郝稷

西天路上一個(gè)熱鬧的話題就是吃唐僧肉，而九九八十一難中的不少曲折都可概括為八個(gè)字：欲吃唐僧肉而不得。因此胡適改寫原著第八十一難時(shí)便覷準(zhǔn)了這一關(guān)鍵，在其所作的“西游記”第九十九回的前面寫道：“十年前我曾對(duì)魯迅先生說(shuō)起《西游記》的第八十一難（九十九回）未免太寒酸了，應(yīng)該大大的改作，才襯得住一部大書。我雖有此心，終無(wú)此閑暇，所以十年過(guò)去了，這件改作《西游記》的事終未實(shí)現(xiàn)。前幾天，偶然高興，寫了這一篇，把《西游記》的第八十一難完全改作過(guò)了。自第九十九加‘菩薩將難簿目過(guò)了一遍起，到第一百回‘卻說(shuō)八大金剛使第二陣香風(fēng)，把他四眾，不一日送回東土為止，中間足足改換了六千多字?！焙m改寫的第八十一難的大致情節(jié)如下：觀音菩薩查看唐僧的災(zāi)難簿子后發(fā)現(xiàn)少了一難，便傳令護(hù)送唐僧師徒東行的金剛再生一難。金剛得令后便將唐僧師徒從云中降落在婆羅涅斯國(guó)境內(nèi)的殑伽河邊。唐僧告知弟子該國(guó)古跡“三獸窣堵波”的佛教典故。三獸是一只兔子，一只狐貍，一只猿猴，而窣堵波則是塔的意思。佛祖成佛之前投生為白兔，并與狐、猿結(jié)伴修行。天帝釋為考驗(yàn)其修行，化身為一個(gè)乞食的老人。三獸分頭覓食款客，狐貍口銜著鯉魚而回，猿猴手摘鮮果而歸，唯有白兔空手無(wú)獲，最后白兔舍身縱入火中，甘愿以一己之軀奉為食物而解人之饑。師徒四人隨后來(lái)到三獸窣堵波處拜掃瞻仰，夜深時(shí)分唐僧一人于塔上打坐，忽見萬(wàn)千鬼怪前來(lái)哭嚎。原來(lái)這些冤魂都是西天路上覬覦唐僧肉而被打死的冤魂，身陷惡道，不得超生，故來(lái)此索命。唐僧被告知必須自己了卻此樁公案，于是最后效法白兔，以刀割肉，將身軀布施給冤鬼來(lái)了結(jié)這西行十七年的公案。其結(jié)果正如文章末尾的偈贊所言：“吃得唐僧一塊肉，五萬(wàn)九千齊上天?！倍粕惨虼斯π袌A滿，就此返回東土。

胡適這番改寫意在弘揚(yáng)唐僧的大慈悲情懷來(lái)襯住全書，可謂用心良苦。他不惜筆墨將西行路上喪生的眾多妖怪點(diǎn)了出來(lái)，并對(duì)唐僧割肉飼鬼那驚心動(dòng)魄的一幕作了細(xì)致描寫：“唐僧寫完，將度牒裹在袈裟里，脫下緊身衣服，抽出十七年不曾用過(guò)的戒力，坐在石登上，從左腿上割下一塊肉來(lái)，用刀尖挑了，遞與靠近身旁的鬼魂，笑道：‘這是唐僧肉，可惜不多，請(qǐng)你們每人吃一口罷。一個(gè)小妖接過(guò)來(lái)，咬了一口，傳遞給第二人，這時(shí)唐僧又割下第二塊肉來(lái)了。這些山妖水怪，被唐僧的大慈悲感動(dòng)了，倒也講點(diǎn)禮數(shù)，每人只咬一小口，不爭(zhēng)多論少，也不爭(zhēng)肥瘦；吃了肉的都慢慢散開去，讓沒吃肉的擠近前來(lái)。唐僧一塊一塊的割去，血流下石磴，石磴面前成了血池。一些魚精鱉怪便跟著老鱖婆在血池里喝血。盤絲洞里干兒子，——蜜蜂，螞蜂，蠦蜂，班蝥，牛蜢，抹蠟，蜻蜓，——也都飛來(lái)吸血?！比欢m似乎忽略了一點(diǎn)，西行路上那些妖怪們對(duì)唐僧肉的吃法是有所講究的，并非像他描述的僅僅是為了吃上一塊肉那樣簡(jiǎn)單。

通行本《西游記》中要吃唐僧肉的共有十四處（不包括要取唐僧心的比丘國(guó)丈）。第一處是初出長(zhǎng)安城的第一難，唐僧落坑被寅將軍所擒。寅將軍是老虎精，老虎是獸中之王，但在《西游記》里的老虎基本上都是被打被殺的份兒，即使代表著老虎界中修煉最高境界的虎力大仙也沒有多大的法力。所以寅將軍的吃法簡(jiǎn)單粗暴，抓到唐僧及其兩名隨從后便要吞食。雖然熊山君“食其二，留其一”的建議讓唐僧僥幸躲過(guò)此劫，但是也讓他親眼目睹了寅將軍的吃法——“將二從者剖腹剜心，剁碎其尸，將首級(jí)與心肝奉獻(xiàn)二客，將四肢自食，其余骨肉分給各妖。只聽得啯啅之聲，真似虎啖羊羔，霎時(shí)食盡”。然而隨著唐僧在西天路上的繼續(xù)行進(jìn)，像這樣生吞活剝的低級(jí)吃法很少為妖怪所認(rèn)同，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，吃唐僧肉不只是為了填飽肚子，一口吃成神仙。

那些因?yàn)槌蕴粕舛鴨拭难謴淖靼竸?dòng)機(jī)上大致上可分為兩類。一類是原本并沒有吃唐僧肉的作案動(dòng)機(jī)卻發(fā)現(xiàn)唐僧誤撞在其手中的妖怪，黃風(fēng)怪便是一個(gè)典型的例子。其手下的虎先鋒在巡山時(shí)拿住了唐僧并獻(xiàn)給他“聊表一餐之敬”，但是黃風(fēng)怪卻并沒有欣喜若狂，原因可能是他并不知道唐僧肉的長(zhǎng)生功能，更重要的是對(duì)孫悟空的顧忌。在對(duì)待唐僧肉的問(wèn)題上，他展現(xiàn)了與寅將軍的兩處不同：一是不可能像寅將軍那樣只顧眼前吃飽，因?yàn)樗鎸?duì)的不是那個(gè)被壓在五行山下改造的老猿，而是剛剛刑滿釋放不久并且隨身攜帶鐵棒的孫悟空；二是在吃法上比寅將軍講究了許多。要先把唐僧綁在后院定風(fēng)樁上，過(guò)上三五天，等孫悟空等人不來(lái)攪擾時(shí)再吃。在具體吃法上也增添了花樣，“或煮或蒸，或煎或炒”。而虎先鋒之所以只能干一些巡山的苦差而不能成為像黃風(fēng)怪那樣的洞主，就是因?yàn)樗狈α艘粋€(gè)領(lǐng)導(dǎo)所應(yīng)該具備在吃上面的情趣。當(dāng)他將擒獲唐僧之事告知黃風(fēng)怪后，黃風(fēng)怪首先是大吃一驚，問(wèn)明原委?；⑾蠕h立即就將自己的功勞渲染了一番，描繪了孫悟空和豬八戒的容貌長(zhǎng)相和兵器以及他如何用計(jì)甩開二人、捉回唐僧。而黃風(fēng)怪的回答只有短短五個(gè)字：“且莫吃他著”，頗有帝王在連篇累牘的臣子奏折上批示“知道了”之風(fēng)?？上那樯性谂炫鹊幕⑾蠕h當(dāng)時(shí)并未明白洞主心中的想法，竟說(shuō)：“大王，見食不食，呼為劣蹶。”劣蹶就是粗劣，意思就是說(shuō)如果有東西還不吃，就屬于比較低的境界了。試想如果黃風(fēng)怪應(yīng)允當(dāng)時(shí)就吃，饑腸轆轆的虎先鋒也就會(huì)像寅將軍那樣直接吞食。在這個(gè)時(shí)刻，黃風(fēng)怪就不得不做進(jìn)一步的解釋來(lái)安撫部下，告訴他等待三五日的目的，一是餓唐僧幾天圖他身子干凈，二是可以避免徒弟找上門來(lái)吵鬧而大費(fèi)口舌，一番話說(shuō)得虎先鋒頓時(shí)撥開云霧見青天，大贊洞主的深謀遠(yuǎn)慮。黃風(fēng)怪的吃法其實(shí)并不在于烹飪的方式，主要是圖個(gè)吃得“穩(wěn)便”，強(qiáng)調(diào)在無(wú)人喧擾的環(huán)境中慢慢地自在受用，否則如同一個(gè)偷雞賊，一邊在屋里面啃著雞腿，一邊提心吊膽，擔(dān)心失主找上門來(lái)吵鬧，哪里還有什么滋味和樂趣可言？

另一類則是具有強(qiáng)烈吃唐僧肉動(dòng)機(jī)而主動(dòng)出擊的妖怪，其中首當(dāng)其沖的便是尸魔，魔界人稱白骨夫人。當(dāng)她看到唐僧時(shí)的第一反應(yīng)就是吃肉得長(zhǎng)生，但由于八戒、沙僧在唐僧身邊護(hù)持，使她不能近前。硬搶有困難，白骨夫人就選擇了智取，化作少女以齋僧的名義接近唐僧，伺機(jī)下手。不幸被趕回來(lái)的孫悟空識(shí)破，一棒打死。然而白骨夫人既然選擇了斗智，就不會(huì)停留在這么簡(jiǎn)單的層次。她深知攻城為下，攻心為上，懂得謊言重復(fù)多次就可能被當(dāng)成真理，于是使用連環(huán)計(jì)，接連化身為少女的母親和父親先后前來(lái)尋女。雖然她最后以身殉計(jì)，卻通過(guò)心理戰(zhàn)和痛苦的身體敘述成功瓦解了唐僧團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力，使唐僧趕走了孫悟空，為后面想吃唐僧肉的人創(chuàng)造了極好的條件。但不幸的是，緊隨其后的黃袍怪卻對(duì)唐僧肉沒有特別的興趣，辜負(fù)了白骨夫人一片苦心。黃袍怪屬于上述第一類的妖怪，擒住唐僧只是因?yàn)樘粕S時(shí)誤落其圈套之中。黃袍怪把唐僧看作平常人，只是滿足其作為妖怪最基本的吃人訴求，所以當(dāng)百花羞公主借口請(qǐng)他放走唐僧時(shí)，他回答道：“我要吃人，哪里不撈幾個(gè)吃吃。這個(gè)把和尚，到得哪里，放他去吧?！苯?jīng)過(guò)黃袍怪這番折騰，孫悟空最終又重回取經(jīng)團(tuán)隊(duì)，為后面要吃唐僧肉的平頂山金角、銀角大王增添了很大的麻煩。endprint

一旦捉住夢(mèng)寐以求的唐僧，很多妖怪們就面臨一個(gè)非常實(shí)際的問(wèn)題，如何吃？前面的寅將軍是吞食，而黃風(fēng)怪提出了或煮或蒸、或煎或炒的吃法，因?yàn)樗年P(guān)注點(diǎn)是穩(wěn)便的就餐氛圍，因此對(duì)如何吃并沒有特定的要求，大概下了鍋?zhàn)鍪炝思纯?。真正第一次提出明確吃法的是金角和銀角大王。金角與銀角大王吃唐僧肉的主動(dòng)性和熱情比白骨夫人還要高，二人提前做好了準(zhǔn)備工作，將唐僧師徒畫影圖形、抄名訪姓，制作了簡(jiǎn)明扼要的具備姓名圖像的通緝令。在好不容易抓到唐僧后，他們選擇蒸著吃。這種蒸吃唐僧肉的做法在西天妖怪中非常流行，其后圣嬰大王紅孩兒、黑水河的鼉龍、號(hào)稱兕大王的青牛精、小雷音的黃眉大王、盤絲洞的蜘蛛精、南山大王和獅駝嶺三怪都是要將唐僧蒸吃。除去沒有提到或者示范吃法的黃袍怪和白骨夫人，只有三個(gè)妖怪是例外。第九十一回的犀牛精辟寒、辟暑、辟塵三大王要細(xì)切細(xì)銼，著酥合香油煎吃。而寅將軍和通天河的靈感大王則是生吃。這種生吃的方式類似于胡適在第八十一難描寫的吃法，但并不為大多數(shù)妖怪所認(rèn)同。蒸吃唐僧毫無(wú)疑問(wèn)是最流行的吃法，而所謂的生吃通常只是用來(lái)虛晃一槍的手段，目的要讓孫悟空等人死了救師父的心，不要再來(lái)吵鬧生事。比如，獅駝嶺三怪為讓孫悟空死心塌地，就故意造謠，說(shuō)自己等不到蒸熟就已經(jīng)將唐僧夾生吃了，導(dǎo)致孫悟空悲憤無(wú)奈，淚奔靈山向如來(lái)申訴。南山大王更加技勝一籌，先是讓精通根雕藝術(shù)的先鋒用柳樹根做了一個(gè)假人頭，噴上人血，拿給孫悟空等人，告訴他們唐僧已被生吃了，結(jié)果被孫悟空立即識(shí)破。在以假亂真失敗后，又從剝皮亭里用吃不了的真人頭偽裝成唐僧的人頭瞞住了孫悟空等人。然而對(duì)于講究吃法的妖怪來(lái)講，生吃唐僧肉那簡(jiǎn)直是要被鄙視的。獅駝嶺時(shí)唐僧一度從蒸籠里脫逃，被再次抓回后，老魔卻將唐僧抱住不放。三怪見此情形說(shuō)道：“大哥，你抱住他怎的？終不然就活吃？卻也沒些趣味。”可見，一個(gè)真正脫離了低級(jí)趣味的妖怪是絲毫不屑于生吃唐僧肉的。

那蒸吃究竟是不是最佳的方法？其優(yōu)勢(shì)何在？在盤絲洞時(shí)，當(dāng)蜘蛛精們盤算著洗完澡后蒸唐僧吃時(shí)，在一旁偷聽的孫悟空就暗笑道：“這怪物好沒算計(jì)！煮還省些柴，怎么轉(zhuǎn)要蒸了吃！”西行路上的苦行僧生活已經(jīng)讓孫悟空習(xí)慣了柴米油鹽的算計(jì)，但是他不能從妖怪的視角出發(fā)來(lái)思考為什么大多數(shù)的妖怪都要選擇蒸著吃?！段饔斡洝返淖髡咴诘诎耸赝ㄟ^(guò)南山大王手下的小妖之口對(duì)各種吃法進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)：“內(nèi)中忽跳出一個(gè)小妖，告道：‘大王，他們見堵了門，攻打不開，死心塌地，舍了唐僧，將假人頭弄做個(gè)墳?zāi)?。今日哭一日，明日再哭一日，后日?fù)了三，好道回去。打聽得他們散了啊，把唐僧拿出來(lái)，碎劖碎剁，把些大料煎了，香噴噴的大家吃一塊兒，也得個(gè)延年長(zhǎng)壽。又一個(gè)小妖拍著手道：‘莫說(shuō)莫說(shuō)！還是蒸了吃的有味！又一個(gè)說(shuō)：‘煮了吃，還省柴。又一個(gè)道：‘他本是個(gè)稀奇之物，還著些鹽兒腌腌，吃得長(zhǎng)久。”由此可見，各種吃法各有所長(zhǎng)。煎炒香噴噴，腌制長(zhǎng)久保鮮，煮吃省柴，而蒸吃則是有味?！坝形丁倍挚芍^一語(yǔ)中的。獅駝嶺上的三當(dāng)家大鵬在勸老魔時(shí)不就點(diǎn)出了趣味在吃唐僧肉上的重要性嗎？也正是這只大鵬，在勸說(shuō)中對(duì)趣味做了更加細(xì)致的描繪：“此物比不得那愚夫俗子，拿了可以當(dāng)飯；此是上邦稀奇之物，必須待天陰閑暇之時(shí)，拿他出來(lái)，整制精潔，猜枚行令，細(xì)吹細(xì)打的吃方可?！痹囅肴绻@里的“此物”指的不是唐僧肉而是其他可為一般人食用的珍奇之物，整個(gè)過(guò)程應(yīng)該是趣味盎然，透露出獨(dú)特而古樸的風(fēng)雅，豈不完勝五莊觀中唐僧師徒及一班神仙的人參果會(huì)和那充滿俗套應(yīng)酬的蟠桃會(huì)？

大鵬描述的吃法很容易讓人想到明代文人追求的雅人深致，特別是通過(guò)日常生活中的物質(zhì)文化載體來(lái)構(gòu)建雅俗之間的分野。明末清初李漁所撰的《閑情偶寄》對(duì)于飲食烹調(diào)的論述值得在此一提。在談到如何做魚時(shí)，李漁概括了蒸法的優(yōu)點(diǎn)：“能使鮮肥迸出、不失天真、遲速咸宜、不虞火候者，則莫妙于蒸?！彼€提到一段非常有意思的話：“養(yǎng)生家有言：‘爛蒸老雄鴨，功效比參、芪。使物不善養(yǎng)生，則精氣必為雌者所奪，諸禽尚雌者，以為精氣之所聚也。使物不善養(yǎng)生，則情竅一開，日長(zhǎng)而日瘠矣，諸禽貴幼者，以其泄少而存多也。雄鴨能愈長(zhǎng)愈肥，皮肉至老不變，且食之與參、芪比功，則雄鴨之善于養(yǎng)生，不待考核而知之矣?！币馑际钦f(shuō)，就禽類而言，一般覺得雌的比雄的好，幼的比老的好。因?yàn)樾鄣牟簧起B(yǎng)生，它的精氣會(huì)被雌的奪走。而比較大的禽類往往因?yàn)榍楦[已開，結(jié)果為伊消得人憔悴，越長(zhǎng)越消瘦，而年幼的則因?yàn)樾沟蒙俅娴枚喽鴦俪?。老雄鴨恰恰是一個(gè)完全相反的例子，其原因就在于它善于養(yǎng)生，情竅不開，其精氣并沒有被雌性?shī)Z走。唐僧被認(rèn)為是十世修行的好人，一點(diǎn)元陽(yáng)未泄，因而唐僧肉被多數(shù)妖怪認(rèn)為具有養(yǎng)生長(zhǎng)生的功效，就像李漁談到的老雄鴨一樣，迥異于同類。老雄鴨的吃法就是爛蒸，這就不難理解為什么妖怪們大都喜歡蒸吃。獅駝嶺上唐僧被捆在蒸籠里后，老魔向小妖們發(fā)出了最高指示：讓他們用心看守，輪流燒火，“到五更天色將明，必然爛了，可安排下蒜泥鹽醋，請(qǐng)我們起來(lái)，空心受用”，所以唐僧肉不僅要蒸著吃，而且要蒸爛了吃。

討論完《西游記》中唐僧肉的吃法后，再回到胡適改寫的第八十一難，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一些明顯的問(wèn)題。這些問(wèn)題主要集中在兩點(diǎn)，一是與小說(shuō)本身已有的敘述沖突，二是與小說(shuō)整體上營(yíng)造的詼諧氣氛有所抵觸。胡適所想像的讓唐僧現(xiàn)割、妖怪們現(xiàn)吃的方式并不是《西游記》文本中強(qiáng)調(diào)的吃法。而且，唐僧在此前的凌云渡中已經(jīng)脫去了肉身凡胎，這個(gè)時(shí)候再安排他割肉已經(jīng)不太妥當(dāng)。更重要的是，這種貌似徹底的慈悲破壞了小說(shuō)前文在吃唐僧肉上營(yíng)造的詼諧幽默的趣味以及其他可能的寄托與反諷。另外，不是所有的妖怪都奔著唐僧身上的肉來(lái)的，還有貪其色相、要和他做夫妻的女妖如琵琶洞的蝎子精之流。而上述要吃唐僧肉的妖精，除了白骨精、蜘蛛精、南山大王和辟寒、辟暑、辟塵三個(gè)犀牛精以外，其余的結(jié)局都是重返天庭或者被神仙帶走，也不會(huì)加入冤鬼的行列來(lái)索肉吃。胡適第八十一難中的唐僧所超度的基本上都是那些小妖怪和盜賊，而他們當(dāng)中很多都是被孫悟空等人打死的?，F(xiàn)在唐僧全部算在自己的頭上來(lái)，這和小說(shuō)中塑造的性格完全不同。比如，第五十六回在孫悟空打死搶劫的盜賊時(shí)，唐僧為死去的盜賊焚香禱告，明確干凈地推脫責(zé)任說(shuō)：“你到森羅殿下興詞，他姓孫，我姓陳，各居異姓。冤有頭，債有主，切莫告我取經(jīng)僧人?！倍褡屘粕畬⑦@筆賬攬了過(guò)來(lái)，慨然割肉超度，慈悲固然是大慈悲，先前有關(guān)唐僧形象的詼諧調(diào)侃也隨之削弱了。整個(gè)改寫的第八十一難，說(shuō)教的色彩過(guò)于濃厚，如果真的放在全書之中，實(shí)際上既造成了文本的內(nèi)傷，也違背了胡適所一直強(qiáng)調(diào)的《西游記》滑稽游戲的特點(diǎn)。endprint