陳標(biāo)新 劉富來 陳耆驗(yàn)等

摘要利用新化縣、冷水江市氣象局提供的基本氣象資料以及試驗(yàn)觀測資料，論述了蔬菜非宜菜期淡季形成的氣候原因，并提出了利用山地氣候涼棚效應(yīng)，建立度夏補(bǔ)淡反季節(jié)蔬菜基地，緩解蔬菜供應(yīng)淡季矛盾的對策與途徑，可供蔬菜均衡供應(yīng)生產(chǎn)的參考。

關(guān)鍵詞蔬菜非宜菜期；淡季；氣候原因；對策

中圖分類號S141文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號0517-6611（2014）01-00179-04

基金項(xiàng)目湖南省氣象局（2012）234號短平快項(xiàng)目“利用山地涼棚氣候效應(yīng)發(fā)展度夏補(bǔ)淡蔬菜”。

作者簡介陳標(biāo)新（1969-），男，湖南衡陽人，副教授，高級經(jīng)濟(jì)師，碩士，從事生態(tài)經(jīng)濟(jì)研究，Email：394797228@qq.com。

收稿日期20131209蔬菜生產(chǎn)大部分在露地進(jìn)行還是自然雨養(yǎng)型農(nóng)業(yè)，產(chǎn)量的高低仍受氣象條件的制約，蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性及鮮嫩蔬菜的易腐性與人們生活需求的多樣性、均衡性之間的矛盾仍然十分突出。天氣氣候條件變化是造成蔬菜上市量分配不均衡的最主要、最不穩(wěn)定的環(huán)境因子。淡季缺菜是蔬菜周年均衡供應(yīng)中最突出的矛盾，淡季蔬菜供不應(yīng)求，菜價(jià)陡漲，對城市人們的日常生活和各項(xiàng)工作均增添了困難，甚至影響到社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的穩(wěn)定[1-2]。因而，緩解蔬菜生產(chǎn)季節(jié)性與需求均衡性的矛盾，確保城鎮(zhèn)蔬菜周年均衡供應(yīng)，是直接關(guān)系到千家萬戶人民的生活和切身利益，關(guān)系到國家長治久安、人心穩(wěn)定和社會(huì)穩(wěn)定的重大課題。為此，2012年湖南省氣象局批準(zhǔn)立項(xiàng)短平快項(xiàng)目，在國家特貧縣新化縣雪峰山區(qū)與國家資源枯竭型城市冷水江市世界銻都錫礦山山區(qū)剖面設(shè)立了9個(gè)不同海拔高度的氣象蔬菜試驗(yàn)研究基點(diǎn)，進(jìn)行蔬菜氣象平衡觀測試驗(yàn)與蔬菜非宜菜期淡季形成的氣候原因及對策研究，筆者在此對這些氣候原因及對策進(jìn)行了分析總結(jié)。

1資料與方法

利用新化縣氣象局與冷水江市氣象局1981～2013年基本氣象資料、新化縣與冷水江市1978～1993年氣象哨不同海拔高度資料與2010～2013年不同海拔高度氣象考察資料，以及冷水江市、新化縣1981～1997、2010～2013年蔬菜生育期氣象要素平行觀測試驗(yàn)研究資料，采用統(tǒng)計(jì)分析方法，確定蔬菜生產(chǎn)非宜菜期的溫度指標(biāo)，對蔬菜非宜菜期淡季形成的氣候成因進(jìn)行了分析，并對其淡季蔬菜供應(yīng)提出相應(yīng)的對策。

2結(jié)果與分析

2.1 蔬菜生產(chǎn)非宜菜期的溫度指標(biāo)溫度是蔬菜生長發(fā)育最主要的環(huán)境條件，是影響蔬菜周年生產(chǎn)和均衡供應(yīng)的主要因素之一，各種蔬菜生長發(fā)育均要求一定的溫度，耐寒蔬菜（甘藍(lán)、白菜、菠菜、芹菜、香菜、金針菜）生長適宜溫度為15～20 ℃，低于15 ℃生長緩慢，5 ℃時(shí)生長緩慢；半耐寒蔬菜（蘿卜、胡蘿卜、花柳菜、芥菜、萵筍、蠶豆等）生長適宜溫度為17～20 ℃，適宜種植的月平均溫度15～18 ℃，5 ℃以下生長停止；喜溫蔬菜（黃瓜、茄子、辣椒、西紅柿、菜豆等）生長適宜溫度為18～25 ℃，5 ℃以下發(fā)生冷害；耐熱蔬菜（冬瓜、南瓜、絲瓜、節(jié)瓜、苦瓜、豇豆、刀豆、空心菜等）生長適宜溫度30 ℃，適宜種植的月平均溫度為21～28 ℃[2]。由此可見，月平均氣溫5 ℃以下的低溫時(shí)段不適宜于耐寒、半耐寒和喜溫蔬菜的生長，月平均氣溫25 ℃以上的高溫時(shí)段不適宜于喜溫蔬菜的生長。根據(jù)多年生產(chǎn)實(shí)踐，湘中山地種植的蔬菜品種主要為耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜、喜溫蔬菜和耐熱蔬菜。因而可將月平均氣溫低于5 ℃和高于25 ℃作為當(dāng)?shù)厥卟朔且瞬似诘臏囟戎笜?biāo)。

2.2蔬菜“淡季”形成的氣候原因蔬菜大部分在露地生產(chǎn)，天氣氣候環(huán)境條件是影響蔬菜生長發(fā)育和產(chǎn)量高低的瓶頸，也是形成蔬菜供應(yīng)淡季的最重要最不穩(wěn)定的限制因素。

2.2.1春季低溫“倒春寒”是形成蔬菜供應(yīng)“春淡”的基本原因。春季是冬季風(fēng)向夏季風(fēng)轉(zhuǎn)換、北方極地干冷空氣與南方海洋暖濕氣流交綏的過渡時(shí)期，北方冷空氣南下后常在長江以南、南嶺以北滯留形成靜止鋒，持續(xù)長期陰雨、低溫、寡照天氣，氣溫波動(dòng)大，土壤冷濕（表1），1月上旬～3月上旬的旬平均氣溫低于10.0 ℃，其中1月中旬～2月上旬旬平均氣溫低于5.0 ℃，耐寒蔬菜生長緩慢，半耐寒蔬菜生長停止，1月上旬～2月下旬旬平均地面溫度在10.0 ℃以下，地面極端溫度1～4月分別為-16.0、-11.5、-3.5、-0.5 ℃，5 cm地溫1和2月均低于10.0 ℃，在6.6～8.3 ℃變化（表1），為蔬菜根系生長的最低溫度，根系生長微弱。太陽光輻射能是蔬菜進(jìn)行光合作用的能量源泉，春季由于陰雨天氣多，1～5月平均降水日在12.9～18.2 d，月日照百分率在22%～28%，其中，月最長連續(xù)降水日數(shù)達(dá)12～24 d；1、2、3月的日照百分率均在22%左右，降水量多，蒸發(fā)量少；1、2月的旬降水量為49.4～74.0 mm，蒸發(fā)量為44.7～46.3 mm，降水量比蒸發(fā)量多4.7～28.7 mm；3～5月的月降水量達(dá)116.5～236.8 mm，蒸發(fā)量為73.3～128.0 mm，降水量比蒸發(fā)量多43.2～128.0 mm（表1）。由此可見，春季低溫“倒春寒”，陰雨低溫寡照，土壤冷濕，是影響早春蔬菜生長發(fā)育的基本因素。

根據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，新化縣歷年1、2、3月平均氣溫分別為4.9、6.1、10.9 ℃，日平均氣溫穩(wěn)定通過10.0 ℃的開始日期為3月23日，春播葉菜類蔬菜受天氣氣候和土壤條件的限制，栽種面積不大，單產(chǎn)不高，同時(shí)夏收的瓜、果、豆類等喜溫蔬菜的移栽定植期又需要日平均氣溫穩(wěn)定通過12～15 ℃以上，限制在清明到谷雨期間，使夏菜早熟受到極大影響，推遲了蔬菜上市期，同時(shí)品種少，產(chǎn)量低。由于春季正值瓜豆類等喜溫蔬菜接種移栽期，加上此時(shí)要騰出部分冬種菜田種植早稻，處于作物換茬季節(jié)，上市供應(yīng)蔬菜的菜田面積減少，蔬菜上市量少，若3、4月天氣異常“倒春寒”嚴(yán)重，則上市量就會(huì)進(jìn)一步減少。春淡期上市的蔬菜品種大多是秋冬種的葉菜類蔬菜，抗寒性較強(qiáng)，需短日照才不致于提早抽苔開花，但每年2～3月婁底地區(qū)常出現(xiàn)持續(xù)低溫陰雨天氣，對蔬菜作物造成冷害和濕害，一方面冷害使春播喜溫的瓜、豆不能正常出苗生長，甚至出現(xiàn)爛種死苗，而延遲上市供應(yīng)時(shí)間，另一方面低溫會(huì)促使冬性弱的葉菜提前通過春化階段，進(jìn)入光照階段。進(jìn)入3月份以后，由于日照時(shí)間延長，氣溫明顯回升至10 ℃以上，又促使冬性弱的葉菜很快通過光照階段而提早抽苔開花，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降，上市量減少。陰雨濕害，使蔬菜作物根系活力受到抑制導(dǎo)致衰亡；土壤中還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)使作物受害以及誘發(fā)病害發(fā)生。由于上述原因?qū)е?、3月份大量葉菜集中采收后，春播喜溫蔬菜還不能及時(shí)上市，出現(xiàn)青黃不接，出現(xiàn)4月下旬～5月中旬的蔬菜供應(yīng)“淡季”。

2.2.2夏秋高溫干旱是造成蔬菜供應(yīng)“秋淡”的主要原因。夏秋季節(jié)，副熱帶高壓脊線以帶狀形式伸向大陸，脊線位于25°～27°N，588 dagpm線北界在長江流域以北，西伸脊點(diǎn)達(dá)110°E以西，副熱帶高壓直接控制湖南造成連晴天氣。當(dāng)亞洲中高緯度為緯向環(huán)流，而熱帶輻合帶穩(wěn)定在我國南海一帶時(shí)，長江流域帶狀副高較長時(shí)間穩(wěn)定，導(dǎo)致湖南7～9月出現(xiàn)夏秋連晴、高溫、干旱的天氣[1-2]。經(jīng)統(tǒng)計(jì)（表2），新化縣自6月中旬開始至9月上旬旬平均氣溫上升至25.0 ℃以上，極端最高氣溫達(dá)38.6～40.1 ℃，6月上旬～9月≥30.0 ℃的高溫天數(shù)達(dá)90 d，平均地面最高溫度為42.1～51.4 ℃，6～9月極端地面最高溫度達(dá)65.5 ℃以上，降水量少，蒸發(fā)量大，7～9月降水量比蒸發(fā)量分別少103.3、68.1、89.1 mm；7～9月的各月最長連續(xù)無降水日數(shù)分別為20、15、26 d，各月日降水量≥10.0 mm的降水日數(shù)分別僅為3.7、3.8、2.1 d；日照強(qiáng)烈，7～9月日照百分率分別為56%、53%、43%。

2.3 緩解蔬菜供應(yīng) “淡季”矛盾的對策

2.3.1利用山地氣候涼棚效應(yīng)，分層建立度夏補(bǔ)淡反季節(jié)山地蔬菜基地。分層建設(shè)度夏補(bǔ)淡蔬菜基地，將山地氣候涼棚效應(yīng)垂直氣候差異變成蔬菜生長發(fā)育采收及供應(yīng)上市期的時(shí)間差，將山地氣候涼棚效應(yīng)資源優(yōu)勢變成蔬菜商品，既可增加蔬菜來源，緩解城市蔬菜供應(yīng)“淡季”矛盾，又可為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富開創(chuàng)一條嶄新的就業(yè)門路。由于不同高度的氣候差異，造成同一種蔬菜同一品種在不同海拔高度生長發(fā)育期的差異和蔬菜上市供應(yīng)季節(jié)的差異，因而可以利用山區(qū)立體氣候差異，在不同海拔高度的山地分層建立蔬菜生產(chǎn)二線基地，使各類蔬菜的生長各得其所，克服蔬菜供應(yīng)的淡季[1，3]。海拔300 m以下的平原丘陵地區(qū)，土壤肥沃，熱量豐富，陽光充足，年平均氣溫16.5～17.0 ℃，極端最高氣溫39.0～40.0 ℃，極端最低氣溫-10.9 ℃，≥10 ℃積溫5 100～5 500 ℃·d，無霜期270～280 d，年降水量1 350 mm左右，年日照時(shí)數(shù)1 600 h左右，屬中亞熱帶氣候，基本能滿足蔬菜周年生長發(fā)育的需要，適宜茄果類、瓜類、豆、葉菜類、水生菜等多種蔬菜的種植，據(jù)此，應(yīng)在城鎮(zhèn)、近郊建立常年蔬菜基地，以確保城市人口的蔬菜供應(yīng)；300～500 m的低山、丘陵、山坡地區(qū)，年平均氣溫15.4～16.4 ℃，≥10 ℃積溫4 700～5 100 ℃·d，無霜期250～260 d，日照時(shí)數(shù)1 500 h左右，年降水量1 300～1 400 mm，氣候溫和、溫潤，陽光充足，適宜于建立辣椒、茄子、西紅柿、冬瓜、南瓜、芋頭、豆角等蔬菜生產(chǎn)基地，可在蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)中起著重要的骨干作用；500～800 m的半山地帶，年平均氣溫13.7～15.4 ℃，≥10 ℃積溫4 200～4 800 ℃·d，無霜期240～250 d，年降水量1 400～1 500 mm，年日照時(shí)數(shù)1 400～1 500 h，氣候溫涼、濕潤，夏無酷熱，具有北亞熱帶氣候特色，適宜喜涼蔬菜生長，可建立生姜、尖紅椒、遲鮮椒、遲冬瓜、芋頭等二線蔬菜基地；海拔800 m以上的中山地帶，年平均氣溫10.5～13.0 ℃，降水量1 600 mm以上，≥10 ℃積溫3 800～4 300 ℃·d，氣候溫寒，具有南溫帶的氣候特色，相當(dāng)于水平方向上黃河流域的河南鄭州至河北遵化的熱量條件，適宜于早蘿卜、早包心白菜、馬鈴薯、早秋菠菜、磨芋以及耐寒蔬菜的生長，可為度夏補(bǔ)淡發(fā)揮重要作用。

2.3.2因地制宜合理布局菜土，滿足蔬菜周年平衡供應(yīng)。婁底市城郊與山地由于地勢海拔高度、氣候、土壤、面積、栽培技術(shù)及勞動(dòng)力負(fù)擔(dān)等條件的不同，形成了多種不同栽培方式的蔬菜生產(chǎn)基地。因此，必須因地制宜，充分發(fā)揮各類蔬菜基地的作用，以滿足城市人民對蔬菜的需要。

2.3.2.1四季園。分布在近郊，人多地少，肥源充足，栽培經(jīng)驗(yàn)豐富，復(fù)種指數(shù)高，專業(yè)化程度高，每年栽培蔬菜約6～7次，高的達(dá)10次，栽培生育期短，早熟高產(chǎn)的速生葉類菜和瓜果、豆類蔬菜，如“兩小季”的“春菜”與“熱水菜”。能周年生產(chǎn)蔬菜，源源有菜上市，對解決5與9月淡季的蔬菜供應(yīng)有決定性作用，是蔬菜生產(chǎn)的主要基地。

2.3.2.2老貨園。分別在中、遠(yuǎn)郊，耕地面積較多，糧、菜兼作，復(fù)種指數(shù)3～4次，多栽培生長期較長且高產(chǎn)耐貯運(yùn)的大宗蔬菜，如冬瓜、南瓜、豆角、黃芽白、紅蘿卜、遲辣椒、西紅柿、蘿卜、甘蘭等，此類蔬菜基地不僅數(shù)量可以滿足市場需要，而且也能增加多樣優(yōu)質(zhì)品種，彌補(bǔ)“四季園”的不足。

2.3.2.3輔助性菜園。利用山地和果、茶園栽培蔬菜，因這些地方在早春多雨時(shí)期，比較爽水，地溫回升快，有利于旱熟瓜類蔬菜栽培，亦宜栽培涼茹、遲蘿卜或間作蕌頭、黃花、春包菜、馬鈴茹等，不但豐富了蔬菜的花樣品種，亦有利于緩解4～5月蔬菜供應(yīng)的“淡季”，可在早稻或中稻收獲后，栽培一季耐貯耐寒的蔬菜，稱“半年菜土”或季節(jié)性菜土，主要是彌補(bǔ)蔬菜基地在嚴(yán)寒冰凍期上市的不足。半年菜土的菜在1、2月份相繼落園后，可接種春馬鈴茹，在5月淡季上市，爾后再種一季晚稻，實(shí)行一菜一稻三熟制，既可充分利用地力，又可調(diào)節(jié)淡旺矛盾。

2.3.2.4水生菜園。在低洼地區(qū)，或利用水源較好的自肥田，安排一定的數(shù)量，作為栽種茭白、水芋、藕、菱等水生蔬菜基地，以豐富和彌補(bǔ)8、9月淡季的品種和數(shù)量。

2.3.2.5特產(chǎn)基地。根據(jù)市場消費(fèi)習(xí)慣和加工出口任務(wù)的需要，在遠(yuǎn)郊山區(qū)安排一定面積種植特產(chǎn)品種，如竹筍、生姜、辣椒、蘿卜、野菜等。

2.3.3合理安排品種，克服蔬菜供應(yīng)旺季。

2.3.3.1“骨干菜”與“搭配菜”相結(jié)合。每季要安排一些產(chǎn)量高、栽培普遍、適合市場一般消費(fèi)需要，在市場供應(yīng)上能起主要作用的骨干蔬菜和一些花色品種相結(jié)合，這些骨干蔬菜約占總上市量的60%～70%。4月下旬～5月下旬梅雨時(shí)期的蔬菜淡季，以春白菜、春萵筍、春包菜、木耳菜、春馬鈴茹、韭菜等蔬菜為主，并搭配一些春菠菜、春冬莧菜、春芹菜、春茼蒿、春排菜、春黃芽白等，從而彌補(bǔ)了春淡缺口，接上早熟夏菜的供應(yīng)；8月下旬～9月下旬高溫干旱期的蔬菜供應(yīng)淡季，以絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、涼茹、秋白菜、蕹菜、藕、芋頭等蔬菜為主，并搭配一些秋黃瓜，接上早熟秋菜；1、2月份嚴(yán)寒冰凍期蔬菜淡季，以黃芽白、包菜、蘿卜、紅蘿卜、冬白菜、芽頭等耐寒貯蔬菜為主，并搭配一些菠菜、烏金白、中紅菜、韭白、大蒜、冬莧菜、芹菜、蔥蒜等，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，即可接上越冬蔬菜。如此每年以骨干菜為主，花色小品種為輔的安排方式，既保證數(shù)量上的需要，又可增加花色品種，調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。

2.3.3.2生長期長的菜與生長期短的菜相結(jié)合。每季安排幾種生長期長的蔬菜，并搭配一些生長期短的蔬菜，如此既有利于科學(xué)安排勞動(dòng)力，充分發(fā)揮土地潛力，合理使用肥料，提高光能利用率，增加蔬菜產(chǎn)量，又可滿足市場需要，做到均衡供應(yīng)、花色品種多樣。夏季以生長期長的絲瓜、苦瓜等和生長期短的莧菜、蕹菜、木耳菜、熱水白菜、排菜、熱水菜芯等相結(jié)合。葉菜類播種期較靈活，可視需要，分期播種，分批采收；而絲瓜、苦瓜生長期長，從芒種邊開始采收，爾后可陸續(xù)源源采收，一直到秋分邊結(jié)束，使在盛夏和初秋的炎熱季節(jié)中，既有瓜菜類供應(yīng)，又有葉菜類上市。同時(shí)還要利用絲瓜生長前期植株矮小，間、套種春播速生葉菜類，到后期又可利用其棚蔓護(hù)蔭，栽培早大蒜及作早芹菜的育秧地，對緩解4、5和8、9月的蔬菜供應(yīng)淡季均有好處。

2.3.3.3早熟品種與中熟、晚熟品種相結(jié)合。根據(jù)市場消費(fèi)需要，選用各種成熟期不同的蔬菜品種，分別安排栽培面積，進(jìn)行分批播種，以達(dá)到均勻和拉長蔬菜供應(yīng)期的目的。利用紅菜苔的早、中遲熟品種，分別在大暑前和處暑至白露間、秋分至寒露邊播種，其收獲期可從白露邊開始，一直延長到次年的清明邊。利用冬瓜早、中、遲熟品種分期播種，早的芒種邊上市，遲的寒露邊落園，供應(yīng)期長達(dá)130 d以上，因而采取早、中、遲熟的品種相結(jié)合，對蔬菜的品種多樣化及均衡供應(yīng)至關(guān)重要。

2.3.3.4耐貯藏蔬菜與加工菜相結(jié)合。為了保證蔬菜淡旺季的均衡供應(yīng)，在安排各類蔬菜品種時(shí)，就適當(dāng)安排一定面積的耐貯蔬菜和加工蔬菜。耐貯蔬菜一種是露地也可以貯存的品種（如黃牙白、包菜、紅蘿卜、蘿卜等），另一種是室內(nèi)貯存的品種（如大蔥、園蔥、芋頭、馬鈴薯、生姜、大蒜等），利用貯存時(shí)間，以拉長其供應(yīng)期，有利均衡供應(yīng)。加工菜為集體及消費(fèi)者家庭加工需要，如夏菜中的辣椒、刀豆、豆角等，秋冬菜中的蘿卜、紅蘿卜、包菜等，越冬蔬菜中的榨菜、青菜、排菜、蕌頭等。通過貯藏和加工使之達(dá)到以旺養(yǎng)淡的目的。尤其是對越冬蔬菜，要進(jìn)行巧妙安排，由于越冬蔬菜品種單純，且入春后，很快完成其階段發(fā)育，迅速抽苔、開花、集中上市，常形成供過于求的現(xiàn)象，所以在秋冬菜陸續(xù)落園后，既不能讓很多商品菜地空閑，又不能過多地安排越冬遲白菜和遲紅菜等，更不能影響次年夏菜的下種。因此，在保證3月下旬～4月上旬市場鮮菜供應(yīng)的提前下，要適當(dāng)安排一些春榨菜、遲青菜、遲排菜、園蔥、大蔥等品種，這樣既可滿足蔬菜加工的需要，又緩和了3月下旬～4月上旬的旺季矛盾，對緩解5月蔬菜淡季供應(yīng)亦有一定的作用。

2.3.4充分利用氣候資源，改革耕作制度，克服蔬菜供應(yīng)淡旺矛盾，做到周年均衡供應(yīng)。充分利用春秋季溫度變化不大的氣候條件，根據(jù)蔬菜可以集約栽培的特點(diǎn)，采取輪、間、套、混種，在原來的“三大季”栽培的基礎(chǔ)上，有計(jì)劃地發(fā)展擴(kuò)大春播春夏收和夏播夏秋收的“兩小季”的栽培面積，提高復(fù)種指數(shù)。在“三大季”的基礎(chǔ)上，針對5月與9月底淡季供應(yīng)的需要，有計(jì)劃地穿插“四小季”的栽培，如在瓜、果、豆類的栽培大季中，穿插春播夏收的小季栽培，既利用瓜、果、豆類菜前期生長緩慢與行、株行距較大的特點(diǎn)，間、套各種速生春播蔬菜（如春白菜、春冬莧菜、春芹菜、春萵筍、春排菜、春茼蒿以及早熟夏菜中的蕹菜、莧菜、木耳菜等），如此間套種既有利于瓜、果、豆類蔬菜的防寒防蟲，又有利于解決4、5月的淡季矛盾；在秋播、秋冬收的大季中穿插夏播、夏秋收的小季栽培，把秋黃瓜、種菜豆、秋豆角、遲茄子等間作在熱水白菜、熱水菜芯、熱水排菜、熱水蕹菜、熱水莧菜等土中，這樣既可利用熱水葉類菜需要淡糞助澆，保持土壤濕潤，為其創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件，有利生長，又豐富了8、9月淡季的蔬菜上市品種。此外，還可培植高產(chǎn)多年生細(xì)菜品種（如韭菜、生姜、四季蔥、佛手瓜等），為秋淡增加花色品種和菜源。

2.3.5建立蔬菜氣象防害減災(zāi)防御體系和蔬菜氣象服務(wù)體系，最大限度地減輕氣象災(zāi)害對蔬菜生產(chǎn)的威協(xié)。蔬菜生產(chǎn)基地和蔬菜專業(yè)合作社與蔬菜專業(yè)大戶均要建立蔬菜氣象信息網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)將天氣預(yù)報(bào)和天氣災(zāi)害信息傳遞到蔬菜生產(chǎn)者和經(jīng)營者手上，以便趨利避害。充分利用氣候資源優(yōu)勢，減少氣象災(zāi)害損失，實(shí)現(xiàn)低成本、高效益、無公害高質(zhì)量的低碳生產(chǎn)蔬菜的良性循環(huán)。

3結(jié)論與討論

（1）據(jù)研究，月平均氣溫5.0 ℃以下，半耐寒蔬菜生長緩慢，喜溫蔬菜生長停止；月平均氣溫25 ℃以上，喜溫蔬菜生長緩慢，以月平均氣溫低于5.0 ℃和月平均氣溫高于25.0 ℃作為蔬菜非宜菜期的溫度指標(biāo)。

（2）蔬菜“春淡”季節(jié)主要出現(xiàn)在月平均氣溫低于5.0 ℃以后延2個(gè)月的4月下旬～5月中旬，即春季喜涼蔬菜與夏季喜溫蔬菜換茬青黃不接的時(shí)期；蔬菜供應(yīng)“秋淡”季節(jié)主要出現(xiàn)在月平均氣溫高于25.0 ℃以后的約2個(gè)月的7月中旬～8月底與9月初，即喜溫蔬菜與喜涼蔬菜的換茬過渡時(shí)期。

（3）利用山地氣候涼棚效應(yīng)，發(fā)展度夏補(bǔ)淡蔬菜基地。以季節(jié)性蔬菜為主，主攻度淡蔬菜，其目的是推遲春季喜涼蔬菜的供應(yīng)期，延長夏季喜溫蔬菜供應(yīng)期和提早秋季喜涼蔬菜的上市期，既可增加菜源又可利用山地氣候的天然涼棚效應(yīng)，節(jié)省能源，減少環(huán)境污染物排放，是緩解蔬菜供應(yīng)淡季的良方佳策。

（4）解決蔬菜淡旺矛盾研究是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，尚有許多問題需要進(jìn)行深入研究，因而政府要將山地度夏補(bǔ)淡蔬菜氣象研究基地建設(shè)列入財(cái)經(jīng)預(yù)算，納入菜藍(lán)子工程統(tǒng)籌安排，解決必要的經(jīng)費(fèi)，要加強(qiáng)蔬菜氣象研究工作，圍繞“周年均衡供應(yīng)，消滅蔬菜淡季”為中心，充分利用山地氣候涼棚效應(yīng)資源，提高光能利用率，有計(jì)劃、有針對性地培育出多種類型的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、多抗性的優(yōu)良淡季蔬菜品種，并實(shí)行主栽品種早、中、晚配套，做到良種雜交化，保溫設(shè)備地膜、拱膜、大棚化，育苗保溫電熱化，蔬菜無公害化，植保生物化，深入地進(jìn)行蔬菜氣象及小氣候研究，不斷提高蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量，滿足人民生活日益提高的需要。

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