劉永勝　高安妮　田長(zhǎng)平

設(shè)施環(huán)境下大櫻桃栽培效益高，目前我國(guó)大連、煙臺(tái)和濰坊等地區(qū)的果農(nóng)正在積極發(fā)展促進(jìn)大櫻桃提早上市的栽培生產(chǎn)。本文作者對(duì)不同結(jié)構(gòu)、骨架材料的日光溫室和塑料大棚環(huán)境下大櫻桃高效生產(chǎn)的技術(shù)進(jìn)行了深入調(diào)研，總結(jié)形成了設(shè)施環(huán)境下大櫻桃高效生產(chǎn)通用的10項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。

1 設(shè)施類(lèi)型的選擇和建造質(zhì)量

設(shè)施類(lèi)型的選擇與建造應(yīng)從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，需合理選擇設(shè)施場(chǎng)地和保證建造質(zhì)量?？蓞⒖家韵?點(diǎn)原則：①考慮水源和排灌條件，大櫻桃對(duì)土壤水分狀況敏感，應(yīng)選擇地下水位低、有灌溉條件且排水良好的地塊；②設(shè)施場(chǎng)地應(yīng)背風(fēng)向陽(yáng)，四周無(wú)高大樹(shù)木或建筑物遮擋，避開(kāi)冬季風(fēng)強(qiáng)勢(shì)的地塊；③選擇土層深厚，土壤疏松肥沃，透氣性好，無(wú)鹽漬化的沙壤土和壤土，避免使用櫻桃重茬土；④選擇周邊環(huán)境良好，無(wú)粉塵、化工污染的區(qū)域。

2 品種、砧木的選擇和配置

選擇品種時(shí)，需特別重視以下3點(diǎn)：（1）果實(shí)發(fā)育期小于40天，如紅燈、早大果、福晨；（2）果個(gè)大，果實(shí)品質(zhì)好，如美早、明珠和薩米脫；（3）對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，易管理，如黑珍珠、桑提娜。

選擇砧木時(shí)，一般采用具有矮化或半矮化性狀，與大櫻桃嫁接親和力強(qiáng)、抗病毒病、根系發(fā)達(dá)、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，如吉塞拉系列砧木。

授粉樹(shù)的配置：在設(shè)施環(huán)境下，栽植品種應(yīng)不少于3個(gè)，最好間隔栽植。

3 確定合適的扣棚與升溫時(shí)間

扣棚時(shí)間依據(jù)不同地區(qū)冬季氣溫的特點(diǎn)而定，緯度高的地區(qū)覆蓋時(shí)間早，緯度低的地區(qū)覆蓋時(shí)間相對(duì)較晚，為了使果實(shí)提早成熟上市，獲得較高的經(jīng)濟(jì)利益，可采取白天扣棚，晚上掀開(kāi)棚膜的通風(fēng)降溫措施，以提前滿足大櫻桃需冷量。

必須在滿足所栽品種的低溫需求量后才能揭簾升溫，如果需冷量不足，會(huì)出現(xiàn)萌芽開(kāi)花不整齊、花期拉長(zhǎng)或不開(kāi)花、坐果率低等現(xiàn)象。大連地區(qū)一般12月中下旬開(kāi)始升溫；煙臺(tái)地區(qū)一般在12月底1月初開(kāi)始升溫。

4 設(shè)施內(nèi)空氣、土壤溫濕度的調(diào)節(jié)

設(shè)施內(nèi)空氣溫濕度的調(diào)節(jié)較為關(guān)鍵，也是栽培者最為關(guān)注的一個(gè)環(huán)節(jié)。根據(jù)樹(shù)體發(fā)育進(jìn)展分為以下5個(gè)方面：（1）萌芽期：升溫兩周內(nèi)，棚內(nèi)溫度白天10℃，每2～3天上升1℃，最高不超過(guò)15℃，夜間控制0～5℃；（2）開(kāi)花期：白天溫度控制在16～18℃，最高不超過(guò)20℃，夜間溫度控制在8～10℃，地溫15～17℃，濕度40%～50%；（3）果實(shí)膨大期：白天氣溫控制在22～25℃，最高不超過(guò)28℃，夜間為7～12℃，地溫不超過(guò)20～22℃，相對(duì)濕度60%；（4）果實(shí)著色期，白天氣溫控制在20～24℃，夜間在10～15℃，保持晝夜10℃左右的溫差，有利于果實(shí)著色和糖分的積累；（5）果實(shí)成熟期：白天氣溫控制在22～25℃，夜間溫度控制在15℃左右，地溫不超過(guò)20～22℃，相對(duì)濕度控制在50%以下。

地溫在大櫻桃生產(chǎn)中容易被忽視，尤其在初始扣棚期，地溫一直偏低，抑制了根系活力，營(yíng)養(yǎng)元素?zé)o法運(yùn)送至樹(shù)體上部。生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)采用高畦栽培+地膜覆蓋對(duì)前期提高地溫效果明顯。

5 提高坐果率的技術(shù)措施

5.1 人工授粉

人工授粉速度慢，但效果好，目前在生產(chǎn)中仍有較多應(yīng)用。人工授粉必須在盛花后3～4天內(nèi)完成，為充分保證授粉效果，應(yīng)反復(fù)進(jìn)行3～4次。

5.2 壁蜂授粉

壁蜂具有春季活動(dòng)早、活動(dòng)溫度低、適應(yīng)性強(qiáng)、活潑好動(dòng)、采花頻率高、繁殖和釋放方便等優(yōu)點(diǎn)。一般在花前1周釋放，每畝放蜂量150～200頭。注意在放蜂前10天內(nèi)果園中停止使用農(nóng)藥。

5.3 應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

在盛花前噴布一遍0.2%尿素+0.2%～0.3%硼砂液或赤霉素，可顯著提高坐果率。

6 肥水協(xié)同促進(jìn)

為有效提高肥水利用效率，降低空氣濕度，設(shè)施環(huán)境下建議采用黑色地膜覆蓋+膜下滴灌方式，速效肥料追施均采用自動(dòng)施肥器結(jié)合滴灌設(shè)備。設(shè)施大櫻桃灌溉要按照“少澆勤澆、量小次多、土壤濕潤(rùn)、空氣干燥”的原則。

9—10月份，基肥施用尤為重要。肥料的種類(lèi)主要以有機(jī)肥、氮、磷、鈣、硼、鋅、鎂和生物菌劑為主，一般每株樹(shù)施用有機(jī)肥20千克，復(fù)合肥施用量2～3千克，施肥后立即澆水，發(fā)揮肥水協(xié)同促進(jìn)的特點(diǎn)。

7 增大單個(gè)果實(shí)重量技術(shù)

7.1 提高花芽質(zhì)量

果實(shí)采收后，結(jié)合夏季修剪，及時(shí)疏除遮光的發(fā)育枝、密擠大枝，保障果園內(nèi)通風(fēng)透光良好，提高花芽的貯藏營(yíng)養(yǎng)。

7.2 抓準(zhǔn)果實(shí)迅速膨大關(guān)鍵期

在此時(shí)期，采用滴灌結(jié)合自動(dòng)施肥器，施用優(yōu)質(zhì)沖施肥（以氮素為主）2～3次。

7.3 應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

有研究報(bào)道采用葉面噴施細(xì)胞分裂素和赤霉素可顯著增加單果質(zhì)量，但應(yīng)注意使用濃度切不可過(guò)量。

8 提高果實(shí)品質(zhì)技術(shù)

8.1 控制夜間溫度過(guò)高

在確保櫻桃不發(fā)生凍害的前提下，增大晝夜溫差，減少夜間果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)消耗。

8.2 噴施優(yōu)質(zhì)葉面營(yíng)養(yǎng)素

可選擇水溶性較好的海藻酸類(lèi)、腐植酸類(lèi)配合多種微量元素的葉面肥，可于謝花后每隔10天使用1次。

8.3 及早摘除畸形果

在幼果期畸形果已經(jīng)形成，此時(shí)應(yīng)及時(shí)摘除，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。

9 病蟲(chóng)害防治技術(shù)

扣棚前將園內(nèi)枯枝、落葉、僵果、雜草清理干凈，使用2～3波美度的石硫合劑全面噴布樹(shù)體。主要使用高效低毒無(wú)殘留的農(nóng)藥，如阿維菌素+甲維鹽+吡蟲(chóng)啉，果實(shí)采收前15天禁止使用農(nóng)藥。

10 適時(shí)采后與果實(shí)預(yù)冷

根據(jù)大櫻桃各品種的特點(diǎn)，宜在食用成熟期采收，此時(shí)品種應(yīng)有的色香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，風(fēng)味最佳。

大櫻桃剛從樹(shù)上采下后，本身溫度較高，致使果肉硬度下降較快，貯藏保鮮期縮短，品質(zhì)降低。因此，有條件的設(shè)施櫻桃產(chǎn)地需投入預(yù)冷設(shè)備，目前較好的預(yù)冷方法主要有低溫預(yù)冷、冰水預(yù)冷和真空快速預(yù)冷等。