文│本刊記者 張?jiān)浩?/p>

6月13～15日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第五屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨第十二屆中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)在歷史名都西安舉辦。此屆大會(huì)主題是“創(chuàng)民族品牌，建世界一流奶業(yè)”，目的是貫徹落實(shí)黨的十八屆三中全會(huì)、今年中央一號(hào)文件精神和全國(guó)農(nóng)業(yè)工作會(huì)議、全國(guó)畜牧獸醫(yī)工作會(huì)議關(guān)于奶業(yè)發(fā)展的要求，分析當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨的新形勢(shì)，明確今后一個(gè)時(shí)期我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、國(guó)家首席獸醫(yī)師于康震到會(huì)講話，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓作主旨報(bào)告。

回顧：奶業(yè)在2013年畜牧業(yè)發(fā)展中一枝獨(dú)秀

高鴻賓在主旨報(bào)告中指出，總體看，我國(guó)奶業(yè)經(jīng)過(guò)五年的整頓和振興，正逐步擺脫嬰幼兒奶粉事件的嚴(yán)重影響。奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖加快推進(jìn)，良種覆蓋率逐年擴(kuò)大，單產(chǎn)水平不斷提高，生鮮乳質(zhì)量安全持續(xù)向好，奶業(yè)發(fā)展已站在新的起點(diǎn)上，具備了創(chuàng)建世界一流奶業(yè)的基本條件。2013年，雖然我國(guó)畜牧業(yè)形勢(shì)總體并不樂(lè)觀，但奶業(yè)發(fā)展一枝獨(dú)秀，特點(diǎn)鮮明。主要表現(xiàn)是規(guī)?；?、單產(chǎn)水平、機(jī)械化水平、養(yǎng)殖效益、質(zhì)量安全水平、信息化監(jiān)管水平、社會(huì)資本進(jìn)入量、國(guó)際化水平均顯著提升。雖散戶數(shù)量、奶牛存欄和牛奶產(chǎn)量有所下降。但在轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中，散戶理性退出、規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量增加是世界奶業(yè)發(fā)展的共同規(guī)律，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)的必然結(jié)果，對(duì)提高乳品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有積極的作用。奶業(yè)正在從散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，從飼喂秸稈向飼喂青貯玉米和苜蓿轉(zhuǎn)變，從人工擠奶向機(jī)械化擠奶轉(zhuǎn)變，從人盯人、人盯站向信息化監(jiān)管轉(zhuǎn)變。

◎大會(huì)為獲得學(xué)生奶生產(chǎn)許可證的企業(yè)授牌

◎農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震作重要講話

◎中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓作主旨報(bào)告

現(xiàn)狀：奶業(yè)民族品牌面臨難得發(fā)展機(jī)遇

奶業(yè)是我國(guó)的新興產(chǎn)業(yè)和朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，也是畜牧業(yè)中最具活力和潛力的產(chǎn)業(yè)。目前，我國(guó)奶業(yè)已具備創(chuàng)民族品牌，建設(shè)世界一流奶業(yè)的條件。比如品種，同奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，也是以荷斯坦奶牛為主。另外，同歐美奶牛場(chǎng)相比，飼養(yǎng)技術(shù)、裝備水平、設(shè)施條件、質(zhì)量控制、環(huán)境條件等都沒(méi)有太大的差別，加工更是如此。再者，近年來(lái)奶業(yè)也獲得眾多國(guó)際大獎(jiǎng)：光明得了銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)，蒙牛得了未來(lái)星兒童獎(jiǎng)，現(xiàn)代牧業(yè)得了一個(gè)金獎(jiǎng)；5月13日，在世界乳業(yè)聯(lián)盟大會(huì)上，蒙牛特侖蘇得了新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)獎(jiǎng)，等等。這充分說(shuō)明我國(guó)的奶業(yè)產(chǎn)品，已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際頂級(jí)的水準(zhǔn)。

廣闊的市場(chǎng)需求，為創(chuàng)民族品牌建設(shè)世界一流奶業(yè)提供了動(dòng)力，難得的歷史機(jī)遇。沒(méi)有巨大的市場(chǎng)，就沒(méi)有強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。未來(lái)巨大的市場(chǎng)發(fā)展的動(dòng)力，是促進(jìn)實(shí)現(xiàn)一流奶業(yè)基本的助推器。

當(dāng)然，建設(shè)世界一流奶業(yè)，要的不是一花獨(dú)秀，要的是滿園春色。“終極目標(biāo)是整個(gè)中國(guó)奶業(yè)水平的整體提高，達(dá)到世界一流，所以我們的基本方針是穩(wěn)增長(zhǎng)，調(diào)結(jié)構(gòu)，提素質(zhì)，保安全。要在這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保持不敗，進(jìn)入世界一流，關(guān)鍵是我們的奶業(yè)要苦練內(nèi)功，要強(qiáng)身健體，要靠自身的努力，突破障礙。”高鴻賓說(shuō)。

另外，從世界范圍看，奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家都具有良種繁育體系完善、農(nóng)牧結(jié)合緊密、飼草料供應(yīng)充足、養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)緊密等共同特征。與奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)奶業(yè)起步晚，底子薄，差距大，問(wèn)題多。但是，差距就是潛力，差距就是動(dòng)力，關(guān)鍵要強(qiáng)化問(wèn)題導(dǎo)向，注重解決實(shí)際問(wèn)題，推動(dòng)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展。突出問(wèn)題有牛源、環(huán)保、飼料、產(chǎn)業(yè)一體化等問(wèn)題。

為此，高鴻賓要求，奶業(yè)協(xié)會(huì)要充分發(fā)揮協(xié)調(diào)、服務(wù)和管理職能，為創(chuàng)民族品牌，建世界一流奶業(yè)營(yíng)造大環(huán)境和好氛圍。企業(yè)要珍惜來(lái)之不易的良好發(fā)展勢(shì)頭，百尺竿頭更進(jìn)一步，自覺(jué)擔(dān)當(dāng)“自律誠(chéng)信、質(zhì)量第一、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)”的社會(huì)責(zé)任，積極踐行“奮斗、和諧、共贏”的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)理念，真正撐起民族品牌“安全、優(yōu)質(zhì)、放心”的旗幟，為我國(guó)奶業(yè)和畜牧業(yè)進(jìn)入“世界一流”作出新的更大的貢獻(xiàn)。

◎國(guó)內(nèi)參展企業(yè)掠影

◎國(guó)外參展企業(yè)掠影

當(dāng)下：為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)營(yíng)造良好的氛圍

第五屆奶業(yè)大會(huì)期間，舉辦了國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣論壇、中國(guó)-新西蘭奶業(yè)技術(shù)研討會(huì)暨中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)飼料飼養(yǎng)與環(huán)境專委會(huì)會(huì)議、中國(guó)奶牛群體遺傳改良體系建設(shè)論壇、奶牛疾病防治與安全用藥論壇等16個(gè)研討專場(chǎng)。研討專場(chǎng)為業(yè)內(nèi)管理、技術(shù)人員提供了一個(gè)難得的切磋交流機(jī)會(huì)。大會(huì)得到了銀橋乳業(yè)、中博農(nóng)畜牧的特別支持，四方基伊埃、利拉伐（中國(guó)）、以色列阿菲金等單位也給予了大力支持。

大會(huì)同期舉辦了第十二屆中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)。此屆展會(huì)參展單位300余家，面積30000平方米。展覽涵蓋牧草飼料、奶牛養(yǎng)殖、奶牛保健、乳品加工、環(huán)境保護(hù)、包裝包材、機(jī)械設(shè)備等奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。展會(huì)的舉辦為國(guó)內(nèi)外奶業(yè)企業(yè)間的交流、合作與貿(mào)易提供了一個(gè)很好的平臺(tái)。

展覽會(huì)開(kāi)幕之際，大雨傾盆，但這并沒(méi)有影響到與會(huì)者前來(lái)參觀的熱情。走進(jìn)展廳，每一個(gè)展位前都人頭攢動(dòng)，觀眾或認(rèn)真觀看，或向工作人員咨詢情況。

展廳四面開(kāi)放，既保證了展區(qū)的通暢，又強(qiáng)化了展廳的視覺(jué)感受和宣傳效果。展廳結(jié)構(gòu)以方形框架線條為主，自然、流暢。產(chǎn)品展示區(qū)運(yùn)用醒目的燈光營(yíng)造展品的大氣，在燈光的照耀下，錯(cuò)落有致的產(chǎn)品展示，使得產(chǎn)品更加醒目，為展區(qū)增添幾分現(xiàn)代感和時(shí)尚感。

與以往展臺(tái)不同的是，很多展臺(tái)都設(shè)有兩個(gè)開(kāi)放式的洽談區(qū)，一方面隔離了喧鬧，另一方面也能夠在客戶在喧鬧的展館里享受片刻的安靜，這樣就減輕了客戶在展會(huì)里匆忙的參觀方式，從而能使來(lái)訪安心交流，增加了企業(yè)洽談成功的幾率。

記者在展廳看到，每一個(gè)企業(yè)的展臺(tái)都設(shè)計(jì)得很別致，每一個(gè)展臺(tái)的創(chuàng)意表現(xiàn)活潑新穎，給人一種時(shí)尚、動(dòng)態(tài)的美感，突出了企業(yè)的精神和文化，展廳猶如企業(yè)的靈魂展現(xiàn)在大眾面前，以一種無(wú)形的語(yǔ)言感染著每一個(gè)人。設(shè)計(jì)活潑新穎的展臺(tái)，以獨(dú)特的色彩搭配，合理的展廳布局，吸引了與會(huì)者的眼球，用一種無(wú)聲的語(yǔ)言講述著奶業(yè)的昨天、今天和明天，展現(xiàn)著獨(dú)特而迷人的魅力。

展覽會(huì)期間，為恢復(fù)和樹(shù)立市場(chǎng)消費(fèi)信心，展示和宣傳優(yōu)質(zhì)乳制品，增強(qiáng)全民飲奶意識(shí)，促進(jìn)牛奶消費(fèi)和開(kāi)拓乳品市場(chǎng)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合蒙牛、光明、三元、完達(dá)山、銀橋等5家知名乳品企業(yè)，開(kāi)展了乳制品市場(chǎng)公益促銷活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容包括：優(yōu)質(zhì)乳制品展銷、免費(fèi)品嘗、乳制品科普宣傳等。乳制品促銷活動(dòng)的開(kāi)展對(duì)提升乳制品企業(yè)形象和知名度、促進(jìn)牛奶消費(fèi)、推動(dòng)民族奶業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了積極的作用。

來(lái)自全國(guó)各奶業(yè)有關(guān)行政管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶、奶站、乳品加工企業(yè)、奶業(yè)機(jī)械設(shè)備企業(yè)、教學(xué)科研單位等2000余人參加了奶業(yè)大會(huì)和展覽會(huì)。此外，澳大利亞、荷蘭駐華使館官員，美國(guó)駐華總領(lǐng)事館官員前來(lái)觀摩，印度等國(guó)外業(yè)內(nèi)人士也組團(tuán)前來(lái)參展。

◎豐富多彩的研討專場(chǎng)，為業(yè)內(nèi)管理、技術(shù)人員提供了難得的切磋交流機(jī)會(huì)