李靜水 于德科

導(dǎo)讀：碭山縣辣椒制種經(jīng)20余年的發(fā)展，目前雖然面積有很大增加，但制種產(chǎn)量卻大幅下降，安徽省碭山縣種子管理站通過(guò)調(diào)研及與農(nóng)戶座談，找出了碭山縣辣椒制種產(chǎn)量低的原因，即重茬、落花落果、授粉操作不當(dāng)及制種隊(duì)伍不穩(wěn)定等，并提出了相應(yīng)的對(duì)策。

碭山縣辣椒制種有一定的歷史，由1989年江蘇省農(nóng)科院的一家代繁制種，發(fā)展到2000年與重慶農(nóng)科院、重慶科光種苗公司、安徽農(nóng)科院綠色食品研究所、湖南湘研辣椒研究所、江西南昌蔬菜研究所、河南開封蔬菜研究所等11家科研院所或種子公司制種。2000年后，碭山縣陸續(xù)注冊(cè)辣椒制種公司20余家，并成功選育了碭椒系列、益農(nóng)二號(hào)、玉皇椒王、世紀(jì)大椒、香辣8號(hào)、泡椒王等20余個(gè)雜交新品種。目前制種面積穩(wěn)定在166.7 hm2，而制種總產(chǎn)量在15萬(wàn)kg。但制種單產(chǎn)大幅下降，由20世紀(jì)90年代667 m2平均75 kg左右減產(chǎn)到目前的40 kg左右。我們通過(guò)多方調(diào)研及同制種戶進(jìn)行座談，找出了我縣辣椒制種產(chǎn)量低的原因，并提出了相應(yīng)對(duì)策。

1 造成碭山縣辣椒制種低產(chǎn)的原因

1.1 多年重茬

重茬種植多發(fā)生在老制種區(qū)，低產(chǎn)主要是病蟲害發(fā)生較重及連作障礙等原因引起。

①病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，辣椒死棵現(xiàn)象普遍發(fā)生 由于辣椒制種田保護(hù)地設(shè)施的相對(duì)固定，造成連年重茬種植，土壤中病殘?bào)w數(shù)量及病原菌數(shù)量不斷增加，加之保護(hù)地高溫高濕的環(huán)境條件適宜病蟲害的發(fā)生，進(jìn)而造成大面積死棵。造成辣椒死棵的病原菌主要有細(xì)菌和真菌，如，細(xì)菌性青枯病，真菌性猝倒病、立枯病、疫病、莖基腐病、根腐病、枯萎病和菌核病等。

②多年連作，產(chǎn)生連作障礙，土壤鹽漬化現(xiàn)象較為嚴(yán)重 由于辣椒制種經(jīng)濟(jì)效益高，農(nóng)民舍得投入。據(jù)調(diào)查表明，在不計(jì)算有機(jī)肥用量的情況下，碭山縣辣椒制種田平均每667 m2施純N 78.5 kg、P2O555.7 kg、K2O 48.3 kg，長(zhǎng)期大量施肥，用肥量嚴(yán)重超標(biāo)；在肥料品種上，又偏重氮、磷肥，輕施鉀肥，有機(jī)肥用量較少，甚至不用有機(jī)肥。造成土壤鹽漬化嚴(yán)重，土壤中微生物生態(tài)失衡，根瘤菌數(shù)目和固氮能力下降。

1.2 栽培及管理不當(dāng)

①種植密度過(guò)大或過(guò)小 種植密度決定棚內(nèi)總株數(shù)，直接影響制種產(chǎn)量。農(nóng)戶有時(shí)沒(méi)有根據(jù)品種性狀確定種植密度，導(dǎo)致種植密度過(guò)大和過(guò)小。種植密度過(guò)小，種植株數(shù)少，肯定產(chǎn)量降低；種植密度過(guò)大，植株生長(zhǎng)受影響，病蟲害發(fā)生加重，制種產(chǎn)量也不會(huì)太高。

②授粉后的肥水管理 授粉后肥水管理對(duì)辣椒種子的千粒質(zhì)量影響很大。授粉期一般在30天左右，授粉結(jié)束后，辣椒將進(jìn)入結(jié)果盛期，單株坐果數(shù)量增加，需肥水量也相應(yīng)增加。制種產(chǎn)量不高的原因，主要是由于后期肥水管理沒(méi)有跟上，造成后期種子發(fā)育差，有效種子數(shù)減少，種子千粒質(zhì)量下降。另外授粉結(jié)束后，不進(jìn)行整枝及打頂，造成養(yǎng)分的消耗，也影響辣椒制種產(chǎn)量。

③授粉期間的管理 栽植母本的大棚溫度控制不好，棚內(nèi)小氣候環(huán)境不適宜授粉的環(huán)境要求；授粉期間采取大水澆灌或不灌水，地面過(guò)濕或過(guò)干，致使棚內(nèi)濕度不適宜授粉需要環(huán)境，授粉效果差；另外存在追施氮肥偏多、磷鉀肥不足的現(xiàn)象。

1.3 落花落果的原因

①生理方面 在枝葉徒長(zhǎng)的條件下，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)不平衡而造成落花落果。開花結(jié)果的植株需要養(yǎng)分比較大，特別是辣椒盛花期，開花數(shù)多，消耗養(yǎng)分量大，致使養(yǎng)分供應(yīng)不足落花落果。另外授粉數(shù)目過(guò)多，果實(shí)之間競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分，也會(huì)造成落花落果。在授粉過(guò)程中，去雄不慎損傷柱頭或忘記授粉，而造成子房不能正常受精，而產(chǎn)生花果脫落。

②溫度及肥水管理 a.溫度管理。辣椒花粉萌發(fā)最適棚內(nèi)溫度是20～26℃，土壤溫度為17～22℃，高于或低于這一溫度范圍，都會(huì)影響植株生理活性和花粉萌發(fā)，而引起落花落果。

b.肥水管理。單一或過(guò)多施用氮肥，使植株徒長(zhǎng)，并加重多種病害發(fā)生。有的肥料不足，植株生長(zhǎng)勢(shì)弱，還會(huì)降低對(duì)開花坐果的養(yǎng)分供應(yīng)。土壤漬水，導(dǎo)致根系缺乏氧氣而生長(zhǎng)發(fā)育受阻，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使根系腐爛，根系的吸水吸肥能力減弱。土壤過(guò)于干旱，加之地上部高溫蒸發(fā)量增大，影響植株對(duì)肥水的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)，造成植株生理失調(diào)而落花落果。

③病蟲害的影響 碭山縣大棚辣椒有炭疽病、病毒病、疫病、日燒病等病害，蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、白蜘蛛、棉鈴蟲、煙青蟲等，它們有的是直接侵害或?yàn)楹ü械那趾驗(yàn)楹χ仓甑母o葉等營(yíng)養(yǎng)器官，致使植株生理活性降低或造成植株死亡，而引起落花落果。

1.4 授粉操作不當(dāng)

①父本花粉 在采摘父本植株上的花蕾時(shí)，有的過(guò)早或過(guò)晚。有個(gè)別制種戶圖省事，使用不新鮮花粉，隔日甚至3～4天的花粉。致使花粉的質(zhì)量降低，而影響授粉受精。

②授粉操作 授粉過(guò)程中，在尋找可以授粉的花蕾時(shí)，不注意用手扒枝葉，容易造成辣椒枝葉折斷。此外，在扭花冠時(shí)，手用力不均勻弄傷或折斷花柱。在同一節(jié)位上如有幾朵花，授粉不注意而損傷其他花蕾和已授過(guò)粉的花柱等。

③母本花蕾 授粉沒(méi)有選擇最佳蕾齡，有的選擇的花蕾小，花還是綠白色，此時(shí)花柱還未成熟，則不易坐果，產(chǎn)籽量也少。

1.5 制種隊(duì)伍及管理的原因

目前碭山縣辣椒制種隊(duì)伍不穩(wěn)定，由于我地年輕人一般每年都出去打工，造成制種人員流動(dòng)性較大。在雜交授粉開始前缺少對(duì)授粉人員及管理人員進(jìn)行集中培訓(xùn)。制種工人質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，授粉技術(shù)不夠熟練。

2 辣椒制種低產(chǎn)的對(duì)策

2.1 連作障礙的克服措施

①降低病蟲害基數(shù) 根據(jù)具體情況實(shí)行輪作，更換耕作層；清理田園，深翻土地；高溫悶棚；使用高效低毒殺菌劑處理等措施，以降低土壤中的病原菌及蟲卵的基數(shù)，減輕病蟲害的發(fā)生。

②科學(xué)合理施肥 制種棚實(shí)施配方施肥，施用配方肥、生物菌肥及緩釋肥；增施有機(jī)肥，推廣秸稈還田；施用沼液、沼渣肥；種植綠肥還田；克服土壤連作障礙及土壤鹽漬化，而引起的辣椒死棵現(xiàn)象。

2.2 栽培及管理方面的措施

①種植密度 為方便授粉操作和灌溉，母本田每畦一般栽植2行。畦面的寬窄，要根據(jù)母本的特征特性而定。母本熟性較早、生長(zhǎng)勢(shì)不強(qiáng)、授粉后坐果率高的品種，含溝畦寬在1 m左右較為適宜；母本生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)且不易坐果的品種，畦面及溝要適當(dāng)放寬一些，寬度應(yīng)在1.5 m左右。一般株距在0.30 m左右，667 m2種植 3 000～4 000 株。

②加強(qiáng)授粉后的肥水及溫度管理 辣椒坐5個(gè)果以后，必須進(jìn)行根外追肥。在早上授粉前噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液，以提高授粉質(zhì)量。授粉結(jié)束，辣椒進(jìn)入結(jié)果盛期，應(yīng)結(jié)合灌水進(jìn)行追肥，以滿足果實(shí)充分膨大和種子發(fā)育的需要，每667 m2施用低氮高磷高鉀復(fù)合肥30～40 kg。

授粉后期，棚內(nèi)溫度較高，應(yīng)在晚上灌水。灌水同時(shí)要適當(dāng)控水，要即灌即排，灌水不要漫過(guò)畦面。另外授粉結(jié)束后，要進(jìn)行整枝、打頂，以減少養(yǎng)分的消耗。

③授粉期間的管理 棚內(nèi)要保持適宜的溫度和濕度，以形成相對(duì)穩(wěn)定的小氣候。授粉期間要小水勤澆，保持地面濕潤(rùn)，以提高授粉效果，同時(shí)要少施氮肥，增施磷、鉀肥，提高制種產(chǎn)量。父本于開花中后期，要適當(dāng)控水，以延長(zhǎng)花期。

2.3 落花落果的防止措施

①培育壯苗、加強(qiáng)肥水管理 加強(qiáng)苗床管理，壯苗定植。科學(xué)合理施肥，在精細(xì)整地，施足基肥的基礎(chǔ)上及時(shí)追肥，在追施氮素化肥的同時(shí)，應(yīng)搭配施用磷、鉀肥。在授粉之前，可以葉面噴施硼肥、鈣肥等微肥。在授粉前1周內(nèi)，如果不嚴(yán)重缺肥不必追肥，以免因植株徒長(zhǎng)而引起落花落果。從定植到采收，應(yīng)灌水4～5次，灌水應(yīng)小水勤灌，切忌大水漫灌，嚴(yán)禁晴天中午灌水。灌水最好采取膜下暗灌，以降低棚內(nèi)濕度，減輕病蟲害的發(fā)生。

②提高授粉質(zhì)量 合理配置父母本的種植比例，及時(shí)去雄授粉，嚴(yán)格去雄授粉的操作規(guī)程，以提高人工授粉的質(zhì)量。父本的定植要足夠，以保障授粉期間特別是前期的花粉供應(yīng)，父母本種植比例應(yīng)在1∶4以上。合理安排播種和定植時(shí)間，使辣椒開花時(shí)間處于最適宜授粉的溫度，授粉應(yīng)選擇溫度在20～25℃、6：00～10：00 進(jìn)行，以保障授粉質(zhì)量。

③選擇適宜花蕾層授粉 在授粉前及時(shí)對(duì)植株進(jìn)行整枝，去除內(nèi)膛較細(xì)弱枝，開始授粉前，把四母斗以下的花果全部去掉，應(yīng)選擇四母斗以上的大花蕾去雄授粉。授粉結(jié)束后，要把沒(méi)有雜交的花及花蕾摘除，保證雜交果養(yǎng)分供應(yīng)充足。

④及時(shí)防治病蟲害 病蟲害防治以農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔的原則。以種子消毒、苗床及營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)消毒、棚室消毒、定植用藥、加強(qiáng)栽培管理、藥劑防治等綜合措施進(jìn)行防治，藥劑防治要使用生物農(nóng)藥或高效低毒農(nóng)藥。

2.4 規(guī)范授粉操作

①使用優(yōu)質(zhì)父本花粉 在制取花粉時(shí)，要采摘父本植株上快開放的花蕾，即花冠充分發(fā)白，前端稍裂的花。應(yīng)使用當(dāng)天的新鮮花粉，不用隔日花粉。因新鮮花粉活性強(qiáng)，萌發(fā)率高。

②規(guī)范授粉操作 授粉過(guò)程中，尋找可授粉的花蕾時(shí)，盡量不要直接用手扒葉片，可用手提著植株上部的幾個(gè)葉片，輕輕扒開，以防止辣椒枝葉折斷。在扭花冠時(shí)，動(dòng)作要輕，以防弄傷或折斷花柱。在同一節(jié)位上如有幾朵花需要授粉，操作時(shí)不要損傷其他花蕾及已授過(guò)粉的花柱。

③選擇最佳授粉蕾齡 最佳的蕾齡為花蕾充分膨大、花苞已變?yōu)榘咨?、用手輕輕一捏即開裂。這樣的花蕾，花柱已經(jīng)成熟，花藥尚未開裂。選擇這樣的花蕾授粉結(jié)籽多，產(chǎn)量也相應(yīng)增加。

2.5 加強(qiáng)制種隊(duì)伍建設(shè)及管理

必須建立一支穩(wěn)定的制種隊(duì)伍，雜交授粉開始前進(jìn)行必要的授粉操作等技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)責(zé)任心教育，使制種授粉人員有高度的質(zhì)量意識(shí)和熟練的授粉技術(shù)。

管理人員要對(duì)制種田田間管理、病蟲害防治等操作督導(dǎo)。對(duì)授粉時(shí)期的選擇、花粉的制取、花粉器具的發(fā)放、授粉期間授粉質(zhì)量的檢查、辣椒紅熟果的采收、種子的晾曬等每個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，以保障辣椒種子產(chǎn)量和質(zhì)量。

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