郝芳

[摘要]“農(nóng)家樂”的實際贏利情況會給農(nóng)村的經(jīng)濟發(fā)展造成一定的影響。由于不同地區(qū)農(nóng)村的資源有一定的區(qū)別，所以“農(nóng)家樂”的贏利模式也有一定的區(qū)別。但是總體而言，“農(nóng)家樂”贏利模式都是比較單一的，這也對其贏利造成了很大的影響。為了“農(nóng)家樂”更好的發(fā)展，必須不斷地對資源進行整合、加大宣傳力度、不斷地推陳出新，找出新的方式來吸引更多的游客，此外還應(yīng)該將客戶、互聯(lián)網(wǎng)等服務(wù)利用起來，進行空間的拓展，這樣有利于“農(nóng)家樂”的多元化發(fā)展，從而提高其競爭力，保證其能夠?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]休閑型；農(nóng)家樂；特色項目；贏利

[中圖分類號]F273 [文獻標(biāo)識碼]A [文章編號]1005-6432（2014）17-0013-02

由于社會和經(jīng)濟發(fā)展的速度非?？欤F(xiàn)在城市中，人們的生活節(jié)奏也在不斷地加快，人們對以往的綠色更加向往，在生活方式上也更加注重健康。“農(nóng)家樂”便是在這個基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。很多景點都有相應(yīng)的“農(nóng)家樂”服務(wù)?！稗r(nóng)家樂”的出現(xiàn)雖然帶動了經(jīng)濟的發(fā)展，但是也帶來了一系列的問題，比如說食品的安全、景區(qū)的安全以及實際的服務(wù)質(zhì)量。在這種情況下，“農(nóng)家樂”想要更好的發(fā)展便必須努力提高競爭力，不斷地進步，保證服務(wù)項目的多元化，從而促進其可持續(xù)發(fā)展。

1我國“農(nóng)家樂”發(fā)展的現(xiàn)狀

“農(nóng)家樂”的出現(xiàn)能夠給城市中人提供更加放松的休閑旅游模式，獲得了很多人的青睞，并且也慢慢地成為了一種人們喜愛的獨家方式。比如說浙江省，在2010年年初的時候，全省便已經(jīng)有了2728個度假村，直接經(jīng)營“農(nóng)家樂”的農(nóng)戶便有1.47萬戶，并且還有8.31萬的直接從業(yè)人員，在這一年中一共給超過了5550萬的游客提供了服務(wù)。很多“農(nóng)家樂”在提供服務(wù)的時候便利用了自己的優(yōu)勢，服務(wù)項目也非常的多，比如說釣魚、游樂、采摘、觀光、休閑等，這也能夠更好地滿足不同人的需求。但是很多規(guī)模比較小的“農(nóng)家樂”，受到資金以及規(guī)模等限制，并且，經(jīng)營者本身的文化水平比較低，創(chuàng)新方面的意識比較差，這也直接導(dǎo)致了其信息量比較小，掙錢的門路也比較少，這些“農(nóng)家樂”提供的服務(wù)也多是餐飲、住宿以及農(nóng)產(chǎn)品銷售等，這也直接導(dǎo)致了這些“農(nóng)家樂”贏利比較少，甚至有的已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的下滑現(xiàn)象。

2休閑性“農(nóng)家樂”的贏利來源以及現(xiàn)狀

“農(nóng)家樂”在獲取利潤方面的來源主要有三種，首先是利用“農(nóng)家樂”自身所具備的一些資源，來提供服務(wù)從而獲得相應(yīng)的收益；其次則是在出讓的基礎(chǔ)上，隨著大量旅客的到來而獲得一定的商機，從而賺取收益；最后則是開發(fā)旅游資本投入帶來的一定經(jīng)濟溢出或者是通過服務(wù)的提供來獲得一定的收益?，F(xiàn)在絕大多數(shù)的“農(nóng)家樂”本身的贏利模式比較的單一，但是根據(jù)資源的不同又可以分成以下幾種。

（1）綜合園區(qū)型。這種“農(nóng)家樂”在進行經(jīng)營的時候，是以公司的形式出現(xiàn)的，并且設(shè)有一定的措施，供旅客進行娛樂。一般情況下都有一定的民居旅舍、體驗菜園、垂釣區(qū)、家庭餐館、漁船等，這種“農(nóng)家樂”不但可以給旅客提供更多的服務(wù)，還能夠讓旅客參與到更多的生活體驗中去，甚至能夠在農(nóng)家住宿。這種類型的“農(nóng)家樂”主要的經(jīng)濟來源有餐飲、住宿、夜間活動、相關(guān)的體驗活動以及農(nóng)產(chǎn)品銷售等。

（2）家庭作坊類型的“農(nóng)家樂”。這種“農(nóng)家樂”的主要投資者是這個家庭的成員，并且受益者也是家庭成員，這種“農(nóng)家樂”在提供服務(wù)的時候，主要利用家里有的果園、菜地以及茶園等，給旅客提供農(nóng)景的欣賞，服務(wù)項目也主要有吃飯、干活等，收益來源主要是就餐的費用，其次則是農(nóng)產(chǎn)品銷售以及活動的費用。

（3）旅游鎮(zhèn)村型“農(nóng)家樂”。這種“農(nóng)家樂”開發(fā)的區(qū)域主要是某個村莊或者城鎮(zhèn)，開發(fā)的投資也比較多元化。利用本村鎮(zhèn)所具有的特殊民俗、農(nóng)事活動以及節(jié)慶和風(fēng)俗等，吸引旅客來到此地進行旅游。這種“農(nóng)家樂”的主要收入便是來自于門票銷售、住宿、就餐、特產(chǎn)銷售、紀(jì)念品銷售以及活動費用等。

（4）農(nóng)業(yè)園區(qū)型“農(nóng)家樂”。這種“農(nóng)家樂”在進行開發(fā)的時候主要利用了特色的田園風(fēng)光、生產(chǎn)園區(qū)、種植養(yǎng)殖等而形成地特色景區(qū)。這種“農(nóng)家樂”主要提供農(nóng)業(yè)體驗、觀賞農(nóng)業(yè)等服務(wù)，這種“農(nóng)家樂”在特定的時間還能夠舉行一些賞花、品嘗以及采摘等活動，比如說農(nóng)產(chǎn)品展銷會、篝火晚會等。經(jīng)濟來源也是門票、吸引人們購買奇特的農(nóng)產(chǎn)品以及紀(jì)念品等。

3怎樣更好拓展“農(nóng)家樂”的贏利空間

隨著新農(nóng)村的不斷發(fā)展，“農(nóng)家樂”也應(yīng)該得到進一步的發(fā)展。在其進行發(fā)展的時候，應(yīng)該保留自己獨有的特色，并根據(jù)消費者的水平和需要進行新項目的開發(fā)，這樣能夠更好地提高“農(nóng)家樂”的市場競爭力。

（1）必須對資源進行整合，加強宣傳的力度?，F(xiàn)在“農(nóng)家樂”提供的服務(wù)比較的單調(diào)，并且其發(fā)展的無序性以及盲目性非常的明顯，基礎(chǔ)設(shè)施達不到要求，那些科技含量比較高、層次比較高的農(nóng)產(chǎn)品也比較的少，并沒有形成一定的體系對其進行開發(fā)和銷售。出現(xiàn)以上情況的最主要原因便是在于觀念比較陳舊，資源也非常的分散?！稗r(nóng)家樂”活動想要更好的發(fā)展，首先便必須對自己進行定位，對現(xiàn)有的旅游資源進行一定的整合，將地域本身的特色挖掘出來，不能再僅僅提供吃喝或者打牌等服務(wù)，而是應(yīng)該轉(zhuǎn)變成為娛樂性比較強的項目；其次，在利用地理資源方面，不能夠僅僅將自己已經(jīng)擁有的景點利用起來，還有必要根據(jù)當(dāng)?shù)氐穆糜翁厣珜⑵浜臀幕Y(jié)合起來，從而擴大旅客的實際活動范圍；再次，應(yīng)該根據(jù)實際的需要進行客源的延伸，不應(yīng)該僅僅局限于當(dāng)?shù)?，還應(yīng)該不斷地向周圍地區(qū)甚至是全國發(fā)展；最后，將先進的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)利用起來，做好“農(nóng)家樂”的宣傳工作?？梢愿鶕?jù)實際的需要進行網(wǎng)站的構(gòu)建，并在上面發(fā)布一些最新的消息，讓更多的旅客了解信息，并根據(jù)自己的需要進行選擇，這樣“農(nóng)家樂”的贏利會更加的多。

（2）重視體驗的作用，共同參與進去。旅客去旅游的目的并不僅僅是觀看美麗的景色，還需要進行生活的體驗，所以在進行項目開發(fā)的時候應(yīng)該開發(fā)一些具有特色的能夠讓游客參與進來的項目。提高旅客自身參與性的同時還應(yīng)該提高項目本身的創(chuàng)新性?！稗r(nóng)家樂”應(yīng)該根據(jù)市場的需求，從滿足不同旅客的要求出發(fā)，進行各種休閑服務(wù)項目的開發(fā)。比如說對于那些一家來旅游的游客，“農(nóng)家樂”應(yīng)該注重親情氛圍的營造，將那些親子類的活動推薦給游客；對于青少年旅客，“農(nóng)家樂”可以開設(shè)一些農(nóng)業(yè)文化知識比較豐富的項目；對于那些想要體驗農(nóng)業(yè)活動的游客，“農(nóng)家樂”可以給其推薦一些農(nóng)事體驗活動，讓其享受到農(nóng)事活動的樂趣。

（3）進行創(chuàng)新，用特色鮮明的新項目來吸引更多的游客。在進行“農(nóng)家樂”的開發(fā)和規(guī)劃時，必須將當(dāng)?shù)鼐哂械穆糜翁厣闷饋?，并對其文化底蘊進行挖掘，將飲食、民居以及景觀更好地利用起來，設(shè)置旅游項目的時候做到因地制宜，從而樹立特色的旅游項目，提供更好的服務(wù)。這樣不但能夠節(jié)約資金，還能夠讓旅客體會到具有地域特色的服務(wù)，了解更多的農(nóng)業(yè)文化。

根據(jù)大多數(shù)消費者所具有的求異心理，“農(nóng)家樂”在進行項目設(shè)置的時候可以將以下幾項應(yīng)用進來。首先是，培訓(xùn)旅客的廚藝。在旅客比較少的時候，“農(nóng)家樂”可以讓自己的優(yōu)秀大廚短期地給旅客進行培訓(xùn)，幫助其了解自己喜歡的農(nóng)家菜是怎樣做的，這樣能夠滿足不同旅客的需求。其次是，組織一些定向運動?！稗r(nóng)家樂”可以將自己周圍的菜地利用起來，并開展一定定向運動，這樣能夠吸引更多喜歡戶外運動的游客參與進來，并且愿意進入“農(nóng)家樂”消費；再次，開展交友相親活動?！稗r(nóng)家樂”可以根據(jù)單身人群的需要，給那些有意愿的人提供報名的機會，讓其在特定的時間進入“農(nóng)家樂”相親，這樣也會給“農(nóng)家樂”帶來一定的經(jīng)濟利益。最后則是根據(jù)實際的需要開展一些攝影活動?！稗r(nóng)家樂”周圍的環(huán)境一般都會比較優(yōu)美，攝影活動的舉辦可以讓一些喜愛攝影的人走進“農(nóng)家樂”，在感受大自然的同時享受到攝影的樂趣。

（4）將互聯(lián)網(wǎng)的作用利用起來，提供更多的個性化服務(wù)。一般情況下，“農(nóng)家樂”的經(jīng)營者，自身的文化水平都比較地低，其在進行市場信息獲取的時候，渠道比較少，很難及時地了解市場的實際需要，把握機會的能力也欠佳，這也直接導(dǎo)致了很多“農(nóng)家樂”經(jīng)營的比較落后，贏利也比較少。將互聯(lián)網(wǎng)這種媒介利用起來，便能夠通過消費者的反饋獲得更多的信息，“農(nóng)家樂”的管理人員應(yīng)該讓專人進行信息的整理，并根據(jù)人們的需要，有針對性地提供服務(wù)，將自己的優(yōu)勢真正地發(fā)揮出來。這樣能夠讓“農(nóng)家樂”在經(jīng)營的時候針對性以及主動性更強，更好地滿足消費者的實際需要。并且，互聯(lián)網(wǎng)的加入可以讓旅客針對自己關(guān)心的問題進行在線咨詢，并可以進行服務(wù)的預(yù)訂?；ヂ?lián)網(wǎng)的使用能夠讓旅客獲得的服務(wù)更加的個性化，并且其還能夠讓人們進行組團，更好地接受服務(wù)的同時，給“農(nóng)家樂”帶去更多的贏利。

4結(jié)論

“農(nóng)家樂”本身是一種給城市旅客提供鄉(xiāng)村服務(wù)，從而帶動農(nóng)村經(jīng)濟增長的服務(wù)?！稗r(nóng)家樂”的出現(xiàn)和發(fā)展能夠更好地幫助農(nóng)民轉(zhuǎn)變以往的思想，給其提供更多的收入。雖然現(xiàn)在“農(nóng)家樂”非常的熱門，但是其管理還不夠規(guī)范，所以政府有必要對其進行支持和推動。“農(nóng)家樂”的經(jīng)營者也應(yīng)該不斷地轉(zhuǎn)變觀念，進行項目的創(chuàng)新和拓寬渠道，給旅客提供更多服務(wù)的同時，提高自己的收入水平。

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