趙梅梅 張照新 莊 英 鄒川洪 趙照榮 吳智軍 陸小平

(1丹陽(yáng)市農(nóng)業(yè)委員會(huì),江蘇丹陽(yáng) 212300; 2丹陽(yáng)市云陽(yáng)鎮(zhèn)田園圣樹(shù)專業(yè)合作社,江蘇丹陽(yáng) 212300；3蘇州大學(xué)蠶桑研究所，江蘇蘇州 215123)

傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的新途徑
——飼料桑

趙梅梅1張照新1莊 英1鄒川洪2趙照榮2吳智軍1陸小平3

(1丹陽(yáng)市農(nóng)業(yè)委員會(huì),江蘇丹陽(yáng) 212300;2丹陽(yáng)市云陽(yáng)鎮(zhèn)田園圣樹(shù)專業(yè)合作社,江蘇丹陽(yáng) 212300；3蘇州大學(xué)蠶桑研究所，江蘇蘇州 215123)

敘述了丹陽(yáng)市對(duì)飼料桑產(chǎn)業(yè)的探索,進(jìn)行桑樹(shù)草本化栽培、飼料化開(kāi)發(fā)、多元化利用的嘗試;構(gòu)建了蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的基本思路“桑樹(shù)—飼料—禽畜—糞便—桑樹(shù)”生產(chǎn)模式,探討了桑葉作為禽畜飼料的可行性。丹陽(yáng)市云陽(yáng)鎮(zhèn)田園圣樹(shù)專業(yè)合作社按高產(chǎn)栽培標(biāo)準(zhǔn)栽植飼料桑20 hm2,飼養(yǎng)蛋雞1.5萬(wàn)只,其中桑園散養(yǎng)蛋雞5 000只,全年收獲鮮桑飼料900 t,產(chǎn)蛋180萬(wàn)枚,產(chǎn)值近300萬(wàn)元。同時(shí),介紹了飼料桑的品種、飼料桑栽培和特點(diǎn)、飼料桑栽培與收獲等技術(shù),這一模式為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收提供了新途徑。

飼料桑;草本化栽培;禽畜飼料;蠶桑產(chǎn)業(yè);轉(zhuǎn)型;養(yǎng)殖業(yè)

我國(guó)的養(yǎng)蠶業(yè)可以追溯到5 000年前,我們的祖先利用野生及栽培的桑樹(shù)進(jìn)行人工養(yǎng)蠶。該技術(shù)一直延用到20世紀(jì)80年代,即便是人類文明、科技進(jìn)步的今天,仍有相當(dāng)一部分地區(qū)保持著這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。種桑養(yǎng)蠶因生產(chǎn)周期短、比較效益好,曾經(jīng)是經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)農(nóng)民短期脫貧和“造房子、娶娘子、育兒子”的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。同時(shí),對(duì)我國(guó)的出口創(chuàng)匯有著舉足輕重的作用。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,工業(yè)化、城市化的迅猛發(fā)展,大量農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工、經(jīng)商,導(dǎo)致年富力強(qiáng)且文化層次較高的農(nóng)民大量涌向第二、三產(chǎn)業(yè)。同時(shí)受?chē)?guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響,繭絲綢市場(chǎng)行情頻繁波動(dòng),再加上蠶繭收購(gòu)市場(chǎng)秩序混亂,經(jīng)濟(jì)效益下降,蠶農(nóng)積極性嚴(yán)重受挫,繭絲綢產(chǎn)業(yè)陷入困境,單純的“?！Q—絲”傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈條不再穩(wěn)固。栽桑養(yǎng)蠶風(fēng)險(xiǎn)較大,隨著勞動(dòng)力成本的急劇上升,使養(yǎng)蠶的成本不斷提高,蠶農(nóng)只能無(wú)奈地毀桑棄蠶。20世紀(jì)90年代中期,雖然國(guó)家提出了蠶桑產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移(由經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向貧困地區(qū)轉(zhuǎn)移、由東部地區(qū)向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移、由沿海地區(qū)向內(nèi)地轉(zhuǎn)移),但仍未能緩解蠶桑產(chǎn)業(yè)的下滑。究其原因,這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式,造成很多蠶桑副產(chǎn)物資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。據(jù)測(cè)算,目前蠶桑等資源的利用率僅占其生物學(xué)產(chǎn)量的1%～3%[1]。因此,蠶桑產(chǎn)業(yè)必須加強(qiáng)蠶桑資源的有效利用,由資源粗放的經(jīng)營(yíng)模式向資源集約型轉(zhuǎn)變,由單純的養(yǎng)蠶業(yè)向多元的養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型。開(kāi)展跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨體制的重組與整合,以提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力和經(jīng)濟(jì)效益[2-3]。

1 飼料桑產(chǎn)業(yè)的探索

種桑養(yǎng)蠶是丹陽(yáng)市的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),到20世紀(jì)90年代中期時(shí),桑園面積一度達(dá)到了6 666.7hm2,全年蠶種飼養(yǎng)量達(dá)30萬(wàn)盒,生產(chǎn)蠶繭9 811 t。近年來(lái),隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的迅猛發(fā)展，農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力加速向非農(nóng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)移，全市的蠶桑產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)重的萎縮,目前桑園面積不足200 hm2,飼養(yǎng)蠶種1 370盒,生產(chǎn)蠶繭61.3 t。就是在這一背景下,2010年起,丹陽(yáng)市云陽(yáng)鎮(zhèn)田園圣樹(shù)專業(yè)合作社利用傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì),進(jìn)行了桑樹(shù)草本化栽培、飼料化開(kāi)發(fā)、多元化利用的嘗試,這一構(gòu)思打破了傳統(tǒng)的“種桑養(yǎng)蠶”的格局,草本化栽培桑樹(shù),開(kāi)發(fā)禽飼料,實(shí)行蠶桑產(chǎn)業(yè)由養(yǎng)蠶向養(yǎng)禽轉(zhuǎn)型,延伸了蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈,對(duì)地方農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增效提供了新途徑(圖1)。同時(shí),這一構(gòu)思創(chuàng)建了烙有“田園圣樹(shù)”元素的“桑樹(shù)—飼料—禽畜—糞便—桑樹(shù)”生產(chǎn)模式,這一模式是繼“?；~(yú)塘”的又一個(gè)生態(tài)循環(huán)的典范,它既是傳統(tǒng)種桑養(yǎng)蠶的傳承,又是桑樹(shù)新用途的挖掘;既是順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要,又是產(chǎn)業(yè)渠道的拓展。

圖1 蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的基本思路

2 桑葉作為禽畜飼料的可行性

利用桑樹(shù)的收獲物經(jīng)機(jī)械粉碎后添加到家禽、家畜飼料中,或直接將收獲物飼喂家禽、家畜,改變了原有種桑養(yǎng)蠶的功能,由此定名為飼料桑。飼料桑除生產(chǎn)的收獲物(葉、枝)富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,還具有豐產(chǎn)性能高、再生能力強(qiáng)、便于采收的優(yōu)勢(shì)。此外,桑葉作為飼料的另一個(gè)顯著優(yōu)點(diǎn)就是具有很高的消化率(80%～95%)[4],這一性狀滿足了禽畜飼料的基本屬性。飼料桑收獲期一般在木質(zhì)化前(以新梢高度50～70 cm)進(jìn)行,收獲物經(jīng)干燥處理后連枝帶葉一起粉碎制成桑飼料,桑的生物學(xué)產(chǎn)量得到100%的利用。

經(jīng)檢測(cè)[5],桑葉及其嫩莖含有豐富的營(yíng)養(yǎng),除含有18%～26%的粗蛋白外,碳水化合物達(dá)20%～25%、粗脂肪為3%～5%、粗纖維為8%～15%,還含有18種氨基酸,占桑葉干物質(zhì)的10%以上,在這些氨基酸中,動(dòng)物必需氨基酸和非必需氨基酸占到總量的一半以上,尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量較高,在畜禽飼料中加入桑葉,有利于調(diào)節(jié)飼料氨基酸的平衡。桑葉的礦物營(yíng)養(yǎng)也較為豐富,主要含有8種礦物元素,其中鉀、鈣、鐵、鋅、錳含量較高;此外,還含有許多特殊功效的天然活性物質(zhì)成分,被畜牧專家稱為全價(jià)優(yōu)質(zhì)飼料[6]。動(dòng)物試驗(yàn)表明[4,7-8],利用桑葉作為飼料添加劑喂雞,雞的產(chǎn)蛋質(zhì)量提高,數(shù)量增加,蛋黃的比例變大并且顏色更黃(胡蘿卜素增加),用手輕輕抓起蛋黃,不散開(kāi),雞肉風(fēng)味得到改善,膽固醇含量明顯下降(17%左右);添加到家畜飼料中喂兔,兔的體質(zhì)增強(qiáng),生長(zhǎng)加快,肉質(zhì)改善;桑葉作為飼料有很好的適口性,易消化,羊很容易接受桑葉性飼料,無(wú)采食障礙,肉質(zhì)和口感更佳。

3 飼料桑品種及栽培

3.1 飼料桑品種

目前,作為飼料桑品種在生產(chǎn)中沒(méi)有明確的規(guī)定,在應(yīng)用上也出現(xiàn)名稱混淆,比如有“飼料桑、營(yíng)養(yǎng)桑、蛋白桑、生態(tài)桑、沙地桑、沙地飼料桑、圣桑1號(hào)”等多種名稱。這些名稱是根據(jù)應(yīng)用的目的不同而定名的,同一品種在用于沙漠旱地防風(fēng)、治沙栽培的桑樹(shù)就稱沙地桑;在另一地區(qū)用于飼料開(kāi)發(fā)栽培的桑樹(shù)則稱飼料桑。生產(chǎn)上常用的飼料桑品種主要有廣東的系列雜交?！Ｌ?0×109、沙二×109、粵桑11號(hào)等,廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣總站的系列雜交桑——桂桑優(yōu)12、桑特優(yōu)2號(hào)等,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所的豐馳桑,河北省特產(chǎn)蠶桑研究所的冀桑3號(hào)等。

3.2 飼料桑栽培特點(diǎn)

飼料桑栽培及管理與普通桑相比有明顯的差異,歸納起來(lái)主要有以下幾點(diǎn):一是雜交苗直栽,不需要嫁接;二是草本化栽培,可以利用機(jī)械進(jìn)行收割,以提高生產(chǎn)效率;三是高密度建園,一般每667m2桑園以3 500株左右為宜;四是收獲次數(shù)多,每年可割5～6茬。

3.3 飼料桑栽培與收獲

飼料桑育苗、栽培與管理同常規(guī)方法,但由于栽培的目的不同,飼料桑栽植的較密,江蘇地區(qū)一般在5月中下旬播種(條播),每667m2桑園需播種桑子0.5～0.7kg,為了便于農(nóng)事操作(除草、施肥、收割),可將行距設(shè)定在0.8～1.0 m,便于微耕(割)機(jī)在行間作業(yè)。當(dāng)苗高3 cm時(shí),按株距3 cm進(jìn)行間苗;當(dāng)苗高6～9 cm,按株距3～5 cm間苗。最后按15～20 cm定苗,每667m2桑園留苗3 500～4 500株,當(dāng)年秋季可收獲桑葉1 000 kg(為了養(yǎng)樹(shù),一般當(dāng)年只采葉不割枝),第2年6月即可開(kāi)割,連枝帶葉一起收獲,第3年可達(dá)到盛產(chǎn)期,每667m2桑園可收獲桑葉5 000 kg以上?？刹捎苗牭痘蚋畈輽C(jī)人工收獲(圖2),也可采用收割機(jī)機(jī)械收割。

圖2 飼料桑的人工收獲

4 飼料桑應(yīng)用取得的成效

2010年初,丹陽(yáng)市云陽(yáng)鎮(zhèn)田園圣樹(shù)專業(yè)合作社開(kāi)始了桑飼料的開(kāi)發(fā)利用試驗(yàn),先后從北京引進(jìn)飼料桑1號(hào)桑苗20萬(wàn)株,省內(nèi)優(yōu)質(zhì)桑品種桑苗40萬(wàn)株,按高產(chǎn)栽培標(biāo)準(zhǔn)栽植了優(yōu)質(zhì)飼料桑20 hm2;2014年田園圣樹(shù)專業(yè)合作社共飼養(yǎng)了蛋雞1.5萬(wàn)只,其中桑園散養(yǎng)蛋雞5 000只,全年收獲鮮飼料桑飼料900 t,產(chǎn)蛋180萬(wàn)枚,產(chǎn)值近300萬(wàn)元,并以0.70元/kg的價(jià)格收購(gòu)蠶農(nóng)的桑葉160 t,蠶農(nóng)收入11.2萬(wàn)元,對(duì)增加農(nóng)民收入和穩(wěn)定丹陽(yáng)市的蠶桑生產(chǎn)起了較好的典范作用。

我們?cè)诤０部h向陽(yáng)奶牛場(chǎng)進(jìn)行了飼喂試驗(yàn),每頭奶牛每年可節(jié)約飼料成本1 640余元,且產(chǎn)奶數(shù)量與質(zhì)量呈增加和提高的趨勢(shì)。另外,丹陽(yáng)市云陽(yáng)鎮(zhèn)田園圣樹(shù)專業(yè)合作社在云陽(yáng)鎮(zhèn)花園村養(yǎng)豬大戶處用飼料桑做了肉豬試喂,不但生豬紛紛爭(zhēng)食,而且豬肉的口感和肉質(zhì)明顯改善。由于桑飼料內(nèi)含特殊的功能物質(zhì),能增加畜禽的體質(zhì),提高抗病能力,可以減少畜禽防病用藥的數(shù)量和次數(shù)。

2013年7月起,丹陽(yáng)市蠶桑站以桑樹(shù)為載體,以基地為示范,加快了桑樹(shù)草本化技術(shù)的多元化應(yīng)用和推廣,選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、耐伐性、適合不同畜禽所需的草本桑品種,建立建設(shè)省力節(jié)本、機(jī)械化、高效的飼料?，F(xiàn)代生產(chǎn)基地,推進(jìn)“公司+基地+農(nóng)戶”小型農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展。目前,基地原有的桑品種有飼料桑1號(hào)和豐馳桑,新引進(jìn)的桑品種有粵桑11號(hào)、塘10×109和圣樹(shù)1號(hào),為丹陽(yáng)蠶桑傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

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2014-07-14;

：2014-08-22

江蘇省科技強(qiáng)農(nóng)富民工程(2014)項(xiàng)目；江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目[編號(hào)SXGC(2013)275]。

趙梅梅 (1963—),女,江蘇丹陽(yáng),大專,高級(jí)工程師。 Tel：0511-86522661，E-mail:1275954879@qq.com

陸小平(1958—)，教授。 Tel:0512-65880208;E-mail:longzs@suda.edu.cn

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1007-0982(2014)04-0079-03