葛 建 阮祥魯 范 剛 （山東省齊河縣畜牧獸醫(yī)局 251100）

白羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

葛 建 阮祥魯 范 剛 （山東省齊河縣畜牧獸醫(yī)局 251100）

近幾年規(guī)模養(yǎng)雞自動(dòng)化、智能化程度較高的現(xiàn)代化肉雞場(chǎng)已成為養(yǎng)雞業(yè)的主流，在整個(gè)肉雞養(yǎng)殖中所占比例越來(lái)越高，雞舍內(nèi)小氣候全靠機(jī)械來(lái)控制和調(diào)節(jié)。目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展購(gòu)買先進(jìn)的養(yǎng)雞設(shè)備很容易，但如何發(fā)揮設(shè)備的作用，提高養(yǎng)雞技術(shù)水平，按照肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律科學(xué)數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)，真正做到養(yǎng)雞精細(xì)化管理，是人員素質(zhì)問(wèn)題，關(guān)鍵在于管理者思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。人員素質(zhì)的提高，培養(yǎng)學(xué)習(xí)是非常必要的，有了高素質(zhì)人員隊(duì)伍，設(shè)備的現(xiàn)代化、自動(dòng)化、智能化的優(yōu)勢(shì)才能得到充分發(fā)揮。飼養(yǎng)人員要求既要有飼養(yǎng)管理技術(shù)，又要懂的飼養(yǎng)設(shè)備的維護(hù)管理，養(yǎng)雞業(yè)才能創(chuàng)造出最好經(jīng)濟(jì)效益。

畜牧法對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)雞在場(chǎng)址布局、欄舍建設(shè)、養(yǎng)雞設(shè)備配備、良種選擇、投入品的使用、衛(wèi)生防疫、糞污處理等方面都有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，從以下六個(gè)方面做好肉雞飼養(yǎng)管理工作。

1 白羽肉雞世界最優(yōu)良主要品種

愛拔益加AA、艾維因、羅斯308、科寶500，這些品種肉雞特點(diǎn)是生長(zhǎng)快，肉質(zhì)好、耗料少、適應(yīng)性強(qiáng)，商品肉雞胴體美觀，胸脯和腿肉發(fā)達(dá)，是市場(chǎng)上分割加工、烤炸或整吃的重要雞肉來(lái)源，暢銷全世界。

2 養(yǎng)雞環(huán)境條件及設(shè)施

養(yǎng)雞場(chǎng)要建在交通方便、水質(zhì)良好、水量充沛、地勢(shì)高，無(wú)有害氣體、煙霧即其他污染的地區(qū)。并距離交通要道、居民區(qū)、學(xué)校500m以上。

2.1 肉雞飼養(yǎng)方式

2.1.1 平養(yǎng) 地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)簡(jiǎn)便易行投資少。但勞動(dòng)強(qiáng)度大，飼料浪費(fèi)，房舍面積利用率低，易發(fā)球蟲病。

2.1.2 籠養(yǎng) 階梯式籠養(yǎng)和層疊式籠養(yǎng)；飼料管理方便，減少料浪費(fèi)，充分利用雞舍空間，提高了自動(dòng)化水平，改善了雞舍環(huán)境條件，提高養(yǎng)雞效益。但雞易折傷腳翅。

2.2 選場(chǎng)布局

飼養(yǎng)后糞便污染處理區(qū)與生活區(qū)、辦公區(qū)布局合理，且相互分開，符合防疫要求，雞舍建筑更滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需要(暖風(fēng)爐、溫簾、風(fēng)機(jī)、水線、料線、空氣質(zhì)檢測(cè)儀、臭氧消毒機(jī))，先進(jìn)的設(shè)備對(duì)雞舍內(nèi)小氣候能有效控制和調(diào)節(jié)。

2.3 控制好舍內(nèi)溫度

（1）溫度與生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，尤其是雛雞，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善，初生雛雞體溫較成年雞低2-3℃，4日齡開始上升，10日齡接近成年雞體溫，20日齡體溫調(diào)節(jié)機(jī)能發(fā)育逐步完善。雛雞1-4日齡以及收卵黃未補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因此育雛20日前以保溫為主；（2）溫度高低的影響：雞舍溫?zé)峁芾恚噪u群表現(xiàn)的分布狀態(tài)調(diào)整。溫度正常時(shí)，雞群均勻分布，呈星狀分布，雞活躍歡快樂(lè)，互不擁擠。溫度不正常時(shí)，雞掃邊扎堆，如果雞張口喘息嚴(yán)重，原因是換氣過(guò)小，溫度編高。如果雞群分布不均勻，可能有賊風(fēng)。

2.4 合適的濕度

濕度指空氣中的相對(duì)含水量，育雛前三天空氣濕度控制在70%，有利于保持體熱，防止體熱散發(fā)，低于50%會(huì)脫水，均勻度差，影響生長(zhǎng)，應(yīng)用加濕器加濕。雛雞1～2周，不低于60%～65%；雛雞3～4周，要求達(dá)55%～60%。雛雞5周以后，產(chǎn)熱多，為利于散熱，濕度應(yīng)為50%～50%，此階段如果濕度過(guò)大(＞70%)，會(huì)導(dǎo)致散熱困難，加大呼吸，引起肺炎，誘發(fā)呼吸道疾病和大腸桿菌病。過(guò)小(＜50%)空氣過(guò)于干燥，呼吸道病多發(fā)。

2.5 合理通風(fēng)、光照

對(duì)肉雞影響大的環(huán)境因素包括溫度、濕度、通風(fēng)、光照等。（1）通風(fēng)：雞群不斷呼吸，排泄糞尿分解會(huì)產(chǎn)生大量復(fù)雜的有害氣體。如體重1.8kg，排糞70g/d，呼出CO21.7L/h；散熱排泄出水分200g/d。肉雞生長(zhǎng)快，新陳代謝旺盛，空氣皮屑污濁、絨毛多。雞舍有害氣體高，氧含量相對(duì)下降，肉雞在缺氧的環(huán)境中，就會(huì)導(dǎo)致機(jī)體免疫力降低，處于亞健康狀態(tài)；時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)生一系列疾病。常見的肉雞猝死癥、腹水癥、慢性呼吸道病、肺炎、氣管炎、支氣管炎、大腸桿菌等疾病，都是雞舍惡劣環(huán)境造成的。合理通風(fēng)換氣，是改善雞舍環(huán)境的關(guān)鍵。要加強(qiáng)通風(fēng)、處理好通風(fēng)與溫度的關(guān)系；20日齡前以保溫為主，依據(jù)日齡，內(nèi)外環(huán)境溫度確定合理通風(fēng)時(shí)間和通風(fēng)量，充分借助縱向通風(fēng)風(fēng)機(jī)，安全通風(fēng)，禁止冷風(fēng)直接吹雞群。寒冷季節(jié)不可因保溫而減少通風(fēng)，一般最低換氣標(biāo)準(zhǔn)為每公斤體重0.85m3/h秋季一般每公斤體重1～1.5m3/h，以防冷應(yīng)激，或?qū)е码u舍溫差太大發(fā)生疾病。（2）光照：光照與采食量、生長(zhǎng)發(fā)育、死亡率相關(guān)。連續(xù)光照和短時(shí)黑暗交替使用可以獲得最大日增重。光照過(guò)強(qiáng)過(guò)弱，過(guò)長(zhǎng)過(guò)短都會(huì)影響發(fā)育。

3 生產(chǎn)規(guī)范化

落實(shí)養(yǎng)雞場(chǎng)備案制度，飼養(yǎng)員、技術(shù)員負(fù)責(zé)做好登記，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施信息化動(dòng)態(tài)管理；雞苗來(lái)源有無(wú)檢疫合格證明，飼料及飼料添加劑、獸藥使用情況。雞群發(fā)病日齡、診斷、用藥、治療結(jié)果。都應(yīng)有詳細(xì)記錄，以便生產(chǎn)總結(jié)，以滿足食品質(zhì)量可追溯制的要求。

4 防疫制度化

白羽肉雞免疫程序(參考)

防疫設(shè)施完善、防疫制度健全、科學(xué)實(shí)施雞病綜合防控措施，有效防止重大雞病發(fā)生。（1）肉雞飼料實(shí)行“全進(jìn)全出”制；肉雞出入場(chǎng)口設(shè)有消毒設(shè)施，消毒藥定期更換，保證對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行有效消毒。（2）帶雞環(huán)境消毒，用有效的低毒消毒劑定期進(jìn)行。（3）結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況做好抗體檢測(cè)，制定科學(xué)的藥物保健和疫苗免疫程序。

5 病死肉雞無(wú)害化處理技術(shù)

（1）雞場(chǎng)設(shè)有用于病死雞、廢棄物、污水和糞便的無(wú)害化處理和銷毀設(shè)施，且運(yùn)轉(zhuǎn)有效。實(shí)現(xiàn)糞污處理無(wú)害化或資源化利用。目前國(guó)家規(guī)定的無(wú)害化處理方法：焚燒法、化制法、掩埋法、發(fā)酵法。同時(shí)還規(guī)定了病死動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理方法的技術(shù)工藝和操作注意事項(xiàng)，以及在處理過(guò)程中包裝、暫存、運(yùn)輸、人員防護(hù)和無(wú)害化處理記錄，都有詳細(xì)要求。

6 監(jiān)管常態(tài)化

雞場(chǎng)做好養(yǎng)雞檔案的建立，出欄檢疫證及其生產(chǎn)投入品的使用，獸藥休藥期執(zhí)行情況；以及運(yùn)輸分割加工過(guò)程都要求有祥實(shí)記錄，是按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。只有實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、現(xiàn)代化、智能化才有可能真正實(shí)現(xiàn)肉雞出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。也才有可能實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”過(guò)程食品安全監(jiān)管落到實(shí)處。只有實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管真到常態(tài)化，才能從源頭上保障高產(chǎn)品質(zhì)量安全。

S831.4+1

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1007-1733(2014)02-0028-02

2013–11–26）