易玨

冒充知名產(chǎn)區(qū)，以次充好，不僅是西湖龍井茶面臨的問題，也是茶產(chǎn)業(yè)的潛規(guī)則。西湖龍井茶的規(guī)范化管理經(jīng)驗或?qū)⒂兄诓铇I(yè)的發(fā)展與茶道的復(fù)興。

每到清明前后，必是龍井需求旺季。一則流傳最廣的關(guān)于西湖龍井茶的逸聞是，1969年4月1日，中共九大開幕時，當(dāng)時空運(yùn)到北京的西湖龍井茶僅夠主席臺上每人一杯。這至少在透露兩個信息：一是西湖龍井的產(chǎn)量有限；二是西湖龍井的‘國茶待遇由來已久。

產(chǎn)區(qū)園地擴(kuò)展

直至上世紀(jì)80年代初，被稱為龍井茶的還只是原西湖鄉(xiāng)（現(xiàn)西湖街道）54平方公里內(nèi)，茶園面積為三千多畝，上乘的春茶年產(chǎn)量為一萬斤左右。

上世紀(jì)90年代初，西湖龍井產(chǎn)區(qū)被擴(kuò)大，幾個與龍井屬同一山脈、水系、地理環(huán)境的村莊被劃入西湖龍井范圍。將西湖區(qū)范圍內(nèi)的龍井茶統(tǒng)一稱為西湖龍井已經(jīng)是1995年的事情。

根據(jù)2010年修訂的《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，西湖龍井茶基地指杭州市西湖區(qū)東起虎跑、茅家埠，西至楊府廟、龍門坎、何家村，南起社井、浮山，北至老東岳、金魚井的范圍內(nèi)的茶地。龍井茶在浙江共分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)等三個主要產(chǎn)區(qū)，只有西湖產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的龍井茶才可以使用“西湖龍井”商標(biāo)。

西湖區(qū)茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長商建農(nóng)在接受媒體采訪時表示，“西湖龍井茶基地分為一級保護(hù)區(qū)、二級保護(hù)區(qū)，其中一級保護(hù)區(qū)5100多畝茶地，二級保護(hù)區(qū)13900余畝，年產(chǎn)量在600噸左右，春茶產(chǎn)量最多不過370多噸。”盡管產(chǎn)量在提升，但需求的增速更快。有限的產(chǎn)量與長期的供不應(yīng)求滋生了造假的市場。

產(chǎn)區(qū)內(nèi)造假成常態(tài)

由于西湖龍井茶的消費(fèi)者群體認(rèn)知程度高，售價遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)區(qū)的龍井茶，在利益的驅(qū)使下，使得假冒茶、陳茶占西湖龍井茶市場的大量市場，一篇報道稱真正的西湖龍井茶只有整個市場份額的三成。

西湖龍井茶的亂象，散見于于農(nóng)戶、茶葉公司、茶葉市場各個環(huán)節(jié)。

產(chǎn)區(qū)的農(nóng)家樂是一大重災(zāi)區(qū)。每到西湖龍井茶上市之際，西湖區(qū)各個茶村街頭，隨處可見農(nóng)家門前擺放炒茶的鍋，而事實上春茶已經(jīng)被收購。一些外地商人承包產(chǎn)區(qū)內(nèi)的茶樓，將外地茶冒充西湖龍井茶，以次充好或?qū)㈥惒璁?dāng)新茶。

部分茶葉加工公司在浙江省內(nèi)的其他產(chǎn)區(qū)收購龍井茶，并摻雜到正宗的西湖龍井茶中，貼上防偽標(biāo)簽。

早在上世紀(jì)80年代，分茶到戶后，西湖龍井的造假現(xiàn)象就層出不窮。杭州市政府以及相關(guān)協(xié)會一直在試圖加碼打擊造假鏈條。2013年，為加強(qiáng)“西湖龍井”總量控制，從源頭監(jiān)管假冒行為，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會將推廣“茶農(nóng)標(biāo)”作為重龍井茶茶農(nóng)產(chǎn)地的重要防偽標(biāo)識。商建農(nóng)在接受媒體采訪時表示，每年質(zhì)監(jiān)部門都會根據(jù)茶農(nóng)的茶園種植面積核定產(chǎn)量，并據(jù)此向茶農(nóng)發(fā)放相應(yīng)額度的“茶農(nóng)標(biāo)”，供茶農(nóng)在銷售茶葉時使用。企業(yè)從當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)手中收購原料茶，必須攜“茶農(nóng)標(biāo)”領(lǐng)取防偽標(biāo)簽和證明商標(biāo)。不過，現(xiàn)實情況是，一些茶葉公司從茶農(nóng)手中購買多余的“茶農(nóng)標(biāo)”，使得作為防偽標(biāo)識的“茶農(nóng)標(biāo)”再次成為造假者高價售茶的利器。

新規(guī)“七個統(tǒng)一”

商建農(nóng)表示，“關(guān)于西湖龍井的基地保護(hù)條例、二維條碼追溯制度、專賣店、統(tǒng)一包裝等多重舉措都已開展。但由于龍井茶公司多、小而散的格局，仍難將假西湖龍井‘連根拔起?！?/p>

在4月19日召開的“西湖龍井茶”規(guī)范管理新聞通報會上，杭州市農(nóng)辦副主任、杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會常務(wù)副會長方月仙告訴《中國經(jīng)濟(jì)信息》，從今年開始，杭州將對全國各地的西湖龍井茶專賣店實行授牌許可。

“具有西湖龍井茶生產(chǎn)加工經(jīng)營資質(zhì)，且為市管理協(xié)會單位會員的企業(yè)，可申報在全國各地設(shè)立西湖龍井茶專賣店。”

根據(jù)剛修訂的《西湖龍井茶專賣店管理辦法》，能得到牌匾的專賣店，要符合多個條件。如申辦單位平均每家專賣店年銷售西湖龍井茶2噸以上；遵紀(jì)守法，不銷售假冒西湖龍井茶和劣質(zhì)茶葉、無損害消費(fèi)者利益的欺詐行為和不良記錄；近兩年來，國家、省市各項茶葉抽檢指標(biāo)均為合格。營業(yè)面積一般要求在80平方米以上等。

杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會將根據(jù)企業(yè)的申請報告，包括茶葉的產(chǎn)地、品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的審核，符合條件的，將授予協(xié)會監(jiān)制的專賣店牌匾，并定期對專賣店進(jìn)行監(jiān)督檢查，實行動態(tài)管理。目前，全國約有38家經(jīng)過授權(quán)的專賣店，除了杭州，分布在北京和上海、蘇州等地。據(jù)悉，新的牌匾正在設(shè)計制作中，下半年開始將進(jìn)入各大專賣店。

為了使消費(fèi)者清楚辨別茶葉的真?zhèn)?，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會對今年的茶葉標(biāo)識標(biāo)志進(jìn)行了整合，并重新確定西湖龍井茶四類包裝標(biāo)識。一是茶農(nóng)標(biāo)，主要發(fā)給西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)；二是將地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)防偽標(biāo)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)防偽標(biāo)合二為一，由企業(yè)以茶農(nóng)標(biāo)來換??；三是杭州西湖龍井茶管理協(xié)會的證明標(biāo)識，主要頒發(fā)給8家市級以上的西湖龍井茶加工企業(yè)；四是鑒于還有部分企業(yè)沒有申領(lǐng)到地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)防偽標(biāo)，印制了部分僅有“地理標(biāo)志證明商標(biāo)防偽標(biāo)”的標(biāo)識作為過渡。

此外，管理協(xié)會還將牽頭，會同杭州市區(qū)兩級農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商等部門，加強(qiáng)對市場上銷售西湖龍井茶企業(yè)或其他組織的產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)志真?zhèn)蔚?，特別是“西湖龍井”證明商標(biāo)的使用情況開展聯(lián)合執(zhí)法和監(jiān)督檢查。

為給消費(fèi)者提供一個更具公信力的信息渠道，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會專門建立西湖龍井茶新聞發(fā)言人制度，定期向社會各界發(fā)布西湖龍井茶在生產(chǎn)、銷售、流通等環(huán)節(jié)的真實信息。

在2012年全國發(fā)布的茶葉區(qū)域公用品牌價值榜上，西湖龍井名列榜首，品牌價值達(dá)到53.37億元。方月仙表示杭州將在新聞發(fā)布會制度、種植資源保護(hù)、病蟲防治服務(wù)、品牌保護(hù)、發(fā)揮龍頭企業(yè)示范作用、培育手工炒制中心、完善保護(hù)條例七個方面實現(xiàn)更好的統(tǒng)一，以保護(hù)西湖龍井茶的聲譽(yù)與品牌價值。

新規(guī)的“七個統(tǒng)一”是否有助于緩解假茶泛濫的現(xiàn)狀，還有待觀察。不過，冒充知名產(chǎn)區(qū)，以次充好，不僅是西湖龍井茶面臨的問題，也是近年來茶產(chǎn)業(yè)的潛規(guī)則。作為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的西湖龍井茶，其規(guī)范化管理經(jīng)驗或?qū)⒂兄诓铇I(yè)的發(fā)展與茶道的復(fù)興。