劉玉江程玉花任德云孟凡進(jìn)

（1山東省青州市畜牧局，山東青州 262500；2山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊2 61061；3山東省壽光市畜牧局，山東壽光 262700）

（續(xù)上期）

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬的技術(shù)關(guān)鍵和創(chuàng)新（三）

劉玉江1程玉花1任德云2孟凡進(jìn)3

（1山東省青州市畜牧局，山東青州 262500；2山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊2 61061；3山東省壽光市畜牧局，山東壽光 262700）

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬生產(chǎn)是一個(gè)體系、一項(xiàng)工程，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場(chǎng)必須在場(chǎng)址布局、欄舍建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)施配套、良種選擇、投入品使用、衛(wèi)生防疫、糞污處理等方面，嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。大型養(yǎng)豬企業(yè)自主性強(qiáng)、業(yè)務(wù)范圍廣，應(yīng)該建立起本企業(yè)的養(yǎng)豬標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)等，并由相關(guān)主管部門進(jìn)行監(jiān)管。中小規(guī)模豬場(chǎng)生產(chǎn)單一、分布分散，應(yīng)該按照“準(zhǔn)入制”原則，在相關(guān)主管部門的指導(dǎo)下，逐步達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬的“七化”標(biāo)準(zhǔn)，即豬種良種化、環(huán)境設(shè)施化、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化、防疫制度化、管理程序化、糞污處理無(wú)害化和政府監(jiān)管過(guò)程化。

標(biāo)準(zhǔn)化；養(yǎng)豬；技術(shù)；關(guān)鍵

4 營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化

“良種良養(yǎng)”的道理人人皆知，但“良種”和“良養(yǎng)”并不是獨(dú)立的，作為保障條件的飼料營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境控制、疫病防制以及精細(xì)管理等，只有與良種豬配套，才能使良種豬的生產(chǎn)潛力充分發(fā)揮，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化即“不同豬種不同養(yǎng)法”。

4.1 分階段飼養(yǎng)

精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化豬群管理的核心是細(xì)分豬群生產(chǎn)階段，它是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化的基礎(chǔ)，但生產(chǎn)階段的劃分，要根據(jù)本豬場(chǎng)的實(shí)際情況和需要，既不能簡(jiǎn)單地按照豬的生理過(guò)程劃分，也不能所有豬場(chǎng)千篇一律，應(yīng)找到該階段豬群的生理特點(diǎn)，確定出該階段豬群的生產(chǎn)目的，然后再提供相應(yīng)的豬舍建筑，并采用與之配套的技術(shù)措施和設(shè)施設(shè)備，最終才能真正實(shí)現(xiàn)精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬。

4.1.1 繁殖母豬生產(chǎn)階段的劃分

規(guī)模豬場(chǎng)繁殖母豬的生產(chǎn)過(guò)程劃可分為九個(gè)階段，即配種期（斷奶4天～發(fā)情配種）、配后觀察期（配種～配后30天）、穩(wěn)定期（配后31～86天）、胎兒增重期（配后87～107天）、產(chǎn)房待產(chǎn)期（預(yù)產(chǎn)期前7天～生產(chǎn)）、產(chǎn)后恢復(fù)期（生產(chǎn)～產(chǎn)后7天）、旺乳期（產(chǎn)后8天～斷奶前7天）、斷奶準(zhǔn)備期（斷奶前7天～斷奶）和斷奶恢復(fù)期（斷奶～斷奶后3天）。

配種期母豬的主要特點(diǎn)是發(fā)情，對(duì)其管理的主要目的是促進(jìn)發(fā)情、適時(shí)配種；配后觀察期母豬需要完成受精卵發(fā)育、附植和胚胎器官分化過(guò)程，對(duì)其管理的主要目的是保證胚胎成活并完成妊娠診斷過(guò)程；穩(wěn)定期母豬已度過(guò)胚胎危險(xiǎn)期，尚未迎來(lái)胎兒快速增重期，管理的主要任務(wù)是調(diào)整母豬膘情；胎兒增重期的母豬需要為胎兒的快速增重提供營(yíng)養(yǎng)，對(duì)其管理的主要任務(wù)是保證母豬能夠得到足夠的營(yíng)養(yǎng)；待產(chǎn)期母豬需要為安全分娩做好準(zhǔn)備，對(duì)其管理的主要任務(wù)是保證母豬能夠安全分娩；產(chǎn)后恢復(fù)期的母豬需要盡快恢復(fù)體力及采食量，對(duì)其管理的主要任務(wù)是使仔豬度過(guò)出生危險(xiǎn)期；旺乳期母豬需要大量泌乳，對(duì)其管理的主要任務(wù)是保證營(yíng)養(yǎng)供給、減少母豬體重?fù)p失；對(duì)斷奶準(zhǔn)備期母豬的主要管理任務(wù)是限飼及加強(qiáng)仔豬補(bǔ)料，以此保證斷奶安全；對(duì)斷奶恢復(fù)期母豬的主要管理任務(wù)是選擇淘汰和減輕斷奶應(yīng)激。

4.1.2 哺乳仔豬生產(chǎn)階段的劃分

哺乳仔豬的生產(chǎn)過(guò)程可以分為三個(gè)階段（以28日齡斷奶為例），即初生期（生后7天內(nèi)）、教槽期（7～21日齡）和斷奶準(zhǔn)備期(22～28日齡)。初生期仔豬要經(jīng)歷生死的考驗(yàn)，是保障初生仔豬安全健康、提高哺乳仔豬成率的關(guān)鍵期；教槽期仔豬要經(jīng)受生存訓(xùn)練，故訓(xùn)練仔豬早期補(bǔ)料、增強(qiáng)仔豬的生存能力是此時(shí)的主要任務(wù)；斷奶是豬一生中的重要階段，直接關(guān)系到以后的增重和生產(chǎn)成績(jī)，故斷奶準(zhǔn)備期既是早期補(bǔ)料能否成功的關(guān)鍵期，更是提高商品豬增重速度、飼料利用率、群體整齊度和豬肉品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。

4.1.3 保育仔豬生產(chǎn)階段的劃分

斷奶后到70日齡的仔豬常被稱為保育仔豬。實(shí)施仔豬28日齡斷奶制的豬場(chǎng)，可以將保育仔豬的生產(chǎn)過(guò)程分為斷奶恢復(fù)期（29～35日齡）和保育期（36～70日齡）兩個(gè)階段。仔豬在斷奶恢復(fù)期要經(jīng)歷嚴(yán)重的斷奶應(yīng)激，是關(guān)系到保育期仔豬發(fā)病率、死亡率和僵豬率的關(guān)鍵階段；保育期是仔豬消化系統(tǒng)、心肺系統(tǒng)發(fā)育的重要時(shí)期，是促進(jìn)其采食、增重和健康的關(guān)鍵階段。

實(shí)施21日齡斷奶制的豬場(chǎng)，可以將保育仔豬的生產(chǎn)過(guò)程分為三個(gè)階段，即斷奶恢復(fù)期（22～28日齡）、健康關(guān)鍵期（29～49日齡）和采食關(guān)鍵期（50～70日齡）。健康關(guān)鍵期是仔豬免疫系統(tǒng)發(fā)育的重要時(shí)期，及時(shí)免疫接種是此時(shí)管理的重點(diǎn)；采食關(guān)鍵期宜進(jìn)行免疫接種的查漏補(bǔ)缺和飼養(yǎng)管理的馴化調(diào)教。

4.2 配制專用飼料

專用飼料配制是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化的保障，養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)與豬配合飼料專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，由專業(yè)飼料公司根據(jù)本豬場(chǎng)實(shí)際情況，提供本豬場(chǎng)專用豬配合飼料（訂單飼料），這是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬的重要特征。

4.2.1 規(guī)模豬場(chǎng)常用飼料類型

一般自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)起碼應(yīng)穩(wěn)定公豬料、母豬料、后備豬料、乳豬料、仔豬料和生長(zhǎng)肥育豬料六種類型的飼料。各飼料類型應(yīng)包含飼料的種類或型號(hào)，可根據(jù)生產(chǎn)階段的劃分情況來(lái)確定。如集中配種公豬料可分為配種期和非配種期兩種，分散配種公豬料可分為夏秋季和冬春季兩種；母豬料可分為妊娠前期、妊娠后期和哺乳期三種等。表7是規(guī)模豬場(chǎng)公、母豬料的配方實(shí)例。

4.2.2 營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化的發(fā)展

營(yíng)養(yǎng)不在好壞，關(guān)鍵在于平衡，但現(xiàn)代養(yǎng)豬中人們對(duì)高生產(chǎn)水平的追求，已使豬的營(yíng)養(yǎng)平衡受到了嚴(yán)重破壞，故豬的健康水平日益下降，疫病更是日漸難以控制。在豬的生產(chǎn)性能和健康之間建立和諧關(guān)系，是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化的重要標(biāo)志。

表7 規(guī)模豬場(chǎng)公、母豬料配方實(shí)例（kg）

根據(jù)原料中能量和蛋白的含量配合飼料，是豬飼料配合中的通用做法，但根據(jù)可消化能和可消化氨基酸含量配合豬飼料，既能更充分地滿足豬的營(yíng)養(yǎng)需要，又能減少豬體污染物如氮、磷和臭氣的排放，實(shí)現(xiàn)環(huán)保養(yǎng)豬。

玉米-豆粕型高蛋白日糧是豬的典型日糧類型，它使我們對(duì)玉米、豆粕價(jià)格的變化更為敏感，故專用飼料作物如飼用玉米、飼用小麥、飼用大麥等以及替代飼料原料的開發(fā)，將是未來(lái)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)發(fā)展的方向。

另外，不是單純地根據(jù)體重，而是根據(jù)生長(zhǎng)肥育豬的性別和出欄時(shí)間配制和使用生長(zhǎng)肥育豬料，更能夠保證豬營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)化。

人們通常會(huì)根據(jù)豬的營(yíng)養(yǎng)需要配制豬的日糧，然后生產(chǎn)出商品肉豬來(lái)滿足人的消費(fèi)需求，能否參考人的營(yíng)養(yǎng)需要和消化特點(diǎn)去配制豬的日糧，將是一個(gè)值得探討的重要話題。

4.3 合理飼喂

合理飼喂是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化的必備手段，規(guī)模豬場(chǎng)一般采用自由采食和定量飼喂兩種飼喂方式，但究竟采用何種飼喂方式以及定量飼喂時(shí)飼料喂量多少，則需根據(jù)不同生產(chǎn)豬群的飼喂標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。其中，哺乳仔豬、斷奶7天以后的保育仔豬以及生長(zhǎng)肥育豬，多采用自由采食的飼喂方式；母豬在妊娠后期和哺乳旺期，可以適當(dāng)采用自由采食的飼喂方式；后備豬在7月齡之前應(yīng)采用自由采食方式，以使其體軀結(jié)構(gòu)、生殖器官和內(nèi)分泌系統(tǒng)得到最充分的生長(zhǎng)發(fā)育。此外，維生素和微量元素添加劑如電解多維等，始終是生產(chǎn)豬群良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

5 衛(wèi)生防疫制度化

“以防為主、防重于治”，是我們對(duì)待疫病的金科玉律，但如何防、治不治卻沒人敢提供答案。治者，實(shí)為制也，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)而言，疫病防制重于疫病防治。

對(duì)于可以威脅到豬群安全和養(yǎng)豬效益的各種疫病，很多人重視其臨床癥狀、病理變化、診斷方法和治療方法，卻忽視了其病原特點(diǎn)和流行特點(diǎn)，但正是各種豬病的病原特點(diǎn)和流行特點(diǎn)，才能給我們提供可靠的疫病防制依據(jù)。越來(lái)越復(fù)雜的豬群疫病，已經(jīng)使得其臨床癥狀和病理變化越來(lái)越缺乏代表性和典型性，而研究人員培養(yǎng)或分離病原的主要目的在于為實(shí)驗(yàn)室診斷提供依據(jù)，并不是為消滅或致弱它們提供方法。許多豬場(chǎng)把免疫接種當(dāng)做應(yīng)對(duì)疫病威脅的“靈丹妙藥”，但卻忘記了創(chuàng)造適宜免疫接種的條件；消毒本是規(guī)模豬場(chǎng)控制疫病最廉價(jià)、最有效的手段，卻因?yàn)檫\(yùn)用不當(dāng)及消毒效果難以檢測(cè)而使得消毒制度和消毒設(shè)施形同虛設(shè)。

實(shí)際上，豬群疫病防制的關(guān)鍵在于對(duì)豬群分階段的標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)管理，豬群疫病防制的重點(diǎn)在于盡力保持種豬群的健康，因?yàn)椴∝i是最大、最主要的傳染源，所以種豬群一旦發(fā)病只有診斷價(jià)值而無(wú)治療價(jià)值。如果豬場(chǎng)逐步建立起生物隔離制度、疫病監(jiān)測(cè)制度、衛(wèi)生消毒制度、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控制度和環(huán)境控制制度等“五項(xiàng)制度”，合理執(zhí)行管理操作程序、藥物預(yù)防程序、驅(qū)蟲程序和免疫接種程序等“四個(gè)程序”，嚴(yán)格實(shí)行豬群凈化、環(huán)境凈化和人員凈化等“三維凈化”，就能構(gòu)建本場(chǎng)的養(yǎng)豬安全體系——“543體系”，它就像一把擁有十二條傘骨的“保護(hù)傘”，只要我們將這把“傘”織得足夠密、撐得足夠大，它就可以幫助我們遮擋威脅養(yǎng)豬安全的各種因素，尤其是越來(lái)越復(fù)雜的諸多疫病。

（待續(xù)）

S828；S813.2

：B

：1673-4645(2014)08-0067-03