華勇謀 胡 平 李長(zhǎng)軍 孫 健 付金玉 黃建督 曹授?。ū本┺r(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 北京 房山 102442）

北京油雞育雛期生長(zhǎng)性能與器官指數(shù)變化的研究

華勇謀 胡 平 李長(zhǎng)軍 孫 健 付金玉 黃建督 曹授俊（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 北京 房山 102442）

本試驗(yàn)以北京油雞雛雞為研究對(duì)象，探討其生長(zhǎng)性能和器官發(fā)育的規(guī)律。將健康1日齡體重接近的北京油雞雛雞1000只隨機(jī)5組，每組100只，每組設(shè)1組重組，分別于第1、2、3、4、5、6、7周齡時(shí)每組隨機(jī)制取10只稱重，并迅速屠宰測(cè)定日增重和日采食量、計(jì)算腸指數(shù)、腺胃指數(shù)、肌胃指數(shù)、肝臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)。結(jié)果表明，北京油雞在育雛期平均日采食量呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，在5周齡前平均日增重增長(zhǎng)快速，腸指數(shù)快速下降，各組之間差異顯著(P＜0.05)，腺胃指數(shù)、肌胃指數(shù)在3周齡前快速下降，且各組之間差異顯著(P＜0.05)，肝臟指數(shù)緩慢下降，第1、2周齡之間差異不顯著(P＞0.05)，從第3周齡開始顯著下降(P＜0.05)，第3、4、5、6周齡之間差異不顯著(P＞0.05)。脾臟指數(shù)緩慢增加，且第1、2、3周齡之間差異不顯著(P＞0.05)，第4、5、6、7周齡各組之間差異不顯著(P＞0.05)，第1、2、3周齡法氏囊指數(shù)顯著增加，第4～6周快速下降，且各組之間差異顯著(P＜0.05)。

北京油雞 生長(zhǎng)性能 器官指數(shù)

北京油雞是北京地區(qū)特有的地方優(yōu)良品種，屬于肉蛋兼用型雞種，性情溫順，抗病力強(qiáng)，適宜多種飼養(yǎng)方式，以肉質(zhì)優(yōu)良、外貌獨(dú)特距今已有300余年，曾作為清朝御膳用雞，故又名―中華宮廷黃雞”[1]。2001年北京油雞被農(nóng)業(yè)部列為國(guó)家級(jí)畜禽品種資源重點(diǎn)保護(hù)品種，通過系統(tǒng)選育，北京油雞56日齡體重由553.00g提高到630.00g，90日齡體重由895.00g提高到962.00g，且性成熟提前，繁殖性能明顯提高。該配套系商品代稱之為―北京宮廷黃雞”已經(jīng)在中國(guó)推廣數(shù)年[2]。北京油雞的保種和開發(fā)工作得到國(guó)家和北京市政府的高度重視，目前北京油雞的推廣從20萬只提高到80萬只以上[3]。本試驗(yàn)以北京油雞為研究對(duì)象，通過籠養(yǎng)方式，探討其雛雞階段生長(zhǎng)性能和器官發(fā)育的規(guī)律，旨在為北京油雞的生產(chǎn)提供必要的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 （1）主要儀器和試劑：ES-10KTS型計(jì)重電子秤(長(zhǎng)沙湘平科技發(fā)展有限公司生產(chǎn))；FA2004N型分析天平(上海精科天美貿(mào)易有限公司生產(chǎn))。（2）實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)條件：健康1日齡體重北京油雞1000只(購(gòu)自北京油雞研究中心北京油雞資源保種場(chǎng))，雌雄各半。自動(dòng)供水，自由采食喂養(yǎng)；雛雞飼料(北京市房山區(qū)希望飼料公司生產(chǎn))。

1.2 試驗(yàn)方法 將健康1日齡體重接近的北京油雞雛雞1000只隨機(jī)5組，每組100只，每組設(shè)1組重組，1日齡每組隨機(jī)制取10只稱重，取其平均值作為該組初體重。以后分別于第1、2、3、4、5、6、7周齡時(shí)每組隨機(jī)制取10只稱重，計(jì)算平均日增重；并迅速屠宰取其肝臟、肌胃、腺胃、脾臟、法氏囊，用生理鹽水沖洗消化道內(nèi)容物，用濾紙吸干水份后進(jìn)行稱重，計(jì)算器官指數(shù)；記錄每組每天采食量，計(jì)算平均日采食量。

1.3 檢測(cè)指標(biāo) 測(cè)定北京油雞試驗(yàn)期間的消化器官指數(shù)(腸指數(shù)、腺胃指數(shù)、肌胃指數(shù)、肝臟指數(shù))、免疫器官指數(shù)(脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù))，平均日增重和平均日采食量。器官指數(shù)(%)＝器官重量÷雛雞體重×100；平均日增重＝(周末體重－前1周末體重)÷7d。平均日采食量＝(添加飼料量－剩余飼料量)÷雛雞數(shù)

2 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

3 結(jié)果

表1 北京油雞平均日增重和采食量 (g/d)

3.1 北京油雞生產(chǎn)性能指標(biāo)的研究 由圖1可見，北京油雞在育雛期平均日采食量和平均日增重呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，在第5周齡時(shí)，平均日增重變化減少。由表1結(jié)果表明：平均日采食量第3周齡與第4、5周齡差異不顯著(P＞0.05)，其余各組差異顯著(P＜0.05)。平均日增重在第1、2、3、4、5周齡時(shí)處于快速增長(zhǎng)階段，且各組之間差異顯著(P＜0.05)，第5、6、7周齡出現(xiàn)一個(gè)平穩(wěn)變化階段，且各組之間差異不顯著(P＞0.05)。

圖1 北京油雞育雛期平均日增重和平均日采食量

3.2 北京油雞消化器官指數(shù)生長(zhǎng)規(guī)律的研究 由圖2可見：北京油雞在育雛期腸指數(shù)、腺胃指數(shù)、肌胃指數(shù)和肝指數(shù)都呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，其中腺胃指數(shù)和肝指數(shù)呈現(xiàn)緩慢下降，而腸指數(shù)和肌胃指數(shù)呈現(xiàn)快速下降趨勢(shì)；由表2結(jié)果表明腸指數(shù)在第1、2、3、4、5周齡時(shí)快速下降各組之間差異顯著(P＜0.05)，而在第5、6、7周齡各組之間差異不顯著(P＞0.05)：腺胃指數(shù)在第1、2、3周齡階段快速下降，且各組之間差異顯著(P＜0.05)，在第4、5、6、7周齡階段腺胃指數(shù)變化有所波動(dòng)，第4周齡與第6周齡之間、第5、6、7周齡之間差異不顯著(P＞0.05)。肌胃指數(shù)在第1、2、3周齡顯著下降(P＜0.05)，第3、4周齡下降差異不顯著(P＞0.05)，第5、6、7周齡與前4周齡顯著下降，但之間差異不顯著(P＞0.05)。肝臟指數(shù)緩慢下降，第1、2周齡之間差異不顯著(P＞0.05)，從第3周齡開始顯著下降(P＜0.05)，但第3、4、5、6周齡之間差異不顯著(P＞ 0.05)。

表2 北京油雞消化器官指數(shù)

圖2 北京油雞育雛期消化器官指數(shù)

3.3 北京油雞免疫器官發(fā)育規(guī)律的研究 由圖3可見：北京油雞育雛期脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)變化大體可以分為2個(gè)階段，第1階段為第1～4周齡，第2階段為4～7周齡。在第1階段脾臟指數(shù)增加緩慢，且第1、2、3周齡之間差異不顯著(P＞0.05)，法氏囊指數(shù)增加速度較快，且第1、2、3周齡之間差異顯著(P＜0.05)；第2階段脾臟指數(shù)緩慢增加，第4、5、6、7周齡各組之間差異不顯著(P＞0.05)，法氏囊指數(shù)快速下降，且第4、5、6周齡之間差異顯著(P＜0.05)，第5周齡時(shí)與第1周齡差異不顯著(P＞0.05)，第7周齡與第6周齡比較有上升，但差異不顯著(P＞0.05)。

表3 北京油雞免疫器官指數(shù)

圖3 北京油雞育雛期免疫器官指數(shù)變化趨勢(shì)

4 討論

（1）北京油雞為中國(guó)優(yōu)秀地方種質(zhì)資源之一，突出特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，同時(shí)耐粗性好，外貌別致。但北京油雞作為種雞，其繁殖性能仍然較低作為肉用，其生長(zhǎng)速度較慢。陳繼蘭等(2006年)通過雜種優(yōu)勢(shì)預(yù)測(cè)和配合力測(cè)定，篩選出了優(yōu)良的配套系，既充分保留了北京油雞的外貌和肉質(zhì)優(yōu)點(diǎn),同時(shí)提高了生產(chǎn)性能，該配套系商品代稱之為―北京宮廷黃雞”,已經(jīng)在中國(guó)推廣數(shù)年，市場(chǎng)對(duì)其優(yōu)良的肉質(zhì)反應(yīng)良好。（2）本研究通過測(cè)定育雛期北京油雞平均日增重、平均日采食量、消化器官指數(shù)和免疫器官指數(shù)，探討育雛期北京油雞生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律。平均日增重、平均日采食量是家禽生長(zhǎng)性能的重要指標(biāo)，研究表明北京油雞在育雛期平均日采食量呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，平均日增重在第 1、2、3、4、5周齡時(shí)處于快速增長(zhǎng)階段，且各組之間差異顯著(P＜0.05)，從第 5周齡開始，平均日增重變化差異不顯著。（3）內(nèi)臟器官的重量和指數(shù)在一定程度上反映了動(dòng)物機(jī)體的機(jī)能狀況，對(duì)于理論研究和生產(chǎn)實(shí)踐有重要的意義，腸道特別是小腸，是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要部位，其重量的改變可能會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而影響動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。[4]研究結(jié)果表明北京油雞在育雛期腸指數(shù)、腺胃指數(shù)、肌胃指數(shù)和肝指數(shù)都呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，其中腺胃指數(shù)和肝指數(shù)呈現(xiàn)緩慢下降，而腸指數(shù)和肌胃指數(shù)呈現(xiàn)快速下降趨勢(shì)；在第3～4周齡時(shí)出現(xiàn)發(fā)育拐點(diǎn)。可能顯示從第3～4周齡時(shí)消化器官生長(zhǎng)發(fā)育速度相對(duì)減慢。（4）免疫器官的發(fā)育是雛雞免疫水平的重要體現(xiàn)，研究表明北京油雞在育雛期脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)在第1～4周齡時(shí)脾臟指數(shù)增加緩慢，法氏囊指數(shù)增加速度顯著增加，在第4～7周齡階段脾臟指數(shù)與第1～4周齡相比顯著增加，但各組之間差異不顯著，法氏囊指數(shù)快速下降，法氏囊指數(shù)第7周齡與第6周齡比較有上升，但差異不顯著(P＞0.05)。

[1] 劉華貴, 徐淑芳. 北京油雞及其開發(fā)利用[J]. 家畜生態(tài), 2001, 22(4): 50-52.

[2] 陳繼蘭. 北京油雞的保種和研究利用[J]. 中國(guó)畜牧獸醫(yī). 2006, 33(11): 109-111.

[3] 劉華貴. 北京油雞保種、選育及開發(fā)利用現(xiàn)狀[C]. 中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家畜生態(tài)學(xué)分會(huì)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集, 2008: 311-313.

[4] 許貴善, 刁其玉, 紀(jì)守坤等. 不同飼喂水平對(duì)肉用綿羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能及器官指數(shù)的影響[J]. 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào), 2012, 24(5): 953-960.

S831.4+9

A

1007-1733(2014)06-0001-03

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