陳春林，解星云，黃 玫，鄧少春，包云秀 ，蔣 蓉

（1. 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，云南 勐海 666201；2. 云南省茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新與配套栽培技術(shù)工程研究中心，云南 勐海 666201；3.勐?？h農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 勐海 666201）

種質(zhì)資源是開展茶樹種質(zhì)創(chuàng)新、育種和新產(chǎn)品開發(fā)的重要基礎(chǔ)，正確選用優(yōu)良的種質(zhì)是提高育種成效的技術(shù)關(guān)鍵之一，茶葉科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展離不開優(yōu)異種質(zhì)資源的選用[1]。

云南有著得天獨厚的氣候與地理環(huán)境，也因此孕育著豐富多樣的茶樹種質(zhì)資源。目前，世界上已發(fā)現(xiàn)的茶組植物絕大部分分布在云南地區(qū)，而豐富的茶樹種質(zhì)資源為茶葉科學(xué)研究提供了巨大的遺傳資源和特異優(yōu)質(zhì)基因源。因此，深入研究云南的茶樹種質(zhì)資源具有深遠(yuǎn)的意義，尤其為育種提供較好的基礎(chǔ)條件[2-9]。

在云南特異茶樹種質(zhì)資源的研究上，主要是從茶多酚、咖啡堿、超常量茶黃素等這幾個內(nèi)含物進(jìn)行研究以及通過評價鑒定篩選出的抗逆性資源。

1 高茶多酚特異性種質(zhì)資源

茶多酚（tea polyphenols）是茶葉中多酚類化合物的總稱，茶葉中含有大量的茶多酚，在茶葉中通常表現(xiàn)為澀味，而澀味是茶葉滋味中極重要的感官性質(zhì)，對茶葉的品質(zhì)具有十分重要的作用[10]。茶多酚與茶樹的生長發(fā)育、新陳代謝和茶葉品質(zhì)關(guān)系密切，對人體也具有重要的生理功效，它具有抗心律失常、預(yù)防感染、解毒抗菌、抗癌、抗過敏、抗衰老、降低血糖、抗動脈粥樣硬化等作用[11-15]。

對于高茶多酚種質(zhì)資源系統(tǒng)性的篩選，云南分兩次進(jìn)行，第一次是從保存在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所國家種質(zhì)基地勐海茶樹分圃的100份茶樹資源為材料，通過生化成分鑒定，篩選出高茶多酚材料2份，分別為河頭白毛尖茶40.79%、馬鞍大茶38.80%[16]。第二次是從上述國家種質(zhì)勐海茶樹分圃的500份茶樹資源為材料進(jìn)行篩選，分別為公弄茶39.98%、紫鵑39.01%和弄島野茶2號41.48%[17]。目前，云南在對600份茶樹種質(zhì)資源篩選當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)高茶多酚材料共5份。

2 超常量咖啡堿特異性種質(zhì)資源

咖啡堿在茶葉中的含量大約在2%~4%左右，是茶葉重要的滋味物，其與茶黃素以氫鍵締合形成的復(fù)合物具有鮮爽味，因此茶葉中的咖啡堿含量被看作是影響茶葉質(zhì)量的一個重要因素[18]。同時，咖啡堿在臨床上具有很好的保健作用，具有防癌抗癌、降血脂、降血壓功能、促進(jìn)胰島素分泌等生理功效[19-23]。但是長時間攝入咖啡堿對人體的機(jī)能也會產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，如流產(chǎn)、骨質(zhì)疏松等[24]。故因人而異，對于特異種質(zhì)資源的篩選上，篩選出高咖啡堿的種質(zhì)資源和低咖啡堿的種質(zhì)資源，以滿足育種的特異材料要求。

2.1 高咖啡堿特異性種質(zhì)資源

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所分別從600份種質(zhì)資源材料中篩選出高咖啡堿資源9份，其中有7份材料咖啡堿的含量都大于5.0%，分別為公弄茶5.25%、紫鵑5.57%、弄島黑茶5.24%、邦外黑茶5.25%、雙江筒狀大葉5.27%、曼噴龍大葉茶5.28%、阿偉茶5.50%、河頭白尖茶4.32%及馬鞍茶2.65%為今后高咖啡堿選種提供了很好的基礎(chǔ)研究[16-17]。

2.2 低咖啡堿特異性種質(zhì)資源

該茶葉研究所從500份種質(zhì)資源材料中篩選出低咖啡堿資源2份，這兩份材料的咖啡堿含量都低于1%以下，分別為金廠大樹茶0.06%、大壩大樹茶0.07。

3 高茶黃素特異性種質(zhì)資源

茶黃素是紅碎茶的主要品質(zhì)成分，對紅碎茶的色香味起著決定性的作用，是紅碎茶湯色“亮”的主要成分，滋味強(qiáng)度和爽度的重要成分，同時也是形成茶湯“金圈”的最主要物質(zhì)[25]。此外，茶黃素還具有許多生理功效，如抗心血管疾病、抗癌抗腫瘤、抗糖尿病[26-29]等。故對高茶黃素種質(zhì)材料的篩選為將來選育專用紅碎茶品種的研究具有深遠(yuǎn)的意義。

目前，該茶葉研究所從500份材料中共篩選出10份高茶黃素材料，分別為等嘎大黑茶2.21%、大團(tuán)葉茶1.87%、團(tuán)田大葉茶1.86%、易武紅芽茶1.84%、勐庫小葉茶1.79%、翠華茶1.75、龍山大山茶1.73%、鳳3 1.71%、溫泉原頭茶1.67%及勐拉紅梗白茶1.64%[17]。

4 抗性種質(zhì)資源

在云南地區(qū)，自然災(zāi)害頻發(fā)，低溫、蟲害等因素造成了茶葉產(chǎn)量很大的損失，有的地區(qū)損失高達(dá)30%以上，茶葉品質(zhì)也受其影響，尤其蟲害對茶葉品質(zhì)影響更為明顯，這對高抗性材料篩選的緊迫性就更尤為突出[30]。

目前，云南地區(qū)對于茶樹抗性材料研究主要涉及抗寒性和抗蟲性，主要鑒定方法為田間自然鑒定和茶苗低溫處理同時進(jìn)行，抗蟲性觀測鑒定重復(fù)3年，抗寒性觀測鑒定重復(fù)3年：從105份材料中篩選出抗寒性材料6份，分別為86-8-1、86-9-12、86-12-7、86-6-9、河頭白尖毛茶和弄島黑茶；篩選出抗假小綠葉蟬材料3份，分別為馬鞍山大葉茶、昌選2號和中葉2號；篩選出抗咖啡小爪螨蟲材料2份，分別為基諾大葉茶和丫口小茶；篩選出抗根線蟲資源2份，即84-1-1和曼噴龍大葉茶[31]。

5 結(jié)論和討論

云南種質(zhì)資源豐富，在特異性種質(zhì)資源上的研究做了大量的工作，目前該省在特異種質(zhì)資源上篩選出高茶多酚材料5份、高咖啡堿材料9份、低咖啡堿材料2份及高茶黃素材料10份，抗性種質(zhì)資源13份，這些特異性茶樹種質(zhì)資源，可作為茶樹特異性育種的原始材料。此外，對影響咖啡堿含量的因素進(jìn)行了研究，大益集團(tuán)利用曬青毛茶進(jìn)行大量實驗，從而找出影響曬青毛茶咖啡堿含量的因素其一為季節(jié)，春季咖啡堿的含量要明顯高于夏季；其二是海拔高度；其三是地形對茶葉咖啡堿含量的影響。這為今后高咖啡堿生理研究提供了實驗參考[31]。

首先，云南與省外相比，在種質(zhì)資源的篩選材料數(shù)量上還存在嚴(yán)重不足，今后繼續(xù)加大特異種質(zhì)資源的篩選。其次，加強(qiáng)云南大葉茶種質(zhì)資源的采集和處理，建設(shè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫；通過分子水平、細(xì)胞水平等一系列的研究手段來發(fā)掘優(yōu)異基因，為茶樹育種提供優(yōu)異種質(zhì)。再次，云南對抗性材料的篩選只停留在抗寒性和抗蟲性上，但是抗性材料還涉及抗旱性與抗病性，這些在云南地區(qū)還存在著研究力度及篩選材料的不足。

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