徐曉明，柴仙琦，張 民，梁超林，李新良

（湖南尤特生化有限公司上海分公司，上海 201201）

目前，我國飼料工業(yè)和畜牧業(yè)繼續(xù)保持快速發(fā)展，而主要糧食作物生產(chǎn)相對穩(wěn)定，人畜爭糧矛盾突出。飼用酶制劑是在豬、雞等單胃動物中添加酶制劑可改善飼料品質(zhì)，提高動物生產(chǎn)性能。雖然酶制劑在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用研究不如單胃動物多，但其應(yīng)用趨勢在不斷增加。對于粗纖維、非淀粉多糖（NSP）含量較高的日糧，可添加以纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶為主的復(fù)合酶，破壞植物細胞壁，釋放細胞中營養(yǎng)物質(zhì)，降低胃腸道內(nèi)容物黏度，消除抗營養(yǎng)因子，促進動物消化吸收。研究證明，酶制劑能促進奶牛泌乳，提高產(chǎn)奶量，降低乳體細胞數(shù)，且還可提高機體免疫力，是一種具有“節(jié)糧、環(huán)保”特點的綠色安全飼料添加劑，已倍受人們的認可[1-3]。本試驗旨在通過研究復(fù)合生物酶制劑在奶牛日糧中的應(yīng)用，探討酶制劑作為新型飼料添加劑應(yīng)用于奶牛生產(chǎn)中的可行性及效果，為酶制劑在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

奶牛復(fù)合酶制劑為湖南尤特爾生化有限公司生產(chǎn)的奶牛專用復(fù)合酶FE907。

1.2 試驗設(shè)計

根據(jù)年齡、胎次、泌乳天數(shù)、產(chǎn)奶量相近的原則選擇開封禹王奶?；孛谌楹伤固鼓?6頭進行配對，隨機分為兩組，分別為對照組和試驗組，在相同的條件下飼養(yǎng)。試驗期25 d。試驗期內(nèi)兩組分別添加0 g·頭-1（對照組）和20 g·頭-1（試驗組）。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗所選奶牛全部自由散放飼養(yǎng)，飼喂模式為TMR，每天飼喂3次，自由飲水，每天3次轉(zhuǎn)盤式擠奶。每天早上飼喂時，按試驗設(shè)計，逐頭飼喂復(fù)合酶20 g·頭-1，用量杯將酶制劑FE907產(chǎn)品撒在TMR上，讓試驗?zāi)膛Ｖ苯硬墒常?次·d-1。試驗期25 d。全混合日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 全混合日糧組成及營養(yǎng)水平DM

1.4 樣品采集與測定

采用并列式擠奶臺擠奶，試驗期間每5 d記錄1 d奶牛產(chǎn)奶量，分別為第0、5、10、15、20和25天的產(chǎn)奶量。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2007統(tǒng)計整理后，利用SPSS 19.0軟件進行顯著性分析，結(jié)果以“平均值±標準誤”表示。

2 結(jié)果

2.1 對泌乳奶牛產(chǎn)奶量的影響

酶制劑對泌乳奶牛產(chǎn)奶量的影響見表2。

表2 酶制劑對泌乳奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗組奶牛產(chǎn)奶量第5天提高產(chǎn)奶量0.1 kg·d-1，第10天時產(chǎn)奶量降低0.1 kg·d-1，在第15天提高產(chǎn)奶量1 kg·d-1，第20天時產(chǎn)奶量提高1.9 kg·d-1，第25天時產(chǎn)奶量提高1.5 kg·d-1，但差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 對泌乳奶牛經(jīng)濟效益的影響

酶制劑對泌乳奶牛經(jīng)濟效益的影響見表3。

表3 酶制劑對泌乳奶牛經(jīng)濟效益的影響

由表3可知，添加20 g·頭-1·d-1的試驗組每天每頭牛的純利潤比對照組提高3.4元。

3 討論

3.1 酶制劑對泌乳奶牛產(chǎn)奶量的影響

近年來酶制劑在奶牛中的應(yīng)用越來越受牧場關(guān)注。酶制劑可以破壞植物細胞壁，使瘤胃微生物更易接近可降解纖維部分，從而提高飼料消化率[4]。本試驗中，與對照組相比，試驗組的產(chǎn)奶量有所提高，由于添加適量奶牛復(fù)合酶制劑提高了奶牛飼料利用率，從而提高奶牛產(chǎn)奶量。杜忍讓等研究表明，添加復(fù)合酶0.2%組的奶牛產(chǎn)奶量比對照組提高3.64 kg·d-1，提高了12.2%，與添加復(fù)合酶0.1%、0.3%組相比分別增加2.02、3.89 kg·d-1，差異極顯著（P＜0.01）；與對照組相比，產(chǎn)奶量增加1.58 kg·d-1，提高了5.2%[5]。Yang等研究表明，給飼喂苜蓿干草的奶牛飼料中添加酶制劑，從1 g·kg-1增加到2 g·kg-1時，奶牛的泌乳量從23.7 kg·d-1增加到25.6 kg·d-1[6]。杜瑞平等報道，纖維素可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量，從而增加奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益[7]。Holtshausen等研究表明，外源纖維素酶制劑可以提高粗飼料的消化率，從而使泌乳早期奶牛產(chǎn) 出更多的牛奶[8]。周小娟等研究表明，在TMR中添加復(fù)合酶制劑50 g，結(jié)果試驗組日均產(chǎn)奶量較對照組提高了6.6%，證明酶制劑對提升奶牛產(chǎn)奶 量有明顯作用[9]。田軍德等在日糧中添加復(fù)合酶 制劑0.1%，試驗組日均產(chǎn)奶量比對照組提高 4.19%[10]。植福華研究表明，在試驗組精料補充 料中添加300和600 g·t-1的非淀粉多糖酶制劑，結(jié)果表明，與對照組相比，試驗組奶牛產(chǎn)奶量分別提高了1.18和1.23 kg·d-1[11]。韓兆玉的研究也表明，泌乳奶牛日糧中添加酶制劑能夠提高奶牛產(chǎn)奶量[12]。

3.2 酶制劑對泌乳奶牛經(jīng)濟效益的影響

本試驗中，添加酶制劑組比對照組每頭牛每天多盈利2.38元，增收率為2.0%，經(jīng)濟效益十分顯著。對于規(guī)模化的奶牛養(yǎng)殖場而言，不僅牛奶利潤大幅提高，而且使用復(fù)合酶制劑后奶牛體況和發(fā)育的改善使得奶牛利用年限的延長，也會間接提高養(yǎng)殖利潤。杜瑞平等報道，酶制劑添加量為500和1 000 g·t-1的試驗組每天每頭牛的純利潤比對照組分別提高1.03元和0.21元[7]。杜忍讓等研究表明，添加酶制劑可有效增加奶牛產(chǎn)奶量，添加復(fù)合酶制劑0.2%組比對照組提高產(chǎn)奶量3.64 kg·d-1，添加復(fù)合酶制劑0.1%組比對照組提高產(chǎn)奶量1.58 kg·d-1，而添加酶制劑0.3%組比對照組低0.32 kg·d-1，除去試驗酶制劑成本，試驗組比對照組分別多增加收入3.63、8.62和2.95元·d-1[5]。說明在奶牛飼料中適當添加酶制劑，可有效增加奶牛經(jīng)濟效益。周小娟等研究表明，在日糧中增加復(fù)合酶制劑，試驗組每天每頭奶牛比對照組多盈利3.88元，有明顯的經(jīng)濟效益。添加復(fù)合酶雖然每日飼料成本增加1.5元，但使產(chǎn)奶量提高1.92 kg，收入增加了5.38元[9]。田軍德等在日糧中添加復(fù)合酶制劑0.1%，試驗組每頭泌乳牛平均每天獲毛利23.55元，對照組每頭泌乳牛平均每天獲毛利20.43元，試驗組比對照組每頭多盈利3.12元，增收效益明顯[10]。

4 結(jié)論

奶牛日糧中添加奶牛復(fù)合酶制劑20 g·頭-1·d-1，可以提高產(chǎn)奶量，獲得更好的經(jīng)濟效益。

[1]任慧波，劉海林，王向榮，等.復(fù)合酶制劑對熱應(yīng)激下奶牛生產(chǎn)性能的影響研究[J].飼料工業(yè)，2013，34（20）:19-21.

[2]扈添琴，韓兆玉，王群，等.酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對泌乳奶牛生產(chǎn)性能和血清指標的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2014，26（1）:236-244.

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[10]田軍德，劉曉輝，劉超，等.復(fù)合酶制劑對奶牛生產(chǎn)性能的影響[J].中國牛業(yè)科學，2012，38（4）:14-16.

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[12]韓兆玉，段智勇，丁立人，等.酶制劑對奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的影響[J].糧食與飼料工業(yè)，2008（8）:39-40.