十大行業(yè)之一，隨著科技的不斷發(fā)展和包裝機械技術水平的不斷提高，我國包裝機械行業(yè)將迎來快速發(fā)展期。

我國食品包裝機械設備不僅上規(guī)模，而且正加速向光機電一體化、自動化推進。在灌裝設備、包裝設備、包裝材料生產設備等方面有了長足的進步。但是，我國包裝機械出口額還不足總產值的5%，進口額卻與總產值大體相當。這說明我國對包裝機械的需求缺口很大，國產包裝機械與國外產品相比，科技水平差距仍然較大，遠遠滿足不了國內需求。

我國包裝機械起步較晚發(fā)展緩慢，早期國家公布的產品目錄中也沒有包裝機械這一類。因為它自身存在著很多不足。主要體現(xiàn)在以下方面：企業(yè)性質規(guī)模的不同直接導致在實力上相差甚遠。資金、裝備、技術能力上的不同高度直接影響了企業(yè)產品的生產。大多數(shù)企業(yè)都是在低水平設備上徘徊。一個地區(qū)有多家在生產，重復性較大，價格也競爭厲害，利潤薄弱。

快節(jié)奏的生活尋求一切事物的便利，所以包裝成為經(jīng)濟不可缺少的一部分，產品走上市場也必須進經(jīng)過包裝，那么在這樣的形式下，我國的包裝機械行業(yè)發(fā)展趨勢如下：

包裝機械零部件生產專業(yè)化。國際包裝界十分重視提高打包機械加工和整個包裝系統(tǒng)各部件的兼容性，所以打包機械零部件生產專業(yè)化是發(fā)展的必然趨勢，很多零部件不再由打包機械廠生產，而是由一些通用的標準件廠生產，某些特殊的零部件由高度專業(yè)化的生產廠家生產，真正有名的包裝機械廠將可能是組裝廠。這是因為包裝機械很多控制部件或結構部件與通用設備相同，可以借用。我國目前包裝行業(yè)“小而全”、“大而全”的格局與專業(yè)化的發(fā)展趨勢十分不相適應，應盡快調整這種不合理的企業(yè)整體結構。產品向多功能與單一高速兩極化發(fā)展。包裝機械的最終目的在于提高生產率和產品多樣化。這就使得包裝機械產品規(guī)格朝著兩極化方向發(fā)展，即多功能與單一高速。一些大型企業(yè)在包裝產品時要求效率非常高，強調的是速度和質量。隨著我國加入WTO，這類產品和企業(yè)在我國將會越來越多，而多功能則是為適應不斷變化的市場需求而開發(fā)的。

我國包裝機械行業(yè)應走品牌戰(zhàn)略。堅持“質量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng)名牌的基礎，加上在競爭中不斷立異，高新技術的應用和前沿工藝的探索，著名企業(yè)、著名產品將被逐漸篩選出來。例如，啤酒飲料灌裝出產線、瓦楞紙板出產線、方便面出產線、杯裝灌裝機、寬幅復膜機、200升以上大桶吹塑機、BOPP吹瓶機、巧克力設備、均質機等固然出產企業(yè)不少，但著名度高、銷售額大的已呈顯著集中趨勢，著名企業(yè)、著名品牌正在逐漸形成。

當前，食品包裝機械的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，以適應市場需求。為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來食品包裝機械要求能夠進行高速生產。同時對一些產品，還要求包裝機械和生產機械相銜接，還可采用連續(xù)工作或多頭工作方式。此外，還必須降低廢品率及故障率，使正常的生產率得以提高，發(fā)展趨勢是使包裝機械進一步智能化。包裝機械追求包裝加工一體化。有很多包裝新技術建立在包裝新思維之上。包裝新思維就意味著超脫現(xiàn)有的包裝技術與產品，將其它相關技術組合應用到包裝上形成新的包裝技術，這方面包括包裝切割成型技術、包裝固化技術、包裝功能保護技術、包裝與加工結合技術、包裝功能借用技術。還有其它一些技術，如活鮮物的包裝技術。另外，隨著包裝新材料的出現(xiàn)，一些包裝過程中的技術也有了新的變化。如自粘拉伸纏繞膜的出現(xiàn)，使得裹包、收縮、捆扎等工序合為一體，操作得以簡化而且快捷。這種包裝加工一體化解決了很多處理工藝，直接借用包裝機理，實現(xiàn)包裝加工一體化，使包裝更具潛力和有效。

我國包裝機械整體技術還落后于發(fā)達國家，但是我國包裝機械市場需求促進了行業(yè)的發(fā)展也推動了生產企業(yè)不斷的進行自我創(chuàng)新，改變落后的經(jīng)營理念和發(fā)展思維，因此我國包裝機械行業(yè)未來的發(fā)展非常樂觀的，只要企業(yè)能夠抓住機遇，相信在不久的將來我國包裝機械行業(yè)會站立在世界包裝行業(yè)的前端。

總之，隨著國民經(jīng)濟迅速發(fā)展，對外貿易不斷擴大，人民生活水平明顯提高，對產品的包裝要求越來越高，迫切要求包裝實現(xiàn)機械化、自動化，從而大大地促進了包裝機械工業(yè)的發(fā)展，包裝機械工業(yè)在國民經(jīng)濟中占有的位置越來越重要。我國包裝機械行業(yè)正向打造新型包裝機械，引領包裝機械向集成化、高效化、智能化等方向發(fā)展。

Food packaging machinery innovation and development of new ways

Hong Gui Xiang
（Hubeiwuhan mechanical equipment engineering co.，）

modern society gradually improve people＇s living standard，all kinds of commodity packaging，and fashion，can say all of the goods leave the is packaging and packagingmachinery，make a new type of packagingmachinery and equipment，led packagingmachinery integration，intelligent，efficient direction，will China＇s packaging machinery industry to a new height，the industry concern.This paper discusses the development opportunities and challenges facing the food packaging machinery industry，analyzes the development requirements of food packaging machinery industry，food machinery products is studied in personality needs and development priorities，at the same time points out the development trend of food packagingmachinery industry.

food packagingmachinery and equipment development trend