郭惠東等

摘 要：

菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚又稱菌菜雙面一體化高效溫室，是根據(jù)蔬菜和食用菌對(duì)溫度、濕度、光照等環(huán)境條件的要求差異和代謝能量的互補(bǔ)性并通過(guò)環(huán)控措施增強(qiáng)其互補(bǔ)而設(shè)計(jì)建造的。根據(jù)季節(jié)安排品種，實(shí)現(xiàn)周年高效生產(chǎn)。冬季試驗(yàn)結(jié)果表明：陽(yáng)面種植喜溫喜光的蔬菜作物、陰面種植喜弱光低溫的食用菌，通過(guò)中間墻換氣窗強(qiáng)制對(duì)流，陰棚內(nèi)溫度可提高6～8℃，相對(duì)濕度提高41.7%～46.2%，CO2濃度降低45.3%，且有效補(bǔ)給陽(yáng)棚蔬菜作物。復(fù)合棚建筑成本降低30%，土地利用率達(dá)80%以上，比單面日光溫室提高25%。

關(guān)鍵詞：菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚；冬季栽培模式

中圖分類號(hào)：S626.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2014）04-0051-05

隨著生活水平的提高，人們對(duì)具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的食用菌需求量越來(lái)越大，而且要求周年供應(yīng)。傳統(tǒng)栽培設(shè)施一般一年只生產(chǎn)一季，不僅設(shè)施利用率低，菇農(nóng)增收受影響，且不能周年滿足市場(chǎng)需求。為了提高土地利用率，高效利用太陽(yáng)能和生物能，實(shí)現(xiàn)蔬菜和食用菌生物代謝能量的互補(bǔ)交換及生物質(zhì)循環(huán)利用，節(jié)約能量和水資源，降低棚體建造成本，菌菜一體棚便成為人們當(dāng)下探討的熱點(diǎn)，該模式棚的建造國(guó)內(nèi)雖有報(bào)道，但都處于初級(jí)嘗試階段，特別是對(duì)該模式棚的建造工藝、栽培模式、環(huán)控措施及能量交換量研究甚少，于是我們對(duì)菌菜陰陽(yáng)棚的設(shè)計(jì)與建造工藝和高效栽培模式進(jìn)行了研究探索。菌菜陰陽(yáng)棚栽培模式，即南面陽(yáng)棚種植喜溫喜光的蔬菜作物，背面陰棚種植喜弱光低溫的食用菌，蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中，利用光能進(jìn)行光合作用，吸收環(huán)境中的二氧化碳，產(chǎn)生氧氣；食用菌在生長(zhǎng)過(guò)程中，吸收環(huán)境中的氧氣，釋放二氧化碳，同時(shí)放出大量的熱量。利用二者各自特點(diǎn)，在生產(chǎn)管理中通過(guò)高位換氣在冬季提高陽(yáng)棚內(nèi)的溫度，特別是夜間溫度，使陽(yáng)棚中蔬菜作物免受凍害并促進(jìn)生長(zhǎng)；通過(guò)下位換氣可將食用菌產(chǎn)生的二氧化碳交換至陽(yáng)棚作為蔬菜生長(zhǎng)的氣體肥料，將陽(yáng)棚蔬菜作物放出的氧氣換入陰棚促進(jìn)食用菌生長(zhǎng)。通過(guò)陰棚與陽(yáng)棚的物質(zhì)及能量交換，有效地促進(jìn)食用菌及蔬菜的生長(zhǎng)，起到菌、菜相互促進(jìn)的生態(tài)效應(yīng)。我們把這種栽培模式稱為“菌菜一體化”栽培模式。根據(jù)蔬菜和食用菌對(duì)溫度、濕度、光照等環(huán)境條件的要求差異和代謝能量（熱能、CO2、O2等）的互補(bǔ)性并通過(guò)環(huán)控措施增強(qiáng)其互補(bǔ)，根據(jù)季節(jié)安排品種，實(shí)現(xiàn)周年高效生產(chǎn)，成為一種創(chuàng)新的菌菜高效種植模式。現(xiàn)將菌菜復(fù)合棚設(shè)計(jì)建造方案與工藝及高效栽培模式研究結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 復(fù)合棚建造方案與工藝

本項(xiàng)目一期工程設(shè)計(jì)建造的3棟試驗(yàn)大棚其建造方案與工藝如下：整體外觀均為中間高出地面4 m、南面弓形、北面斜面式具1.8 m高后墻的一體式日光溫室（圖1）。棚架均采用無(wú)立柱鋼架結(jié)構(gòu)，陽(yáng)棚表面覆蓋EVA高溫棚膜和防水保溫棉被，設(shè)置卷簾機(jī)，陰棚表面覆蓋黑白膜和防水保溫被，陰棚東西山墻分別裝配濕簾和風(fēng)機(jī)。地面夯實(shí)后鋪設(shè)磚沙結(jié)構(gòu)地面，陰棚頂部安裝微噴系統(tǒng)，每隔 3 m安裝一只防水節(jié)能燈管。3棟試驗(yàn)大棚由南向北排列，編號(hào)分別為1號(hào)棚、2號(hào)棚、3號(hào)棚。

1號(hào)棚為磚墻結(jié)構(gòu)，南面寬10 m，北面陰棚寬7 m，中間間隔墻總厚0.60 m，高4 m，中央空心寬為0.12 m，填充珍珠巖粉。中間墻下部離地面0.30 m處，每隔3 m留一直徑0.20 m的圓形換氣孔，并安裝換氣扇，上部離墻頂0.50 m，每隔6 m留一0.60 m×0.40 m的方形換氣窗，并安裝過(guò)濾網(wǎng)。陰棚北墻寬度為0.24 m，北墻外面貼厚度為0.05 m的保溫板，表面封水泥面，墻高1.80 m，距地面0.30 m處每隔2 m留一直徑0.25 m的換氣孔，外口封裝80目的尼龍防蟲網(wǎng)，內(nèi)口備泡沫塞，陰棚北墻總厚度約0.30 m。東西兩端各留一扇門，陰棚中央南北向設(shè)置一道帶推拉門的塑鋼隔離墻，東西兩端山墻厚度為0.60 m，中央空心寬度為0.10 m，填充珍珠巖粉。菜棚和菌棚西端各建一間4 m×3 m的管理房，分別與菜棚和菌棚相連。1號(hào)棚總寬度17.9 m，東西長(zhǎng)50 m。向北間隔3.5 m為2號(hào)棚。隔離地面留寬為0.60 m×0.60 m的排水溝。1號(hào)棚安裝地源熱泵用于極端天氣下冬天升溫、夏天降溫。

圖1 三棟試驗(yàn)棚外觀實(shí)景

2號(hào)棚為土磚混合結(jié)構(gòu)，陽(yáng)面菜棚東西兩端山墻和中間間隔墻均為夯土墻，底寬3 m，頂寬1.5 m，南北跨度10 m，東西長(zhǎng)50 m；陰面菇棚東西山墻為磚墻，并分別安裝濕簾和風(fēng)機(jī)，南北跨度為7 m，北墻為磚墻，其墻體結(jié)構(gòu)和規(guī)格及棚頂覆蓋物同1號(hào)棚，南北總跨度為20.30 m。2號(hào)棚陰陽(yáng)兩面地面均下挖0.50 m，其中間間隔墻總高度為4.5 m，下部離地面0.30 m，每隔3 m留一直徑0.20 m的圓形換氣孔，上部離墻頂0.50 m，每隔3 m留直徑為0.25 m的換氣孔，上下排氣孔交錯(cuò)排列。2號(hào)棚向北間隔3.5 m為3號(hào)棚，隔離地面留寬為0.60 m×0.60 m的排水溝。2號(hào)棚安裝光伏發(fā)電裝置用于照明、制熱或制冷。

3號(hào)棚總體結(jié)構(gòu)同2號(hào)棚， 3號(hào)棚安裝沼氣裝置，用于照明和菌肥物質(zhì)循環(huán)。復(fù)合棚陰、陽(yáng)面內(nèi)、外部實(shí)景見圖2～圖4。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

三棟菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚于2012年10月在壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建成，2012年11月～2013年2月便安排了冬季菌菜種植試驗(yàn)。

圖2 復(fù)合棚陰面外部實(shí)景

圖3 復(fù)合棚陽(yáng)面內(nèi)部實(shí)景

圖4 復(fù)合棚陰面內(nèi)部實(shí)景

1.3 種植原則與方案

根據(jù)季節(jié)選擇適合品種，通過(guò)品種篩選搭配和設(shè)施調(diào)控，菌棚和菜棚均實(shí)現(xiàn)周年高效栽培；采取菜棚滴灌和菌棚微噴系統(tǒng)，達(dá)到節(jié)水效果；通過(guò)菌菜生物熱能、代謝氣體和物質(zhì)轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)與高效利用。

根據(jù)冬季當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，3棟試驗(yàn)棚的陽(yáng)面菜棚均種植甜椒品種，于11月中旬定植并進(jìn)行正常生產(chǎn)管理。1號(hào)棚陰面菌棚種植杏鮑菇，品種為杏鮑菇1號(hào)，該菌株子實(shí)體潔白，呈保齡球狀，多單生，柄短肉厚，蓋褐色，抗異性強(qiáng)，商品性好，為山東主推品種。栽培方式采取袋裝熟料菌墻式栽培，每袋裝干料450 g，碼7層高，一頭出菇，每行間隔0.80 m，南頭留0.50 m走道，整個(gè)陰棚共裝杏鮑菇菌包12 000個(gè)。待菌包發(fā)滿菌后于11月中旬移入菇棚進(jìn)行出菇管理[1]。2號(hào)棚陰面菌棚種植平菇，品種為中低溫型平菇2026，由本所微生物室提供，該菌株子實(shí)體灰黑色，柄短肉厚，菌褶細(xì)白，抗逆豐產(chǎn)。栽培方式采取袋裝生料菌墻式栽培，每袋裝干料1 500 g，碼7層高，一頭出菇，每行間隔0.80 m，南頭留0.50 m走道，整個(gè)陰棚共裝平菇菌包12 000個(gè)。待菌包發(fā)滿菌后于11月中旬移入菇棚進(jìn)行出菇管理[2]。3號(hào)棚陰面菌棚于當(dāng)年冬季空置作為試驗(yàn)對(duì)照。endprint

1.4 試驗(yàn)內(nèi)容與方法

1.4.1 環(huán)控措施下陰陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度、CO2變化規(guī)律試驗(yàn) 12月上旬，1、2號(hào)棚陰棚菇類頭潮六成熟，陽(yáng)棚菜類處于苗期生理生長(zhǎng)期，選擇有代表性的晴朗天氣，太陽(yáng)初升后卷起陽(yáng)面菜棚的棉被，菜棚內(nèi)溫度則快速提升，當(dāng)陽(yáng)棚溫度上升到28℃左右時(shí)開啟中間墻的通風(fēng)窗強(qiáng)制對(duì)流，使陽(yáng)面溫度、濕度對(duì)流到陰棚，陰棚內(nèi)的CO2對(duì)流到陽(yáng)棚供給蔬菜作物的光合作用。下午18時(shí)左右日落后放下棉被，停止環(huán)控措施，陰陽(yáng)棚進(jìn)入夜間保溫狀態(tài)。連續(xù)24 h測(cè)量記錄陰陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度、CO2數(shù)據(jù)（重復(fù)3次，數(shù)據(jù)取平均值），并分析其變化規(guī)律。3號(hào)棚作為對(duì)照，不采取任何環(huán)控措施，陽(yáng)面菜棚正常管理。

1.4.2 呼吸強(qiáng)度試驗(yàn) 以2號(hào)棚為試驗(yàn)對(duì)象，不采取任何環(huán)控措施，在陰陽(yáng)棚各自獨(dú)立封閉的情況下，陽(yáng)面菜棚與1.4.1同樣管理，連續(xù)24 h測(cè)量記錄菌菜棚內(nèi)CO2濃度變化（重復(fù)3次，數(shù)據(jù)取平均值）。

1.4.3 陰棚菌類產(chǎn)量與商品性試驗(yàn) 冬季出菇結(jié)束后進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，并與同季節(jié)、同品種、同管理的常規(guī)食用菌大棚的產(chǎn)量進(jìn)行對(duì)比和商品性評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 陰陽(yáng)棚對(duì)溫度、濕度、CO2變化的影響

由表1可以看出，冬季正常晴朗天氣情況下，每天7∶30～8∶00太陽(yáng)初升，此時(shí)卷起陽(yáng)面棉被， 8∶30左右陽(yáng)棚溫度達(dá)27～28℃，12∶00～14∶00達(dá)到一天中最高溫度，為29～31℃。當(dāng)陽(yáng)棚溫度上升到28℃左右時(shí)（8∶00～8∶30）開啟中間墻的通風(fēng)窗強(qiáng)制對(duì)流，下午18時(shí)左右日落后陽(yáng)棚溫度下降明顯時(shí)放下棉被，通過(guò)以上環(huán)控措施，可使種菇陰棚溫度由一天中最低5℃上升到最高13℃，相對(duì)濕度由60%～65%提高至85%～95%，CO2濃度由1 280 μmol/L降至700 μmol/L。由此看出，陰棚溫度提升6～8℃，相對(duì)濕度提高41.7%～46.2%，CO2濃度降低45.3%，較好地滿足了陰棚菌類生長(zhǎng)。而陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度和CO2濃度與對(duì)照棚相比基本一致。陰棚內(nèi)CO2傳遞到陽(yáng)棚供給蔬菜作物光合作用，從而使蔬菜作物長(zhǎng)勢(shì)明顯優(yōu)于對(duì)照棚。菌菜陰陽(yáng)棚相輔相成，在冬季表現(xiàn)出良好的互補(bǔ)效果。

由表1還可看出，不同陰陽(yáng)棚結(jié)構(gòu)對(duì)溫度變化的影響。1號(hào)陽(yáng)棚一天中最高溫度為31℃，最低為19℃，陰棚最高溫度為13℃，最低為5℃，該陰陽(yáng)棚溫度升降快、幅度大。2號(hào)陽(yáng)棚一天中最高溫度為30℃，最低為20℃，陰棚最高溫度為13℃，最低為7℃，該陰陽(yáng)棚溫度升降慢、幅度小。由此可見，1號(hào)棚中間墻為磚加保溫材料結(jié)構(gòu)，厚度（總厚0.6 m）小，保溫效果略差，且建筑成本較高，2號(hào)棚中間墻為夯土結(jié)構(gòu)，墻體較厚（下部3 m，上部1.5 m），下挖0.5 m，保溫效果較好，且建筑成本較低。

2.2 陰陽(yáng)棚對(duì)呼氣強(qiáng)度的影響

表2結(jié)果顯示，在不采取任何環(huán)控措施，2號(hào)陰陽(yáng)棚各自獨(dú)立封閉的情況下，陽(yáng)面棚正常管理，24 h內(nèi)CO2濃度變化與其環(huán)控措施下基本相同，與對(duì)照棚陽(yáng)面也比較一致。而陰面菌棚CO2濃度經(jīng)過(guò)24 h的積累在第二天的18時(shí)達(dá)到4 200 μmol/L，由此可見，經(jīng)過(guò)環(huán)境措施的調(diào)控，不僅能使陰棚內(nèi)的溫濕度大幅提升，還能使CO2濃度降低到接近正常水平來(lái)滿足菌類生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境的需求。

2.3 陰棚對(duì)菌類產(chǎn)量與商品性的影響

由表3可見，1號(hào)陰棚內(nèi)杏鮑菇與對(duì)照杏鮑菇的生物轉(zhuǎn)化率分別為98%、95%，商品性基本一致；陰棚內(nèi)杏鮑菇的長(zhǎng)腿菇所占比例為1%，低于對(duì)照杏鮑菇。2號(hào)陰棚內(nèi)平菇的生物轉(zhuǎn)化率為150%，比對(duì)照平菇提高12個(gè)百分點(diǎn)，商品性基本一致；陰棚內(nèi)平菇的喇叭菇所占比例為2%，低于對(duì)照平菇。上述兩品種畸形菇的少量出現(xiàn)均與陰棚內(nèi)CO2的排放不徹底有關(guān)，原因在于尚未處理好冬季保溫和通風(fēng)的矛盾?？赏ㄟ^(guò)改造中間墻通風(fēng)換氣窗規(guī)格尺寸或更換大功率排氣扇加以解決。

3 小結(jié)與討論

3.1 菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚是根據(jù)蔬菜和食用菌對(duì)溫度、濕度、光照等環(huán)境條件的要求差異和代謝能量的互補(bǔ)性并通過(guò)中間墻對(duì)流增強(qiáng)其互補(bǔ)和適時(shí)卷放棉被等環(huán)控措施調(diào)控而設(shè)計(jì)建造的雙面一體化高效溫室。冬季試驗(yàn)結(jié)果表明：通過(guò)以上環(huán)控措施，可使種菇陰棚溫度由一天中最低5℃上升到最高13℃，相對(duì)濕度由60%～65%提高至85%～95%，CO2濃度由1 280 μmol/L降至700 μmol/L，陰棚溫度提升6～8℃，相對(duì)濕度提高41.7%～46.2%，CO2濃度降低45.3%，較好地滿足了陰棚菌類生長(zhǎng)。而陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度和CO2濃度與對(duì)照棚相比基本一致，陰棚內(nèi)CO2傳遞到陽(yáng)棚供給蔬菜作物光合作用，從而使蔬菜作物長(zhǎng)勢(shì)明顯優(yōu)于對(duì)照棚。菌菜陰陽(yáng)棚種植相輔相成，在冬季表現(xiàn)出良好的互補(bǔ)效果。陰陽(yáng)復(fù)合棚還能有效節(jié)約水資源，建筑成本降低30%，土地利用率達(dá)80%以上，比單面日光溫室提高25%。根據(jù)季節(jié)安排品種，實(shí)現(xiàn)周年高效生產(chǎn)，是一種創(chuàng)新型、具有廣闊推廣前景的菌菜栽培模式。

3.2 菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚的中間墻體夯土結(jié)構(gòu)，墻體厚，下挖0.50 m，保溫效果較好，且建筑成本較低，但占地較多，挖土較費(fèi)工，可因地制宜采用。

3.3 冬季菌類栽培是對(duì)菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚的環(huán)境條件考驗(yàn)，必須妥善處理好冬季保溫和通風(fēng)的矛盾，可以通過(guò)協(xié)調(diào)陰棚內(nèi)投料數(shù)量、中間墻通風(fēng)換氣窗規(guī)格尺寸（包括風(fēng)機(jī)功率）和對(duì)流時(shí)間等多項(xiàng)措施加以解決。

參 考 文 獻(xiàn)：

[1] 郭惠東，萬(wàn)魯長(zhǎng)，任鵬飛，等. 棚栽杏鮑菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，44（3）：44-46.

[2] 黃春燕，萬(wàn)魯長(zhǎng)，張海蘭，等.適宜山東地區(qū)栽培的平菇品種篩選試驗(yàn)[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，45（4）：60-62.

[3] 楊麗娟.日光溫室內(nèi)溫度變化的研究[J].吉林林業(yè)科技，2002， 31（6）：23-25.

[4] 郭家選， 鐘陽(yáng)和. CO2濃度對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究進(jìn)展[J].2000，8（1）：49-52.

[5] 佟國(guó)紅，王鐵良，白義奎，等.日光溫室墻體傳熱特性的研究[J].2003，19（3）：186-189.endprint

1.4 試驗(yàn)內(nèi)容與方法

1.4.1 環(huán)控措施下陰陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度、CO2變化規(guī)律試驗(yàn) 12月上旬，1、2號(hào)棚陰棚菇類頭潮六成熟，陽(yáng)棚菜類處于苗期生理生長(zhǎng)期，選擇有代表性的晴朗天氣，太陽(yáng)初升后卷起陽(yáng)面菜棚的棉被，菜棚內(nèi)溫度則快速提升，當(dāng)陽(yáng)棚溫度上升到28℃左右時(shí)開啟中間墻的通風(fēng)窗強(qiáng)制對(duì)流，使陽(yáng)面溫度、濕度對(duì)流到陰棚，陰棚內(nèi)的CO2對(duì)流到陽(yáng)棚供給蔬菜作物的光合作用。下午18時(shí)左右日落后放下棉被，停止環(huán)控措施，陰陽(yáng)棚進(jìn)入夜間保溫狀態(tài)。連續(xù)24 h測(cè)量記錄陰陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度、CO2數(shù)據(jù)（重復(fù)3次，數(shù)據(jù)取平均值），并分析其變化規(guī)律。3號(hào)棚作為對(duì)照，不采取任何環(huán)控措施，陽(yáng)面菜棚正常管理。

1.4.2 呼吸強(qiáng)度試驗(yàn) 以2號(hào)棚為試驗(yàn)對(duì)象，不采取任何環(huán)控措施，在陰陽(yáng)棚各自獨(dú)立封閉的情況下，陽(yáng)面菜棚與1.4.1同樣管理，連續(xù)24 h測(cè)量記錄菌菜棚內(nèi)CO2濃度變化（重復(fù)3次，數(shù)據(jù)取平均值）。

1.4.3 陰棚菌類產(chǎn)量與商品性試驗(yàn) 冬季出菇結(jié)束后進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，并與同季節(jié)、同品種、同管理的常規(guī)食用菌大棚的產(chǎn)量進(jìn)行對(duì)比和商品性評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 陰陽(yáng)棚對(duì)溫度、濕度、CO2變化的影響

由表1可以看出，冬季正常晴朗天氣情況下，每天7∶30～8∶00太陽(yáng)初升，此時(shí)卷起陽(yáng)面棉被， 8∶30左右陽(yáng)棚溫度達(dá)27～28℃，12∶00～14∶00達(dá)到一天中最高溫度，為29～31℃。當(dāng)陽(yáng)棚溫度上升到28℃左右時(shí)（8∶00～8∶30）開啟中間墻的通風(fēng)窗強(qiáng)制對(duì)流，下午18時(shí)左右日落后陽(yáng)棚溫度下降明顯時(shí)放下棉被，通過(guò)以上環(huán)控措施，可使種菇陰棚溫度由一天中最低5℃上升到最高13℃，相對(duì)濕度由60%～65%提高至85%～95%，CO2濃度由1 280 μmol/L降至700 μmol/L。由此看出，陰棚溫度提升6～8℃，相對(duì)濕度提高41.7%～46.2%，CO2濃度降低45.3%，較好地滿足了陰棚菌類生長(zhǎng)。而陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度和CO2濃度與對(duì)照棚相比基本一致。陰棚內(nèi)CO2傳遞到陽(yáng)棚供給蔬菜作物光合作用，從而使蔬菜作物長(zhǎng)勢(shì)明顯優(yōu)于對(duì)照棚。菌菜陰陽(yáng)棚相輔相成，在冬季表現(xiàn)出良好的互補(bǔ)效果。

由表1還可看出，不同陰陽(yáng)棚結(jié)構(gòu)對(duì)溫度變化的影響。1號(hào)陽(yáng)棚一天中最高溫度為31℃，最低為19℃，陰棚最高溫度為13℃，最低為5℃，該陰陽(yáng)棚溫度升降快、幅度大。2號(hào)陽(yáng)棚一天中最高溫度為30℃，最低為20℃，陰棚最高溫度為13℃，最低為7℃，該陰陽(yáng)棚溫度升降慢、幅度小。由此可見，1號(hào)棚中間墻為磚加保溫材料結(jié)構(gòu)，厚度（總厚0.6 m）小，保溫效果略差，且建筑成本較高，2號(hào)棚中間墻為夯土結(jié)構(gòu)，墻體較厚（下部3 m，上部1.5 m），下挖0.5 m，保溫效果較好，且建筑成本較低。

2.2 陰陽(yáng)棚對(duì)呼氣強(qiáng)度的影響

表2結(jié)果顯示，在不采取任何環(huán)控措施，2號(hào)陰陽(yáng)棚各自獨(dú)立封閉的情況下，陽(yáng)面棚正常管理，24 h內(nèi)CO2濃度變化與其環(huán)控措施下基本相同，與對(duì)照棚陽(yáng)面也比較一致。而陰面菌棚CO2濃度經(jīng)過(guò)24 h的積累在第二天的18時(shí)達(dá)到4 200 μmol/L，由此可見，經(jīng)過(guò)環(huán)境措施的調(diào)控，不僅能使陰棚內(nèi)的溫濕度大幅提升，還能使CO2濃度降低到接近正常水平來(lái)滿足菌類生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境的需求。

2.3 陰棚對(duì)菌類產(chǎn)量與商品性的影響

由表3可見，1號(hào)陰棚內(nèi)杏鮑菇與對(duì)照杏鮑菇的生物轉(zhuǎn)化率分別為98%、95%，商品性基本一致；陰棚內(nèi)杏鮑菇的長(zhǎng)腿菇所占比例為1%，低于對(duì)照杏鮑菇。2號(hào)陰棚內(nèi)平菇的生物轉(zhuǎn)化率為150%，比對(duì)照平菇提高12個(gè)百分點(diǎn)，商品性基本一致；陰棚內(nèi)平菇的喇叭菇所占比例為2%，低于對(duì)照平菇。上述兩品種畸形菇的少量出現(xiàn)均與陰棚內(nèi)CO2的排放不徹底有關(guān)，原因在于尚未處理好冬季保溫和通風(fēng)的矛盾?？赏ㄟ^(guò)改造中間墻通風(fēng)換氣窗規(guī)格尺寸或更換大功率排氣扇加以解決。

3 小結(jié)與討論

3.1 菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚是根據(jù)蔬菜和食用菌對(duì)溫度、濕度、光照等環(huán)境條件的要求差異和代謝能量的互補(bǔ)性并通過(guò)中間墻對(duì)流增強(qiáng)其互補(bǔ)和適時(shí)卷放棉被等環(huán)控措施調(diào)控而設(shè)計(jì)建造的雙面一體化高效溫室。冬季試驗(yàn)結(jié)果表明：通過(guò)以上環(huán)控措施，可使種菇陰棚溫度由一天中最低5℃上升到最高13℃，相對(duì)濕度由60%～65%提高至85%～95%，CO2濃度由1 280 μmol/L降至700 μmol/L，陰棚溫度提升6～8℃，相對(duì)濕度提高41.7%～46.2%，CO2濃度降低45.3%，較好地滿足了陰棚菌類生長(zhǎng)。而陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度和CO2濃度與對(duì)照棚相比基本一致，陰棚內(nèi)CO2傳遞到陽(yáng)棚供給蔬菜作物光合作用，從而使蔬菜作物長(zhǎng)勢(shì)明顯優(yōu)于對(duì)照棚。菌菜陰陽(yáng)棚種植相輔相成，在冬季表現(xiàn)出良好的互補(bǔ)效果。陰陽(yáng)復(fù)合棚還能有效節(jié)約水資源，建筑成本降低30%，土地利用率達(dá)80%以上，比單面日光溫室提高25%。根據(jù)季節(jié)安排品種，實(shí)現(xiàn)周年高效生產(chǎn)，是一種創(chuàng)新型、具有廣闊推廣前景的菌菜栽培模式。

3.2 菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚的中間墻體夯土結(jié)構(gòu)，墻體厚，下挖0.50 m，保溫效果較好，且建筑成本較低，但占地較多，挖土較費(fèi)工，可因地制宜采用。

3.3 冬季菌類栽培是對(duì)菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚的環(huán)境條件考驗(yàn)，必須妥善處理好冬季保溫和通風(fēng)的矛盾，可以通過(guò)協(xié)調(diào)陰棚內(nèi)投料數(shù)量、中間墻通風(fēng)換氣窗規(guī)格尺寸（包括風(fēng)機(jī)功率）和對(duì)流時(shí)間等多項(xiàng)措施加以解決。

參 考 文 獻(xiàn)：

[1] 郭惠東，萬(wàn)魯長(zhǎng)，任鵬飛，等. 棚栽杏鮑菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，44（3）：44-46.

[2] 黃春燕，萬(wàn)魯長(zhǎng)，張海蘭，等.適宜山東地區(qū)栽培的平菇品種篩選試驗(yàn)[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，45（4）：60-62.

[3] 楊麗娟.日光溫室內(nèi)溫度變化的研究[J].吉林林業(yè)科技，2002， 31（6）：23-25.

[4] 郭家選， 鐘陽(yáng)和. CO2濃度對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究進(jìn)展[J].2000，8（1）：49-52.

[5] 佟國(guó)紅，王鐵良，白義奎，等.日光溫室墻體傳熱特性的研究[J].2003，19（3）：186-189.endprint

1.4 試驗(yàn)內(nèi)容與方法

1.4.1 環(huán)控措施下陰陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度、CO2變化規(guī)律試驗(yàn) 12月上旬，1、2號(hào)棚陰棚菇類頭潮六成熟，陽(yáng)棚菜類處于苗期生理生長(zhǎng)期，選擇有代表性的晴朗天氣，太陽(yáng)初升后卷起陽(yáng)面菜棚的棉被，菜棚內(nèi)溫度則快速提升，當(dāng)陽(yáng)棚溫度上升到28℃左右時(shí)開啟中間墻的通風(fēng)窗強(qiáng)制對(duì)流，使陽(yáng)面溫度、濕度對(duì)流到陰棚，陰棚內(nèi)的CO2對(duì)流到陽(yáng)棚供給蔬菜作物的光合作用。下午18時(shí)左右日落后放下棉被，停止環(huán)控措施，陰陽(yáng)棚進(jìn)入夜間保溫狀態(tài)。連續(xù)24 h測(cè)量記錄陰陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度、CO2數(shù)據(jù)（重復(fù)3次，數(shù)據(jù)取平均值），并分析其變化規(guī)律。3號(hào)棚作為對(duì)照，不采取任何環(huán)控措施，陽(yáng)面菜棚正常管理。

1.4.2 呼吸強(qiáng)度試驗(yàn) 以2號(hào)棚為試驗(yàn)對(duì)象，不采取任何環(huán)控措施，在陰陽(yáng)棚各自獨(dú)立封閉的情況下，陽(yáng)面菜棚與1.4.1同樣管理，連續(xù)24 h測(cè)量記錄菌菜棚內(nèi)CO2濃度變化（重復(fù)3次，數(shù)據(jù)取平均值）。

1.4.3 陰棚菌類產(chǎn)量與商品性試驗(yàn) 冬季出菇結(jié)束后進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，并與同季節(jié)、同品種、同管理的常規(guī)食用菌大棚的產(chǎn)量進(jìn)行對(duì)比和商品性評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 陰陽(yáng)棚對(duì)溫度、濕度、CO2變化的影響

由表1可以看出，冬季正常晴朗天氣情況下，每天7∶30～8∶00太陽(yáng)初升，此時(shí)卷起陽(yáng)面棉被， 8∶30左右陽(yáng)棚溫度達(dá)27～28℃，12∶00～14∶00達(dá)到一天中最高溫度，為29～31℃。當(dāng)陽(yáng)棚溫度上升到28℃左右時(shí)（8∶00～8∶30）開啟中間墻的通風(fēng)窗強(qiáng)制對(duì)流，下午18時(shí)左右日落后陽(yáng)棚溫度下降明顯時(shí)放下棉被，通過(guò)以上環(huán)控措施，可使種菇陰棚溫度由一天中最低5℃上升到最高13℃，相對(duì)濕度由60%～65%提高至85%～95%，CO2濃度由1 280 μmol/L降至700 μmol/L。由此看出，陰棚溫度提升6～8℃，相對(duì)濕度提高41.7%～46.2%，CO2濃度降低45.3%，較好地滿足了陰棚菌類生長(zhǎng)。而陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度和CO2濃度與對(duì)照棚相比基本一致。陰棚內(nèi)CO2傳遞到陽(yáng)棚供給蔬菜作物光合作用，從而使蔬菜作物長(zhǎng)勢(shì)明顯優(yōu)于對(duì)照棚。菌菜陰陽(yáng)棚相輔相成，在冬季表現(xiàn)出良好的互補(bǔ)效果。

由表1還可看出，不同陰陽(yáng)棚結(jié)構(gòu)對(duì)溫度變化的影響。1號(hào)陽(yáng)棚一天中最高溫度為31℃，最低為19℃，陰棚最高溫度為13℃，最低為5℃，該陰陽(yáng)棚溫度升降快、幅度大。2號(hào)陽(yáng)棚一天中最高溫度為30℃，最低為20℃，陰棚最高溫度為13℃，最低為7℃，該陰陽(yáng)棚溫度升降慢、幅度小。由此可見，1號(hào)棚中間墻為磚加保溫材料結(jié)構(gòu)，厚度（總厚0.6 m）小，保溫效果略差，且建筑成本較高，2號(hào)棚中間墻為夯土結(jié)構(gòu)，墻體較厚（下部3 m，上部1.5 m），下挖0.5 m，保溫效果較好，且建筑成本較低。

2.2 陰陽(yáng)棚對(duì)呼氣強(qiáng)度的影響

表2結(jié)果顯示，在不采取任何環(huán)控措施，2號(hào)陰陽(yáng)棚各自獨(dú)立封閉的情況下，陽(yáng)面棚正常管理，24 h內(nèi)CO2濃度變化與其環(huán)控措施下基本相同，與對(duì)照棚陽(yáng)面也比較一致。而陰面菌棚CO2濃度經(jīng)過(guò)24 h的積累在第二天的18時(shí)達(dá)到4 200 μmol/L，由此可見，經(jīng)過(guò)環(huán)境措施的調(diào)控，不僅能使陰棚內(nèi)的溫濕度大幅提升，還能使CO2濃度降低到接近正常水平來(lái)滿足菌類生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境的需求。

2.3 陰棚對(duì)菌類產(chǎn)量與商品性的影響

由表3可見，1號(hào)陰棚內(nèi)杏鮑菇與對(duì)照杏鮑菇的生物轉(zhuǎn)化率分別為98%、95%，商品性基本一致；陰棚內(nèi)杏鮑菇的長(zhǎng)腿菇所占比例為1%，低于對(duì)照杏鮑菇。2號(hào)陰棚內(nèi)平菇的生物轉(zhuǎn)化率為150%，比對(duì)照平菇提高12個(gè)百分點(diǎn)，商品性基本一致；陰棚內(nèi)平菇的喇叭菇所占比例為2%，低于對(duì)照平菇。上述兩品種畸形菇的少量出現(xiàn)均與陰棚內(nèi)CO2的排放不徹底有關(guān)，原因在于尚未處理好冬季保溫和通風(fēng)的矛盾。可通過(guò)改造中間墻通風(fēng)換氣窗規(guī)格尺寸或更換大功率排氣扇加以解決。

3 小結(jié)與討論

3.1 菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚是根據(jù)蔬菜和食用菌對(duì)溫度、濕度、光照等環(huán)境條件的要求差異和代謝能量的互補(bǔ)性并通過(guò)中間墻對(duì)流增強(qiáng)其互補(bǔ)和適時(shí)卷放棉被等環(huán)控措施調(diào)控而設(shè)計(jì)建造的雙面一體化高效溫室。冬季試驗(yàn)結(jié)果表明：通過(guò)以上環(huán)控措施，可使種菇陰棚溫度由一天中最低5℃上升到最高13℃，相對(duì)濕度由60%～65%提高至85%～95%，CO2濃度由1 280 μmol/L降至700 μmol/L，陰棚溫度提升6～8℃，相對(duì)濕度提高41.7%～46.2%，CO2濃度降低45.3%，較好地滿足了陰棚菌類生長(zhǎng)。而陽(yáng)棚內(nèi)溫度、濕度和CO2濃度與對(duì)照棚相比基本一致，陰棚內(nèi)CO2傳遞到陽(yáng)棚供給蔬菜作物光合作用，從而使蔬菜作物長(zhǎng)勢(shì)明顯優(yōu)于對(duì)照棚。菌菜陰陽(yáng)棚種植相輔相成，在冬季表現(xiàn)出良好的互補(bǔ)效果。陰陽(yáng)復(fù)合棚還能有效節(jié)約水資源，建筑成本降低30%，土地利用率達(dá)80%以上，比單面日光溫室提高25%。根據(jù)季節(jié)安排品種，實(shí)現(xiàn)周年高效生產(chǎn)，是一種創(chuàng)新型、具有廣闊推廣前景的菌菜栽培模式。

3.2 菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚的中間墻體夯土結(jié)構(gòu)，墻體厚，下挖0.50 m，保溫效果較好，且建筑成本較低，但占地較多，挖土較費(fèi)工，可因地制宜采用。

3.3 冬季菌類栽培是對(duì)菌菜陰陽(yáng)復(fù)合棚的環(huán)境條件考驗(yàn)，必須妥善處理好冬季保溫和通風(fēng)的矛盾，可以通過(guò)協(xié)調(diào)陰棚內(nèi)投料數(shù)量、中間墻通風(fēng)換氣窗規(guī)格尺寸（包括風(fēng)機(jī)功率）和對(duì)流時(shí)間等多項(xiàng)措施加以解決。

參 考 文 獻(xiàn)：

[1] 郭惠東，萬(wàn)魯長(zhǎng)，任鵬飛，等. 棚栽杏鮑菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，44（3）：44-46.

[2] 黃春燕，萬(wàn)魯長(zhǎng)，張海蘭，等.適宜山東地區(qū)栽培的平菇品種篩選試驗(yàn)[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，45（4）：60-62.

[3] 楊麗娟.日光溫室內(nèi)溫度變化的研究[J].吉林林業(yè)科技，2002， 31（6）：23-25.

[4] 郭家選， 鐘陽(yáng)和. CO2濃度對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究進(jìn)展[J].2000，8（1）：49-52.

[5] 佟國(guó)紅，王鐵良，白義奎，等.日光溫室墻體傳熱特性的研究[J].2003，19（3）：186-189.endprint