麻將是中國的“國粹”。有人開玩笑說，如果飛機(jī)往西飛，聽到一片洗骨牌的聲音，那就表示成都到了。的確，四川是麻將大省。四川人打麻將，兩個人也能打，三個人、五個人都打。

不過對于上海麻將來說，就必須四個人才能玩，不能多也不能少；若是只有三個人，必然再要找一個，才能真正玩起來，這就叫做“三缺一”。“三缺一”于是也成了一句俗語。上海話中，一起做事，缺了某位成員而辦不成事，就有人稱之為“三缺一”。

如果本來有四個人打，突然有人不肯打了，不管是有事還是有情，反正是打不成了，這種情況叫做“拗臺腳”。拗?jǐn)嗯_腳，四只腳又成了三只腳，變回“蹺腳麻將”。

打麻將是有輸贏的，所謂的“小賭怡情”，用很小的賭注打發(fā)時間，不會傷了和氣，乃是親戚朋友中應(yīng)景玩法，叫做“衛(wèi)生麻將”。這“衛(wèi)生”兩字，倒是很符合“精神文明”的范疇。

“衛(wèi)生麻將”又叫“小麻將”，因為賭注小，大家稱之為“小來來”，稍微輸一點(diǎn)，也是“毛毛雨”?！懊辍笔侵负苄『苄〉挠辏虾Ｔ捴猩倭康腻X也稱之為“毛毛雨”，人們經(jīng)常說的一句話是：“搿（這）點(diǎn)鈔票對儂來講勿是毛毛雨??？”

“衛(wèi)生麻將”也叫“拉黃包車”，因為黃包車的速度慢，暗喻小麻將的賭注小，而且打小麻將的多數(shù)是“老頭老太”，摸牌、打牌的速度，也很慢。

賭注大的麻將，當(dāng)然是賭徒所為了，叫做“大麻將”。大麻將要賭本厚實才能參與，但有些賭徒?jīng)]有賭資，抱著“搏一記”的心態(tài)去打麻將，這種行為叫做“空麻袋背米”?！翱章榇闭?，口袋空空也，卻偏想要贏錢回去，上海人稱錢為“米”，“空麻袋背米”很是形象。

“空麻袋背米”者，要有一個本事，就是不能輸，一輸拿不出錢來，立馬出洋相，所以一定要贏。打麻將只贏不輸?shù)?，叫做“保大洋”，乃是“保證贏大洋”也?！氨４笱蟆笔恰皩毚笙椤钡闹C音，“寶大祥”是上海最著名的綢布商店，喊起來朗朗上口。在上海話中，保證賺錢的事，就叫“保大洋”，比如“買搿只股票絕對保大洋”。

然而天下是沒有只贏不輸?shù)馁€徒的，除非“作弊”。有人希望通過作弊來贏錢。麻將臺上作弊的人，叫做“牌師父”。一個人作弊叫“牌師父”，而兩個合伙作弊，就是“抬轎子”了。再小的轎子，也至少要兩個人抬。兩人合伙打麻將騙人，也要緊密配合，才能得手，而且兩人分坐對家，所以叫做“抬轎子”。上海話中，合伙騙人設(shè)圈套，也叫“抬轎子”，正是從麻將中來的。

上海話中有許多詞語與麻將有關(guān)，“白板對煞”算是比較典型的一個，麻將牌每種牌面各有四張，拿到一對一樣牌面的牌，可以去“碰”第三只，如果四只一樣牌面的牌分為兩對在兩人手中，就叫“對煞”?！鞍装濉笔且粡堉挥袀€框或干脆什么都沒有的骨牌，那么麻將中有三十六種牌面，為什么一定要“白板對煞”呢？

這件事，要從以前上海的妓院說起。兩位少爺分別到了同一間屋子，偏偏人不在，兩個人同時等。雖說是妓女，但兩位同時喜歡上了。兩個情敵分別坐下，坐在同一間屋子里，誰也不愿開口說話，更不肯走，“我走？豈不是便宜了你？！”兩人面無表情，活像“白板”，誰也難動，所以這種情況叫做“白板對煞”。

“杠頭開花”本來也是麻將的專用術(shù)語，指的是在牌墩的尾部取牌而贏的情況，有加倍的贏額。不過在生活中，“杠頭開花”常用在撞破腦袋的場合，因為“頭開花”也。由于“杠頭開花”是“額骨頭碰著天花板”的好事情，所以特別出乎意料的好事情，也叫“杠頭開花”。

麻將中的俏皮話也不少，“斯特勞斯”本是奧地利作曲家，到了麻將桌上就成經(jīng)常輸錢人的稱呼，因為“輸脫”、“老輸”也；“長考”本是圍棋術(shù)語，在麻將中，打牌太慢也叫“長考”；仔細(xì)看臺面已打出的牌，則是“查字典”，也很好玩。

（摘自上海文化出版社《上海閑話》 作者：邵宛澍）