美國(guó)《大眾科學(xué)》月刊網(wǎng)站稱，舌頭能識(shí)別5種基本味道：甜、咸、酸、苦和鮮味。但你實(shí)際體驗(yàn)的味道沒那么簡(jiǎn)單。越來越多的研究結(jié)果顯示，有很多因素影響著味覺。

1.語言 帶有描述性名稱的食物受到的稱贊多于名稱平淡無奇的食物，比如“意大利多汁海鮮魚片”與“海鮮魚片”。

2.餐具 銅勺和鋅勺使食物看起來更咸。研究人員建議進(jìn)一步研究這如何幫助人們少吃鹽。

3.溫度 溫啤酒喝起來更苦，冷火腿吃起來更咸，那培根啤酒呢？太惡心了！

4.顏色 48%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為，裝在藍(lán)色玻璃杯中的蘇打水比裝在其他顏色杯子中的更解渴，這大概是因?yàn)樗麄儼阉{(lán)色與冰涼聯(lián)系在一起。

5.環(huán)境 研究人員在3個(gè)分別以青草、甜香和樹林為主題的房間（比如，第一個(gè)房間有青草的味道，并播放羊咩咩叫的聲音）里放上同一種蘇格蘭威士忌，然后讓調(diào)查對(duì)象描述酒的品質(zhì)。他們的回答基本上就是“青草味”、“甜香味”和“樹林味”。

6.期望 研究人員把同一種酒裝在不同的酒瓶中。經(jīng)過品嘗，法國(guó)品酒師更喜歡從價(jià)格高的酒瓶中倒出來的酒，而不是從廉價(jià)酒瓶中倒出來的。

7.記憶 回想吃蔬菜的愉快記憶將使當(dāng)前吃蔬菜的體驗(yàn)更愉快，也吃得更多。