阮崇友

（云南師范大學(xué) 文理學(xué)院，云南 昆明 650222）

漫步街頭，琳瑯滿目的店鋪招牌已經(jīng)成為都市生活的一道亮麗風(fēng)景線，而茶館店名又是這道亮麗風(fēng)景線中獨(dú)具特色的一個(gè)小類。茶館店名在一定程度上透露出特定的文化內(nèi)涵，對茶館店名的研究不僅是對現(xiàn)實(shí)生活中人們語言運(yùn)用能力的研究，而且是語言與社會(huì)文化關(guān)系的研究。本文將口碑網(wǎng)和丁丁網(wǎng)中收集到的昆明地區(qū)茶館名稱，以及在街頭觀察記錄到的茶館店名進(jìn)行了篩選和整理，選出556個(gè)作為語料，對其進(jìn)行語言學(xué)視角下的分析。

一、茶館店名的修辭運(yùn)用

修辭講究的是言有盡而意無窮，在茶館店鋪命名中，修辭手法在店名中的運(yùn)用是委婉、間接地表情達(dá)意，讓人感觸到“言外之意，弦外之音”，修辭的運(yùn)用增強(qiáng)了店名的生動(dòng)性、形象性，豐富了店名的語義內(nèi)容，賦予了店名更加豐富的意蘊(yùn)。

1.借代

“借代，就是借彼代此，舍去人或事物的本來名稱不用，而借用與它相關(guān)的人或事物的名稱來稱呼它”。借代手法在茶館店名中主要體現(xiàn)在數(shù)字的運(yùn)用上，常用定數(shù)“三”代多于一二的不定數(shù)，又常用定數(shù)“九”、“三”表明極大的不定數(shù)，例如“三九園茶吧”、“三寶軒茶苑”和“九九茶莊”等。而“百”“千”、“萬”在茶館店名中淡化了數(shù)目的意義，被賦予了“極多”的含義，例如：“百茶堂老字號(hào)”和“萬福園茶樓”等。這些由數(shù)字或數(shù)字組成的“以定數(shù)代不定數(shù)”的借代方式，使店名含蓄凝練、意味深長。

2.仿詞

“仿詞是指根據(jù)表達(dá)的需要，更換現(xiàn)成詞語中的某個(gè)語素，臨時(shí)仿造出新的詞語。”如“花言茶語茶莊”是更換了成語“花言巧語”中的“巧”這一語素而來的。“李花村茶館”中的“李花村”仿“杏花村”而來。還有根據(jù)“酒吧”仿造的“茶吧”，如“紫壺軒茶吧”、“聚賢齋茶吧”等。

3.夸張

“夸張，就是故意言過其實(shí)，或夸大事實(shí)，或縮小事實(shí)，目的是讓對方對于說寫者所要表達(dá)的內(nèi)容有更深刻的印象”。為表達(dá)“服務(wù)優(yōu)秀，品質(zhì)優(yōu)良”的信息，夸張?jiān)诓桊^命名中也得到較好的使用，主要體現(xiàn)在形容詞“永”、“久”和數(shù)詞“萬”等，例如“永興茶樓”、“永昌茶室”等，表達(dá)了茶館長久的興旺、昌盛、祥和的美好愿望。又如“萬福園茶樓”、“萬里香茶餐廳”和“興盛萬合緣茶室”，這里的“萬”被賦予了極多的含義，表達(dá)了店主的美好愿望。又如“十里香品茗軒”和“萬里香茶餐廳”中“十里”、“萬里”這些數(shù)量詞的使用都是一種夸張，表現(xiàn)茶的品質(zhì)香醇，吸引人。

4.反語

“反語就是說反話，即正話反說，或反話正說的修辭方式叫反語”。這是新出現(xiàn)的店名修辭方式，多以反作正，即以反面的話語表達(dá)正面的意思。如“愚人茶飲店”和“寒舍茶飲”等，這類店名給人耳目一新的感覺，吸引了不少眼球。反語能引人深思，表現(xiàn)出強(qiáng)烈的思想感情，它是一種非常幽默的修辭方式，具有滑稽的美。

5.比喻

“比喻，就是根據(jù)聯(lián)想，抓住不同事物的相似之點(diǎn)，用一事物來描繪所要表現(xiàn)的事物”。在茶館命名中，比喻的運(yùn)用具體來說就是不出現(xiàn)比喻詞和本體，直接用喻體代替本體的“借喻”居多。如：“桃花源茶餐吧”比喻店里的環(huán)境猶如令人向往的世外桃源，“花園茶室”比喻店里的環(huán)境像花園一樣，在花園里品茶，那是多么令人愜意的事情。比喻的使用，讓店名更加具體、形象，給顧客以鮮明的印象，使店名易于接受。

6.象征

“象征就是不直接描繪事物，而根據(jù)事物間的相互聯(lián)系，借助于聯(lián)想作用，雖然只說乙，但可以使人聯(lián)想到甲”。許多店名運(yùn)用象征手法從而賦予其象征意義，激發(fā)人們的聯(lián)想。

（1）用植物的象征意義命名

在人們的認(rèn)知中，有的花草象征高潔品格，在茶館命名中店主用植物來命名，以求典雅，如 “紫竹茶莊”、“松竹茶樓”，竹象征氣節(jié)，竹子挺拔秀麗，受到人們的普遍喜愛。松耐旱耐寒，冬夏常青，被視為吉祥的樹種?！败饺夭枋摇保饺叵笳骷椤⒚罎M、團(tuán)圓?！吧徎ㄉ徲癫枋摇保徎ㄏ笳髑灏?、高潔?！拔嗤洹?，梧桐被視為“靈樹”?！皸魅~茶室”，以楓葉象征鴻遠(yuǎn)。“牡丹茶園”，牡丹素稱“花中之王”，其為榮華富貴的象征?！白狭_蘭茶莊”，紫羅蘭象征永恒的愛、高雅、誠實(shí)。

（2）用動(dòng)物的象征意義命名

在人們的認(rèn)知中，有的動(dòng)物象征高貴、吉祥、幸福，有的動(dòng)物象象征勇猛、雄威、力量、高遠(yuǎn)。在茶館命名中店主用動(dòng)物的象征意義來命名，如“龍靈茗茶苑”、“臥龍閣茶樓”等。龍?jiān)谥袊鴤鹘y(tǒng)文化中是權(quán)勢、高貴、尊榮的象征，又是幸運(yùn)和成功的標(biāo)志。“金馬茶室”和“亮馬茶室”中，馬象征“張揚(yáng)”。“自由鳥茶餐廳”和“火鳥販茶坊”中，鳥既代表自由，又代表自然、直接、簡明、不虛飾?！傍P凰茶田”，鳳是人們心目中的瑞鳥，天下太平的象征，鳳凰也是中國皇權(quán)的象征?！敖鹂兹覆杷嚇恰?，在傣族人民心目中，孔雀是吉祥幸福的象征。在中國，孔雀被視為優(yōu)美和才華的體現(xiàn)?！敖痣u茶室”，雞與“吉”諧音，象征吉祥如意。

7.語音和諧

在現(xiàn)代店名命名中，語音修辭的使用也較多。除了注重音節(jié)的搭配外，還注重疊音、諧音的運(yùn)用。

（1）諧音雙關(guān)

“在特定的語言環(huán)境中，利用語言的音義關(guān)系，表面上說的是一種意義，實(shí)際上指令一種意義的具有雙重意義的修辭方式叫雙關(guān)?！薄爸C音雙關(guān)，即利用同音或近音的條件造成的雙關(guān)?！比纾骸靶那绮璨蛷d”——諧音心情；“友緣休閑茶吧”——諧音有緣；“情宴地茶館”——諧音情愿。雙關(guān)手法的使用能使語言幽默、風(fēng)趣，還能使表達(dá)含蓄曲折，生動(dòng)活潑，增強(qiáng)店名的表現(xiàn)力。

（2）數(shù)字諧音

數(shù)字的諧音，主要用來表現(xiàn)吉利祥和的氣氛，新穎獨(dú)特的風(fēng)格，以求得財(cái)源廣進(jìn)、興旺發(fā)達(dá)。漢語中，數(shù)字“9”與“久”諧音，表示長久的意思；數(shù)字“8”與“發(fā)”諧音，表示發(fā)達(dá)。因此，“9”和“8”被人們看做是吉利數(shù)字。店名“99828茶館”中數(shù)字“99828”通過諧音“久久發(fā)而發(fā)”，表達(dá)了店主希望生意興隆的美好愿望。又如“528茶坊”中“528”通過諧音“我愛發(fā)”，可謂獨(dú)具匠心，奇妙無比。

（3）疊音

疊音是相同音節(jié)的疊用，如:“興興茶室”、“天天茶室”、“九九茶吧”、“馨馨休閑茶樓”、“久久真情茶吧”、“葉葉香茶室”和“穎穎茶坊”等店名中，疊音的使用調(diào)節(jié)了節(jié)拍，創(chuàng)造了音樂美感，給人以親切感。

二、茶館店名的語匯特征

隨著人們對茶品研究的不斷深入，店鋪命名者更加注重茶館的命名。在命名中多選用“茗”入店名，是茶館命名中特有的，它傳達(dá)出一種古雅的情致。泉與茶是密切聯(lián)系的，二者相得益彰，以泉入名，讓人感覺到品茶的清新。以日月星辰入店名，寄寓了人們美好的愿望。以“春”入店名，傳達(dá)出清新和希望，表現(xiàn)人們的精神感受。隨著生活水平的不斷提高，茶館店名語匯不斷豐富和發(fā)展，具有開放性。

1.“茗”與“泉”

（1）茗指茶樹嫩的葉芽。

一般指晚采的茶。泛指用茶葉煎制或炮制的飲料。茶館店名中大量使用茗字，使店名別有一番韻味。如“香茗齋茶室”、“古茗茶莊”、“茗苑茶室”、“香茗水榭茶館”、“金壺春茗茶”和“憶茗香”等。

（2）泉暗示“名茶”與“名泉”的關(guān)系。

好茶與好水，必須兩者兼?zhèn)洌拍芟嗟靡嬲?。茶與水的關(guān)系至深，談茶就要論水。張大復(fù)《梅花草堂筆談》中記載：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣。八分之水試茶，十分茶，只八分耳。”《茶經(jīng)》的摘錄中還給山水分了等級(jí)：“山頂泉輕清，山下泉重濁，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉渾厚；流動(dòng)著良，負(fù)陰者勝，山削泉寡，山秀泉神?！比羰侨?，如甘，必清，如冽，亦清。在茶與水的結(jié)合中，水的作用往往會(huì)超過茶，這不僅因?yàn)樗遣璧纳?、香、味的載體，而且飲茶時(shí)，茶中各種物質(zhì)的體現(xiàn)，愉悅快感的產(chǎn)生，特殊意韻的回味，都是通過水實(shí)現(xiàn)的。泉是水中的上品，故茶館命名者多用泉來命名，如：“清泉茶室”、“靈泉齋茶室”等。

2.日月星辰

中國藝術(shù)作品也常把日月星辰坐為審美對象，這些自然物也被賦予了豐富的象征含義，以日月星辰為店名如“吉月茶樓”、“星光茶坊”、“星鑫茶屋”、“旭日冷飲茶室”、“昆明加州陽光茶室”和“陽光茶社”等。

3.季節(jié)名稱

每個(gè)人對季節(jié)的感覺都是不同的，但季節(jié)的象征意義，中國人卻有著共識(shí)，春季象征生命萌發(fā)、欣欣向榮，給人愉悅、希望之感，它常與綠色聯(lián)系起來。茶館的命名中選“春”字入名居多，如“春曉茶屋”、“春雨茶莊”、“春秋茶莊”和“一壺春茶樓”等。

三、茶館店名的文化意蘊(yùn)

茶館店名的整體“意蘊(yùn)美”表現(xiàn)為對“吉、福、順、鑫”等詞語的運(yùn)用，豐富的意蘊(yùn)表現(xiàn)在店名的意義和審美接受上。茶館店名往往負(fù)載著深層的文化意蘊(yùn)，具體表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。

1.表達(dá)祈福求吉的美好愿望

平安吉祥、富貴幸福是店主們的普遍愿望，在茶館命名中店主把這些愿望寄寓在店名中，其一，表現(xiàn)吉祥、平安、如意、順利、長久，如“廣福茶莊”、“萬福園茶樓”、“瑞天祥茶苑”、“永興茶樓”及“永昌茶室”等。其二，表現(xiàn)財(cái)富興旺發(fā)達(dá)，如“鑫隆名茶”、“興興茶室”和“東興茶樓”等。其三，表尊貴，如“明珠茶苑”、“鼎苑茶藝樓”和“玉壺春茶藝館”等。

2.表現(xiàn)茶的品質(zhì)與人的精神追求

（1）茶的清香

茶客品茶追求精神上的滿足，注重意境，在細(xì)細(xì)品味的過程中，更可以從茶湯的色、香、形中得到審美的愉悅，因此在茶館的命名中注重用香、清香的字詞，如：“一品清香茶”、“妙香閣茶室”、“香茗齋茶室”、“萬里香茶餐廳”及“憶茗香”等，讓茶客從店名中體味到茶品之美。

（2）人的追求

品茶講求環(huán)境美，茶館的氣氛表現(xiàn)出一種清靜、古雅、怡人，這樣可以讓人的心靈恢復(fù)安寧，讓人得到身心休養(yǎng)。其一，清靜，如“清心閣茶坊”、“水清人和茶室”、“靜緣茶莊”。其二，怡人，如“怡心茶園”、“怡園茶莊”和“怡茗軒茶藝樓”。其三，雅致，如“雅韻茶室”、“雅逸軒”和“舒馨雅茗”等。

（3）人的情致

休閑娛樂是品茶人的一種情致，如“閑古茶屋”、“滿園居休閑茶餐廳”、“馨馨休閑茶樓”、“年輪露天休閑茶吧”、“清馨娛樂茶室”和“新迎娛樂茶苑”等茶館店名，就是根據(jù)這一特點(diǎn)命名的。

3.表現(xiàn)心靈感受和情感體驗(yàn)

在茶館的店名中表現(xiàn)出追求心靈上的情感體驗(yàn)和相聚就是一種緣分。如表現(xiàn)心靈感受的有“清心閣茶坊”、“舒心茶室”和“簡單心情茶室”；表現(xiàn)情感體驗(yàn)的有“綠葉情茶室”“久久真情茶吧”和“情滿屋茶室”；隨緣求緣的有“緣園茶坊”、“隨緣音樂茶館”及“友緣休閑茶吧”等。

四、茶館店名的審美特質(zhì)

中國的茶館店名具有明顯的美感品質(zhì)。店名能給予人外在的文字藝術(shù)美和由此感到的愉悅美、詩意美。茶館店名具備這種外在形式美與內(nèi)在精神美相統(tǒng)一的美學(xué)功能，茶館店名的審美特質(zhì)具體表現(xiàn)為：古雅美、樸實(shí)美、時(shí)尚美、新奇美、華貴美、自然美、情愫美等。

1.古雅美

“茶館”一詞，明以前資料中未曾出現(xiàn)過。直至明末，在張岱《陶庵夢憶》中有：“崇禎癸酉，有好事者開茶館。”此后，茶館即成為通稱。然而，茶館命名中，人們也用“莊”、“樓”、“苑”、“坊”等作為茶館的通名。

下面分別從昆明茶館的通名進(jìn)行分析：昆明市茶館通名分類統(tǒng)計(jì)（共556個(gè)）

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“莊”村莊、農(nóng)莊，亦指在山林田野間的住宅，如山莊、莊宅；舊稱大商號(hào)莊，有布莊、錢莊?，F(xiàn)又復(fù)用，如茶莊。茶館命名中通名為莊的如“一壺春茶莊”、“茶馬古道文化茶莊”、“茗舍茶莊”、“惠賢茶莊”等。

“樓”樓房，也用于某些店鋪的名稱，如茶樓、酒樓、銀樓。茶館命名中通名為樓的如“嘉木軒茶樓”、“茗都茶樓”、“慶茗園茶樓”、“淳惠茶樓”、“東興茶樓”、“滇品茶樓”等。

“苑”畜養(yǎng)禽獸并種植林木的地方，也指文藝、學(xué)術(shù)薈萃之處，如文苑、藝苑。現(xiàn)借“苑”的高雅情調(diào)，茶館命名中通名為苑的如 “羽茗茶苑”、“翠茗茶苑”、“麗雅茶苑”、“玉茗谷茶苑”、“欣馨茶苑”等。

“坊”《辭海》注釋:“店鋪。 工場。 ”1996年新版《現(xiàn)代漢語詞典》解釋道:“小手工業(yè)者的工作場所，如油坊、染坊、粉坊、磨坊?！毙轮袊闪⒑?，“坊”作店名較罕見。現(xiàn)又復(fù)用，茶坊裝飾典雅、環(huán)境清幽，使“坊”更富有文化氛圍，成為一道新風(fēng)景線。茶館命名中通名為的坊如“名茶坊”、“祥豪茗茶坊”、“清心閣茶坊”等。

2.樸實(shí)美

有些店名樸素、實(shí)在、平和、語義通俗明白、一目了然。其審美價(jià)值取向在于以下方面：其一，追求親和力，用比較口語化的語體來命名，如“撮一頓茶餐廳”、“昆都賴著不走紅茶坊”等。其二，追求鄉(xiāng)土氣息，表現(xiàn)都市人對鄉(xiāng)村自然、樸拙的向往之情，如“一丘田茶室”、“稻香茶坊”、“蔡家村娛樂茶苑”、“秀香村茶苑”、“雨前村茶莊”等。其三，追求平實(shí)，如“老茶館”、“老兵茶室”、“版納人茶莊”、“普洱人茶館”、“阿妹妮茶鋪”等。

3.時(shí)尚美

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，有些茶館命名者追求時(shí)髦新潮，在該心理的影響下，一些茶館店名一改過去的典雅風(fēng)格，向時(shí)尚靠攏。表現(xiàn)在以下方面：其一，通名“吧”。“吧”英語bar的音譯，昔日酒吧有高雅洋化之品味，今人用“吧”追求的是現(xiàn)代的、文化的格調(diào)，茶館命名中通名為吧的如“紫壺軒茶吧”、“普洱茶吧”、“聚賢齋茶吧”、“櫻花谷茶吧”、“九九茶吧” 等。其二，特有名中，有用外國人名、地名的，如“丘比特茶屋”、“地中海茶莊”等。其三，其他的，如“莎都茶坊”、“第一時(shí)間茶餐廳”、“自由空間茶座”等。

4.新奇美

一般說來，語言符號(hào)形式新穎，新奇價(jià)值就高。有些茶館店名離奇古怪、標(biāo)新立異，給人一種新奇的美感。如“西門丁茶房”、“斑比茶室”、“軒雨今茶室”、“飲流霞茶苑”，它們改變了詞語原來的組合習(xí)慣而重新組合，按照實(shí)際需要生造詞語是店名語言的特征之一，比一般用語顯示出更強(qiáng)的隨意性。這類店名讓人們產(chǎn)生新奇的感覺。

5.華貴美

有些茶館店名顯得莊重高貴，與其雄厚的實(shí)力和富麗堂皇的氣派和諧相稱。店名中體現(xiàn)豪華富貴的有“祥豪茗茶坊”、“鼎苑茶藝樓”、“明珠茶苑”、“鑫龍茶莊”、“百豪茶莊”等。

6.自然美

有些茶館店名活潑清新、讓人賞心悅目，多以自然景物的名稱命名，如“陽光茶社”、“雨林茶會(huì)”、“春江茶室”、“春雨茶莊”、“清泉茶室”等。這類大自然的美景與人的生活息息相關(guān)?！盎ā笔求w現(xiàn)自然美不可缺少的元素，它那美好的姿態(tài)、絢麗的色彩、芬芳的氣味，無不令人心曠神怡。如“牡丹茶園”、“紫羅蘭茶莊”、“蘭茶坊”等。用這些花卉命名可喚起人們的視覺心理體驗(yàn)，給人視覺上的美好感受。芳香四溢的花草，會(huì)不自覺地調(diào)動(dòng)人體的嗅覺細(xì)胞，高雅的花姿，清新的幽香，透露出一中清新恬悅的情趣和意境，給清麗脫俗的店名增添雅氣。

7.情愫美

有些茶館店名能勾起人們相思、相愛、親情等各種不同的美好情愫，如 “緣聚茶莊”、“友緣休閑茶吧”、“心之約茶室”、“飲中情茶室”、“情滿屋茶室”、“久久真情茶吧”等，這類店名溫馨、浪漫、充滿情感、富有情思。

綜上所述，修辭手法在店名中的運(yùn)用是委婉、間接地表現(xiàn)店名內(nèi)容，含蓄地傳達(dá)出命名者想要傳達(dá)的信息，吸引消費(fèi)者的眼球并引發(fā)其思考，讓人有一種心領(lǐng)神會(huì)和別有一番滋味的感覺，傳達(dá)出與眾不同的廣告效果，從而增強(qiáng)語言的表現(xiàn)力。修辭手法的運(yùn)用，淡化了店名詞語的客觀描述功能，增強(qiáng)了店名詞語的多元性、美感性、創(chuàng)造性，使店名語言獲得了廣闊的發(fā)展空間。隨著時(shí)代的發(fā)展，茶館店名從形式到內(nèi)容都在不斷豐富和發(fā)展，文化與店名語言互為表里，店名語言鐫刻著文化，豐富著文化，表現(xiàn)出店名語言是文化的載體之一，二者在相互作用中得到發(fā)展。

商店的命名是一門藝術(shù)，而且是一門綜合的藝術(shù)。店名研究已成為社會(huì)語言學(xué)研究的重要課題之一。我們要使之從理論上得到規(guī)范，開展店名研究，應(yīng)注重從社會(huì)語言學(xué)理論上進(jìn)行有深度的探討與總結(jié)，更重要的是要利用研究成果為命名實(shí)踐起規(guī)范化的指導(dǎo)作用。

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