雷傲，龔秋林

（江西省宜春市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江西 宜春 336000）

江西宜春冬閑稻田菜用馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)探討

雷傲，龔秋林*

（江西省宜春市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江西 宜春 336000）

根據(jù)多年的菜用馬鈴薯種植經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了稻田冬季播種馬鈴薯關(guān)鍵技術(shù)，包括良種選擇、切塊催芽、深耕作畦、適時(shí)播種、培育壯苗及科學(xué)管理等方面，為利用冬稻田播種馬鈴薯，提高復(fù)種指數(shù)提供了一定的指導(dǎo)。

菜用馬鈴薯；冬閑稻田；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

江西省是農(nóng)業(yè)大省，宜春市稻田面積由近幾年的40多萬hm2增加到2013年的46.7萬hm2，大部分是雙季稻區(qū)，冬季成了冬閑田。利用冬閑田復(fù)種適宜的蔬菜或作物能夠充分利用土地資源，提高土地復(fù)種指數(shù)，增加單位面積土地生產(chǎn)效益。冬閑田播種蔬菜需要選擇適宜的蔬菜種類，稻田冬季播種菜用馬鈴薯生長速度快、占地時(shí)間短，既能充分利用閑置田塊，提高復(fù)種指數(shù)，又不影響全年雙季水稻種植。莖塊收獲后，地上部莖葉還田作綠肥，在增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益的同時(shí)又培肥了地力。因此，菜用馬鈴薯是冬閑稻田種植的理想作物。筆者對(duì)江西省宜春市冬閑稻田菜用馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行探討，旨在為利用冬稻田播種馬鈴薯，提高復(fù)種指數(shù)提供一定的指導(dǎo)。

1 良種選擇

該試驗(yàn)選用產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性好的馬鈴薯品種，如費(fèi)烏瑞它、東農(nóng)303、莊薯3號(hào)、青薯2號(hào)、青薯9號(hào)、黑美人。購買種薯每個(gè)品種2 500～3 000 kg/hm2。經(jīng)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)費(fèi)烏瑞它與東農(nóng)303較早熟，能提早上市，薯塊形狀大小一致，商品價(jià)值好，適宜大面積早熟栽培；而黑美人營養(yǎng)價(jià)值高，有很好的市場前景，薯塊小而圓，內(nèi)含高營養(yǎng)價(jià)值的花青素，是很好的保健食材，適宜小規(guī)模發(fā)展（表1）。

2 催芽切塊

2.1 催芽煉芽

催芽煉芽能夠促進(jìn)芽茁壯，提高出苗率。為了培育壯芽、保證出苗率，確保苗整齊健壯，大田播種前要進(jìn)行催芽、煉芽和切塊。①催芽。催芽是提高出苗率的基礎(chǔ)，只有做好催芽工作，才能實(shí)現(xiàn)苗齊苗壯。催芽方法是在玻璃溫室內(nèi)催芽，可以先鋪1層厚3～5 cm的稻草，再放1層種薯，可疊擺3～4層，然后蓋稻草和薄膜保溫保濕促芽，溫度保持在20℃左右，確保芽的均勻一致。②煉芽。煉芽能促進(jìn)芽茁壯，煉芽需要選擇適宜的時(shí)機(jī)，不能太早也不能太遲?？梢栽诖哐?5～20 d后，當(dāng)薯塊40％芽長至1 cm時(shí)，把在玻璃溫室內(nèi)發(fā)芽薯塊扒出，放到室外弱光下煉芽；室外催芽待芽色由白變青為止。催好芽的種薯特別要注意輕拿輕放，因?yàn)槿绻蛔⒁?，可能?huì)傷到種薯芽，所以輕拿輕放能夠盡量避免傷芽斷芽，同時(shí)根據(jù)芽的長短分類堆放、搬運(yùn)。

表1 各馬鈴薯品種經(jīng)濟(jì)性狀比較

2.2 切塊消毒

切塊消毒可以避免種薯受污染發(fā)生病害，為了降低生產(chǎn)成本，減少用種量，待芽長至1 cm左右將50 g以上種薯進(jìn)行切塊。切塊需要注意以下幾點(diǎn)：①準(zhǔn)備2把切刀，用75％酒精或高錳酸鉀溶液為工具消毒，殺滅切刀上存在的病菌，可以減少病害交叉感染，提高種薯發(fā)芽率。②切塊時(shí)做到“三看”，一看芽眼分布，充分利用頂芽，每切塊要有1～2個(gè)芽眼，從芽眼空隙處切開，提高芽眼發(fā)芽率，確保每塊種薯均能夠發(fā)芽成苗；二看薯塊形狀和大小，50 g以下整薯播種；50～80 g切成2塊，即順頂縱切1刀；90～120 g切成3塊；125 g以上切成4塊，即先橫切后縱切，每切塊薯重35 g左右，這樣也是為了確保種薯發(fā)芽質(zhì)量，提高種薯發(fā)芽率；三看肉質(zhì)，切開時(shí)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)變色或黑心，說明種薯已經(jīng)被病菌侵染，染病種薯同樣會(huì)污染切刀，為了防止切刀傳病，必須立即換刀消毒，并將病薯銷毀，避免病害傳開。③對(duì)傷口進(jìn)行消毒處理，以利傷口愈合，促進(jìn)種薯發(fā)芽。因?yàn)榉N薯傷口是病菌侵入的最佳點(diǎn)，為了防止病菌從傷口處侵入，污染種薯，需要做好傷口消毒工作。傷口消毒可以用0.2％多菌靈（或0.2％高錳酸鉀）+1 mg/kg赤霉素溶液浸種15 min，撈出后用草木灰、過磷酸鈣等沾抹切口，然后晾干，減少爛薯的發(fā)生。

3 深耕作畦，施足底肥

3.1 選田作畦

選田作畦是種植馬鈴薯過程中的重要環(huán)節(jié)。馬鈴薯耐旱怕澇，喜地勢較高、土壤肥沃、易排水的田塊，因此，種植馬鈴薯應(yīng)選擇此類田塊，尤其以砂壤地為佳，因?yàn)樯叭劳烈着潘?。田塊深耕耙平作畦，畦面大小一般畦面寬1.2～1.8 m，溝寬20 cm、深15 cm，圍溝寬30 cm、深20 cm，保證排灌自如。

3.2 重施基肥

冬種春收馬鈴薯生育期短，必須施足基肥，以滿足馬鈴薯各生長期的營養(yǎng)需求?；室獙⑥r(nóng)家肥與化肥結(jié)合施用，氮磷鉀配方施肥，以平衡養(yǎng)分，防止因營養(yǎng)元素不平衡而導(dǎo)致馬鈴薯養(yǎng)分吸收不平衡，影響馬鈴薯生長，或者因偏施大量元素而引起部分元素積累，造成環(huán)境污染。南方前茬多為稻田，播種施硫酸鉀型復(fù)合肥600 kg/hm2作為基肥，挖溝施肥與土拌勻，再播下已催芽的種薯，做到肥與薯隔離，避免因肥料接觸灼傷種薯。禁用含氯肥料以免影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 適時(shí)播種，合理密植

適時(shí)播種有利于馬鈴薯有效利用光溫資源，有利于各生育時(shí)期的生長發(fā)育。適時(shí)播種指播期不要太早也不要太遲，冬播春收馬鈴薯一般在11月中旬至1月初氣溫穩(wěn)定在5℃以上或10 cm土層溫度7～8℃時(shí)搶晴播種。過早播種出苗易遇晚霜凍害，可能會(huì)引起馬鈴薯幼苗的死亡或者受傷，而影響植株生長，導(dǎo)致產(chǎn)量降低；過遲則會(huì)因?yàn)檠舆t馬鈴薯收獲時(shí)期，影響下季作物生產(chǎn)。

合理密植是在一定的密度范圍內(nèi)，既適當(dāng)密植，充分提高植株基數(shù)，又不過密，影響植株通風(fēng)透光。播種一般每畦種5～6行，行距30～40 cm，株距20～30 cm，密度為7.5萬～9.0萬株/hm2。播種時(shí)根據(jù)芽的長短進(jìn)行分類、分畦播種，以便田間管理。擺種時(shí)種薯芽眼向上，較平的切面朝下，播深6～8 cm，將多余的薯塊密植于田間地頭，用于補(bǔ)蔸用，播種后及時(shí)蓋上黑膜，可以起到保溫保濕的作用，待薯芽露出土面，及時(shí)在芽上打孔使芽穿出黑膜，保證芽的健康成長。

5 先鋪黑膜后蓋膜增溫，培育壯苗

1月是宜春地區(qū)冬季晴天較多的時(shí)期，但也是出現(xiàn)霜凍可能性較大的時(shí)期。覆蓋薄膜是冬播馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)的關(guān)鍵一環(huán)，覆蓋薄膜可明顯調(diào)節(jié)土壤溫濕度，不僅可以防止馬鈴薯受到霜凍災(zāi)害的影響，而且有利于促進(jìn)植株的健壯生長，且出苗整齊強(qiáng)壯。覆膜方法是用中膜150 kg/hm2左右，蓋膜時(shí)四周壓緊（圖1）。播種后30 d（經(jīng)催芽后約20 d）左右出苗。

6 科學(xué)管理，確保豐產(chǎn)

6.1 查苗補(bǔ)蔸

齊苗后揭掉薄膜煉苗，并及時(shí)查苗補(bǔ)蔸，以保全苗。缺穴中如有病爛薯，要先將病薯和其周圍土挖掉再補(bǔ)苗，土壤干旱時(shí)，結(jié)合澆水施少量肥，減少緩苗時(shí)間，盡快恢復(fù)生長。補(bǔ)苗后及時(shí)蓋好薄膜，以防低溫傷害。

6.2 冬季少灌溉

冬季溫度低，長期蓋薄膜，可以起到很好的保溫保水作用。因此，冬季馬鈴薯一般不用澆水，如果播種后土壤干燥或遇到嚴(yán)重干旱，通過排灌溝、畦溝適量灌水，避免大水漫灌，引起馬鈴薯種塊因遭受水漬而出現(xiàn)爛種現(xiàn)象。其灌溉方法為以小水漫灌不浸到畦面為宜，讓土壤充分濕潤后停止灌水，以利出苗。生長后期要求清溝排水，降低田間濕度，避免塊莖腐爛和薯塊含水高影響品質(zhì)。

6.3 早施追肥，補(bǔ)施葉面肥

早施追肥，補(bǔ)施葉面肥也是馬鈴薯生長過程中的關(guān)鍵一環(huán)，做好早施追肥，補(bǔ)施葉面肥工作能夠及時(shí)滿足馬鈴薯生長發(fā)育過程中不同時(shí)期對(duì)營養(yǎng)元素的需求，促進(jìn)馬鈴薯生長，提高馬鈴薯產(chǎn)量與質(zhì)量。馬鈴薯苗期結(jié)合第1次中耕施尿素150 kg/hm2、硫酸鉀225 kg/hm2，現(xiàn)蕾前對(duì)長勢弱的植株點(diǎn)施尿素、硫酸鉀。生長后期視苗情適當(dāng)噴施0.5％磷酸二氫鉀2～3次，以防植株早衰（圖2）。

6.4 防病滅蟲滅鼠

病蟲害防治在馬鈴薯生產(chǎn)過程中同樣重要，只有有效防治了病蟲鼠害，才能確保馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。馬鈴薯生長中后期常遇陰雨天氣，田間濕度較大，青枯病易發(fā)生（圖3）。因此，除加強(qiáng)清溝拔除病株外，發(fā)現(xiàn)有青苗死亡的植株及時(shí)拔除再用托普津與代森錳鋅藥劑防治。開春后田間老鼠活動(dòng)頻繁，為害薯塊，要注意預(yù)防鼠害，可用呋喃丹等藥劑拌大米或拌炒熟稻谷，撒在田壟作毒餌滅鼠。

6.5 防凍害

因?yàn)槎e田種植馬鈴薯充分利用冬季作物收后的田塊，馬鈴薯生育期肯定會(huì)經(jīng)歷冬季的低溫天氣，

圖2 冬閑稻田種植菜用馬鈴薯后期管理

）所以，防止馬鈴薯遭受凍害是冬閑田種植馬鈴薯的關(guān)鍵。當(dāng)氣溫降至-0.8℃時(shí)，馬鈴薯幼苗會(huì)遭受冷害，-3℃時(shí)莖葉全部凍死，因此，要及時(shí)掌握天氣變化，當(dāng)氣溫降到0℃，即霜凍來臨前，要事先穹棚蓋膜保溫防凍害。

7 按時(shí)收獲，提高效益

適時(shí)采收能夠提高馬鈴薯產(chǎn)量，過早采收，馬鈴薯未達(dá)到最高產(chǎn)量，過遲采收，可能推遲馬鈴薯上市時(shí)間，降低馬鈴薯銷售額，采收時(shí)期可以根據(jù)市場需求提前分批采收，能得到較好的經(jīng)濟(jì)收益。春薯一般在4月中、下旬田間植株停止生長、莖葉大部分枯黃時(shí)，選擇晴天及時(shí)采收。

[1]黃洪明，吳美娟，徐志福，等.馬鈴薯稻田免耕覆蓋栽培技術(shù)[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（2）：189-191.

[2]曹鳳英.秋冬馬鈴薯稻草覆蓋免耕栽培技術(shù)[J].云南農(nóng)業(yè)，2009（8）：27-28.

[3]張勇.馬鈴薯稻田免耕稻草覆蓋種植新技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2005（8）：31-32.

[4]陳帆.秋馬鈴薯稻田免耕栽培技術(shù)[J].致富天地，2004（7）：28-29.

[5]王常青.不同工藝條件對(duì)馬鈴薯全粉中SO2殘留量的影響[J].食品工業(yè)科技，2002（1）：34-35.

[6]叢小甫.中國馬鈴薯全粉加工業(yè)現(xiàn)狀[J].食品科學(xué)，2002（8）：348-352.

[7]王國英，史高峰，雋惠玲，等.馬鈴薯淀粉直接發(fā)酵制備L（+）—乳酸工藝過程研究[J].食品工業(yè)科技，2007（11）：202-204，223.

[8]王常青，朱志昂.馬鈴薯加工過程中的褐變因素分析與研究[J].食品工業(yè)科技，2003（1）：43-45.

[9]王榮樂.馬鈴薯新品種反季節(jié)栽培技術(shù)及其前景[J].改革與開放，2010（22）：125.

[10]王央萍，李蕓，潘云綿.新鮮馬鈴薯片外敷預(yù)防留置針?biāo)蚂o脈炎的效果觀察[J].護(hù)士進(jìn)修雜志，2010（16）：1533.

[11]王勇，肖艷華，趙佰利，等.馬鈴薯食品的開發(fā)現(xiàn)狀與發(fā)展[J].食品工業(yè)，2005（6）：37-39.

[12]邱國清.馬鈴薯新品種對(duì)比試驗(yàn)初報(bào)[J].種子世界，2009（4）：27-28.

[13]趙玉生.冷凍對(duì)馬鈴薯品質(zhì)的影響[J].冷飲與速凍食品工業(yè)，2001（2）：10-11.

[14]鄭明.種植馬鈴薯有了科學(xué)依據(jù)[N].阿勒泰日?qǐng)?bào)（漢），2012-11-14（008）.

[15]晁君杰.要以馬鈴薯良種工程推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效[N].定西日?qǐng)?bào)，2007-02-07（001）.

[16]劉振華，陳宏利.棉花套馬鈴薯[N].河北科技報(bào)，2007-02-15（004）.

[17]張鳳云.馬鈴薯生產(chǎn)需加快技術(shù)集成和產(chǎn)業(yè)化推廣[N].農(nóng)民日?qǐng)?bào)，2011-04-20（005）.

（責(zé)任編輯 張楊林）

Discussion on High Yield Cultivation Techniques of Vegetable Potatoes in Fallow Paddy of Yichun of Jiangxi Province

LEI Aoet al.(Institute of Agricultural Sciences of Yichun City in Jiangxi Province,Yichun,Jiangxi 336000)

According to years of experience in vegetable planting potatoes,the high yield cultivation techniques of vegetable potatoes in fallow paddy were summarized from the following aspects,including seed selection,germination cuts,deep ridging,timely sowing,nurturing seedlings,scientific management and others.The results provided some guidance for the use of winter paddy in planting potatoes,and increasing multiple cropping index.

Vegetable potatoes;Fallow paddy;High yield;Cultivation techniques

S532

A

2095-0896（2014）09-036-03

雷傲（1963-），男，江西宜春人，助理農(nóng)藝師，從事農(nóng)作物栽培研究。*通訊作者，農(nóng)藝師，從事作物育種研究，E-mail：ggql123@163.com。

2014-07-16