鄭富輝 趙明富

[摘要]隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人民生活水平逐漸提高，人們對(duì)生活質(zhì)量要求不斷變化，生活理念也在不斷變化。近年來(lái)，畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)需求不斷在改變，不僅需求量大，質(zhì)量要求越來(lái)越高，逐漸向“綠色生態(tài)”食品追求。長(zhǎng)順縣綠殼蛋雞是一種高營(yíng)養(yǎng)的綠色品種，自2005年以來(lái)，長(zhǎng)順綠殼蛋雞品牌的名聲傳播，其在畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)影響力越來(lái)越大，需求量也隨即上升。其原產(chǎn)我縣鼓揚(yáng)、中壩、交麻等少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在縣委、縣政府高度重視下，以及畜牧技術(shù)部門(mén)的長(zhǎng)期努力，長(zhǎng)順縣綠殼蛋雞養(yǎng)殖已成我縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

[關(guān)鍵詞]長(zhǎng)順 綠殼 蛋雞

[中圖分類號(hào)]S831 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1003-1650 (2014)04-0022-01

一、前景趨向

長(zhǎng)順綠殼蛋雞因產(chǎn)品特色而得名；因高營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)保健而備受人們青睞；因所處特殊的“喀斯特”地貌而得不斷發(fā)展；長(zhǎng)順縣因其而勢(shì)名遠(yuǎn)播；長(zhǎng)順縣因其在畜禽市場(chǎng)上需求成為扶貧開(kāi)發(fā)重點(diǎn)縣；長(zhǎng)順人民也因其產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)發(fā)家致富。

二、發(fā)展?jié)摿?/p>

1.長(zhǎng)順綠殼蛋雞

體型緊湊，結(jié)構(gòu)均勻，羽毛緊密，背部平直，皮膚呈白色或黑色；喙平直，灰或黑色；虹彩橘黃色，耳葉紅色或黑色；脛、爪黑色；公雞單冠直立，5-7齒，髯大,呈鮮紅色；頸羽，鞍羽赤紅，背羽、腹羽紅黑相間，主翼羽、尾羽墨綠而有光澤；皮薄骨細(xì)，肌肉豐滿，肉質(zhì)鮮美。

2.長(zhǎng)順綠殼雞蛋

綠殼雞蛋每枚重48-54g，是純天然的營(yíng)養(yǎng)保健品。其蛋白濃厚，蛋黃呈深黃色，經(jīng)權(quán)威分析機(jī)構(gòu)檢測(cè)化驗(yàn)結(jié)果顯示，長(zhǎng)順綠殼雞蛋含豐富的卵磷脂、腦磷脂及多種維生素、微量元素，特別是鋅、硒、碘含量是普通雞蛋的5-10倍，膽固醇只有普通雞蛋的30%，食用綠殼雞蛋對(duì)保顏美容、健身防病均較好的保健作用。

三、品種發(fā)現(xiàn)與分布

1.發(fā)現(xiàn)

產(chǎn)區(qū)是漢族、 苗族、 布依族混居地, 歷史悠久。當(dāng)?shù)孛癖娫陂L(zhǎng)期的養(yǎng)雞過(guò)程中, 從本地土雞中發(fā)現(xiàn)少數(shù)產(chǎn)綠殼蛋的個(gè)體, 所產(chǎn)綠殼雞蛋風(fēng)味鮮美, 營(yíng)養(yǎng)豐富。依據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，禮尚往來(lái)，綠殼蛋便慢慢的成為走親訪友、看望老人、病人、產(chǎn)婦的饋贈(zèng)“禮品”。在消費(fèi)者的理化“反映”，逐漸將綠殼雞和蛋當(dāng)成了補(bǔ)品良藥，被老百姓視為治病奇材和病人產(chǎn)婦的滋補(bǔ)珍品，具有著極強(qiáng)保健和醫(yī)療功能。社會(huì)不斷前進(jìn)，隨著時(shí)間的推移，研究者們對(duì)其在民間的傳言產(chǎn)生了好奇，便對(duì)其做了研究。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，果然聞名不如一“研”，綠殼雞和蛋跟普通品種大不一樣，被著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木譽(yù)為“神蛋”——長(zhǎng)順綠殼雞蛋。

2.分布

因其諸多優(yōu)點(diǎn)而世襲流傳，不斷選留, 長(zhǎng)期繁衍至今。據(jù)當(dāng)?shù)毓畔±先私榻B, 20世紀(jì)50年代已有一定的數(shù)量，只因產(chǎn)區(qū)交通閉塞，使其養(yǎng)在深山人未識(shí)。在產(chǎn)區(qū)特有的自然環(huán)境和粗放的散養(yǎng)條件下，長(zhǎng)順綠殼蛋雞逐漸形成體型緊湊勻稱，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，覓食能力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉蛋鮮美等特點(diǎn)。隨著改革開(kāi)放的深入, 人民生活水平的不斷提高, 食品的營(yíng)養(yǎng)和安全越來(lái)越受重視, 長(zhǎng)順綠殼蛋雞引起外界的關(guān)注。近年來(lái), 在縣委、政府大力支持下，資金和畜牧技術(shù)力量的大量注入，加上市場(chǎng)的巨大需求量，縣轄區(qū)內(nèi)的6鎮(zhèn)1鄉(xiāng)的綠殼蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模成倍增加，長(zhǎng)順縣綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。全縣已發(fā)展綠殼蛋雞養(yǎng)殖戶(場(chǎng))18000余戶,其中1000羽以上規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)500個(gè),存欄10萬(wàn)羽以上的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)12個(gè)，2012年全縣存欄綠殼蛋雞202萬(wàn)羽,2013年存欄達(dá)到400萬(wàn)羽，2014年將達(dá)到800萬(wàn)羽，逐年增加，預(yù)計(jì)在十二五期末，即至2015年底我縣綠殼蛋雞存欄量達(dá)2000萬(wàn)羽，年產(chǎn)值達(dá)14億。

四、發(fā)展模式

為抓住長(zhǎng)順綠殼蛋雞品種資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快畜牧業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收，切實(shí)把長(zhǎng)順綠殼蛋雞打造成為我縣山地特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)，通過(guò)在改良草地、人工草地、退耕還林地、林地、果園地等實(shí)施生態(tài)綜合養(yǎng)殖，形成林（果）下養(yǎng)雞、草地養(yǎng)雞、林草地養(yǎng)雞等模式，趨向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，以促進(jìn)綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖快速發(fā)展。

五、品牌打造與經(jīng)營(yíng)

作為資源綠色型的綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)，打造“長(zhǎng)順綠殼雞蛋”品牌，是帶動(dòng)其市場(chǎng)發(fā)展顯為重要的。

1.產(chǎn)品認(rèn)證

2008年12月，長(zhǎng)順縣綠殼蛋雞通過(guò)貴州省農(nóng)業(yè)廳無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，并將其納入貴州農(nóng)特產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)建議名錄。2009年10月，經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部畜禽遺傳資源委員會(huì)審核和鑒定，被錄入國(guó)家畜禽遺傳資源新品種名單（《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告》第[1278]號(hào)），并獲《國(guó)家畜禽遺傳資源新品種證書(shū)》。2012年11月通過(guò)國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，并成功申報(bào)長(zhǎng)順縣綠殼蛋雞國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2.打造品牌

為打造長(zhǎng)順綠殼蛋雞品牌，不斷發(fā)展和壯大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，在縣委政府及畜牧技術(shù)部門(mén)支持下，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)相繼建立起合作社經(jīng)營(yíng)模式，即“合作社+基地（大戶）+農(nóng)戶”。并形成了長(zhǎng)順縣以鼓揚(yáng)鎮(zhèn)為中心，建立起覆蓋長(zhǎng)寨、中壩、營(yíng)盤(pán)、交麻、代化、睦化以及縣域其他區(qū)域的綠殼蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。在經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)園區(qū)內(nèi)實(shí)行統(tǒng)一宣傳發(fā)動(dòng)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一政策、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一銷售，初步實(shí)現(xiàn)綠殼蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、專業(yè)化、小區(qū)化、基地化持續(xù)快速發(fā)展。

3.驗(yàn)明“真身”

長(zhǎng)順縣政府出資建立長(zhǎng)順縣綠殼雞蛋質(zhì)量安全追溯信息系統(tǒng)，為綠殼雞蛋辦理“身份證”，對(duì)綠殼雞蛋質(zhì)量安全進(jìn)行“數(shù)字化”管理，通過(guò)信息化的手段對(duì)市場(chǎng)銷售的綠殼雞蛋實(shí)行“二維碼”銷售，消費(fèi)者通過(guò)雞蛋上的“二維碼”查詢平臺(tái)，可以“知根溯源”，辨別真?zhèn)巍?/p>

4.建立銷售渠道

長(zhǎng)順還依托與深圳羅湖區(qū)合作的“深圳·長(zhǎng)順東西合作-大中華有機(jī)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品集散中心”項(xiàng)目，找準(zhǔn)長(zhǎng)順綠殼蛋雞打入高端市場(chǎng)的突破口。

5.廣告宣傳

2009年6月29日，長(zhǎng)順綠殼雞蛋廣告在中央電視臺(tái)第七套播出。綠殼雞蛋及綠殼雞蛋面正式進(jìn)入貴陽(yáng)市場(chǎng)，在北京華聯(lián)超市、星力百貨、大昌隆超市、沃爾瑪超市、農(nóng)產(chǎn)品菜場(chǎng)等建立54家銷售網(wǎng)點(diǎn)。2010年上海世博會(huì)期間，鼓揚(yáng)綠殼雞蛋還被波黑館定為總理答謝宴的指定食品。

六、綜述

隨著長(zhǎng)順縣綠殼蛋雞知名度的提高，綠殼蛋雞產(chǎn)品相繼進(jìn)入上海、廣州、深圳等發(fā)達(dá)城市。綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以來(lái)，實(shí)現(xiàn)年銷售雞蛋3億枚左右，年產(chǎn)值達(dá)6億左右，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶3萬(wàn)余戶，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶戶均增收4萬(wàn)元以上。