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春日下午茶

2014-05-14 02:32肉肉媽
為了孩子(3~7歲) 2014年4期
關(guān)鍵詞:椰漿砂糖下午茶

肉肉媽

春天的午后,陽光灑在身上暖洋洋的,再來上一份下午茶,愜意得很呢!和寶貝一起享受屬于你們的親子下午茶吧!

小豬豆沙包

材料:面粉250克,酵母粉5克,豬油10克,芝麻、紅曲粉少許,豆沙適量

制作步驟:

1. 取半碗溫水,加入酵母粉,攪拌后靜置5分鐘。

2. 將酵母水慢慢倒入面粉,邊倒邊攪拌面粉成絮狀,慢慢揉面,如果面團偏干,可加少許水,面團揉至軟硬適中后加豬油,繼續(xù)慢慢揉勻,揉到面團表面光滑即可。

3. 面團上蓋上濕布,放到溫暖的地方發(fā)酵至原體積2~3倍大。

4. 將發(fā)好的面團取出,揉去空氣,分出一小團加入少許紅曲粉,揉勻后搟平,剪成多個小三角和橢圓,分別做小豬的耳朵和鼻子。

5. 白色面團分成小份,分別包入豆沙,收口后搓圓,加上小豬耳朵和鼻子,用芝麻做眼睛。

6. 所有的小豬包做好后,放在溫暖的地方二次發(fā)酵,上蒸鍋蒸15分鐘即可。

綠豆茶巾絞

材料:綠豆200克,煉乳50克,橄欖油適量

制作步驟:

1. 綠豆用溫水泡發(fā)2小時左右,上蒸鍋蒸至熟爛,倒入料理機,攪打成綠豆泥。

2. 炒鍋中倒入適量橄欖油,放入綠豆泥、煉乳,炒至水分收干呈綠豆沙。

3. 待綠豆沙放溫,以每份30克的量放入保鮮膜,包緊、扎口、旋轉(zhuǎn),讓綠豆沙定型。

4. 剝開保鮮膜,取出綠豆沙擺盤即可,可以根據(jù)個人喜好淋一些沙拉醬、酸奶等。

焦糖蘋果可麗餅

材料:黃油20克,低筋粉60克,鹽1/2小匙,牛奶200克,雞蛋1個,砂糖20克,蘋果半個,巧克力醬少許(裝飾用)

制作步驟:

1. 低筋粉中加入10克砂糖、1/2小匙鹽,敲入一個雞蛋,順著一個方向攪拌至黏稠。

2. 平底鍋中放入10克黃油加熱至化開后,冷卻到溫?zé)幔?5℃左右),倒入面糊,順著一個方向攪拌至順滑。

3. 牛奶分3次加入面糊,每加一次都要充分?jǐn)嚢柙偌酉乱淮巍嚢柚撩婧薯樆?/p>

4. 蘋果去核,切薄片備用。

5. 平底鍋中加入5克黃油和5克砂糖,加熱至化開,放入蘋果片,煎至邊緣微焦后,在蘋果片上倒入適量面糊,待面皮周圍一圈烤上色后,翻面將另一面烤熟即可。

6. 吃時可以搭配新鮮的蘋果片,淋上巧克力醬或蜂蜜,酸奶也可以,風(fēng)味更佳。

芒果椰漿紫米羹

材料:紫米80克,長糯米50克,芒果1個,蜂蜜2勺,椰漿適量

制作步驟:

1. 將紫米和長糯米提前用溫水泡發(fā)4小時以上(冬天泡的時間要更久一點),放入電飯鍋(或高壓鍋),煮到黏黏軟軟的狀態(tài)。

2. 放溫后,加入2勺蜂蜜,攪拌均勻。

3. 根據(jù)個人喜好,放入適量椰漿。

4. 芒果去皮去核,切丁,擺在上面即可。endprint

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