陳杰 冷研

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，對老人、兒童大有裨益。深受廣大消費者的喜愛，研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50～100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上?？茖W(xué)研究已證實，維生素C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅固，皮膚細(xì)膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。草莓且具有適應(yīng)性強、結(jié)果早、周期短、見效快的優(yōu)點，近年來草莓種植發(fā)展迅速，面積不斷擴(kuò)大，但草莓生產(chǎn)過程中的連作障礙日益嚴(yán)重，尤其是保護(hù)地栽培條件下，連作障礙已成為限制草莓生產(chǎn)的重要因子，同時由于在草莓生產(chǎn)過程中化肥和農(nóng)藥的不合理使用，使草莓的內(nèi)在品質(zhì)下降，不但影響草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且嚴(yán)重威脅到廣大消費者的身心健康。因此，發(fā)展高效無公害草莓生產(chǎn)非常必要。

1 土壤環(huán)境選擇

種植無公害草莓應(yīng)選擇遠(yuǎn)離工廠、醫(yī)院等污染源、透水透氣良好、土層深厚、土質(zhì)肥沃的壤質(zhì)土壤，有機質(zhì)含量應(yīng)在2.5%以上，地勢平坦，排灌方便，地下水位較低，產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T184071的要求。

2 品種選擇

草莓品種的選擇應(yīng)考慮當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c、產(chǎn)品用途、市場需求和產(chǎn)地交通等因素，還應(yīng)考慮草莓品種休眠期的差異，保護(hù)地種植草莓應(yīng)選擇生長勢強、坐果率高、抗病性較強、休眠期比較短的優(yōu)良品種。露天種植草莓應(yīng)選擇休眠期相對較長、花芽分化較強的品種。

3 種苗繁殖

3.1 苗圃選擇

苗圃地應(yīng)選擇地勢平坦、排灌方便、通風(fēng)透光好、前茬未種植過草莓的疏松肥沃砂壤土地塊。土壤耕翻25～30厘米，并施腐熟有機肥45～60噸/公頃、尿素60～75 千克/公頃。耕勻耙細(xì)后做成寬1.5～2.0米的平畦，雨水多、地下水位高的地區(qū)做成30厘米左右的高畦。

3.2 培育壯苗

草莓種苗的繁殖一般采用匍匐莖繁殖法，選擇優(yōu)良品種的無病蟲害植株作為母株，在平整好的畦中間定植1行母株，一般株距50厘米，每公頃栽植9 000～12 000株，母株帶土移栽，栽植深度為上不埋心下不露根，定植后澆透水。苗期管理應(yīng)保持苗床濕潤，結(jié)合松土及時進(jìn)行人工除草。待小苗大量發(fā)生后每隔15～20天施三元素復(fù)合肥180千克/公頃左右。母株現(xiàn)蕾后及時摘去花序，讓匍匐莖在母株周圍均勻分布，在著生苗節(jié)位前3厘米處壓蔓，促進(jìn)子苗生根。一般在定植前7天完成斷根，以控制秧苗根系對氮素的吸收來促進(jìn)花芽的分化，斷根可每隔7天進(jìn)行1次，共2～3次為宜，斷根后應(yīng)及時澆水，防止秧苗萎蔫。及時去除弱苗、枯葉和病葉。在整個育苗期間應(yīng)注意葉斑病、褐斑病、蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲害的查治。

4 適期定植

4.1 整地施肥

每公頃施充分腐熟有機肥45～60噸、過磷酸鈣240～300千克、氯化鉀150～225千克；深耕25～30厘米，精細(xì)整地，制成15～20厘米高畦，畦面寬50厘米，畦溝寬30厘米左右；然后用地膜覆蓋，周圍用土壓緊。

4.2 適期定植

一般氣溫在15～20℃時栽植為宜，選擇具有5～6片展開葉、根頸粗1.0厘米以上、無病蟲害的壯苗進(jìn)行移栽。根據(jù)品種不同選擇合適的栽植密度，一般每畦栽2行，株距15～20厘米，公頃栽植12萬株左右。定植深度以不埋心葉、不露根系為宜，定植后順畦澆透水1次，以后每隔3天左右澆1次水，以保持土壤濕潤為宜。

5 科學(xué)田間管理

5.1 溫、濕度管理

現(xiàn)蕾期保護(hù)地栽培白天大棚室內(nèi)溫度保持在25～28℃，夜間10～12℃，相對濕度控制在20%～30%；開花結(jié)果期白天溫度保持在24～26℃，夜間8～10℃，相對濕度控制在30%～50%；采果期白天溫度保持在20～24℃，夜間一般5～8℃，相對濕度控制在50%～60%，溫濕度過高適時通風(fēng)調(diào)節(jié)。

5.2 加強肥水管理

適時澆水，保持田間濕潤，在施足底肥的基礎(chǔ)上適時追肥，一般可在定植緩苗后施尿素120千克/公頃左右，以促進(jìn)植株生長；在現(xiàn)蕾后以及第1次采收高峰后施三元復(fù)合肥150千克/公頃左右；根據(jù)植株長勢，在結(jié)果期噴0.1%～0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次進(jìn)行葉面施肥。

5.3 輔助授粉

棚內(nèi)蜜蜂等昆蟲少時可在棚內(nèi)放置15～30只/公頃蜂箱來幫助草莓授粉授精。一般氣溫在15～25℃時蜜蜂的活動性最強，創(chuàng)造有利于蜜蜂活動的環(huán)境條件可以大大提高蜜蜂授粉效果。

6 病蟲害防治

草莓病蟲害防治是否適當(dāng)直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，尤其是關(guān)系到農(nóng)藥殘留是否符合國家有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。草莓常見的病蟲害有灰霉病、病毒病、白粉病、芽枯病、炭疽病、根腐病、蚜蟲、白粉虱、地老虎、金龜子等。應(yīng)該堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生態(tài)防治為主，化學(xué)防治為輔。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種；選擇優(yōu)質(zhì)脫毒壯苗；進(jìn)行2～3年合理輪作，有條件的可進(jìn)行水旱輪作；清潔田園，及時清除病株、病葉、病果和田間雜草；加強栽培管理，控制田間溫濕度；春季定植前深翻土壤，可借助自然低溫殺死部分土傳病菌和線蟲，秋季定植前深翻土壤，可利用太陽光中的紫外線對土壤進(jìn)行消毒處理。

6.2 物理防治

利用防蟲網(wǎng)阻隔蚜蟲；利用黃色板誘殺蚜蟲和白粉虱等。

6.3 生態(tài)防治措施

在草莓開花結(jié)果期，將棚內(nèi)相對濕度降到50%以下可減輕灰霉病的發(fā)生；每天將棚內(nèi)溫度提高到35℃悶棚2小時，然后通風(fēng)降溫降濕，連續(xù)悶棚2～3次，可大大減少灰霉病的發(fā)生；適當(dāng)灌水，防止土壤干燥，可避免或減少葉螨的發(fā)生。

6.4 化學(xué)防治

禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，注意不同作用機理的化學(xué)農(nóng)藥交替使用和合理混用，這樣不僅可以阻止或延緩病蟲害產(chǎn)生抗藥性，還可以防止同一種農(nóng)藥因多次使用在草莓體內(nèi)產(chǎn)生積累而超過國家相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)。草莓可選用低毒、低殘留的農(nóng)藥，一般有百菌清、灰霉菌克、甲基托布津、殺滅菊酯、多菌靈、退菌特、阿維菌素等。保護(hù)地種植的草莓優(yōu)先采用煙熏法、粉塵法。采果期應(yīng)先采果后噴藥，嚴(yán)格控制用藥量，嚴(yán)格遵守各種農(nóng)藥的安全間隔期。

7 采收、分級包裝與運輸

7.1 采收方法

由于草莓的一個果穗中各級序果實的成熟期不一致，必須分批分期采收。采收初期每隔1、2天采收一次，盛果期要每天采收一次。草莓采收必須及時進(jìn)行，否則不但使采收的果實過熟腐爛，還會影響其他未熟果的肥大成熟。當(dāng)天采收草莓應(yīng)盡可能在清晨露水已干至午間高溫來臨之前或傍晚天氣轉(zhuǎn)涼時進(jìn)行。草莓漿果的果皮薄、果肉柔軟，極易機械碰傷，采摘時做到輕摘、輕拿、輕放。摘果時不要硬拉，以免拉下果序和碰傷果皮，影響草莓產(chǎn)量和果實品質(zhì)。采收時為減少果實堆壓損傷，應(yīng)利用合適的容器，容器的內(nèi)壁要光滑、底平、深度較淺，可用小塑料盆、搪瓷盆等，盡量避免使用水桶、洗臉盆、籮筐等過深的容器。果實采收后應(yīng)立即置于陰涼通風(fēng)處，并分級包裝。

7.2 分級包裝與運輸

在草莓果實分級上還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。一般PVC塑料包裝小盒的規(guī)格為內(nèi)徑長135毫米、寬100毫米、深30毫米，可裝果約165克。每盒裝6～8個果的（單果重20～27克）為一級果，每盒裝9～12個果的（單果重13～18克）為二級果，每盒裝13個果的為三級果。然后再把小包裝盒裝入一定大小的紙箱中，作為禮品箱包裝的裝8～12小盒，長途運輸?shù)目裳b40～50小盒。要求在果箱內(nèi)留3厘米的空間，以免各箱疊起裝運時壓傷果實。草莓果實的運輸應(yīng)遵循小包裝、少層次、多留空、少擠壓的原則。在溫度較低的冬季，可用一般的有篷卡車，運輸途中要防日曬，遇到顛簸路面，行駛速度要放慢；進(jìn)入3月中下旬溫度漸高后，作較長距離運輸?shù)?，?yīng)使用冷藏車或采用冰塊降溫運輸。