春明

最常見的轉(zhuǎn)基因食品，當屬轉(zhuǎn)基因大豆油。

轉(zhuǎn)基因大豆油之所以發(fā)展迅猛，很大程度上是因為它的成本優(yōu)勢。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，轉(zhuǎn)基因大豆的出油率在20%~21%，而原始大豆的出油率只有17%，其價格卻比轉(zhuǎn)基因大豆貴，因此不少廠家出于成本考慮，選擇轉(zhuǎn)基因原料進行生產(chǎn)，而不少消費者鑒于轉(zhuǎn)基因大豆油比非轉(zhuǎn)基因大豆油便宜，也愿意購買。

營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因大豆油在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、氨基酸、脂肪酸等方面與原始大豆油無明顯差別，在加工過程中，各種營養(yǎng)成分和抗營養(yǎng)因子含量的變化也基本相似，經(jīng)烘烤加工后，兩種大豆油中的水蘇糖、棉子糖、抗胰蛋白酶的含量基本一致，植物凝血素的含量均下降到檢測不出的水平。

因為全世界至今沒有出現(xiàn)因食用轉(zhuǎn)基因食品而導致病變的例子，而市場上銷售的轉(zhuǎn)基因大豆油也符合國家食用油質(zhì)量標準和衛(wèi)生標準，所以目前來看，轉(zhuǎn)基因大豆油是相對安全的，但是沒有任何一個科學家敢斷定轉(zhuǎn)基因食品絕對安全，轉(zhuǎn)基因食品的安全性需要更長的時間和更科學的檢測手段來驗證。

依據(jù)國際公約，我國自2002年3月20日起，要求凡是在中國境內(nèi)銷售的大豆、玉米、油菜等及其制品若屬轉(zhuǎn)基因生物，必須進行標識?！妒称窐俗R管理規(guī)定》也明確要求，轉(zhuǎn)基因食品或含法定轉(zhuǎn)基因原料的食品，必須在標識上標注中文標簽。消費者可以在知情的情況下，自主選擇是否購買轉(zhuǎn)基因食品。

專家從營養(yǎng)、健康的角度出發(fā)，鼓勵消費者選購非轉(zhuǎn)基因油脂食品，如花生油、橄欖油、菜籽油等，這樣安全性相對會更高一些。