周敏 楊國(guó)順 石雪暉 劉昆玉 白描 徐豐

摘要 [目的]調(diào)查南方地區(qū)部分葡萄園的營(yíng)養(yǎng)狀況，為日后葡萄園的科學(xué)施肥提供參考依據(jù)。[方法]采集了南方地區(qū)有代表性的葡萄園土壤樣本和葉片樣本，并且對(duì)其營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行分析。[結(jié)果]部分葡萄園土壤有機(jī)質(zhì)含量不足，速效性鐵、錳、銅、鋅含量適宜，土壤pH較高的葡萄園存在缺鎂的現(xiàn)象；南方地區(qū)葡萄園葉片氮、磷、鉀含量適宜，個(gè)別地區(qū)缺鈣，缺鎂現(xiàn)象很?chē)?yán)重。[結(jié)論]重視有機(jī)肥的施入，著重補(bǔ)充鎂元素。

關(guān)鍵詞 土壤肥力；樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)；葡萄園

中圖分類號(hào) S606+.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）16-05077-03

近年來(lái)，隨著避雨栽培模式在我國(guó)南方地區(qū)的推廣，長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)葡萄發(fā)展迅速，上海、廣西、江蘇、四川、湖北、湖南等地葡萄種植規(guī)模日益擴(kuò)大，栽培品種也從單一向多樣化發(fā)展，但是由于種植者一味的追求產(chǎn)量，采用不合理的施肥制度，過(guò)度地消耗了土壤和植株的養(yǎng)分，造成部分葡萄園出現(xiàn)土壤養(yǎng)分流失、樹(shù)勢(shì)減弱的情況，嚴(yán)重制約葡萄園的發(fā)展[1]。

當(dāng)前，土壤肥力分析和樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)分析是葡萄園推薦施肥的主要方法。大量研究表明，利用養(yǎng)分診斷的方法，可以很好地了解植株在各個(gè)時(shí)期以及各個(gè)器官的生長(zhǎng)情況及養(yǎng)分吸收情況，并且及時(shí)地作出相對(duì)應(yīng)的施肥措施，避免因盲目施肥帶來(lái)的肥料浪費(fèi)[2-5]。為了進(jìn)一步了解南方地區(qū)葡萄園的營(yíng)養(yǎng)狀況，在上述幾個(gè)地區(qū)采集了土壤和葉片樣品，并且對(duì)其營(yíng)養(yǎng)元素做了檢測(cè)分析，初步了解該地區(qū)主要葡萄園的營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)日后葡萄園管理特別是科學(xué)施肥提供參考。

1 材料與方法

1.1 取樣地點(diǎn)與試驗(yàn)品種 取樣地點(diǎn)包括上海馬路葡萄園、上海奉賢縣莊行村葡萄園、廣西南寧陽(yáng)明葡萄園、廣西興安歐亞公司生產(chǎn)基地、廣西桂林葡萄園、江蘇張合水葡萄園、四川雙流金橋新安葡萄園、四川成都沙河堡莊區(qū)五福村葡萄園、湖北隨州尚市葡萄園、湖北嘉定縣葡萄園、重慶銀龍鎮(zhèn)吳小平葡萄園。所采樣葡萄園以巨峰和夏黑無(wú)核為主，還有紫地球等其他品種。

1.2 取樣方法及樣品測(cè)定

1.2.1 土壤取樣。在每年5月中旬取土樣調(diào)查，采用“蛇形”取樣法，每個(gè)葡萄園隨機(jī)取多個(gè)點(diǎn)，蛇形排布，去掉表層的土壤，選取20～40 cm土樣，約1 kg左右，用取樣袋帶回實(shí)驗(yàn)室，自然晾干，然后采用四分法進(jìn)行篩選處理。處理后，分析土壤肥力狀況。土壤有機(jī)質(zhì)的測(cè)定采用重鉻酸鉀加熱法；全氮的測(cè)定采用濕燒法；全磷的測(cè)定采用鉬銻抗比色法；全鉀的測(cè)定采用火焰分光光度計(jì)法。土壤堿解N的測(cè)定采用堿解擴(kuò)散法；速效P的測(cè)定采用0.5 mol/L碳酸氫鈉浸提，鉬藍(lán)比色法；速效K的測(cè)定采用1 mol/L的醋酸銨浸提，火焰光度計(jì)法；速效Zn、Cu的測(cè)定采用0.1 mol/L HCl浸提-AAS法；有效Mn的測(cè)定采用KMnO4比色法；有效Fe和交換性Ca、Mg的測(cè)定采用原子分光光度計(jì)法。

1.2.2 葉取樣。對(duì)應(yīng)于土樣采集時(shí)間，采集果穗對(duì)生葉葉柄，每個(gè)樣品約100個(gè)，采后裝袋，帶回實(shí)驗(yàn)室，沖洗干凈，在105 ℃下殺酶20 min，然后在70～80 ℃下烘干，用研缽研碎、混勻，留待測(cè)定其礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量。葉柄全N、P、K含量的測(cè)定先用H2SO4.H2O2消煮，然后按以下方法進(jìn)行測(cè)定：全N的測(cè)定采用擴(kuò)散吸收法，全P的測(cè)定采用鉬銻抗比色法，全K的測(cè)定采用火焰分光光度法。葉柄Ca、Mg、Mn、Fe、Cu、Zn含量的測(cè)定采用l mol/L鹽酸浸提，原子吸收分光光度法。所有測(cè)定方法參考土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)[6]。

1.3 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 我國(guó)耕作土壤含氮量不高，全氮量一般為1.0～2.0 g/kg；全磷的含量從第2次土壤普查來(lái)看，大致在0.44～0.85 g/kg范圍內(nèi)，南方酸性土壤全磷含量一般低于0.56 g/kg；土壤中全鉀含量一般在16.6 g/kg左右，南方地區(qū)變化較大。這與南方成土母質(zhì)不均一、氣候多雨有關(guān)。葡萄園土壤主要肥力指標(biāo)參照楊治元[7]的標(biāo)準(zhǔn)。葡萄園土壤pH 6.5～7.5，有機(jī)質(zhì)15～20 g/kg，速效氮50 mg/kg，速效磷10～30 mg/kg，速效鉀60～150 mg/kg。

葉片N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu和Zn營(yíng)養(yǎng)診斷評(píng)價(jià)指標(biāo)參照李港麗等[8-9]的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（表1）。

2 結(jié)果與分析

2.1 土壤肥力狀況分析 土壤是植物獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的源泉。土壤肥力是土壤為植物生長(zhǎng)與發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件的能力。對(duì)土壤肥力進(jìn)行有效的分析是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)診斷的重要方法。

由表2可知，大部分地區(qū)葡萄園土壤pH均在6～8之間，呈弱酸性或弱堿性，均適宜葡萄的生長(zhǎng)與發(fā)育，廣西桂林葡萄園土壤pH為4.85，酸性較強(qiáng)，易發(fā)生缺鎂的情況，葉片營(yíng)養(yǎng)狀況分析結(jié)果剛好證實(shí)了這一點(diǎn)；有機(jī)質(zhì)含量是衡量土壤營(yíng)養(yǎng)狀況的一個(gè)重要指標(biāo)，含量越高，營(yíng)養(yǎng)成分越豐富，越適宜葡萄的生長(zhǎng)，吳小平葡萄園有機(jī)質(zhì)含量最高，達(dá)到48.104 g/kg，江蘇張合水葡萄園含量最低，僅為7.098 g/kg，低于標(biāo)準(zhǔn)水平，且兩者相差7倍之多，在相對(duì)缺乏的地區(qū)應(yīng)注意增加有機(jī)肥的施用量；全氮、全磷、全鉀是土壤中所有形態(tài)氮、磷、鉀的總稱，包括不可利用的、緩效性的和速效性的3種狀態(tài)，其中速效性養(yǎng)分含量表明該地區(qū)葡萄園土壤的供肥能力和施肥效果。雖然個(gè)別葡萄園全氮、全磷、全鉀含量相對(duì)較缺乏，但是速效氮、磷、鉀含量基本處于適宜范圍之內(nèi)，甚至還有過(guò)量的情況，如成都沙河堡葡萄園全氮含量為0.765 g/kg，略低于標(biāo)準(zhǔn)值，但是速效氮含量達(dá)到170.270 mg/kg，明顯高于標(biāo)準(zhǔn)值；江蘇張合水葡萄園速效氮、磷、鉀含量均較低，且速效磷處于缺乏狀態(tài)。重慶吳小平葡萄園土壤中無(wú)論是全氮、全磷、全鉀還是速效氮、速效磷、速效鉀含量均是最高，且遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于標(biāo)準(zhǔn)值，如速效鉀含量達(dá)到1 080.095 mg/kg，為雙流金橋新安葡萄園的近60倍，比標(biāo)準(zhǔn)值高出10倍以上。

由表3可知，吳小平葡萄園速效性Fe、Mn、Cu、Zn含量最高，說(shuō)明施肥量足，土壤肥力高。廣西興安歐亞公司速效Fe水平最低，為21.533 mg/kg；桂林葡萄園速效Mn含量最低，僅4.883 mg/kg，其次是奉賢縣莊行村葡萄園，為9.017 mg/kg；速效性Cu、Zn含量差異不大，除吳小平葡萄園外，其余地區(qū)均小于10 mg/kg。葡萄對(duì)上述4種微量元素的需求較少，在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中可以通過(guò)葉面噴施的方法進(jìn)行補(bǔ)充。交換性Ca、Mg基本上來(lái)自鈣鎂磷肥和原來(lái)土壤中的含量[10]。從表3還可以看出，交換性Ca含量無(wú)明顯差異，交換性Mg含量以廣西桂林葡萄園最低，為12.400 mg/kg。這與其土壤酸性較強(qiáng)有很大的關(guān)系。

葡萄根系較深，分布較廣，很難采集到合適的土樣進(jìn)行分析。這也讓土壤肥力分析的結(jié)果存在不可靠性。目前，土壤肥力分析主要作為一種輔助營(yíng)養(yǎng)診斷的方法，配合葉營(yíng)養(yǎng)分析，兩者相結(jié)合，更能準(zhǔn)確地反映出整個(gè)葡萄園的營(yíng)養(yǎng)狀況[9]。

2.2 葉營(yíng)養(yǎng)分析 果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)診斷最早是以缺素癥的外部形態(tài)作為判斷標(biāo)準(zhǔn)，但是該方法有明顯的滯后性，只有在植株明顯表現(xiàn)出相關(guān)癥狀以后，才能采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。目前，使用較多的是葉分析技術(shù)[11-12]。采用該技術(shù)可以快速地檢測(cè)出樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)水平，用來(lái)指導(dǎo)施肥，使之合理化、規(guī)范化。

由表4可知，所采樣葡萄園樹(shù)體的氮素營(yíng)養(yǎng)水平基本在適宜范圍之內(nèi)，僅江蘇張合水葡萄園葉柄氮含量為0.487%，略低于標(biāo)準(zhǔn)值；大部分地區(qū)磷素也處于適宜水平，重慶吳小平葡萄園磷含量達(dá)到1.053%，約為標(biāo)準(zhǔn)的2倍，可適當(dāng)減少磷肥的施用量，張合水和平沙河堡莊區(qū)葡萄園葉柄中磷含量相對(duì)較低；鉀素相對(duì)吸收量最高，大部分葡萄園含量在適量范圍以內(nèi)，僅沙河堡莊區(qū)和隨州尚市葡萄園鉀含量略低，分別為0.883%、0.712%，該地區(qū)可適當(dāng)增施鉀肥；有3個(gè)地區(qū)存在缺鈣的情況，分別為上海馬路葡萄園、廣西桂林葡萄園和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄園；缺鎂現(xiàn)象更是普遍存在，這是南方地區(qū)葡萄園急需解決的問(wèn)題，其中湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄園尤為明顯，葉柄中鎂含量?jī)H為0.013%，屬嚴(yán)重缺乏地區(qū)。葉片缺鎂易造成植株光合作用下降，其制造養(yǎng)分含量減少，樹(shù)勢(shì)降低，對(duì)產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)造成嚴(yán)重的影響[13]；采樣地區(qū)基本上不存在缺鐵、錳和鋅的情況，前者基本在100 mg/kg以上，屬于過(guò)量水平，含量最高的興安歐亞公司達(dá)到426.165 mg/kg，比標(biāo)準(zhǔn)值高4倍還多；奉賢縣、沙河堡莊區(qū)、重慶吳小平3個(gè)葡萄園存在缺銅的情況，而湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄園則銅素過(guò)量，與波爾多液的使用次數(shù)較多、用量較大有直接的關(guān)系。

3 小結(jié)與討論

目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)土壤肥力的測(cè)定方法達(dá)成普遍的共識(shí)，而對(duì)于樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)狀況分析應(yīng)采用的方法存在分歧，主要表現(xiàn)在采集的樣品是用葉片還是用葉柄。秦煊南等[14]研究表明，用葉片來(lái)測(cè)N元素，用葉柄測(cè)P和K元素比較合適。Janat等[15]則認(rèn)為二者均可。該研究采用葉柄來(lái)測(cè)定全部的養(yǎng)分指標(biāo)。

朱小平等[16]對(duì)河北昌黎地區(qū)赤霞珠葡萄園的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行的研究表明，該地區(qū)釀酒葡萄存在著輕視鉀肥、有機(jī)肥和微量元素的現(xiàn)象，結(jié)合試驗(yàn)結(jié)果，還需補(bǔ)充一定量的鎂肥；在成渝地區(qū)，土壤缺磷是很普遍的問(wèn)題，部分葡萄園也存在缺鎂的現(xiàn)象。這可能與施用鉀肥過(guò)多、鉀鎂之間產(chǎn)生拮抗作用有關(guān)。

由上述地區(qū)葡萄園的土壤和葉片營(yíng)養(yǎng)元素檢測(cè)結(jié)果可知，氮、磷、鉀3個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)元素含量基本在適宜范圍以內(nèi)。這與我國(guó)葡萄園的施肥習(xí)慣相符。南方地區(qū)存在普遍性缺鎂的情況，個(gè)別地區(qū)非常嚴(yán)重，所以應(yīng)該高度重視。鎂元素是葉綠素和酶的重要組成成分，而葉綠體是進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所，缺鎂會(huì)導(dǎo)致葉片黃化，光合作用減弱，嚴(yán)重影響葡萄的生長(zhǎng)和結(jié)果。

有機(jī)質(zhì)含量偏低也是部分葡萄園存在的主要問(wèn)題。有機(jī)質(zhì)是土壤的重要組成部分，其含量直接關(guān)系葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育和有益微生物的生長(zhǎng)。有機(jī)質(zhì)含量偏低可能是因?yàn)橛袡C(jī)肥使用較少。目前，葡萄種植戶盲目地使用化肥，在追求肥效快的同時(shí)對(duì)土壤造成了不必要的損傷。土壤板結(jié)，有機(jī)質(zhì)含量偏低，有害微生物滋長(zhǎng)，均是忽視使用有機(jī)肥的后果。所以，提高有機(jī)肥的使用是葡萄園增產(chǎn)、增收的重要保證[17]。

近年來(lái)，隨著測(cè)土配方施肥技術(shù)的廣泛推廣，土壤肥力分析的方法逐漸被廣大種植者所接受，加上葉營(yíng)養(yǎng)分析的方法，逐步形成一套較完整的植物配方施肥與營(yíng)養(yǎng)診斷的體系，為今后開(kāi)展葡萄園的日常管理特別是用來(lái)指導(dǎo)施肥與缺素癥的防治提供了重要的現(xiàn)實(shí)意義[18]。

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責(zé)任編輯 徐麗華 責(zé)任校對(duì) 況玲玲