劉曉芳

北方地區(qū)蘿卜栽培面積約占秋菜面積的20 %~50 ％。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)量高，耐貯藏，管理簡(jiǎn)便省工，供應(yīng)期長(zhǎng)，是北方冬季、春季的主要蔬菜之一。選用不同品種搭配栽培，就可以周年生產(chǎn)。

1品種選擇

秋蘿卜一般在秋季收獲，生長(zhǎng)期50~90 d，如美雜西育紅、紅美蘿卜、磨盤(pán)大紅蘿卜、大型紅玉、美雜西育青、雜交大青、滿堂紅等。

2栽培技術(shù)

2.1整地、施基肥

種植蘿卜的地需要深耕，并要打碎耙細(xì)，才有利于肉質(zhì)根的生長(zhǎng)膨大。施肥總的要求是以基肥為主、追肥為輔。蘿卜根系發(fā)達(dá)，需要施足基肥。農(nóng)民有“追肥長(zhǎng)葉，基肥長(zhǎng)頭”的諺語(yǔ)，一般基肥用量占總施肥量的70 %。

2.2播種

2.2.1播種期 適宜的播種期，應(yīng)按照市場(chǎng)的需要和各品種的生物學(xué)特性而定。使幼苗能在20 ℃~25 ℃溫度下生長(zhǎng)，為以后肉質(zhì)根肥大打下良好基礎(chǔ)。一般在7月上旬播種，收獲期在10月中下旬。

2.2.2播種量 播種量根據(jù)種子質(zhì)量、土質(zhì)、氣候和播種方式而定。一般大型品種每畝播種0.5~0.6 kg；中型品種每畝播種0.7~1 kg；小型品種用撒播方式，每畝播種1~1.5 kg。

2.2.3播種密度 要根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件和品種特性，來(lái)決定合理的播種密度。一般大型品種行距40~50 cm，株距35 cm；中型品種行距17~27 cm，株距17~20 cm。

3田間管理

3.1細(xì)苗期管理幼苗期以幼苗葉生長(zhǎng)為主。及時(shí)間苗，可避免幼苗擁擠、互相遮陰，光照不良?？烧莆赵玳g苗、晚定苗的原則。于第一真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，防止擁擠用幼苗細(xì)弱徒長(zhǎng)。2~3片真葉時(shí)進(jìn)行第二次間苗，每穴可留苗2~3株。5~6片葉 時(shí)，可根據(jù)品種特性按一定的株距定苗，每穴留1株。此外，如氣溫高而土壤干旱，應(yīng)用時(shí)小水勤澆并配合中耕松土，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。定苗后，筐畝可追施硫酸銨10~15 kg，追肥后澆水，并要用時(shí)防治菜螟和蚜蟲(chóng)。東北地區(qū)蘿卜蠅在秋季為害嚴(yán)重，可于成蟲(chóng)期噴2次敵百蟲(chóng) 800~1000倍液，以消滅蘿卜蠅成蟲(chóng)。

3.2肉質(zhì)根生長(zhǎng)前期的管理此期的管理目標(biāo)是：一方面促進(jìn)葉片的旺盛生長(zhǎng)，形成強(qiáng)大的蓮座葉叢，保持強(qiáng)大的同化能力，另一方面還要防止葉片徒長(zhǎng)，以免影響肉質(zhì)根的膨大。第一次追肥后，可澆水2~3次，當(dāng)?shù)谖迦~環(huán)多數(shù)葉展出時(shí)，應(yīng)適當(dāng)控制澆水，促進(jìn)值株用時(shí)轉(zhuǎn)入以肉質(zhì)根旺盛生長(zhǎng)為主的時(shí)期，此時(shí)，還要用時(shí)噴藥防治蚜蟲(chóng)和霜霉病。露肩后，可進(jìn)行第二次追肥，每畝追施復(fù)合肥25~30 kg。

3.3肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期的管理此期是蘿卜產(chǎn)品器官形成的主要時(shí)期，需肥水較多，第二次追肥后需及時(shí)澆水，以后每3~5 d澆水1次，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。若土壤缺水，肉質(zhì)根生長(zhǎng)受阻，此粗糙，辣味重，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。一般于收獲前5~7 d停止?jié)菜?/p>

3.4追肥蘿卜在生長(zhǎng)前期，需氮肥較多，有利于促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；中后期應(yīng)增施磷鉀肥，以促進(jìn)肉質(zhì)根的迅速膨大。據(jù)測(cè)定，每5000 kg大型蘿卜大約需氮30 kg、磷15 kg、鉀24 kg，這些數(shù)據(jù)可作施肥量的參考。對(duì)施足基肥而生長(zhǎng)期較短的品種，可少施追肥。一般中型蘿卜追肥3次以上，主要在旺盛生長(zhǎng)前期施入。第一、第二次追肥結(jié)合間苗進(jìn)行，“破肚”時(shí)施第三次追肥，同時(shí)每畝增施過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀各5 kg。大型蘿卜到“露肩”時(shí)，每畝再追施硫酸鉀10~20 kg。若條件允許可在蘿卜旺盛生長(zhǎng)期再施一次鉀肥。追肥時(shí)注意不要澆在葉子上，要施在根旁。

4栽培技術(shù)與蘿卜品質(zhì)的關(guān)系

蘿卜在不良的環(huán)境與栽培條件下，常有畸形根、裂根、黑皮、黑心、糠心及苦味、辣味等現(xiàn)象發(fā)生，使產(chǎn)量和品質(zhì)降低。

4.1畸形根在栽培過(guò)程中，若灌水太多，土壤板結(jié)，施用未腐熟的有機(jī)肥或廄肥中含有尿素過(guò)多，土壤耕層太淺或土中有石塊、瓦礫等，都有易引起畸形根的發(fā)生。

4.2裂根裂根的發(fā)生主要是由于土壤水分供應(yīng)不均勻所致。如土壤長(zhǎng)期干旱，肉質(zhì)根生長(zhǎng)暫時(shí)停頓，突然降雨或灌水，根又迅速生長(zhǎng)，易發(fā)生裂根。

4.3黑皮和黑心土壤板結(jié)，通氣不良，或施用新鮮廄肥，土壤微生物活動(dòng)強(qiáng)烈，消耗氧氣過(guò)多等，都元?dú)庠斐筛恐舷?，部分組織缺氧

4.4糠心糠心與品種、肥水條件等有密切關(guān)系。生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)疏松的品種容易糠心。土溫過(guò)高，缺水，呼吸作用強(qiáng)容易引起糠心，肉質(zhì)根貯藏在高溫干燥的場(chǎng)所，也易引起糠心。

4.5苦味與辣味苦味是肉質(zhì)根中含有苦瓜素，它是一種含氮的堿性化合物。產(chǎn)生苦瓜素的主要原因是單純施用氮素化肥過(guò)多，而磷、鉀肥不足所引起的。辣味是由于肉質(zhì)根中芥辣油含量增高所造成的。氣候炎熱干旱，有機(jī)肥不足時(shí)，往往產(chǎn)生較多的芥辣油，使辣味增重，降低品質(zhì)。

為了提高蘿卜品質(zhì)，在栽培中應(yīng)注意以下技術(shù)措施：選用優(yōu)良品種，如選用含水較少的肉質(zhì)致密的品種，選用生長(zhǎng)速度快、辣味輕、苦味輕、風(fēng)味好的優(yōu)質(zhì)品種。若是生食蘿卜品種，可于秋季適當(dāng)晚播，芥辣油含量低、品質(zhì)好。施用充分腐熟的有機(jī)肥，增施磷、鉀肥以提高品質(zhì)。合理灌水，避免土壤干旱或忽干忽濕?！?/p>

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