田功太 張金路 杜興華 劉飛 張明磊 許國晶

摘要 對傳統(tǒng)河蟹池塘主養(yǎng)模式和藕-蟹-魚生態(tài)養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖結(jié)果及水體營養(yǎng)狀況進(jìn)行了評價。結(jié)果表明，河蟹主養(yǎng)模式河蟹平均規(guī)格為102 g/只，經(jīng)濟(jì)效益為33 750元/hm²，投入產(chǎn)出比為1∶2.12，藕-蟹-魚套養(yǎng)模式河蟹平均規(guī)格為133 g/只，經(jīng)濟(jì)效益為56 350元/hm²，投入產(chǎn)出比為1∶3.94，藕-蟹-魚套養(yǎng)模式比河蟹主養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益增加22 600元/hm²，經(jīng)濟(jì)效益提高66.96%；河蟹主養(yǎng)模式池塘6、7、8月份水體為中度富營養(yǎng)類型，藕-蟹-魚生態(tài)養(yǎng)殖模式池塘水體6月份為中營養(yǎng)類型，7、8月份為輕度富營養(yǎng)類型，總體而言，藕-蟹-魚生態(tài)養(yǎng)殖模式池塘水體營養(yǎng)狀況均好于傳統(tǒng)的河蟹主養(yǎng)池塘2～3個數(shù)量級。

關(guān)鍵詞 河蟹池塘主養(yǎng)模式；藕-蟹-魚生態(tài)養(yǎng)殖模式；綜合營養(yǎng)狀態(tài)指數(shù)法；養(yǎng)殖結(jié)果；水體營養(yǎng)狀況

中圖分類號 S949 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）27-09390-03

Breeding Results and Assessment on the Nutritional Status for Different Crabs Breeding Models in Mining Subsidence Lands

TIAN Gongtai， ZHANG Jinlu，DU Xinghua et al

（Freshwater Fisheries Research Institute of Shandong Province， Jinan， Shandong 250013）

Abstract The study evaluated the breeding results and nutritional status of traditional ponds mainly cultured with crabs and ecological culture model of lotus rootcrabfish. The results showed that the specifications of crabs in ponds mainly cultured with crabs was 102 g/a， economic benefits was 33 750 yuan/hm²， inputoutput ratio was 1∶2.12. The specifications of crabs in ecological culture model of lotus rootcrabfish was 133 g/a， economic benefits was 56 350 yuan/hm²， inputoutput ratio was 1∶3.94. Economic benefits of ecological culture model of lotus rootcrabfish increased 22 600 yuan/hm²and 66.96% than ponds mainly cultured with crabs. The water of ponds mainly cultured with crabs was at medium eutrophication level in June， July and August. While the water of lotus rootcrabfish ecological breeding model was at medium nutrient level in June， and lightly eutrophicated in July and August. Overall， the water nutritional status of lotus rootcrabfish ecological culture model were better than traditional ponds mainly cultured with crabs 2 to 3 orders of magnitude.

Key words Ponds mainly cultured with crabs； Ecological culture model of lotus rootcrabfish； Comprehensive nutrition state index method； Breeding results； Water nutritional status

河蟹養(yǎng)殖模式不僅影響河蟹養(yǎng)殖規(guī)格、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益，而且對養(yǎng)殖水體營養(yǎng)狀況也有較大影響^[1-2]。池塘養(yǎng)蟹是目前我國河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)的主要方式之一，為了最大限度地滿足池塘養(yǎng)蟹的需求，需要采取人工投喂高蛋白餌料、移植水草、移植螺類、增加換水量等一系列技術(shù)措施^[3-5]。但由于其放養(yǎng)密度較大，產(chǎn)量高，受河蟹日?；顒蛹皵z食影響，人工移植的水草、螺類很難在蟹池中迅速生長繁殖形成必要的群體數(shù)量以完全滿足池塘養(yǎng)蟹的需求，而且傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)蟹對池塘水質(zhì)也有很高的要求，從而增加了人工措施的使用和依賴程度，對養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境形成了較大壓力負(fù)荷，水體富營養(yǎng)化趨勢日益明顯。面對水資源日趨緊張、環(huán)境壓力進(jìn)一步增大以及生態(tài)功能明顯退化的嚴(yán)峻局面，積極探討低碳環(huán)保、生態(tài)高效的池塘養(yǎng)蟹新模式十分必要。山東省滕州市盛世紅荷藕業(yè)有限公司在原有采煤塌陷地藕池的基礎(chǔ)上進(jìn)行了適度的工程改造，將原來單純養(yǎng)藕的池塘改造成既適合種藕又適合河蟹、魚類套養(yǎng)的立體生態(tài)池塘，經(jīng)試驗取得了理想的效果。筆者對傳統(tǒng)河蟹池塘主養(yǎng)模式和藕-蟹-魚生態(tài)養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖結(jié)果及水體營養(yǎng)狀況進(jìn)行了評價，旨在為探索低碳環(huán)保、生態(tài)高效的池塘養(yǎng)蟹新模式提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

1.1.1

河蟹池塘主養(yǎng)模式。池塘形狀呈長方形，東西走向，面積0.2～0.4 hm²，水深1.2～1.5 m，坡比為1∶2～3，土質(zhì)為黏壤土，淤泥20 cm左右；進(jìn)排水系統(tǒng)完善，能排能灌；水草種類主要為菹草、眼子菜、喜旱蓮子草等，覆蓋率20%左右。用高度60 cm左右的聚乙烯網(wǎng)，并在其頂端縫制約20 cm的反罩網(wǎng)作為防逃墻。

1.1.2 藕-河蟹-魚生態(tài)養(yǎng)殖模式。池塘形狀為不規(guī)則的多邊形，面積0.2～2.0 hm²，土質(zhì)為黏壤土，淤泥20～40 cm，蓮藕塘四周開挖一條寬3 m、深1 m左右的環(huán)形溝，坡比為1∶2～3，面積較大的中間還需開挖“十”字形或“#”字形塘間溝，環(huán)形溝和塘間溝面積占藕塘面積的10%左右；藕池水深30 cm左右，環(huán)溝、十字溝最大水深130 cm左右。

用高度60 cm左右的聚乙烯網(wǎng)，并在其頂端縫制約20 cm的反罩網(wǎng)作為防逃墻。

1.2 方法

1.2.1 不同模式池塘種養(yǎng)管理。

1.2.1.1 消毒。

3月份用生石灰進(jìn)行消毒，生石灰用量為2 250 kg/hm²，化漿全池均勻潑灑。消毒7～10 d后排干池水曝曬數(shù)日，再重新灌注新水。

1.2.1.2 施肥。

藕-蟹-魚養(yǎng)殖模式：在蓮藕種植之前，用堆廄肥22 500～30 000 kg/hm²或綠肥25 000 kg/hm²作基肥，并將其耕耙入土。深水藕池易缺磷，加施過磷酸鈣300～450 kg/hm²。在藕栽植后30～40 d，剛長出立葉時施追肥發(fā)棵，以促進(jìn)分枝和出葉，用尿素150 kg/hm²或腐熟糞肥22 500 kg/hm²左右。到已長滿立葉、部分植株出現(xiàn)后棟葉，即開始結(jié)出新藕時，再施結(jié)藕肥，用尿素300 kg/hm²和過磷酸鈣300 kg/hm²以促進(jìn)新藕快速增長。每次追肥前盡量放淺田水，施肥在露水干后進(jìn)行，每次施肥后澆水沖洗葉片，以防灼傷，施肥1 d后還水。

河蟹池塘主養(yǎng)模式：不進(jìn)行人工施肥。

1.2.1.3 蓮藕栽植。

清明節(jié)前后，水溫達(dá)到12 ℃以上時進(jìn)行蓮藕栽植。選擇品種優(yōu)良、新鮮粗壯、藕身和頂芽完整、至少有2節(jié)以上成熟藕身的整藕或較大的子藕作種藕。蓮藕行距約200 cm，株距130 cm左右，栽植深度約15 cm，采用斜插法種植，藕苗向陽，翹起部分呈20～30度角，藕種用量為3 000～4 500 kg/hm²。

1.2.1.4 蟹、魚放養(yǎng)。

不同養(yǎng)殖模式蟹、魚放養(yǎng)情況見表1。

1.2.1.5 飼養(yǎng)管理措施。

（1）投餌。河蟹主養(yǎng)模式池塘按山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《中華絨螯蟹養(yǎng)成技術(shù)規(guī)程》^[6]進(jìn)行喂養(yǎng)管理，其中投喂量據(jù)飼料種類、季節(jié)、水溫、天氣及河蟹攝食狀況掌握在河蟹總重的2%～6%；藕-蟹-魚生態(tài)養(yǎng)殖模式主要依靠藕池中的天然餌料生長，不進(jìn)行人工投餌。

（2）水質(zhì)調(diào)節(jié)。河蟹主養(yǎng)模式池塘一般春季水位保持在80 cm左右，每7 d左右加一次水，每次20 cm左右，15～20 d換水一次水，先排后灌，每次20～30 cm。入夏之后保持120～150 cm的較高水位，1～2 d加一次水，3～5 d換一次水，每次換水30 cm左右。秋季需保持約120 cm的較高水位，因池塘負(fù)載量大，有機物積累多，水質(zhì)易肥易變，容易缺氧，仍需保持較大的換水力度，一般15 d左右換一次水，每次30 cm左右；藕-蟹-魚生態(tài)養(yǎng)殖模式根據(jù)水質(zhì)以及魚、蟹攝食活動情況和天氣狀況靈活掌握。一般情況下，春秋兩季每隔15 d左右換一次水，夏季每隔10 d左右換一次水，每次換水時先排后灌，每次換水量占池塘水量的20%左右。

1.2.2 池塘水質(zhì)檢測。

在河蟹快速生長的6～8月份，每隔20 d左右對2種養(yǎng)殖模式池塘水質(zhì)進(jìn)行檢測，檢測項目為透明度（SD）、高錳酸鹽指數(shù)（CODMn）、總氮（TN）、總磷（TP）、葉綠素a（Chla）。透明度用塞氏盤測定；總氮、總磷、CODMn檢測按漁業(yè)水質(zhì)監(jiān)測方法進(jìn)行^[7-9]；葉綠素a采用丙酮萃取分光光度法測定。結(jié)果見表2。

3 討論

3.1 養(yǎng)殖結(jié)果差異原因分析

河蟹主養(yǎng)池因產(chǎn)量較高，蟹種放養(yǎng)量較大，由于受河蟹日?；顒?、攀爬、攝食等多種因素影響，蟹池中水草生長受到抑制，水草覆蓋率往往不足，這是我國北方地區(qū)許多河蟹主養(yǎng)池的短板或通病，大大影響了水草在河蟹生長過程中的退殼隱蔽、攀附棲息、光合增氧、凈化水質(zhì)、遮蔭調(diào)節(jié)水溫等多項重要功能的發(fā)揮，從而對養(yǎng)殖池塘水質(zhì)、生態(tài)環(huán)境和河蟹生長退殼造成不利影響^[12]，最終直接影響河蟹養(yǎng)殖結(jié)果。

藕-蟹-魚生態(tài)養(yǎng)殖模式在池塘四周開挖了圍溝，在中間區(qū)域開挖了十字溝或“﹟”形溝，其面積占藕池總面積的10%左右，水深1 m左右，這就為蟹、魚的生長提供了深淺兼?zhèn)?、水溫適宜的水體環(huán)境。淺水區(qū)利于春天水溫的快速提升和藕、蟹、魚的生長，深水區(qū)水體理化因子相對穩(wěn)定，不利于水體環(huán)境發(fā)生較大突變；蓮藕的生長吸收了環(huán)境中大量的營養(yǎng)鹽，降低了水體肥度，改善了蟹、魚生長的水質(zhì)條件；藕池中大量的蓮藕枝芽、腐根爛葉、腐屑、昆蟲幼體、水草等為河蟹、魚類提供了豐富的天然餌料；隨著蓮藕的生長，藕葉的覆蓋率隨之增大，起到了類似水草的作用，解決了常規(guī)蟹池中水草覆蓋率不足這一難題，降低了河蟹相互殘殺幾率，提高了河蟹成活率，避免了因水位較淺夏季水溫過高水質(zhì)易惡化變質(zhì)，生長停滯等問題^[13-14]。魚類、河蟹通過日?；顒訑噭恿怂w，加快了水體的水平流動和垂直流動，促進(jìn)了物質(zhì)循環(huán)和轉(zhuǎn)化速率，不僅利于蟹、魚的生長，同時給蓮藕生長創(chuàng)造了有利條件；蟹、魚通過攝食藕池中的敵害生物、腐敗枝葉、腐屑、雜草、浮游生物等降低蓮藕病害發(fā)生幾率^[15]。另外，藕池因瀕臨微山湖，藕池中的螺類、野雜魚、底棲生物、浮游生物等天然生物餌料豐富，優(yōu)質(zhì)天然餌料不僅加快了河蟹、魚類的生長，而且降低了養(yǎng)殖成本，增加了經(jīng)濟(jì)效益，可見，藕池套養(yǎng)河蟹、魚類起到了互惠互利的作用^[16]。

3.2 水體營養(yǎng)狀況差異原因分析

河蟹主養(yǎng)池塘在養(yǎng)殖季節(jié)每天都要按照河蟹的存塘量、水溫、水質(zhì)、天氣以及河蟹的活動攝食狀況等因素定時定點地投入一定量的人工餌料^[3]，包括動物性的餌料（如野雜魚、螺類、動物屠宰下腳料等）、配合飼料（河蟹專用配合飼料）、植物性商品飼料（玉米、小麥、地瓜、土豆等）、青飼料（伊樂藻、輪葉黑藻、菹草、浮萍等），這些人工餌料都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其被攝食后其殘留物、排泄物、分泌物等就會進(jìn)入養(yǎng)殖水體，使得養(yǎng)殖環(huán)境氮、磷增加，水體富營養(yǎng)化趨勢加重^[17-19]，因此河蟹主養(yǎng)池水體呈現(xiàn)為肥度較大的中度富營養(yǎng)類型。藕-蟹-魚套養(yǎng)類型因放養(yǎng)密度較小，加之藕池瀕臨微山湖水域，藕池中天然餌料螺類、野雜魚以及其他餌料較豐富，基本可以滿足蟹、魚正常生長之需要，一般不需人工投餌，大大減少了外源性有機物質(zhì)的投入量。另外，隨著蓮藕的不斷生長，蓮藕、藕葉、枝丫等會達(dá)到一個足夠大的存量，環(huán)境中的氮、磷等營養(yǎng)鹽會被大量吸收，水體的肥度會持續(xù)不斷地降低，從而改善了藕池水體營養(yǎng)狀況，降低了養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境壓力，因此，藕-蟹-魚套養(yǎng)模式池塘水質(zhì)類型為相對較好的輕營養(yǎng)類型或中營養(yǎng)類型。

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