趙劍清

(福建省古田縣黃田鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 352251)

我國是馬鈴薯生產(chǎn)第一大國，同時(shí)也是馬鈴薯的消費(fèi)大國，發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景和巨大的生產(chǎn)潛力。馬鈴薯集多種加工產(chǎn)品于一身，如淀粉、粉絲、粉條、粉皮、速凍薯?xiàng)l、油炸薯片等的生產(chǎn)加工。種植馬鈴薯對調(diào)整我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民收入、保障國家糧食安全等都有十分重要的作用。

我國馬鈴薯種植雖然廣泛，但種植區(qū)域相對集中，北方一季作區(qū)和西南單雙季混作區(qū)構(gòu)成了中國馬鈴薯生產(chǎn)的核心。古田縣位于福建省中北部、寧德市西部，處于閩江中游、鷲峰山脈南段，自然環(huán)境得天獨(dú)厚。古田縣屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，年平均氣溫為18.4℃，年均降水量 1583.4 mm，氣候環(huán)境適合馬鈴薯生產(chǎn)［1］。古田縣政府發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，大力發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)，有力促進(jìn)了糧食安全、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

1 古田縣發(fā)展馬鈴薯的有利條件

1.1 光溫資源

馬鈴薯是喜光作物，其生長發(fā)育對光照強(qiáng)度和日照時(shí)數(shù)反應(yīng)敏感。馬鈴薯在幼苗期，短日照、強(qiáng)光和適當(dāng)高溫有利于促根、壯苗和提早結(jié)薯;在發(fā)棵期，長日照、強(qiáng)光和較大的晝夜溫差，適當(dāng)高溫有利于建立強(qiáng)大的同化系統(tǒng);在結(jié)薯期，短日照、強(qiáng)光和較大的晝夜溫差有利于同化產(chǎn)物向塊莖運(yùn)轉(zhuǎn)，促使塊莖膨大、獲得高產(chǎn)。古田縣春末夏初的日照條件較為適合馬鈴薯的生長需要，對于馬鈴薯的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)非常有利。

1.2 土壤條件

馬鈴薯喜微酸性土壤 (pH值5.6～6.0)，發(fā)芽要求土壤疏松透氣，土壤板結(jié)則影響根系發(fā)育，延遲出苗時(shí)間。第二、第三段生長過程中，要求土壤見干見濕，經(jīng)常保持土壤疏松透氣狀態(tài)，有利于根系擴(kuò)展和發(fā)棵;如土壤板結(jié)，會引起植株矮化、葉片卷皺和分枝勢弱。對于偏堿性土壤，要選擇抗病品種，并施用酸性肥料。因?yàn)樵谄珘A性土壤中，放線菌活躍，馬鈴薯易感染瘡痂病。再者，馬鈴薯是淺根性作物，以選擇排灌方便、土層深厚、地勢較高、土壤疏松肥沃、耕性良好的中性或微酸性的砂壤土或壤土種植為宜［2］。古田縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣泛分布著磚紅壤、紅壤及黃土壤，土壤pH值5.5～6.5，土質(zhì)疏松肥沃，可以滿足馬鈴薯良好的生長條件。

1.3 市場資源

馬鈴薯營養(yǎng)豐富、全面、平衡、價(jià)值高，集蔬菜和糧食作物的優(yōu)點(diǎn)于一身，素有“地下蘋果”“第二面包”之稱［3］。城鄉(xiāng)居民食用馬鈴薯呈增加趨勢，市場前景廣闊。同時(shí)馬鈴薯是多功能性農(nóng)產(chǎn)品，是制造淀粉、葡萄糖和酒精等的主要原料，產(chǎn)業(yè)鏈長，市場需求量大。馬鈴薯可以通過加工轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)多次增值，是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要原料作物。目前古田縣銷售的馬鈴薯供不應(yīng)求，且需要外地輸入，因此大力發(fā)展馬鈴薯種植，市場潛力巨大。

1.4 交通條件

當(dāng)前古田縣各鎮(zhèn)公路網(wǎng)建設(shè)全面開展，水泥路硬化項(xiàng)目逐漸增多，從根本上提高了古田縣的交通現(xiàn)狀。古田火車站以及2014年底竣工的合福高鐵，使得交通運(yùn)輸更加便利，有利于馬鈴薯外部市場的拓展。

2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

古田縣一直以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，對于加快古田縣經(jīng)濟(jì)增長有一定的推動作用。目前古田縣馬鈴薯年種植面積約1500 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量1500～2000 kg，種植水平比較低，品種良莠不齊，需要進(jìn)一步加大新品種、新技術(shù)的應(yīng)用力度，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效生產(chǎn)，使資源優(yōu)勢盡快轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢。

現(xiàn)有的馬鈴薯種植方式以農(nóng)民分散種植為主，面積小且分散，產(chǎn)量低，效益不高。且農(nóng)民多靠經(jīng)驗(yàn)種植，田間管理粗放，高產(chǎn)栽培技術(shù)如稻草包芯栽培等難以普及。

馬鈴薯屬無性繁殖作物，靠塊莖進(jìn)行繁殖，種薯對提高馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)有重要影響，但種薯特別是脫毒種薯的生產(chǎn)技術(shù)要求高［4］，本地尚無能力生產(chǎn)，沒有形成完整的種薯繁供體系，需要從外地引進(jìn)，也缺乏有效的病毒檢測手段和健全的質(zhì)量保證措施，這也制約了本地馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

古田縣馬鈴薯絕大部分都是以鮮薯銷售為主，極少用于產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)利用，以1 kg馬鈴薯為例，加工成薯?xiàng)l可增值15倍，轉(zhuǎn)化成環(huán)糊精則可增值19倍。隨著馬鈴薯深加工的發(fā)展，加工型馬鈴薯的需求越來越大，因此種植加工型馬鈴薯，并大力發(fā)展馬鈴薯的深加工產(chǎn)業(yè)，是增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值的重要途徑。

3 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 選擇優(yōu)良脫毒馬鈴薯種薯

馬鈴薯的產(chǎn)量和質(zhì)量與種薯密切相關(guān)。脫毒種薯是指馬鈴薯種薯經(jīng)過一系列技術(shù)措施清除薯塊體內(nèi)的病毒后，獲得的無病毒或極少有病毒侵染的種薯，它具有早熟、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，種植脫毒種薯平均增產(chǎn)30%～50%。在古田縣，中暑3號脫毒馬鈴薯可作為鮮食品種，春薯3號可作為淀粉和油炸薯片加工兼用型品種，夏波蒂可作為油炸薯?xiàng)l加工品種。

3.2 推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)

馬鈴薯稻草覆蓋包芯栽培是近年來研究成功的一種省工、省力、高產(chǎn)、高效的栽培新技術(shù)。由于省去了傳統(tǒng)種植馬鈴薯土地需要翻耕、開溝整畦、開穴下種、蓋膜破膜、中耕除草、追肥培土和挖薯等復(fù)雜工序，減少了化肥和農(nóng)藥用量，有利于節(jié)省生產(chǎn)成本，減輕農(nóng)民勞動投入，且可以生產(chǎn)無公害綠色食品;同時(shí)解決了稻草在田間焚燒帶來的污染和火災(zāi)，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，有利于稻草資源的綜合利用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

馬鈴薯與果樹及蔬菜的間作套種，可以極大地提高光能和土地利用率，增加單位面積的經(jīng)濟(jì)效益［5］。古田縣黃田鎮(zhèn)的三保臍橙、鳳亭四季豆享有盛譽(yù)，可嘗試臍橙、四季豆與馬鈴薯的間作套種。在三保臍橙套種適宜在幼齡果園內(nèi)實(shí)行，便于管理，且利于馬鈴薯生長。果樹栽植密度以3.0 m×3.5 m或3.0 m×3.0 m為宜，有1.5 m的寬度可用于種植馬鈴薯。四季豆種植地塊則可采用四季豆—單季稻—馬鈴薯輪作栽培模式。冬季保護(hù)地種植四季豆，5月份收獲后種植單季稻，秋季水稻收成后種植馬鈴薯，一年三熟，經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高。需要指出的是，果 (蔬)與薯間作套種是在不影響果蔬正常生長發(fā)育的情況下，間作或套種的馬鈴薯要獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，又要與果 (蔬)生長相互協(xié)調(diào)，因而與常規(guī)的馬鈴薯栽培有所不同［6］，需注重品種的選擇:馬鈴薯選擇以青薯早熟系列品種(如青薯2號、青薯4號等)為主，縮短共生期和馬鈴薯生育期。

3.3 加大政府支持力度，發(fā)展規(guī)?；a(chǎn)

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開政府的支持，要真正做好古田縣的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，應(yīng)加大政府支持力度，完善農(nóng)資綜合補(bǔ)貼動態(tài)調(diào)整機(jī)制。大力支持農(nóng)業(yè)專業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)?；C(jī)械化生產(chǎn)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。放寬非公有制經(jīng)濟(jì)的市場準(zhǔn)入政策，積極培育農(nóng)村生產(chǎn)要素市場，形成多種形式的聯(lián)合與合作，不斷提高農(nóng)業(yè)組織化程度［7］。政府和企業(yè)可以聘請馬鈴薯種植、加工和生產(chǎn)方面的專家提供技術(shù)指導(dǎo)，分別設(shè)立種植、加工、生產(chǎn)技術(shù)部門，建立相應(yīng)技術(shù)規(guī)范，做大做強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。

3.4 促進(jìn)農(nóng)地流轉(zhuǎn)、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化模式

以黃田鎮(zhèn)為種植試點(diǎn)，首先確定馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的支柱地位，其次結(jié)合黃田鎮(zhèn)實(shí)際情況形成“政府、公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局，由鎮(zhèn)政府牽頭，采用優(yōu)惠政策招商引資成立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展公司，在適宜規(guī)?；a(chǎn)的地方設(shè)立基地，與農(nóng)戶簽訂土地流轉(zhuǎn)協(xié)議，引導(dǎo)農(nóng)民參與基地建設(shè)和種植、加工、生產(chǎn)作業(yè);以村為單位，鼓勵(lì)農(nóng)民收獲后統(tǒng)一運(yùn)送至基地，進(jìn)行集中銷售和加工，提高深加工水平。

［1］肖祖欽.古田縣花卉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策 ［J］.林業(yè)勘察設(shè)計(jì)，2012(2):136－138.

［2］李艷梅.西吉縣脫毒馬鈴薯無公害高產(chǎn)栽培技術(shù) ［J］.青海農(nóng)林科技，2013(3):90－92.

［3］梁春燕.脫毒馬鈴薯經(jīng)濟(jì)效益分析及高產(chǎn)配套栽培技術(shù)［J］.中國農(nóng)村小康科技，2009(10):27.

［4］楊桂琴.我區(qū)馬鈴薯種薯生產(chǎn)、經(jīng)營中存在的問題及改進(jìn)建議［J］.種子世界，2013(9):7.

［5］劉秋芳.大棚春馬鈴薯、夏豇豆、秋萵筍、冬油菜套種栽培技術(shù) ［J］.農(nóng)業(yè)科技與信息，2013(19):9.

［6］張紹榮，曾亞紅，龍國，等.不同密度及施肥量對馬鈴薯新品種畢薯3號經(jīng)濟(jì)性狀的影響 ［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013(17):7－9.

［7］姚玉平.淺議農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨的問題及解決對策［J］.科技與企業(yè)，2013(18):2.