養(yǎng)牛業(yè)是貴州省安順市傳統(tǒng)飼養(yǎng)業(yè)的重要組成部分。配套種草養(yǎng)牛技術(shù)，促進(jìn)了養(yǎng)牛業(yè)的飛速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年安順市年存欄30頭以上的肉牛規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)達(dá)到70余戶，比2010年同期增長(zhǎng)233.3%。

1. 肉牛和牧草品種

肉牛主要選擇西門塔爾、利木贊、夏洛萊、安格斯二代雜交或三代雜交品種。這些品種具有生長(zhǎng)速度快、飼料報(bào)酬高、易于飼養(yǎng)管理等優(yōu)點(diǎn)。牧草主要選擇一年生黑麥草、多年生黑麥草、紫花苜蓿、三葉草等。

2. 牧草種植

選擇有利于排澇利水、灌溉抗旱的地塊種植牧草。套種牧草要預(yù)留行，條件適宜的地區(qū)或地塊也可采用半耕法和免耕法。

一般在農(nóng)作物收獲后播種牧草，農(nóng)作物播種前收完牧草。草種組合分單播和混播，播種方式分撒播、條播或穴播，播種量按照單播、混播選擇不同的用種量。牧草種子在播前應(yīng)清選除雜，豆科草種還要處理硬實(shí)，并用根瘤菌拌種。

牧草5～10天出苗，半個(gè)月苗基本出齊，如果不齊應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗。幼苗或刈割后，應(yīng)視雜草侵害情況進(jìn)行中耕除雜。播種時(shí)，要施足底肥，苗期也可施少量化肥，每刈割一次，要追肥一次。干旱時(shí)節(jié)應(yīng)適當(dāng)灌溉，低洼易澇地區(qū)或雨水多的季節(jié)要注意排水。多次性刈割的牧草，在植株長(zhǎng)到30厘米以上時(shí)，根據(jù)品種特性適時(shí)刈割。一次性收割的牧草，一般在盛花期刈割。適時(shí)刈割可獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牧草。種植采取多種模式。稻-草-稻輪作，即利用秧母田、冬閑地，排濕后種草，種草可選多花黑麥草、紫花苜蓿等。稻-草-麥或油菜輪作，即中稻收獲后種牧草，收草后種小麥或油菜；麥-草套作，即春季冬小麥拔節(jié)前套種豆科牧草。果（林、桑）間作，即果（林、桑）園間作牧草，品種可選當(dāng)?shù)剡m宜的一年生或多年生優(yōu)良牧草。四邊地種草，即利用田邊、溝塘邊、路邊、地邊、灘涂邊、房前屋后、庭院等零星閑隙地種草，可選聚合草、蘇丹草、籽粒莧等。

3. 育肥牛飼喂

選擇合適的精粗比和營(yíng)養(yǎng)水平。開始30天內(nèi)，精粗飼料比為（3∶7）～（1∶1），粗蛋白質(zhì)含量為12%；中間70天，精粗飼料比為6∶4，粗蛋白質(zhì)含量為11%；最后10～20天，精粗飼料比為（8∶2）～（7∶3），精料粗蛋白質(zhì)含量為10%。一般在最后10天，精料日采食量應(yīng)達(dá)到4～5公斤/ 頭，牧草讓牛自由采食。合理利用啤酒糟、淀粉渣等工業(yè)副產(chǎn)品結(jié)合添加劑使用，以代替90%的精飼料，日增重仍可達(dá)1.5公斤。啤酒糟每天每頭牛喂15～20公斤，加150克小蘇打，100克尿素，100克肉牛添加劑預(yù)混料。淀粉渣、豆腐渣、醬油渣，每天每頭牛喂10～15公斤，加150克小蘇打，100克尿素，100克肉牛添加劑預(yù)混料。充分運(yùn)用飼料青貯、秸稈氨化和發(fā)酵。牧草青貯是育肥牛的優(yōu)質(zhì)飼料。飼喂青貯料，在較低的精料水平下，能達(dá)到較高的日增重。在青貯飼料中添加2%的尿素，能獲得很好的育肥效果。對(duì)秸稈和牧草進(jìn)行氨化處理后利用，牧草氨化與秸稈氨化相同。

4. 種草養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式

種草養(yǎng)牛是安順市近年來積極推廣的生態(tài)飼養(yǎng)模式，但由于飼養(yǎng)技術(shù)差，飼養(yǎng)戶融資能力弱，大大限制了肉牛業(yè)向規(guī)?；I(yè)化的發(fā)展。目前，部分地區(qū)實(shí)行以村為單位（以安順市關(guān)嶺縣冬足村為例），推廣協(xié)會(huì) + 農(nóng)戶飼養(yǎng)模式，每家每戶飼養(yǎng)肉牛或母牛4～5頭，通過協(xié)會(huì)集中統(tǒng)籌，解決飼養(yǎng)經(jīng)費(fèi)和飼養(yǎng)環(huán)節(jié)技術(shù)難題，飼養(yǎng)戶分散飼養(yǎng)，有效地促進(jìn)了飼養(yǎng)積極性。在生產(chǎn)上實(shí)行“五個(gè)統(tǒng)一”，即“統(tǒng)一購買和銷售牛，統(tǒng)一采購牧草種子，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一修建標(biāo)準(zhǔn)牛舍，統(tǒng)一指導(dǎo)養(yǎng)牛技術(shù)和牧草種植技術(shù)”。全村年出欄肉牛800頭以上，僅養(yǎng)牛一項(xiàng)全村年收入即達(dá)400萬元，戶均收入14954元，人均增收1920元以上，占年人均的50%以上。實(shí)現(xiàn)了積少成多、區(qū)域規(guī)?；娜馀ｏ曫B(yǎng)產(chǎn)業(yè)化特色。

5. 結(jié)語

種草養(yǎng)牛可以創(chuàng)建生態(tài)、環(huán)保、節(jié)約型的畜牧業(yè)，也是優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的重要途徑。不僅解決了增加農(nóng)民收入的實(shí)際問題，還緩解了人、畜爭(zhēng)糧的矛盾，改善了土壤的理化性狀，有效治理安順石漠化荒山荒坡環(huán)境。從目前情況來看，種草養(yǎng)牛規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化還屬于探索階段，部分飼養(yǎng)戶還存在盲目投資的問題，但是在政府和相關(guān)職能部門的共同努力下，種草養(yǎng)牛業(yè)將會(huì)繼續(xù)保持平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)，對(duì)促進(jìn)安順農(nóng)村經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展發(fā)揮積極作用。

（貴州省紫云自治縣畜牧獸醫(yī)局 莫遠(yuǎn)進(jìn) 郵編：550800）