成果簡(jiǎn)介： 本技術(shù)避免了傳統(tǒng)工藝中重金屬污染，酸堿殘留等缺陷，使所得蛋白更天然，且整個(gè)提取過(guò)程無(wú)三廢產(chǎn)生，為綠色提取工藝。本技術(shù)制備的植物蛋白產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量在90%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的大豆制品和動(dòng)物食品，更重要的是不含膽固醇，氨基酸組合合理、易于人體消化吸收，溶解性和穩(wěn)定性好，溶解度、潤(rùn)濕下沉性、沖調(diào)性等乳粉與水復(fù)原的物理指標(biāo)均優(yōu)于目前國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的大豆蛋白產(chǎn)品，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)已達(dá)到或接近國(guó)際先進(jìn)水平。