鄺宛婷

理髮，是頭頂大事，也是生活必需。理髮行業(yè)，是一門與日常生活息息相關(guān)的行業(yè)，這一行業(yè)由來已久，從漢代便開始有了以理髮為職業(yè)的工匠。在最初，理髮服務通常為人們修剪頭髮，令人外觀清潔整齊，現(xiàn)如今理髮行業(yè)增添各式各樣的新項目，吹拉染燙層出不窮，也令這一行業(yè)競爭越來越大。在講求時尚潮流的現(xiàn)代社會，本刊今期將帶你走進那些碩果僅存的澳門舊式理髮店，體會那份濃濃的街坊情懷。

三代相傳的剪髮手藝

——太平剪髮舖

太平剪髮舖位於祐漢公園對面住宅的一家地舖，是一間屬於整個街道整片居民的理髮店，位置不算顯眼，店舖外面掛著的一面鏡面招牌卻分外顯眼，醒目地印著幾個金燦燦的大字——“太平剪髮舖”。這是一家經(jīng)營了近20年的老店，雖經(jīng)歷了廿載風雨，但店面依然光潔如新，絲毫沒有陳舊的感覺。

踏入太平剪髮舖，店內(nèi)佈置簡單但勝在五臟俱全，兩邊各一字排開四張理髮椅，內(nèi)裡放著一張洗頭椅，桌上的理髮用品一應俱全。一位師傅和老闆娘正為客人剪髮，老闆也熱情地上前招呼記者，說明來意後，老闆很愉快地接受了我們的採訪。

老闆林先生的一門剪髮手藝傳承自他的家族，祖父、父親和哥哥都是經(jīng)營理髮這一行業(yè)，從1995年自己開設了這間理髮店一直至今，雖然髮型師傅時有變動，但他一直鎮(zhèn)守店中親力親為，目前店內(nèi)有五位剪髮師傅，還有老闆娘坐鎮(zhèn)。對於經(jīng)營理髮店有什麼心得？他笑說道，“沒有什麼特別的心得，就只有一個‘勤字?！崩祥浐喓唵螁蔚囊痪湓?，正正道出了他樸實無華的一份堅守。

這裡的客人多數(shù)是附近老街坊，客戶群比較穩(wěn)定，下至孩提小童，上至年近九十的老人。老闆說維持到現(xiàn)在靠的是薄利多銷，剪頭不過也是三十五元，勝在物美價廉，又與老街坊的情感絲絲相連，有部分客人由開業(yè)就開始來這邊剪髮，一直幫襯到老年，更有街坊甚至搬離了別處也會不辭遠路回來光顧，一班老街坊的支持，使得這家理髮店就這樣不緊不慢、幾乎不改原樣地生存下來。店舖開了近二十年，什麼時期的生意比較好呢？老闆說反而是近這幾年，過去街坊生活比較拮據(jù)，現(xiàn)在街坊生活改善了，理髮店也適當?shù)奶岣吡藘r格，而街坊們消費意欲也提高了不少，生意比以往要更好些。對於服務項目方面，染髮燙髮這類服務隨時代改變而增加，而為了迎合不同客人的需要也會不時再增添其他新項目。至於未來店舖服務是否會有更多新變化？老闆笑說只是做普通街坊生意，目前沒有計劃增加新變化。

面對市場的競爭，澳門市面上的其他髮廊價格普遍偏高，像太平剪髮舖這樣實惠的價格已經(jīng)很少見了，其實最主要是因為林老闆的店舖是在早年間買下的，沒有舖租壓力，但會否因應市場價格去再提高價錢呢？老闆笑說其實剪髮的價格也從過去的二十元提升到現(xiàn)在的三十五元，但主要還是要看街坊對價格的接受程度，如果社會經(jīng)濟環(huán)境較好，街坊生活也改善了，他也會適當再提高價錢。

林老闆最後遺憾的說道，兒女雖然會偶爾來幫忙，但他們都傾向於在社會得到更好的發(fā)展，沒有繼承理髮店的意願，但他會一直堅持把這間理髮店做下去。正因為林老闆秉持十年如一日的服務精神，老街坊和一班熟客才會數(shù)十年地支持，希望再往後的日子，太平理髮店能繼續(xù)堅持這一份服務和堅守精神，將這三代相傳的剪髮手藝更好地服務街坊。

懷舊的上海式理髮店

——紅星美容院

位於雅廉訪的“紅星美容院”，臨近車來車往的馬路旁，你很難忽視它的存在，並不是因為它的地理位置顯著，而是因為那塊從右到左書寫的招牌，外墻掛著那象徵理髮店的紅白藍相間轉(zhuǎn)筒，保留著上世紀五六十年代的風格，與附近的現(xiàn)代化建築顯得有些格格不入，又顯得很特別，充滿了懷舊風情。第一次進去，記者就感受到了舊時的老上海風情。當時正值下午三點半左右，客人並不多。記者表明了採訪目的後，一位剪髮師傅告訴我們老闆大概下午四五點才會來巡視一下，讓我們稍後來拜訪。

下午五點多時，記者再一次來到紅星美容院，客人多了起來，剪髮師傅都很忙碌，旁邊坐著一位看上去有些歲數(shù)的老人，師傅示意我們這正是理髮店的老闆，記者正欲上前詢問，背後便傳來了一個聲如洪鐘的聲音：“你們有什麼事？”，轉(zhuǎn)身望過去，我們看見了一位鶴發(fā)童顏，精神奕奕的老太太，她正是這裡的老闆娘林婆婆。林婆婆和先生莫老闆並不是長期駐紮在店內(nèi)，只是每日下午來與街坊熟客寒暄一番，順道做收銀員。林婆婆雖然上了年紀，但頭腦清晰算術(shù)了得，收錢時手腳利落，走動神態(tài)自若，完全看不出今年已八十有多。

據(jù)林婆婆介紹，這裡已開張了四十多年，店舖內(nèi)至今保存著四十多年前的那種樸質(zhì)面貌，從四張排列整齊、現(xiàn)今已經(jīng)絕版的理髮椅，到剪髮師傅手上那用作修面刮鬍刀片，無不是老式上海理髮店的復古風格。記者覺得“紅星”這個名字與“紅星二鍋頭”有異曲同工之妙，於是問林婆婆店舖名字的來由，婆婆說這名字是一個朋友改的，那位老朋友熱愛革命，非常愛國，於是為店舖取了一個名字叫“紅星”。紅星歷經(jīng)四十年的時代變遷，店內(nèi)格局基本沒有大變化，只有偶爾修繕一下墻壁，連店舖招牌也只有翻新沒有更換過。林婆婆笑說道，店舖格局小，加上價錢收得不高又是“男界”理髮店，也不需要有什麼特別的變化了。

“紅星”生意最好的時期當屬七十年代澳門“大放時期”，當時澳門大赦了一批非法移民，林婆婆表示那時提督馬路入住的人數(shù)忽然增多，加上附近沒有別的理髮店，客人在那段時期是最多的。但林婆婆也表示就算是客人多，其實也賺不了多少錢，這裡剪髮四十五元一位，連洗剪五十五一位，每月所得扣除剪髮師傅的工資和其他費用，雖然店舖是自己的，沒有租金的壓力，但所賺的也並不多。林婆婆打趣說道，這五年間剪髮價錢從來沒有上調(diào)過，連客人也反問老闆為什麼不加價，一旁正在剪髮的師傅開玩笑說：老闆娘不愁吃不愁穿，大把錢養(yǎng)老，便不升價。連結(jié)賬的客人也起哄開玩笑，“老闆娘，今天有人採訪你，就不收我錢了吧？”言談間可以感受到客人和老闆那種和睦融洽的氣氛，彼此間的相處如同老朋友一樣熟悉親切。

隨著時間過去，現(xiàn)今的客人大多數(shù)是過去的熟客和老街坊，有些熟客由於習慣了在這裡剪髮，就算搬到氹仔也會回來幫襯。當中大部分是上了年紀的男客人，也有小部分是附近的學生來這邊飛一個“學生頭”。紅星走過的四十多年間，剪頭髮的師傅有部分已經(jīng)退休，現(xiàn)職的師傅也大都年過五十。林婆婆話現(xiàn)今沒有年輕人願意接手這一門手藝，現(xiàn)今年輕人都追求高薪職業(yè)，這一行收入微薄沒有多少年輕人願意入行。理髮店現(xiàn)在主要由老闆的侄子來打理，她表示將來應該沒有後輩來接手店舖，頂多是協(xié)助打理。通過和林婆婆的一番對話，可以感受到她與熟客員工之間的親厚情誼，面對店舖無人繼承的狀況，她也沒有感到過多的遺憾，而是以一種樂觀豁達的態(tài)度去看待，也許是因為這種豁達的態(tài)度和精神，令紅星美容院歷經(jīng)四十年變幻仍屹立不倒的原因，願這類型復古的舊式上海理髮店能更好的傳承下去，可讓我們的下一代也能見證這種獨特的傳統(tǒng)手藝。

幾經(jīng)風雨的變遷

——ABC藝髪社

在高士德花園旁有一家ABC藝髪社，來到髮廊門口，門上貼著一張搬遷的告示，門面的招牌有些許泛黃，記者懷著好奇心，走進了這一家看起來有一些年頭的髮廊，探尋它背後的故事。

甫進去，只見雷老闆和老闆娘還有一名員工正忙得不可開交，店內(nèi)格局不大，左右兩邊共擺放了六張梳妝鏡，內(nèi)裡還有三張洗髮床。大概是由於人手比較少，大家都比較忙碌，店內(nèi)的擺設稍顯淩亂，但也算亂中有致。老闆熱情招呼我們?nèi)胱?，我們表明身份後，老闆沒有多問便爽快地接受我們的訪問。店鋪開業(yè)至今已有八年時間，對於一家髮廊來說也算是不短的時間。問及店內(nèi)的營業(yè)情況，雷老闆表示開業(yè)以來做的最多的項目是剪髮，染燙項目次之。ABC藝髪社是一家比較現(xiàn)代化的新式髮廊，當中也會有一些針對中老年客戶的服務，比如梳舊式髮型和刮面等等，算是與其他髮廊有些與眾不同的賣點。生意算是一般，但也足夠養(yǎng)妻活兒，賺兩餐溫飽。記者好奇剛進門時看到的那張搬遷告示，問道為什麼要搬遷，老闆說由於樓價市道好，業(yè)主見價錢好便將鋪位出售，他迫於無奈唯有搬遷。

雷老闆從1986年開始從事髮型師這一行業(yè)，過去在內(nèi)地開設髮廊，2006年就在澳門高士德開設了這一家髮廊。他認為在內(nèi)地開設髮廊不及在澳門的生意業(yè)績，內(nèi)地雖然人口眾多，但市場競爭比澳門要大，相反澳門地方雖小，但客源反而要比在內(nèi)地的多。面對理髮行業(yè)的激烈競爭，問老闆可有什麼對策？他表示要學更多更新的技術(shù)和新款髮型，畢竟現(xiàn)在的剪髮美髮項目層出不窮，年輕一代也愛跟著潮流走，為了與同業(yè)競爭，不能被潮流所淘汰。

雷老闆準備搬遷的新店舖是商場的樓上鋪，新店開張之際，會否以一些新項目新優(yōu)惠來招攬客人？“新搬遷的店舖比現(xiàn)在的店舖要小一些，現(xiàn)在租金較貴，價錢方面還是保持原來的價格才能維持收支平衡，暫時沒有考慮優(yōu)惠計劃?！崩桌祥浾J為，現(xiàn)在做髮廊在大街開設店鋪經(jīng)營相對要困難些，反而在一些橫街窄巷和商場店舖開髮廊更加有利可圖。店舖開了八年時間，也積累了一批熟客，老闆開玩笑說“這裡客戶群廣泛，男女老少都有，只要有頭髮的我們都剪?！崩桌祥浺灿蓄檻]搬遷之後會過流失熟客，但由於市面的舖位租金上升，搬遷也是無奈之舉。

對於未來生意上的展望，雷老闆抱著觀望的態(tài)度，希望在新店舖再多積累一些熟客，如果未來舖租繼續(xù)上升，他也做好了結(jié)業(yè)的準備。他認為在這一行要賺大錢並不容易，也沒有開設分店的意願，因為經(jīng)營髮廊凡事要親力親為，不能假手於人，擴大生意對於他來說有難度，只有兢兢業(yè)業(yè)做好本分。

雷老闆從1986年從事髮型師起，輾轉(zhuǎn)奮鬥近三十年，經(jīng)歷了從內(nèi)地到澳門兩地開店不同經(jīng)歷，成功在澳門紮根，雖然面對舖租飆升的壓力，但他從容面對，找到另一片新天地。人們常常讚歎髮型師能讓人形象煥然一新，新形象新髮型給他們帶來了自信，但卻忽略了髮型師在背後經(jīng)營生意的艱難和辛酸。

結(jié) 語：

理髮美髮這一行業(yè)競爭激烈，時尚理髮店日漸增多，美髮項目也琳瑯滿目。然而當你走在繁華的城市中，是否注意到一些傳統(tǒng)理髮店？現(xiàn)代人講求時尚潮流，隨著時代的發(fā)展，舊式理髮店在夾縫中生存，有部分也開始被逐漸淘汰。這些老店在喧囂的美容美髮潮流中，執(zhí)著堅守，歷經(jīng)風雨仍屹立不倒。除了店主的默默堅守，更難能可貴的老街坊老顧客幾十年如一日的支持與信賴。

除了一些舊式理髮店，一些現(xiàn)代化的理髮店也面臨轉(zhuǎn)型，面對店鋪租金飆升，他們不得不在別處找尋新天地，也要因應市場競爭而做出更多新嘗試以對抗競爭。在理髮行業(yè)立足並不容易，如果沒有把握好隨時面臨結(jié)業(yè)的危機。所幸的是老闆面對各種壓力，憑著自己的拼搏走過一個又一個難關(guān)。