摘要：茄子是我國(guó)比較常見(jiàn)的一種蔬菜，富含多種人體所需的物質(zhì)，且對(duì)人體有保健功能，對(duì)高血壓、冠心病等疾病具有很好的預(yù)防和保護(hù)功能。茄子產(chǎn)量高，采收期長(zhǎng)，一般畝產(chǎn)能達(dá)到4000多公斤，且栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，病蟲(chóng)害較輕，經(jīng)濟(jì)效益可觀。本文從A級(jí)綠色食品茄子栽培的土壤環(huán)境、品種選擇、技術(shù)指標(biāo)、田間管理及農(nóng)藥肥料使用等方面，將茄子優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)介紹如下。

關(guān)鍵詞：綠色食品；茄子；育苗；管理

中圖分類號(hào)：S641.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-12-36-1

1 地塊選擇

應(yīng)當(dāng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離工業(yè)廠礦等污染源，前茬沒(méi)有種植茄科類作物的地塊，土壤要求質(zhì)地肥沃，土層深厚，排灌方便，酸堿適宜，微量元素含量高，微生物菌群豐富。

2 種子選擇

選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂?，品種優(yōu)良、抗病力強(qiáng)，符合當(dāng)?shù)丶颁N往地區(qū)的食用習(xí)慣和市場(chǎng)需求的品種，不能使用轉(zhuǎn)基因品種，種子質(zhì)量符合GBl6715.3-1999中規(guī)定的要求。主要的品種有紫陽(yáng)長(zhǎng)茄、京茄30號(hào)、長(zhǎng)雜8號(hào)、西星長(zhǎng)茄、魯蔬長(zhǎng)茄等。

3 育苗

3.1 種子的播前處理

在種子播種前，先將種子晾曬，然后用0.1%高錳酸鉀浸種15～20分鐘，撈出后用清水洗凈，再將沖洗干凈的種子放在30℃的溫水中浸泡4～5小時(shí)，撈出瀝干水后放入50%的多菌靈600倍液中浸泡30～40分鐘，撈出沖洗干凈后用濕毛巾或紗布包好放在25℃～30℃的黑暗地方保濕催芽，每隔4～6小時(shí)用清水淘洗一次，當(dāng)60%左右的種子“裂嘴”時(shí)即可播種。冬季、春季播種時(shí)氣溫較低，需要覆蓋薄膜保溫防寒；夏季、秋季播種時(shí)氣溫較高，注意遮陽(yáng)降溫。

3.2 幼苗壯苗

3.2.1營(yíng)養(yǎng)土的配制 用近3～5年內(nèi)未種植過(guò)茄科蔬菜的園土或大田土5份和充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5份，混合后過(guò)篩，過(guò)篩后每立方米加草木灰4～5公斤。或用肥沃的園土4份，充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3份，過(guò)篩的細(xì)爐渣3份，均勻混合后即可。

3.2.2 加強(qiáng)苗期管理 當(dāng)子葉出土?xí)r，要及時(shí)揭開(kāi)地膜，同時(shí)用50%多菌靈噴施一次，以預(yù)防立枯病、猝倒病等苗期病害，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出3～5片葉子時(shí)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制白天溫度在25℃，夜間溫度在15℃左右，并適當(dāng)降溫，防止幼苗徒長(zhǎng)。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出5～8片葉子時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行分苗處理，分苗前，先在陽(yáng)畦里澆一次水，澆水后土壤疏松，有利于方便取苗。

3.2.3 壯苗標(biāo)準(zhǔn) 分苗以后10天左右，幼苗健壯，莖稈變粗，幼苗長(zhǎng)至15～20厘米高，長(zhǎng)出7～9片真葉，葉片顏色呈現(xiàn)紫紅色，標(biāo)志著幼苗達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)，這時(shí)就可以到大田進(jìn)行定植了。

4 幼苗定植

4.1 合理選擇定植時(shí)期

茄子屬喜溫作物，最怕霜凍，因此在定植時(shí)必須選擇合適的溫度，適宜在20℃～30℃的溫度下定植，定植期因各地氣候差異而不盡相同，一般在當(dāng)?shù)卮杭緮嗨螅畹蜌鉁胤€(wěn)定在12℃時(shí)開(kāi)始定植，定植過(guò)早易受凍害和寒害。晚茄子定植期的選擇同樣也十分重要，時(shí)間不宜過(guò)遲，否則，定植后很快進(jìn)入高溫期和汛期，茄子容易遭受水澇災(zāi)害，高溫能夠?qū)е虑炎勇浠涔?，或者發(fā)育不良造成畸形果，表皮暗淡無(wú)光澤，影響茄子商品性。

4.2 整地增施基肥

茄子耐肥性強(qiáng)，需肥量多，因此在定植前需要對(duì)土壤施足基肥，一般每畝施有機(jī)肥4000公斤、復(fù)合肥50公斤，混合均勻，深翻30厘米，耙平耙細(xì)。為防止地塊發(fā)生積水澇害，應(yīng)起高畦種植，畦高在30厘米左右合適，壟距1.2米、壟高15厘米，大壟中間開(kāi)一小溝。

4.3 合理定植

定植前一周要進(jìn)行低溫?zé)捗?，提高秧苗的抗寒抗病能力。定植前一天，苗床、營(yíng)養(yǎng)缽要澆足水，且噴施一次百菌清或多菌靈藥液，以保持土坨盡可能完整，以防傷根。在冬春季溫室大棚內(nèi)定植，必須選擇在冷尾暖頭的晴天中午進(jìn)行。在夏天或氣溫高時(shí)，則應(yīng)選擇在陰天或下午定植。定植采用大壟雙行、內(nèi)緊外松的方法，小行距50厘米，株距40厘米，定植后淋足定植水，幼苗成活后停止?jié)菜龠M(jìn)根系深扎。

5 田間管理

5.1 緩苗前后的管理

定植后緩苗前要保濕，土壤保持潮濕。當(dāng)新葉開(kāi)始生長(zhǎng)，新根出現(xiàn)，則證明已經(jīng)緩苗。

5.2 開(kāi)花結(jié)果期的管理

緩苗后如土壤干旱，可澆一次緩苗水，但水量不宜過(guò)大，地表干后及時(shí)中耕，并行培土，進(jìn)行蹲苗。茄子的蹲苗期不宜過(guò)長(zhǎng)，一般門茄達(dá)到瞪眼期時(shí)可結(jié)束蹲苗，追一次“催果肥”，灌一次“催果水”，最好用高質(zhì)量的有機(jī)肥，如每畝用餅肥40公斤腐熟后局部施用，同時(shí)隨水每畝施尿素15公斤，要加強(qiáng)植株整理，及時(shí)摘除根茄以下的側(cè)枝，避免枝葉過(guò)多消耗養(yǎng)分，提高坐果率和前期產(chǎn)量。

6 病蟲(chóng)害防治

主要病蟲(chóng)害有茄子綿疫病、褐紋病、蚜蟲(chóng)和紅蜘蛛。藥的使用應(yīng)符合NY/T393要求。

6.1 綿疫?。ㄓ址Q掉蛋、水爛或爛茄子）的防治

實(shí)行合理輪作；選用抗病品種；加強(qiáng)田間管理，預(yù)防高溫高濕。在發(fā)病初期，可用75%的百菌清可濕性粉劑每280公斤對(duì)水40～50公斤噴施。

6.2 茄子褐紋病

以農(nóng)業(yè)綜合防治為主，或用75%百菌清可濕性粉劑防治，用量為每公頃1.6公斤。

6.3 蚜蟲(chóng)

可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑防治，用量為每公頃有效成分150～225克。

6.4 紅蜘蛛

用10%瀏陽(yáng)霉素乳油每公頃450～750克防治。

7 適時(shí)采收

茄子一般在植株定植后50天左右開(kāi)始采收，判斷茄子是否成熟，要看萼片與果實(shí)相連處的白色或淡綠色的環(huán)狀條帶，環(huán)狀條帶正趨于不明顯或消失時(shí)，是最佳采收時(shí)期。采收晚了易導(dǎo)致果肉變軟，種子發(fā)硬，風(fēng)味變劣，一般每畝選摘優(yōu)質(zhì)合格的茄子2400公斤左右。同時(shí)，在采收前為避免損壞果實(shí)和植株，最好用修枝剪采收。

作者簡(jiǎn)介：石義寬，本科學(xué)歷，棗莊市薛城區(qū)農(nóng)業(yè)局多種經(jīng)營(yíng)管理辦公室，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣。