劉敏躍，尚麗娟，王 胤，于子洋

（1.遼寧省農(nóng)牧業(yè)機(jī)械研究所有限公司，沈陽(yáng) 110036；2.阜新蒙古族自治縣畜牧技術(shù)推廣站，遼寧 阜新 123100；3.阜新市共青團(tuán)委員會(huì)，遼寧 阜新 123000；4.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東 青島 266109）

膠原蛋白是白色、不透明、無支鏈的纖維蛋白質(zhì)，主要存在于動(dòng)物的皮、骨、軟骨、牙齒、肌腱、韌帶和血管中，是結(jié)締組織極重要的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，起著支撐器官、保護(hù)機(jī)體的功能[1]。膠原蛋白是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，占體內(nèi)蛋白質(zhì)總量的25%～30%，相當(dāng)于體重的6%[2]。

飼料用膠原蛋白粉是利用皮革廠的副產(chǎn)品原皮下腳料，經(jīng)過特定的加工工藝處理后所得的一種新產(chǎn)品，是新開辟的一種非常規(guī)性動(dòng)物蛋白源，運(yùn)用物理、化學(xué)或生物技術(shù)方法處理得到的蛋白質(zhì)產(chǎn)品[3]。制革廠鞣革后勻削和剪裁產(chǎn)生的固體廢棄物統(tǒng)稱為鞣革廢渣，其干物質(zhì)的主要成分為膠原蛋白。因此膠原蛋白粉作一種新興的動(dòng)物飼料蛋白源，已成為人們研究的熱點(diǎn)。

補(bǔ)鉻可使動(dòng)物體內(nèi)的糖類、脂肪及蛋白質(zhì)代謝進(jìn)行的更好，從而促進(jìn)生長(zhǎng)。但關(guān)于鉻對(duì)生產(chǎn)性能影響方面的報(bào)道差異很大[4-5]。有研究表明，酵母鉻可以提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)速度和改善飼料轉(zhuǎn)化效率[6]。但同時(shí)測(cè)試的甲基毗淀鉻反而抑制動(dòng)物生長(zhǎng)。鉻是豬缺乏的必需微量元素，因?yàn)槌Ｒ?guī)植物性飼料中鉻含量很低，不能滿足豬的生長(zhǎng)需要。此外，在斷奶應(yīng)激期間，鉻隨尿排出增加。所以在斷奶時(shí)，日糧中添加鉻在理論上對(duì)仔豬的生長(zhǎng)性能是有益的[7]。但關(guān)于日糧中添加鉻對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的報(bào)道卻不盡相同。有研究報(bào)道，在斷奶仔豬日糧中添加Cr-PIC可促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)[8]。代建國(guó)等研究表明，鉻可以提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)速度和改善飼料轉(zhuǎn)化效率，但同時(shí)測(cè)試的甲基吡啶鉻反而抑制動(dòng)物生長(zhǎng)[9]。Lee等報(bào)道，在斷奶仔豬日糧中添加Cr-Yeast對(duì)仔豬的平均日增重和采食量無影響[10]。有研究表明，如果斷奶仔豬缺乏微量元素鉻會(huì)引起內(nèi)分泌代謝的異常和物質(zhì)代謝的紊亂，從而會(huì)使機(jī)體免疫功能下降[11]。糖皮質(zhì)類激素本身具有抑制機(jī)體炎癥反應(yīng)和免疫反應(yīng)，降低機(jī)體抗感染能力，兒茶酚胺類物質(zhì)的釋放增多會(huì)使機(jī)體的血壓升高，毛細(xì)血管收縮，導(dǎo)致流經(jīng)消化道血液減少，降低仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，使機(jī)體維持免疫系統(tǒng)功能的物質(zhì)基礎(chǔ)嚴(yán)重受損，機(jī)體的免疫力隨之下降，從而使早期斷奶仔豬的抗病力下降，發(fā)病率和死亡率上升[12-13]。膠原蛋白粉作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料受到人們關(guān)注。由于皮革蛋白粉含鉻量高，在加工時(shí)需進(jìn)行脫鉻處理，既造成鉻資源浪費(fèi)，又提高了生產(chǎn)成本。本試驗(yàn)主要以膠原蛋白粉、有機(jī)鉻的形式添加鉻，對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)、抗應(yīng)激能力和免疫力的影響進(jìn)行研究，同時(shí)探索了鉻發(fā)揮作用的機(jī)理，為進(jìn)一步開發(fā)膠原蛋白粉提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用隨機(jī)設(shè)計(jì)，將80頭仔豬分為5個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每重復(fù)4頭仔豬，5個(gè)處理分別為對(duì)照組和1、2、3、4組。試驗(yàn)采用單因素設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)兩個(gè)煙酸鉻水平（0.15、0.2mg·kg-1）和兩個(gè)膠原蛋白粉水平（150和200mg·kg-1）。預(yù)試期為7 d，正試期為28 d。

1.2 飼養(yǎng)管理

斷奶仔豬在進(jìn)舍前進(jìn)行全面刷洗、消毒，然后進(jìn)豬并自由采食。每天飼喂4次，自由飲水，飼養(yǎng)管理方法和環(huán)境條件一致，試驗(yàn)前進(jìn)行常規(guī)驅(qū)蟲防疫。保證料槽中不斷料及料槽內(nèi)的清潔衛(wèi)生。每周用消毒靈和過氧乙酸交替消毒2次。整個(gè)飼養(yǎng)期內(nèi)上午和下午各掃欄1次，專人負(fù)責(zé)，自然光照、通風(fēng)，仔豬免疫及消毒程序等飼養(yǎng)管理按豬場(chǎng)常規(guī)進(jìn)行[14]。

1.3 生產(chǎn)性能的測(cè)定

在正試期的第14和28天，仔豬個(gè)體空腹12 h稱重，記錄給料量和剩料量，計(jì)算日增重、采食量、料肉比。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

煙酸鉻和膠原蛋白粉對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響見附表。

附表 煙酸鉻和膠原蛋白粉對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

由附表可見，最初平均體重差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)1、2、3、4組的生產(chǎn)性能都有不同程度的改善。3組的期末平均體重顯著高于1組（P＜0.05），極顯著高于其他3組（P＜0.01），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，各處理組日增重（ADG）均有所提高，其中1組提高10%，2組提高5%，3組提高24%，3組的平均日增重極顯著高于其他組（P＜0.01），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，各處理組的料肉比均不同程度降低，其中1組下降9%，2組下降7%，3組下降18%，4組下降4%。3組的料肉比顯著低于對(duì)照組和4組（P＜0.05），但與1和2組相比差異不顯著（P＞0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。2組腹瀉率顯著低于對(duì)照組和第4組（P＜0.05），但與1和2組差異不顯著（P＞0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。各組之間日采食量差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼料中添加煙酸鉻和膠原蛋白粉顯著改善斷奶仔豬平均日增重、料肉比、腹瀉率等生產(chǎn)性能指標(biāo)。豬常規(guī)飼料原材料中鉻含量通常都較低，很難滿足其快速生長(zhǎng)的需要。典型的玉米-豆粕型日糧中鉻的含量通常在750～500mg·kg-1，而且大部分鉻不能被有效利用。所以，需要額外在日糧中添加有效鉻。無機(jī)鉻的吸收率通常只有1%～3%，有機(jī)鉻是較易被吸收，其吸收率可達(dá)10%～25%[15]。夏中生研究表明，有機(jī)鉻可改善生長(zhǎng)育肥豬的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)[16]。楊龍壽等研究表明，在飼料中添加煙酸鉻能使豬采食量提高6.2%，日增重提高13.1%，飼料利用率提高5.5%[17]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧中添加煙酸鉻和膠原蛋白粉也具有提高豬日增重、日增量和日采食量的趨勢(shì)。賴氨酸水平影響鉻對(duì)仔豬的作用效果。有研究認(rèn)為，當(dāng)日糧中賴氨酸水平不足或勉強(qiáng)滿足需要的情況下，補(bǔ)充有效鉻可以改善仔豬生長(zhǎng)性能。另外，仔豬日糧中鉻的缺乏程度和仔豬本身鉻的營(yíng)養(yǎng)狀況也影響鉻的添加效果。目前，尚未發(fā)現(xiàn)能夠反映豬體內(nèi)鉻盈缺狀況的敏感指標(biāo)。這些因素也可能是影響鉻添加效應(yīng)不穩(wěn)定重要原因。

4 結(jié)論

在斷奶仔豬日糧中添加不同水平的煙酸鉻和膠原蛋白粉可提高仔豬的生產(chǎn)性能。煙酸鉻添加量0.2mg·kg-1、膠原蛋白粉添加量150mg·kg-1的試驗(yàn)組效果最佳。

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