牟怡

徐志奎原本在城市有著令人羨慕的穩(wěn)定工作，卻在2008年來到濟(jì)南郊區(qū)，養(yǎng)起了肉驢，短短幾年時間，他的合作社在全國發(fā)展了五六十家養(yǎng)殖場。是什么原因使得他放棄了穩(wěn)定的工作？又是什么原因能讓他在短時間內(nèi)把養(yǎng)驢規(guī)模擴(kuò)到這么大？近日，筆者探訪了位于濟(jì)陽縣崔寨鎮(zhèn)的徐志奎肉驢養(yǎng)殖專業(yè)合作社。

驢病害少，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小

說起養(yǎng)驢，徐志奎說了6個字：風(fēng)險(xiǎn)小，效益高。徐志奎介紹，與飼養(yǎng)雞、鴨等家禽類相比，養(yǎng)驢最大的優(yōu)勢就是病害少。“老百姓都有經(jīng)驗(yàn)，驢比任何一種飼養(yǎng)動物都要皮實(shí)，如果前期防疫工作做得好，后期只要能把驢喂飽，驢就很少出毛病。”

說起效益，徐志奎算了一筆賬：“1年能出欄兩批，1頭驢的純利潤一般在1000元到1200元之間，一個規(guī)模上100頭的養(yǎng)殖場，1年的純利潤能在20萬元芹右?！?/p>

徐志奎說他的養(yǎng)驢場之所以能發(fā)展得這么快，最主要的原因是養(yǎng)驢的人少，競爭力相對較小。俗話說：“天上龍肉，地下驢肉?！爆F(xiàn)在大小驢肉飯館處處都是，但與驢肉旺盛的市場需求相比，養(yǎng)驢的人卻比較少，即便高唐這樣的驢肉消費(fèi)大縣，也很難從當(dāng)?shù)刭I到肉驢，需要從新疆等地進(jìn)驢，可以說，養(yǎng)驢是個冷項(xiàng)目。

驢肉行情穩(wěn)定也成為養(yǎng)殖場快速發(fā)展的原因。“受各種因素影響，豬肉、雞肉的價格波動較大，‘過山車行情屢見不鮮，與之不同，驢肉的行情則比較穩(wěn)定?！毙熘究f，近年來，驢肉的行情一直平穩(wěn)上行，徐志奎分析，除了競爭力小，最關(guān)鍵的還是驢肉品質(zhì)：“如今養(yǎng)啥都靠飼料，而養(yǎng)驢主要靠草料，相對來說驢肉更安全些?！?/p>

養(yǎng)殖要摸清“驢脾氣”

養(yǎng)驢風(fēng)險(xiǎn)小，效益高，為啥養(yǎng)驢的卻很少？徐志奎認(rèn)為，這要從驢的生長特點(diǎn)找原因。

“驢長得比較慢，長成1頭驢至少要一年多的時間，養(yǎng)殖戶要見效益至少在半年以上，想立馬見效益不能養(yǎng)驢。”徐志奎介紹：“驢是直腸子，從進(jìn)食到排出只需四五個小時的時間?！笨焖俚南芰?dǎo)致驢的吸收能力較弱，生長速度也就比較慢。為提高驢的生長速度，徐志奎開始嘗試著給驢添加預(yù)混料。成本很低，一天0.1元錢，但在促進(jìn)肉驢生長方面卻有明顯作用。

除了長得慢，驢的繁殖能力低也成為養(yǎng)驢戶要面對的棘手問題?！柏i一窩能生十多個小豬仔，而1頭驢1年只能生1頭小驢?！毙熘究榻B，驢的妊娠期約1年，加上3個多月哺乳小驢的時間，這導(dǎo)致驢種難買，也成了養(yǎng)殖戶形成滾動效益的最大障礙。

如今徐志奎已經(jīng)與五六十家養(yǎng)殖場簽訂供銷合同，徐志奎說，自從他發(fā)現(xiàn)驢種供應(yīng)成為最大問題之后，他就開始重點(diǎn)研發(fā)驢種的供應(yīng)，如今徐志奎的經(jīng)營方式址，他為養(yǎng)殖分場提供驢種，回收成驢，養(yǎng)殖分場只需做好養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。徐志奎認(rèn)為，“這樣養(yǎng)殖戶能一茬一茬地養(yǎng)下去，滾動過程中大家都能贏得效益?！?/p>

希望國家補(bǔ)貼扶持

徐志奎認(rèn)為，養(yǎng)驢前景應(yīng)該不錯，因?yàn)轶H肉的深加工，除了阿膠之外，目前還是空白。

“現(xiàn)在人們喜歡吃驢肉，但做法卻相對單一，仍局限在‘醬這一傳統(tǒng)方式?！毙熘究f，“牛羊肉的做法和深加工都已經(jīng)相對完善，一塊生豬肉，大家可以有幾十種吃法，而生驢肉卻很少有人會做，這成為驢產(chǎn)品開發(fā)面臨的最大問題?！比缃裥熘究郎?zhǔn)備開發(fā)驢肉系列菜品。

徐志奎認(rèn)為要提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情，關(guān)鍵還要靠國家的政策扶持，“如果驢也能夠納入國家政策補(bǔ)貼范圍，那將會切實(shí)提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情?！?/p>