摘 要 九葉青花椒在重慶市江津區(qū)種植廣泛，產(chǎn)品暢銷全國(guó)、遠(yuǎn)銷國(guó)外。近年來，推行九葉青花椒矮化高產(chǎn)栽培技術(shù)，通過嚴(yán)格規(guī)范苗木繁育與栽培、整形修剪、肥水、病蟲防治、結(jié)果枝調(diào)控管理過程，實(shí)現(xiàn)九葉青花椒產(chǎn)量提高、品質(zhì)提升和效益提升。

關(guān)鍵詞 九葉青花椒；矮化；高產(chǎn)栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S573 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2014）22-023-03

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20140913.1511.064.html 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2014/9/13 15：10：04

九葉青花椒系蕓香料科花椒屬的半落小喬木，因其1個(gè)葉柄上有9片葉子而得名，喜溫、怕澇，具有生長(zhǎng)快、結(jié)果早、收益大、用途廣、栽培管理簡(jiǎn)便。重慶市江津區(qū)自古就有種植花椒的傳統(tǒng)，從元朝至今，已有700多年的歷史。1991年，江津被國(guó)家林業(yè)部授予“全國(guó)花椒基地”的稱號(hào)。2005年江津花椒獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

九葉青花椒在重慶廣泛種植，僅江津區(qū)栽培面積就達(dá)3萬多hm2，產(chǎn)品暢銷全國(guó)、遠(yuǎn)銷國(guó)外。過去栽培管理粗放、技術(shù)傳統(tǒng)，雖然花椒樹年年長(zhǎng)大，但是產(chǎn)量卻沒有提高。近年來，推行九葉青花椒矮化高產(chǎn)栽培技術(shù)。樹形矮化便于施肥管理、抗旱力強(qiáng)、施藥方便、產(chǎn)量提高、品質(zhì)提升。每667 m2產(chǎn)量平均達(dá)550～700 kg，最高超過1000 kg，產(chǎn)量提高40%～60%，有利于提升花椒生產(chǎn)效益。

1花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

近年，由于麻辣川菜、重慶菜系的盛行，花椒在國(guó)內(nèi)外的需求量持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅東南亞和日本每年需從中國(guó)進(jìn)口花椒1.4萬t以上。重慶火鍋對(duì)干花椒的年需求總量為1.5萬t，按干鮮比1.0∶3.6的比例計(jì)算，需要5萬t鮮花椒。此外，干花椒、鮮花椒、花椒油、快餐面調(diào)料對(duì)花椒的消耗量也日漸增加。在耕地種植面積有限、勞動(dòng)力短缺的條件下，要提高九葉青花椒單位面積產(chǎn)量，提升經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，就要求改變種植方式，優(yōu)化栽培技術(shù)。

2苗木繁育與栽培

2.1苗木繁育技術(shù)

2.1.1 母樹選擇

留種椒樹應(yīng)選擇地勢(shì)向陽、生長(zhǎng)健壯、品質(zhì)優(yōu)良、無病蟲害、樹齡6～10年的椒樹。

2.1.2 采種時(shí)間

采種一般在8月底9月初，當(dāng)種子充分成熟，果實(shí)由綠轉(zhuǎn)紅色，極少量種皮開裂時(shí)即可采收。

2.1.3 采種方法

花椒成熟后用果剪將果穗剪下，及時(shí)攤放在陰涼干燥通風(fēng)處晾干，每天翻動(dòng)2次，達(dá)到種果干燥均勻，脫子整齊干凈。

2.1.4 育苗

選擇地勢(shì)平坦、排水良好、溫暖向陽的平地和緩坡地，要求肥沃、疏松、土層較厚、pH值為6.0～7.5的沙壤土和壤土。整地時(shí)注意全面耕翻、土壤細(xì)碎、清除雜物、施足基肥。

2.1.5 播種時(shí)間

重慶以10—11月播種為主。一般撒播每667 m2用種30～40 kg。采用小拱棚薄膜覆蓋，棚高50 cm。待春季苗長(zhǎng)到10～15 cm時(shí)，苗地灌透水，手執(zhí)苗的根頸部扯苗，移栽在1.4 m寬廂面的苗地，窩行距10 cm×20 cm。栽后及時(shí)澆定根水，移栽的幼苗在20 d后可用腐熟較淡的人畜糞點(diǎn)施，隔30 d再用腐熟清淡的人畜糞加3%的尿素作為追肥。采用人工除草，注意防治病蟲害。

2.2栽培管理

2.2.1 栽植時(shí)間

花椒栽植可分為秋植和春植。秋植一般選擇在10月栽植最好，春季選擇在苗木剛萌芽時(shí)栽植。

2.2.2 栽植方式

根據(jù)實(shí)際地形、土壤、管理方法和規(guī)劃確定。對(duì)土層深厚、質(zhì)地良好、肥力較高的土地栽植密度為2 m×3 m（110～120株/667 m2）；對(duì)土層較薄、質(zhì)地較差、肥力低的土地栽植密度為2 m×2 m（160～170株/667 m2）。根據(jù)栽植密度挖坑，坑深60～70 cm，直徑50～60 cm。挖坑時(shí)，表層30 cm土壤與深層土壤分開堆放。

2.2.3 起苗、栽苗

起苗前5 d給苗圃澆水，待土收汗后應(yīng)順苗廂選擇健壯、無病蟲害的起苗，注意不要傷根太多，保證根系完整，保留主根20～30 cm。栽植時(shí)剪掉傷根，將混有農(nóng)家肥的深層土壤回填到坑的底部，椒苗帶土栽植，栽植深度以苗木根頸略高于地面為宜，形成1條直線。

3整形修剪

3.1幼樹整形修剪

花椒栽植后1～3年為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，是花椒樹栽培定形的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)把握好每年的修剪時(shí)間和技術(shù)，做到精細(xì)管理，為提高花椒產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)。通常5月中旬—6月上旬進(jìn)行定桿，定桿高度距地面50～70 cm處剪截，定桿時(shí)要求剪口下10～15 cm范圍內(nèi)有4～5個(gè)滿芽。苗木發(fā)芽后，及時(shí)抹除整形帶以下的芽，促進(jìn)整形帶內(nèi)新梢的生長(zhǎng)，選擇3～4個(gè)新梢距離均勻，方位角呈120°～90°，長(zhǎng)度30 cm以上的枝作為主枝培養(yǎng)。10月中旬—11月進(jìn)行拉枝（壓枝）管理，改變枝的角度，培養(yǎng)樹體結(jié)構(gòu)，防止側(cè)枝互相干擾，做到中心無主枝，促進(jìn)光合作用，延伸結(jié)果部位，增加結(jié)果產(chǎn)量。12—1月進(jìn)行摘心管理，控制結(jié)果枝的頂端優(yōu)勢(shì)，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)平衡，促進(jìn)花芽生長(zhǎng)。

3.2結(jié)果樹修剪

花椒樹通過整形修剪，使樹體結(jié)構(gòu)合理，縮小了樹冠體積，充分利用光照，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的制造、積累及養(yǎng)分和水分的轉(zhuǎn)移分配，促進(jìn)光合作用和呼吸作用的有效平衡，引導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)枝、結(jié)果枝的合理比例，從而達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低消耗，增強(qiáng)樹體抗逆的管理目的，并能提高花椒品質(zhì)，延長(zhǎng)結(jié)果年限，減少病蟲危害，推遲花椒樹衰老?；ń窐涞男藜粼诓墒掌谥烈钅甏汗?jié)抽芽前均可進(jìn)行，以采椒季節(jié)修剪最好，有利于改變光照條件、積累養(yǎng)分、充足花芽、緩和樹勢(shì)，不易萌發(fā)徒長(zhǎng)枝。

4肥水管理

4.1生理期施肥

花椒需肥時(shí)期與花椒各個(gè)器官的生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)是一致的?；ń吩诟鱾€(gè)物候期內(nèi)對(duì)氮、磷、鉀三要素的吸收呈現(xiàn)規(guī)律變化，一般萌芽抽梢展葉時(shí)，需氮最多；在生長(zhǎng)中期的果實(shí)迅速膨大期，鉀的需要量增加，80%～90%的鉀在此期吸收；磷的吸收在生長(zhǎng)初期最少，花期逐漸增多，以后無多大變化。

4.2施肥時(shí)期

花椒全年一般施肥4～5次，以施用復(fù)合肥加有機(jī)肥為主。主要把握好還陽肥、月母肥、促花壯芽、壯果肥等4次施肥時(shí)間。還陽肥（催芽肥）看樹施肥，在采果前10～15 d施用效果最佳，約占全年施肥量的40%～50%。月母肥（基肥、復(fù)壯肥）在8—10月施用為宜，施肥量占全年的20%左右。促花壯芽肥，在1月中旬—2月上旬施肥，占全年的10%左右。壯果肥（穩(wěn)果肥）在4月上中旬施肥，以施用磷、鉀肥及微肥為主，占全年施肥的10%左右。

5病蟲防治

5.1花椒紅蜘蛛

花椒紅蜘蛛1年有2次高發(fā)生期，3—5月是第1次高發(fā)期，9—10月是第2次高發(fā)期。在紅蜘蛛發(fā)生初期（葉蟲量3～5頭時(shí)）應(yīng)及時(shí)防治，使用低毒、特效期長(zhǎng)的農(nóng)藥進(jìn)行防治效果最好，可選用24%螨危4 mL或24%畝旺特4 mL對(duì)水15 kg噴施樹冠進(jìn)行防治。

5.2蚜蟲、葉斑病

在3月下旬—4月中旬選用70%安泰生25 g+70%艾美樂5 g對(duì)水15 kg防治蚜蟲、葉斑病，促進(jìn)花椒花芽生長(zhǎng)發(fā)育。

5.3食心蟲

在3月下旬—4月上旬在10%稻騰、20%康寬、5%普尊中任選1袋對(duì)水15 kg防治，同時(shí)注意使用速樂硼1袋對(duì)水30 kg?；ū９?。

6結(jié)果枝調(diào)控

為了調(diào)控花椒花芽、枝梢徒長(zhǎng)，抑制結(jié)果枝伸長(zhǎng)，促進(jìn)花芽充實(shí)飽滿，提高坐果率、增加植物抗逆性能，從而提高花椒產(chǎn)量，可選用15%多效唑1500～3000倍液在九葉青花椒新梢長(zhǎng)至60～80 cm開始噴霧，間隔20 d噴霧1次，根據(jù)當(dāng)年的氣候及花椒結(jié)果枝的長(zhǎng)勢(shì)狀況可噴霧2～3次，以噴新梢為主。

（助理編輯：易婧；責(zé)任編輯：敬廷桃）