徐正宏

[摘 要] 生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)向安全、生態(tài)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的可持續(xù)發(fā)展的必由之路。本人通過近幾年在江城縣實(shí)施的生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖項(xiàng)目，淺談養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，為發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)提供依據(jù)。

[關(guān)鍵詞] 生豬 標(biāo)準(zhǔn)化 技術(shù) 應(yīng)用

[中圖分類號(hào)] S828 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）01-0222-02

一、生豬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

1.品種優(yōu)良化

主要指因地制宜，選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的生豬良種，品種來源清楚、性能良好、檢疫合格。對(duì)于中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，主要是注意外購種豬時(shí)務(wù)必要從具有《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》、《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》、《動(dòng)物防疫條件合格證》的正規(guī)的種豬場(chǎng)引種，同時(shí)，引種時(shí)要求其提供“種豬合格證”或“種豬檔案證明”。合格證中有三個(gè)比較重要的內(nèi)容：種豬的耳號(hào)標(biāo)記方法、種豬三代以上的系譜和生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果。有了這些資料和數(shù)據(jù)，說明所購買的種豬來源正規(guī)，種豬質(zhì)量相對(duì)有保證。

2.養(yǎng)殖設(shè)施化

主要指養(yǎng)殖場(chǎng)選址布局科學(xué)合理，畜禽圈舍、飼養(yǎng)和環(huán)境控制等生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需要。

豬場(chǎng)選址應(yīng)選在當(dāng)?shù)卣畡澏ǖ目绅B(yǎng)區(qū)內(nèi)；距離生活飲用水源地、居民區(qū)和主要交通干道，其它畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)及屠宰、加工交易場(chǎng)所1000米以上。豬場(chǎng)布局合理，有一定規(guī)模的應(yīng)將生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、污水處理區(qū)分開；生產(chǎn)區(qū)中的母豬區(qū)、保育區(qū)、肥育區(qū)同樣要分開，做到功能分區(qū)清晰，并有50米以上的距離，最好設(shè)置有隔離帶；生產(chǎn)區(qū)中設(shè)有凈道和污道，不交叉、不污染，豬流、物流科學(xué)、順暢，有利防疫。豬場(chǎng)的占地面積符合生豬養(yǎng)殖需要，總的要求每頭能繁母豬占地40㎡以上，如存欄300頭能繁母豬規(guī)模的豬場(chǎng)建筑占地面積至少要12000㎡（18畝）。

飼養(yǎng)和環(huán)境控制等設(shè)施設(shè)備滿足標(biāo)準(zhǔn)化需要，主要指母豬分娩舍、保育區(qū)應(yīng)采用高床漏縫地板，豬舍配備通風(fēng)換氣與溫控等設(shè)備，有自動(dòng)飲水器，有能控制的飲水加藥系統(tǒng)等。飼料、藥物、疫苗等不同類型的投入品分類、分開儲(chǔ)藏且儲(chǔ)藏設(shè)備完善。場(chǎng)區(qū)入口有消毒池、生產(chǎn)區(qū)入口有更衣消毒室等，防疫設(shè)施齊全。有一定規(guī)模的場(chǎng)還可以安裝自動(dòng)送料系統(tǒng)，配備B超用于妊娠檢查以及信息化管理設(shè)施等。

3.生產(chǎn)規(guī)范化

主要指制定并實(shí)施科學(xué)規(guī)范的畜禽飼養(yǎng)管理規(guī)程，配備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，嚴(yán)格遵守飼料、飼料添加劑和獸藥使用有關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)過程實(shí)行信息化動(dòng)態(tài)管理。

生產(chǎn)管理規(guī)程和制度主要包括：后備種豬、種公豬、懷孕母豬、分娩母豬、斷奶仔豬、保育豬、生長肥育豬等生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程；疫病檢測(cè)和診療制度、免疫程序、飼料、飼料添加劑和獸藥的管理制度、衛(wèi)生防疫制度、生產(chǎn)記錄和檔案管理制度、病豬無害化處理制度、糞污處理管理制度等。

各項(xiàng)制度要求掛在相應(yīng)豬舍或辦公室醒目的位置。同時(shí)完善各項(xiàng)表單的登記、記錄，并及時(shí)存檔，做到可追溯。日常生產(chǎn)管理中要嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程操作，可以完善、但不要隨意頻繁變更規(guī)程和制度的內(nèi)容，特別是免疫程序。避免因人員等變動(dòng)造成生產(chǎn)的不穩(wěn)定。

4.防疫制度化

主要指防疫設(shè)施完善，防疫制度健全，科學(xué)實(shí)施畜禽疫病綜合防控措施，對(duì)病死畜禽實(shí)行無害化處理。

嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生防疫制度，建立生物安全屏障。要求人員進(jìn)入豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格執(zhí)更衣、換鞋、沖洗、消毒、嚴(yán)禁在場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)雞、鴨、狗其他動(dòng)物。定期開展有效的消毒，及時(shí)消滅老鼠、預(yù)防飛禽等。嚴(yán)禁從場(chǎng)外帶入豬、牛、羊及其加工的制品。嚴(yán)禁買豬人直接帶進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)挑豬、裝豬臺(tái)是全場(chǎng)防疫的重點(diǎn)。裝豬臺(tái)應(yīng)設(shè)量在離場(chǎng)較遠(yuǎn)的地方（至少離生產(chǎn)區(qū)50米），每次裝豬后應(yīng)及時(shí)清掃、消毒。嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序，定期開展豬群的健康狀況監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)監(jiān)控豬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病、偽狂犬等疫病，真正做到“以防為主”。

5.糞污無害化

指糞污處理方法得當(dāng)，設(shè)施齊全且運(yùn)轉(zhuǎn)正常，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用或達(dá)到相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)。包括病死豬的無害化處理和豬糞尿的無害化處理。

豬場(chǎng)應(yīng)配備焚尸爐或化尸池等病死豬無害化處理設(shè)施，所有的病死豬要詳細(xì)登記，進(jìn)行無害化處理并有完整的記錄。

豬糞尿的無害化處理原則是減量化、無害化、資源化。減量化主要措施為少?zèng)_水或不沖水，人工檢糞，最大限度地減少排污量。目前比較廣泛使用的無害化處理模式有：“豬-沼-果（草、林等）”模式和？“尿泡糞+豬--沼—果（草、林等）”模式和“微生物墊料養(yǎng)豬”模式，前兩種模式都是采用節(jié)水或免沖洗，干清糞和“固液分離——隔渣沉淀——厭氧消化——好氧生化——灌溉林、果（少量養(yǎng)魚）”的處理工藝，區(qū)別在于“尿泡糞”模式與傳統(tǒng)的養(yǎng)豬工藝相比，基本可以做到不沖水，有效減少了排污量。“微生物墊料養(yǎng)豬”模式是指用木屑、谷殼等作為墊料，加上微生物發(fā)酵后，作為豬的墊床，豬糞尿直接排到墊料上，是一種節(jié)水、環(huán)保的養(yǎng)豬模式，比較適合于小規(guī)模養(yǎng)殖。

豬場(chǎng)都應(yīng)設(shè)有固定的豬糞儲(chǔ)存、堆放設(shè)施和場(chǎng)所，并有防雨、防滲漏、防溢流措施。

二、環(huán)境要求

1.飼養(yǎng)環(huán)境

大氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2.場(chǎng)（區(qū)）選址

應(yīng)建在地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽和村莊的下風(fēng)向，應(yīng)距其它畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)500米以上，距城鎮(zhèn)、居民區(qū)等公共場(chǎng)所1000米以上，距屠宰、加工場(chǎng)所、水源保護(hù)區(qū)3000米以上。水源充足，水質(zhì)符合NY5027的要求。

3.規(guī)劃布局

場(chǎng)（區(qū)）建設(shè)應(yīng)符合動(dòng)物防疫條件規(guī)定，取得《動(dòng)物防疫條件合格證》。整體建筑布局科學(xué)合理，分管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)三大部分，管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)處在上風(fēng)向，廢棄物處理區(qū)處于下風(fēng)向。管理區(qū)包括值班室、消毒室、更衣室、辦公室和技術(shù)服務(wù)室，場(chǎng)（區(qū)）大門口設(shè)置消毒池；生產(chǎn)區(qū)包括豬舍、飼料倉庫和飼養(yǎng)員住所；隔離區(qū)包括獸醫(yī)室、病豬隔離室、病死豬無害化處理間。場(chǎng)（區(qū)）內(nèi)凈道和污道嚴(yán)格分開。豬舍建筑形式要有利光照、通風(fēng)和換氣，舍內(nèi)地面、墻壁應(yīng)耐消毒藥液的清洗和消毒。整個(gè)場(chǎng)（區(qū)）應(yīng)以圍墻或防疫溝與外界隔離，周圍設(shè)綠化隔離帶。

三、飼養(yǎng)管理

1.品種引進(jìn)

提倡自繁自養(yǎng)。需引種時(shí)，應(yīng)從具有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的種豬場(chǎng)引種，有系譜、合格證等。引種前應(yīng)調(diào)查產(chǎn)地是非疫區(qū)，經(jīng)檢疫健康有產(chǎn)地檢疫合格證明，引種后要隔離飼養(yǎng)觀察1個(gè)月以上，經(jīng)獸醫(yī)檢查確定為健康合格后，方可供生產(chǎn)使用。

2.日常管理

豬舍內(nèi)溫濕度、氣流、光照應(yīng)滿足不同飼養(yǎng)階段的要求，飼養(yǎng)密度適宜。采取全進(jìn)全出方式飼養(yǎng)，前后兩批間隔2周的空圈消毒凈化時(shí)間。飼養(yǎng)員要相對(duì)固定，熟悉飼養(yǎng)管理技能和各項(xiàng)工作程序。豬舍要有防鼠、防蠅設(shè)施，禁止貓、犬及畜禽混養(yǎng)，夏季做好防暑降溫，冬季注意保暖，每天打掃豬舍及環(huán)境衛(wèi)生、保持料槽、水槽用具干凈，地面清潔，經(jīng)常檢查飲水設(shè)備，觀察豬群健康狀況。

3.飼料、飼料添加劑使用

飼料來源及使用符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，飼料添加劑產(chǎn)品應(yīng)具有農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《飼料添加劑生產(chǎn)許可證》的企業(yè)生產(chǎn)的、有產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的產(chǎn)品。要防止飼料污染腐敗，換料時(shí)要有適當(dāng)?shù)倪^渡適應(yīng)期。嚴(yán)禁違法添加非飼料添加劑，嚴(yán)禁使用禁止使用的飼料添加劑。

四、疫病防控

堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，結(jié)合當(dāng)?shù)亓餍胁W(xué)制定科學(xué)的免疫程序、衛(wèi)生消毒、病病防治、控制及撲滅等制度和措施。嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的豬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病等生豬強(qiáng)制免疫病種的預(yù)防注射工作，同時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍袪顩r，選擇性開展偽狂犬、鏈球菌、細(xì)小病毒病、乙腦等疫病的預(yù)防工作。主動(dòng)配合防疫部門做好疫情監(jiān)測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查。選擇高效、安全的消毒劑，采取不同的消毒方法，各類型消毒劑交替使用。使用獸藥需來自具有《獸藥生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的GMP企業(yè)。嚴(yán)禁使用國家禁用的藥物和藥物添加劑，嚴(yán)禁人藥獸用，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)休藥期的規(guī)定。

五、檔案記錄

要配備專人負(fù)責(zé)檔案記錄管理，建立規(guī)范的檔案和生產(chǎn)經(jīng)營記錄，所有記錄應(yīng)保存兩年以上。每批飼養(yǎng)生豬都要有相應(yīng)的日記錄資料，內(nèi)容包括：品種、飼料來源、飼料消耗情況、生產(chǎn)性能、淘汰情況、發(fā)病情況、死亡率及死亡原因、無害化處理情況、用藥、疫苗免疫種類、免疫時(shí)間、出售記錄等情況。

六、病死畜無害化處理

要采取相應(yīng)措施隔離病豬，病死豬無害化處理要符合GB16548的有關(guān)規(guī)定。

七、污染治污達(dá)標(biāo)

場(chǎng)（區(qū)）應(yīng)具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無害化處理、污水污物處理設(shè)施，提倡采取干法清糞工藝，采取有效措施將糞及時(shí)、單獨(dú)清出，不宜混合排出，并將產(chǎn)生的糞便及時(shí)運(yùn)至貯存或處理場(chǎng)所，實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)日清。污染物排放執(zhí)行GB18596-2003畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染排放標(biāo)準(zhǔn)。

八、出欄檢疫

出售前要進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，按GB16549標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。不合格者按GB16548處理。